國(guó)艷春，秦金響，丁俊洋，宋國(guó)祥，郝婷婷，白馬央金，武立遜，劉霞云，劉福成（.白朗七彩莊園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，西藏日喀則 87000；.山東省壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司，山東濰坊 700；.日喀則國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管委會(huì)，西藏日喀則 87000；.濰坊科技學(xué)院，山東濰坊 700；.壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，山東濰坊 700；.稻田鎮(zhèn)人民政府，山東濰坊 700）

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展，西蘭花因其防癌抗癌等保健功能被大眾熟知，種植規(guī)模越來(lái)越大。但是，由于設(shè)施栽培西蘭花連作現(xiàn)象較為普遍，導(dǎo)致大棚土傳病泛濫、有機(jī)質(zhì)等養(yǎng)分含量降低、有毒物質(zhì)積累、各種有益微生物減少，從而引發(fā)西蘭花品質(zhì)降低、產(chǎn)量減少[1-2]，這已成為制約西蘭花產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

氮磷鉀養(yǎng)分的合理提供是影響西蘭花產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素[3]。氮肥的增加可使西蘭花產(chǎn)量提高[4]。另外氮素、硫素能明顯降低西蘭花花球中硝酸鹽的含量[5]。磷肥和鉀肥施用量相同，當(dāng)施氮量為32.3 kg/667 hm2時(shí)，西蘭花產(chǎn)量高于過(guò)高和過(guò)低施氮量處理。說(shuō)明適量施用氮肥可以提高西蘭花的產(chǎn)量[6]。因此，合理施肥對(duì)促進(jìn)西蘭花生長(zhǎng)發(fā)育，提高光合效率有積極作用，從而有利于提高西蘭花的產(chǎn)量和品質(zhì)。

沙培是無(wú)土栽培的一種，沙培具有避免根部連作障礙、減少病蟲(chóng)害、省工和生產(chǎn)成本低等優(yōu)點(diǎn)[7]，易于大面積推廣。但沙子作為基質(zhì)最大的缺點(diǎn)是緩沖能力極弱，陽(yáng)離子交換量較少，保水保肥能力較差[8]。合理的肥料施加可促進(jìn)作物生長(zhǎng)，提高光合特性，增加產(chǎn)量及品質(zhì)。針對(duì)設(shè)施栽培的西蘭花種植中存在的養(yǎng)分配比不合理、重茬障礙嚴(yán)重、肥料浪費(fèi)等問(wèn)題，本文采用沙培種植模式，研究不同氮、鉀水平對(duì)西蘭花生長(zhǎng)、品質(zhì)的影響，初步篩選出適合設(shè)施西蘭花生長(zhǎng)的施肥措施。

材料與方法

試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

選擇西蘭花品種‘玉冠’。按株距45～50 cm定植，定植密度1800～2100 棵/667 m2，栽好后覆蓋地膜，開(kāi)孔將苗放于膜外。高溫時(shí)期苗齡30天左右，對(duì)于秋播冬收晚熟品種，苗齡35～40 天，冬播春收和春播初夏收的苗齡要長(zhǎng)一些，要求45～60 天（圖1）。

圖1 西蘭花生長(zhǎng)

試驗(yàn)地位于西藏自治區(qū)日喀則市白朗縣白朗有機(jī)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)(89°11′N，29°13′E)，種植方式為一年三茬，試驗(yàn)選擇夏季茬。用土培砌，若地質(zhì)較硬，可用磚壘砌。溝槽下寬30～40 cm，上口寬40～50 cm，深40～50 cm，鋪設(shè)聚乙烯塑料薄膜，建成密閉溝槽。溝槽內(nèi)填充1～2 cm 大小的石子10～15 cm 厚，鋪設(shè)一層無(wú)紡布或編織布，上面將機(jī)制沙和有機(jī)質(zhì)混合填充25～30 cm進(jìn)行耙平，有機(jī)質(zhì)是機(jī)制沙體積的3%。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)

使用當(dāng)?shù)厣镉袡C(jī)肥(有機(jī)質(zhì)含量45%，N 1.8%，P2O53.5%，K2O 2.48%)，試驗(yàn)處理設(shè)置4 個(gè)，磷素含量為175 kg/hm2，根據(jù)氮素500 kg/hm2、鉀素280 kg/hm2上下浮動(dòng)20%。具體處理設(shè)置如下：CK 不施肥、T1 處理(N-P-K：400-175-224)、T2處理(N-P-K：500-175-280)、T3處理(N-P-K：600-175-336)。小區(qū)面積為30 m2，各處理隨機(jī)分布，重復(fù)3 次?；适┘恿渴歉魈幚眇B(yǎng)分的60%，剩余養(yǎng)分在后期進(jìn)行施加。進(jìn)入現(xiàn)蕾期后，結(jié)合澆水，每667 m2分5 次沖施，每次使用硝酸銨鈣(N 20%)7 kg、磷酸二氫鉀(P2O524%，K2O 27%)4 kg。

測(cè)定指標(biāo)

每小區(qū)隨機(jī)取10 株樣品，分別測(cè)定西蘭花生長(zhǎng)指標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)、發(fā)病率、產(chǎn)量。蛋白質(zhì)測(cè)定采用凱氏定氮法，可溶性糖測(cè)定采用蒽酮比色法測(cè)定，VC 測(cè)定采用紫外分光光度法。

數(shù)據(jù)分析

利用 Microsoft Excel 2010 和SPSS 20.0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

結(jié)果與分析

不同氮素鉀素水平對(duì)西蘭花生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

由表1 可得，不同處理西蘭花長(zhǎng)勢(shì)不同。各個(gè)處理之間差異顯著，T2 處理的西蘭花長(zhǎng)勢(shì)最好，與CK 相比，單株葉片數(shù)量高出CK 的23.07%，葉長(zhǎng)超過(guò)50 cm，葉寬接近30 cm。隨著氮肥量的增加，西蘭花的葉色變?yōu)樯罹G色，長(zhǎng)勢(shì)呈現(xiàn)旺盛狀態(tài)。T3 處理下的葉片數(shù)與T1 相比增加了14.95%，但比T2 處理降低4 片，葉長(zhǎng)、葉寬也有相同趨勢(shì)。氮素的增加有可能會(huì)給西蘭花的生長(zhǎng)產(chǎn)生抑制影響。

表1 不同處理對(duì)西蘭花生長(zhǎng)性狀的影響

不同氮素鉀素水平對(duì)西蘭花品質(zhì)性狀的影響

由2 表可知，增加氮素含量后，花球顏色加深，緊實(shí)度提高。與CK 相比，隨著肥料的施加，西蘭花品質(zhì)性狀得到明顯的改善，T2 處理中花蕾數(shù)、花球直徑、花球單重與CK 相比均提高了27.27%、26.16%、57.50%。T3 處理與T1 處理相比，各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)相差不大，在西蘭花種植過(guò)程中，減少氮肥施加可保證營(yíng)養(yǎng)的含量，節(jié)約生產(chǎn)成本。

表2 不同處理對(duì)西蘭花品質(zhì)性狀的影響

不同氮素鉀素水平對(duì)西蘭花營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表3 可知，不同處理之間的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異顯著。其中T2 處理中各個(gè)養(yǎng)分含量最高，效果更好。與CK 相比，VC、粗蛋白、可溶性糖含量分別提高了36.06%、15.38%、10.28%，說(shuō)明適量的氮素可促進(jìn)沙培西蘭花養(yǎng)分增加。T3 處理的VC、粗蛋白、可溶性糖含量與T2 相比分別減少了16.00%、6.13%、4.60%。沙培西蘭花過(guò)多的氮肥反而對(duì)其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不利。

表3 不同處理對(duì)西蘭花營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

不同氮素鉀素水平對(duì)西蘭花產(chǎn)量的影響

由圖2 可知，不同的氮素和鉀素提供量對(duì)西蘭花產(chǎn)量有明顯差異影響。T2 處理產(chǎn)量最高，與CK 相比產(chǎn)量提高了24.97%/667 m2。高氮含量下，西蘭花產(chǎn)量降低。T3 處理與CK 相比8.68%，增產(chǎn)效果不足10%，與T1 相比產(chǎn)量相當(dāng)。可見(jiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量施加氮肥不僅不能促進(jìn)產(chǎn)量提高，而且可能會(huì)造成產(chǎn)量的降低。

圖2 不同處理對(duì)西蘭花產(chǎn)量的影響

不同氮素鉀素對(duì)西蘭花抗病性的影響

由表4 可知，沙培西蘭花可有效降低病害的發(fā)生，T2 處理的西蘭花抗病率提高，與CK 相比較，黑腐病株率、斑點(diǎn)病株率、霜霉病株率分別下降了26.85%、44.83%、56.86%，效果明顯，氮肥和鉀肥的適當(dāng)增加可以提高西蘭花對(duì)病害的免疫力，T1 和T3 效果相當(dāng)，說(shuō)明過(guò)低或過(guò)高的氮素鉀素的施加，對(duì)西蘭花抗病力沒(méi)有顯著的影響。

表4 不同處理對(duì)西蘭花抗病性的影響

討論

適當(dāng)增加氮肥和鉀肥可改善沙培西蘭花的品質(zhì)和產(chǎn)量。適量施用氮肥可促進(jìn)西蘭花的生長(zhǎng)，當(dāng)N 用量在150～450 kg/hm2時(shí)，西蘭花的產(chǎn)量、花球直徑、平均花球重與氮素用量成正比[9]。鉀是大量元素，可以促進(jìn)養(yǎng)分的運(yùn)輸、積累，能增強(qiáng)作物抗逆性。在K2O 用量0～300 kg/hm2，西蘭花的VC 含量和產(chǎn)量隨鉀肥用量的增加而提高[10]。另外，當(dāng)肥料配比適宜時(shí)，葉片發(fā)育充分，有充足的原料來(lái)制造光合產(chǎn)物向花球轉(zhuǎn)移，并貯存于花球中，使花球單重提高[11]。

由CK～T2 處理可看到隨著氮素含量的增加，西蘭花生長(zhǎng)逐漸旺盛，產(chǎn)量遞增。當(dāng)?shù)视昧窟_(dá)到一定水平時(shí)，再施加氮肥，產(chǎn)量與氮素含量成反比，而且還會(huì)加重發(fā)病率[12]。這與試驗(yàn)結(jié)果相符，T3 處理中西蘭花產(chǎn)量有降低的趨勢(shì)。因此，在種植過(guò)程中把握好氮素和鉀素的用量，少量多次施加，保證整個(gè)生長(zhǎng)期養(yǎng)分的供應(yīng)，是提高西蘭花品質(zhì)及產(chǎn)量的重要條件。

結(jié)論

適當(dāng)增施氮肥和鉀肥能促進(jìn)西蘭花植株的生長(zhǎng)，提高西蘭花品質(zhì)，但是T3 處理西蘭花植株生長(zhǎng)減弱，產(chǎn)量較T2 相比降低了13.03%。T2 處理下，西蘭花的株高、開(kāi)展度、葉片數(shù)、葉面積、每株地上部鮮重均高于其他處理。因此，西蘭花生長(zhǎng)過(guò)程中，氮素500 kg/hm2和鉀素280 kg/hm2的供應(yīng)量適合高海拔地區(qū)西蘭花的生產(chǎn)。