隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量越來越多，農(nóng)產(chǎn)品市場占有量也在不斷增加，隨著農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，食品安全問題也愈發(fā)嚴(yán)重，只有保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，才能促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。因此，需重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，通過安全檢測技術(shù)，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)藥殘留超標(biāo)是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素，也是威脅消費(fèi)者飲食健康的原因，對于社會的穩(wěn)定發(fā)展也是非常不利的。農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測技術(shù)是保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要檢測技術(shù)，本文介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)及農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，以期提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素，農(nóng)藥殘留會對食用者身體健康產(chǎn)生直接威脅，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)引起了社會各界的關(guān)注。如何保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，是近年來農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)管理部門及公共安全管理部門重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容，為了控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，政府部門完善相關(guān)檢測制度，鼓勵更多的研究單位參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及農(nóng)藥殘留檢驗檢測研究之中，強(qiáng)化了資金支持力度。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制措施

2.1 做好農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系的質(zhì)量控制

要想實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制，保障農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全，首先需健全農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體制，認(rèn)識到農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的重要性，強(qiáng)化對農(nóng)民行為的監(jiān)督及管理，政府需派遣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專門管理人員到基層宣傳農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)知識，提升農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的認(rèn)識，科學(xué)使用各類藥物。另外，指導(dǎo)人員需參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作中，指導(dǎo)及幫助農(nóng)民了解各類農(nóng)作物種植生產(chǎn)要求，掌握相關(guān)安全生產(chǎn)方法，減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留。

2.2 保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的安全性

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中各類因素均有可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平下降，其中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地狀況也會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生影響，為了提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，需強(qiáng)化各類病蟲害防控管理，避免過量使用農(nóng)藥化肥，造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地中化肥農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，合理整治農(nóng)業(yè)用地。

2.3 合理選用農(nóng)業(yè)種植技術(shù)

要想提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，就需優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)技術(shù)管理，優(yōu)化綠色農(nóng)產(chǎn)品種植生產(chǎn)流程，嚴(yán)格按照各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需求及生長情況使用化肥農(nóng)藥，例如可通過測土配方技術(shù)分析農(nóng)作物栽培地區(qū)土壤肥力水平，從而進(jìn)行針對性施肥，科學(xué)選擇化學(xué)肥料及農(nóng)藥，確保其能夠發(fā)揮出肥效。另外，需加強(qiáng)對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)環(huán)境的防污染處理，避免周邊存在污染企業(yè)。在灌溉時，做好水源監(jiān)測工作，切不可使用受污染的水源，避免水源內(nèi)有毒物質(zhì)含量超標(biāo)，進(jìn)而威脅農(nóng)產(chǎn)品安全。

3 常用的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)不同，其檢測操作要求及檢測效率也不同，傳統(tǒng)檢測技術(shù)主要包含液相色譜法檢測技術(shù)、氣相色譜法檢測技術(shù)、色質(zhì)聯(lián)用檢測技術(shù)。快速檢驗檢測技術(shù)主要為酶抑制檢測技術(shù)、免疫分析檢測技術(shù)及化學(xué)檢測技術(shù)，為了準(zhǔn)確檢測農(nóng)作物農(nóng)藥殘留超標(biāo)，需針對性選擇檢測方法。

3.1 傳統(tǒng)檢測技術(shù)

氣相色譜檢測技術(shù)應(yīng)用較為廣泛，主要通過光焰光度檢測器配合氮磷檢測器完成檢測分析，明確樣本色譜分離情況，此類檢測技術(shù)在揮發(fā)性農(nóng)藥檢測中的應(yīng)用較為常見，效果較好，操作簡單、便捷，后續(xù)分析難度較低。液相色譜檢測技術(shù)主要應(yīng)用在大分子大離子型農(nóng)藥檢測中，液相色譜檢測技術(shù)穩(wěn)定性相對較差，在熱環(huán)境下便會出現(xiàn)快速分解的情況。色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用，充分發(fā)揮了氣象色譜檢測技術(shù)及液相色譜檢測技術(shù)的優(yōu)勢，檢測結(jié)果準(zhǔn)確率更高，檢測范圍擴(kuò)大，但是此檢測技術(shù)的操作難度較高，流程較為復(fù)雜，在實際檢測時需要投入的成本較高，一般在重大檢測項目中應(yīng)用。

3.2 快速檢測技術(shù)

免疫分析技術(shù)在快速檢測技術(shù)中的應(yīng)用較為常見，主要為酶聯(lián)免疫技術(shù)，通過化學(xué)檢測技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)對于農(nóng)藥殘留量的檢驗檢測，檢測效率非常高，檢測結(jié)果可靠，檢測速度較快，能夠?qū)r(nóng)作物農(nóng)藥殘留進(jìn)行定量分析，在氨基鉀及有機(jī)磷等常見農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用較為常見，技術(shù)簡單便捷，在檢測前無需對樣本進(jìn)行處理，檢測操作速度快，所用儀器少，化學(xué)檢測技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用主要針對有機(jī)磷農(nóng)藥檢驗檢測，主要依靠金屬離子作用，實現(xiàn)對有機(jī)磷成分的分解處理，通過分解后的顯色情況來分析農(nóng)產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留情況，該檢測設(shè)施簡單、便捷，成本投入低，是目前較為推薦的一種檢測技術(shù)類型。