洪楠楠 史 平 李曉峰 孫柳青 尤 娟 楊晨晨 孫華

（江蘇省昆山市農業(yè)技術推廣中心，215300）

昆山市地處江蘇省東南部，屬太湖稻區(qū)，氣候溫和濕潤，光照充足，雨量充沛，擁有迄今世界上最悠久的灌溉稻田綽墩山遺址和良渚時期稻作文化朱墓村遺址，古往今來都是蘇南重要的水稻產區(qū)。隨著經(jīng)濟社會和城市發(fā)展，昆山市水稻種植面積從新中國成立初期的6.33 萬hm2大幅下降，到2015 年已降至6840hm2。近幾年來，昆山市堅守耕地“紅線”，實施復耕復種，水稻種植面積小幅增加，近2 年穩(wěn)定在8000hm2左右。

伴隨著農業(yè)基礎條件改善、農業(yè)科技水平提升及人民生活水平的提高，昆山市水稻品種的更新迭代速度不斷加快。當前著力以提高水稻產量和稻米品質為重點，加快對優(yōu)質、高產、高抗水稻新品種進行展示、示范試驗，從而篩選出適宜本地種植的水稻新品種，不斷優(yōu)化本地水稻品種布局，對水稻種植業(yè)的發(fā)展起到了很好的推動作用。

1 昆山市水稻品種演變的3 個階段

1.1 農家種自選自留階段主要是指新中國成立初期至十一屆三中全會召開階段。一方面，留種方式主要是農民自選自留，水稻種子可自由串換，雖然政府極力號召進行田間去雜去劣和穗選留種，但效果不大[1]。另一方面，公社、大隊、生產隊的“三級留種田”制度和種子繁供體系遭到“文化大革命”破環(huán)，基層盲目引種，造成種子多、亂、雜的局面[1]。該階段農家品種眾多，1956 年普查結果顯示，水稻代表性品種有鐵稈青、石稻、石蘆青、闊板大綠種、老來青、一時興、香子糯等。

1.2 自繁及引種階段該階段主要指1984-2003年，20 年間昆山市繁育供種體系經(jīng)歷了多次探索變革，這也是加速本地水稻品種更新的重要因素之一。期間作為當家品種種植的共有10 個品種（表1），包括3 個自繁品種，分別是昆農選16、昆稻2 號及早秀水；7 個引進品種，分別是早單八、88-121、88-122、太湖粳2 號、武運粳7 號、97-46 和蘇香粳1 號。僅作為搭配品種種植的共6 個，分別是秀水-04、太湖糯、紫金糯、93-25、申優(yōu)1 號和常優(yōu)1 號。

表1 昆山市1984-2003 年水稻當家與搭配品種情況

1.3 良種補貼階段2004 年昆山市正式啟動水稻良種補貼項目。水稻良種補貼項目是由蘇州市政府、昆山市政府依托兩級財政資金投入，通過政府招標統(tǒng)一購買良種，同時對合作社、種植大戶購買水稻良種進行補貼[2]。主要目的是引導農民使用優(yōu)良作物種子，提高良種覆蓋率，從而增加作物產量，促進農民增收；也是為了保障大面積生產用種安全，強化監(jiān)管，維護種子市場秩序。2012-2021 年10 年間累計計入良種補貼項目的水稻品種有10 個，分別是武運粳19、武運粳29、甬優(yōu)8 號、武運粳30、南粳46、蘇香粳100、南粳3908、常農粳12 號、常香粳1813 和寧香粳9 號。近幾年，昆山市水稻良種覆蓋率均在95%以上，也基本做到了每2 年局部調整一次品種布局。

2 品種變遷對水稻種植業(yè)的影響

2.1 單產顯著提高新中國成立以來，昆山市十分重視農業(yè)科技發(fā)展，在品種更新的基礎上配合適當?shù)脑耘嗉夹g，實現(xiàn)了水稻單產大幅增加。20 世紀50 年代實施昆北秈稻改粳稻，昆中地區(qū)中稻改晚稻，1958 年水稻每667m2產量達253kg；60 年代推廣作物新品種，水稻產量達366kg；70 年代推廣雜交稻制種繁種等技術，水稻平均產量超450kg；90年代水稻產量實現(xiàn)新的突破，平均產量均在500kg以上[3]；實施良種補貼以來，2009 年水稻產量達601.1kg[4]；近年來持續(xù)穩(wěn)定在630kg 左右，比1958年增長149.01%。

2.2 品質意識逐步提升由于地域影響和市民偏愛軟糯口感的原因，2016 年昆山市水稻品種布局再次更新，全部種植常規(guī)粳稻品種[5]。近年來，昆山水稻品種更迭在注重高產的同時，也更加注重稻米外觀、加工、食味等綜合品質的提升，伴隨著國家三級、二級米質以上水稻品種的推廣，昆山也在逐步瞄準中高端消費群體，開發(fā)高端稻米以滿足市場需求。當前，昆山市主栽品種為南粳46，其稻米品質優(yōu)，米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤，富有彈性，食味品質極佳，深受市民喜愛。全市南粳46、南粳3908、寧香粳9 號等優(yōu)良食味水稻品種占比超80%。

2.3 品牌效應逐漸擴大伴隨稻米產業(yè)化開發(fā)，昆山市先后培育出了“昆味到”區(qū)域公用品牌以及“青澄米”“巴城”等地方品牌。部分區(qū)鎮(zhèn)還結合有機生產，通過綜合種養(yǎng)等措施打造了“稻鴨米”“稻蟹米”等特色有機大米，在提升市場價格的同時，聯(lián)動當?shù)匦笄?、水產等產業(yè)共同發(fā)展，在本地市場得到了充分認可。

3 水稻品種利用途徑

“國以農為本，糧以種為先”。水稻等主要農作物品種的有效利用是守住農業(yè)“芯片”、守好“中國糧”的關鍵。要充分結合新、老品種的特征特性，配合適宜的栽培技術、積極探索產業(yè)化開發(fā)，才能使優(yōu)良品種發(fā)揮出最大效益。

3.1 篩選新品種，不斷優(yōu)化水稻品種布局由于地域問題，目前適宜昆山市種植的優(yōu)良食味水稻新品種較少，品種單一化一定程度上會給生產帶來巨大的風險，尤其在江蘇蘇南地區(qū)水稻稻瘟病偏重的情況下，其弊端尤為突出[5]。當前，昆山市優(yōu)良食味水稻當家品種仍為南粳46，其品質已被市場廣泛接受，但該品種種植時間已10 年有余，綜合性狀退化現(xiàn)象也逐步凸顯，因此，進一步試驗和篩選出綜合表現(xiàn)相近的替代品種尤為迫切。要繼續(xù)依托蘇州（昆山）農作物品種綜合測試項目及水稻產業(yè)技術體系，對接好科研團隊，充分考慮到品種特性、稻米品質和市場接受度等因素，開展好水稻新品種的展示示范試驗，有計劃地篩選出苗頭性品種。同時結合“看禾選種”水稻新品種考察和稻米品鑒等活動，了解相似環(huán)境地區(qū)的水稻新品種種植情況、種植戶對新品種的評價等重點信息，促進高產優(yōu)質新品種的推廣應用。也要綜合考慮到本地稻麥兩熟茬口緊張、稻米加工體系容量等外在因素，適度引進可種植的“國慶稻”品種，在優(yōu)化品種布局之外有效騰茬，同時錯開收獲高峰以減輕機械體系壓力。

3.2 用好老品種，做好水稻種質資源開發(fā)和利用昆山隸屬太湖稻區(qū)，有著悠久的水稻種植歷史。太湖地區(qū)的水稻品種系統(tǒng)性記載始于宋代，主要是以地方志記載并保留下來，當前能查到的宋元時代太湖地區(qū)的方志共有16 部，共記載水稻品種82 個，而僅淳祐十一年（1251 年）《玉峰（昆山）志》中就記載水稻品種34個[6]，占比41.5%。此外，明清時期《昆[崑]山縣志》《昆山新陽合志》《昆新兩縣志》等方志也對當?shù)胤N植水稻的品種及特性有相關記載。本地水稻種植的歷史背景是做好水稻種質資源開發(fā)和利用的重要根據(jù)，接下來要在做好現(xiàn)有水稻老品種復種留種，確?，F(xiàn)存水稻老品種不流失的基礎上，加強老品種優(yōu)良性狀和栽培技術的探索，通過品比試驗等手段，篩選出具有特色性狀的老品種。此外，還可結合地方人文和城市發(fā)展，深入挖掘水稻種植的歷史文化，通過科普宣傳講好老品種故事[7]；融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代制作手藝，開發(fā)出能融入現(xiàn)代市場的特色農產品。

3.3 完善水稻因種栽培技術體系水稻因種栽培技術，就是根據(jù)各個品種不同的特性，因種而異，采取相應的栽培技術，以揚長避短，充分發(fā)揮各個品種的增產潛力，從而獲得高產穩(wěn)產的技術[8]。要充分結合本地的氣候特點和環(huán)境因素引進適宜在本地種植的水稻品種，繼續(xù)依托江蘇水稻產業(yè)技術體系良種繁育創(chuàng)新團隊，強調良種配良法，針對性分析不同品種性狀的優(yōu)劣勢，通過增減基本苗、協(xié)調產量構成因子或科學使用肥藥等特定栽培管理措施，使得不同水稻品種的生產優(yōu)勢得以充分發(fā)揮。

3.4 推動優(yōu)質稻米產業(yè)與品種更新同步發(fā)展品種是支持促進稻米產業(yè)化發(fā)展的物質基礎。受地域和城市化發(fā)展的限制，持續(xù)擴大昆山市水稻常年種植面積很難實現(xiàn)。此外，當前昆山市各區(qū)鎮(zhèn)打造的大米品牌“弱、小、散”且同質化的問題突出。因此，進一步形成合力，打造具有代表性和影響力的昆山大米品牌值得一試。近年來，昆山強化提升農業(yè)機械化水平，全市實現(xiàn)了水稻不落地生產，配套建成了4 條成套稻米加工生產線，為優(yōu)質稻米產業(yè)化發(fā)展奠定了厚實的基礎。要進一步通過培育當?shù)胤N業(yè)企業(yè)，加大稻米烘干、儲藏、加工體系容量，提高稻米深加工技術，增加稻米產品附加值，創(chuàng)新產銷新模式等方式，進一步延伸下游產業(yè)鏈，最終實現(xiàn)提升昆山地產大米知名度、為種植戶和生產企業(yè)增產增收的目的。