□□ 米 雙 (云南大學 昌新國際藝術學院，云南 昆明 650031)

引言

農貿市場是人們進行農副產品買賣活動的場所。傳統農貿市場多位于老城區(qū)人口相對密集的社區(qū)，能夠極大地滿足人們的生活需求，是城市活力的體現。然而隨著城市的快速發(fā)展和現代生鮮超市的大量涌現，傳統農貿市場的發(fā)展表現出許多的局限性。在空間布局上，由于傳統農貿市場的形成具有自發(fā)性和隨意性，因而其選址大都不夠科學，布局不均，并且總體數量不足；在規(guī)劃與管理上，由于缺乏前期的規(guī)劃和后期的規(guī)范管理，傳統農貿市場內部功能區(qū)布局設計不盡合理，缺乏人性化，使用效率低下，容易造成交通混亂和人流堵塞，并且缺乏疏散場地和無障礙通道；在建筑質量方面，新舊建筑交錯，內部構造復雜，存在較多的安全隱患。另外，傳統農貿市場室內外環(huán)境衛(wèi)生一般較差，內部缺乏自然采光，對人工照明依賴程度高，自然通風性差，異味排出難度大，甚至有一些市場污水橫流，環(huán)境惡劣，嚴重影響城市形象[1-3]?！扒袑嵄Ｕ虾透纳泼裆訌姾蛣?chuàng)新社會治理”是2022年政府工作要點[4]。作為保障和改善民生的基礎性工程，農貿市場品質的提升有助于居民的生活質量提高。

1 圣蓮市場現狀分析

1.1 基本情況

圣蓮市場位于四川省遂寧市船山區(qū)機場小區(qū)，主要服務對象是附近社區(qū)居民及工廠員工，作為機場小區(qū)周邊唯一的農貿市場，很大程度上滿足了機場小區(qū)居民和周邊工廠員工的生活需求。圣蓮市場按照功能差異可劃分為水果蔬菜區(qū)、肉類水產類區(qū)、雜貨區(qū)和小吃區(qū)等四個區(qū)域。隨著社區(qū)居民消費水平提高和需求日漸增長，社區(qū)利用市場外部空地搭建了臨時農貿市場，與此同時，商販自行搭建的棚戶日漸增多，并涌現出數量眾多的流動攤點，臨時農貿市場面積逐漸擴大，管理難度也逐漸增加，市場環(huán)境呈現出臟、亂、差的現象，如圖1所示。食品安全無法得到保障，居民生活與消費體驗不佳，對市場進行改造迫在眉睫。

圖1 圣蓮市場現狀示意圖

1.2 圣蓮市場建筑分析

圣蓮市場位于機場小區(qū)A區(qū)大門口外的一處空地，建筑按搭建主體和材質的差異可分為兩類：一是社區(qū)統一搭建的鋼結構建筑，這類建筑強度高，韌性好，堅固安全，外觀上也較為整齊美觀，但由于長年缺乏維護，目前大部分已經銹跡斑斑，并有部分已經損壞且無人修繕，存在一定安全隱患；另一類是攤主自行搭建的簡易木架結構建筑，外層由防水布包裹，這類建筑的強度和防腐性比較差，安全隱患大，建筑規(guī)格與顏色參差不齊，雜物隨意擺放，嚴重影響市場的美觀。

1.3 圣蓮市場攤位分析

通過對圣蓮市場進行實地考察，發(fā)現圣蓮市場攤位存在以下問題如下：

(1)業(yè)態(tài)分布無序且單一，不能滿足人們生活需求。

(2)對年輕人及學生沒有吸引力。

(3)沒有統一規(guī)范的管理，流動攤位太多。

(4)攤位無統一垃圾收納和清洗功能。

(5)污水橫流、通風不佳，衛(wèi)生情況差。

1.4 人群分析

圣蓮市場人群按照不同年齡階段可劃分為老年人、中年人、青年人和青少年等四大人群，按照市場身份差異又可將其劃分為攤主、顧客和市場管理者等。通過對攤主、顧客、市場管理者的溝通調研可知：攤主希望解決攤位基礎設施老化和市場衛(wèi)生環(huán)境問題，改善攤位的照明情況，優(yōu)化整體美觀感；市場管理者希望市場攤位布局更加合理，進而提升管理效率；顧客希望提升攤位環(huán)境氛圍，重點改善攤位衛(wèi)生問題。

1.5 交通狀況分析

前往圣蓮市場采購的消費者采用的交通方式主要為步行、自行車、電動車以及少量汽車。市場及周圍車輛停放隨意導致交通混亂、攤販經營占道嚴重、來往群眾通行不便和整體秩序混亂等問題。

2 設計理念與思路

2.1 設計目的與設計理念

2.1.1設計目的

根據調查收集的資料及居民的需求，針對圣蓮市場存在的問題與不足，提出個性化的改造方案，使改造區(qū)域的設計更加合理化，為圣蓮市場經營者、消費者和管理者打造科學舒適的市場環(huán)境，給居民們創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境，提高生活質量，滿足人們對美好生活的向往需求。

2.1.2設計理念

遵循“以民為生，綠色環(huán)?！钡睦砟?。在充分考慮居民各種購買需求的基礎上，結合當地特有的農貿市場餐飲習慣，設計不同的功能區(qū)，讓改造后的農貿市場內部空間布局更加合理，最大化地滿足居民的生活需求；從通風、照明、排水、建筑材質等全方位進行環(huán)保設計，貫徹綠色、節(jié)能、環(huán)保的理念，為居民營造良好的消費環(huán)境；結合市場需求、市場特色、現代智能系統打造出適合于當地自然、人文的現代化農貿市場，讓居民能夠感受到人與環(huán)境的和諧。

2.2 設計思路

2.2.1設計策略

(1)統一規(guī)劃。對現有的危險建筑、違建建筑、臨時搭建建筑進行拆除，統一建設，對市場內外進行科學布局。

(2)調整業(yè)態(tài)。將餐飲區(qū)納入市場設計，將“吃”與“買”通過市場連接起來，形成“吃”和“買”分區(qū)發(fā)展的業(yè)態(tài)模式。

(3)空間利用。將流動攤販區(qū)域利用起來，傍晚撤攤后，利用空場地開展文化娛樂等活動，實現空間合理利用。

2.2.2設計思路

市場室內設計如下：

(1)農貿市場地面鋪設具備吸水、防滑、易清掃等優(yōu)點的防滑地磚。

(2)配置統一的垃圾收集容器，建設集中、規(guī)范的垃圾處理站。

(3)對場內的照明、通風、供水、排水等設施系統進行升級。

(4)農貿市場按照產品類別進行分區(qū)布局。

市場室外設計如下：

(1)由于市場旁邊是居民樓，傳統建筑遮擋陽光，影響居民樓居住體驗，故不采用傳統建筑方式。

(2)采用可阻擋風雨、通透性強、可拆卸式建筑。

(3)空間與色彩提升。根據農貿市場的整體空間設計，對攤位的柜臺、標識、臺面、地面、外立面等視覺元素進行系統化配色,通過圖案和顏色的搭配，為消費者與經營者營造一個溫馨的生活場所。

2.2.3環(huán)境與氛圍營造

基于對農貿市場的場地規(guī)劃，設置流動攤位，設計“小吃”區(qū)域，拉近管理者和經營者、消費者與經營者、當地居民與外部來客之間的情感交流距離,創(chuàng)建一個溫暖和諧的市場。

3 總體設計

3.1 總體布局

首先，考慮到附近工廠的員工以及部分居民會到市場吃早餐的情況，在此次設計中將“吃”與市場采購結合起來；第二，機場小區(qū)是該區(qū)域的安置小區(qū)，具有一定的特殊性，在此居住的許多居民會在稍遠的地方種植瓜果蔬菜等，應季的時候會在圣蓮市場進行售賣，此次設計中加入“流動攤位”；第三，延伸市場功能，合理空間利用，移動攤位白天進行售賣，晚上撤攤后利用這些區(qū)域開展文化娛樂活動。

3.2 功能分區(qū)

個性化的空間設計能滿足人們對空間的不同需求[5]。在個性化的空間設計中能夠更好地享受生活，改造后的圣蓮市場將按功能劃分為三個區(qū)域：A區(qū)域為餐飲區(qū)，設置了小商鋪以及公共餐桌，市場管理辦公室也設置在此區(qū)域；B區(qū)域為流動攤點區(qū)，流動攤車自由推進，此區(qū)域將餐飲區(qū)域和菜市區(qū)連接起來，形成互動；C區(qū)域為菜市場區(qū)域，設置了瓜果蔬菜、肉類、海鮮以及雜貨等區(qū)域，盡可能滿足周邊居民的需求，如圖2所示。

圖2 圣蓮市場平面布置

3.3 流線分析

為了使市場的交通更加流暢，將流線分為主次兩個動線。主入口動線可從菜場采購后通過流動攤位前往餐飲區(qū)域，次入口動線可在餐飲區(qū)域到流動攤位休閑娛樂，如圖3所示。

圖3 圣蓮市場流線分析

3.4 建筑設計

考慮到圣蓮市場與社區(qū)距離近，附近居民對市場的依賴性強，在對建筑進行改造時，必須盡量降低噪音、減少污染、縮短工期，將改造工程對社區(qū)居民的影響最小化。基于上述考慮，最終決定采用裝配式混凝土建筑。裝配式混凝土建筑是以工廠化生產的混凝土預制構件為主,通過現場裝配的方式設計建造的混凝土結構類房屋建筑，其優(yōu)點如下[6]：

(1)與現澆施工相比，裝配式混凝土建筑在節(jié)水、節(jié)能、節(jié)地、節(jié)材等方面更符合綠色施工和環(huán)境保護的要求，建設對環(huán)境的不良影響，如清潔運輸、避免揚塵、降低噪音、減少場地干擾等，切合“綠色環(huán)?！钡脑O計理念，在達成設計目的同時，可以減少施工過程對周圍居民的負面影響。

(2)裝配式混凝土建筑的主要構件具有可預制的特點,并且在施工中可采用機械化吊裝,可與其他施工同步開展,建設工期縮短，可以最大程度地減少因施工造成的市場停業(yè)影響，保證施工作業(yè)期間經營者和消費者的正常工作和生活。

(3)采用裝配式混凝土建筑可大量減少進場作業(yè)的機械數量，減少施工人員，同時保障工作效率，降低物料消耗，進一步降低施工成本。

4 個性化設計

4.1 元素設計

在圣蓮市場內部攤位的設計之中，為了讓市場更有特色和更快速融入居民生活，采用了當地居民生活中熟悉的元素：蓮花、古鎮(zhèn)建筑以及四川方言等休閑文化。蔬菜水果攤位：將遂寧圣蓮島上的荷花變形，加上顏色，形成蔬菜和水果的攤位；雜貨攤位：將遂寧龍鳳古鎮(zhèn)建筑簡化，生成攤位的門臉；招牌設計：將招牌進行方言化處理。以四川方言代替普通名稱，如魚擺擺等，使之生動有趣接地氣，拉近與居民間的距離感，具體見表1。

表1 元素設計

4.2 攤位設計

為了配合整體空間,專門對攤位布局、攤位造型以及攤位招牌進行設計。首先，結合市場的功能分區(qū)和擺臺等方便貨物展示、貨物加工以及商家與客戶之間的交流，市場的空間布局、功能分區(qū)應方便客戶快捷地到達所要購買的貨物區(qū)域，蔬菜和水果等時蔬攤位分類在同一個區(qū)域，海鮮和肉類等類型布局在商鋪靠窗區(qū)域，加快通風更有利于保持衛(wèi)生[7]，雜貨類型分布在靠里的商鋪區(qū)域。蔬菜攤位在遂寧著名的圣蓮島以及圣蓮小區(qū)名字得到了靈感,將荷花輪廓簡化改造后融入到蔬菜和水果的攤位設計中，攤位共有四個面，招牌也將在四個門都掛上，無論從哪一個方向進去市場，都可以第一眼看到招牌，招牌通過四川方言獲得靈感，將方言版的文字融入到招牌中去。

4.3 流動攤位空間設計

考慮到圣蓮市場的特殊性，將流動攤位融入到市場設計之中，在白天的時候各個行業(yè)的商販到指定區(qū)域進行擺攤售賣，晚上撤攤。當晚上流動攤點撤攤以后，該區(qū)域供小區(qū)居民開展文化娛樂等活動。市場效果如圖4所示。

圖4 效果圖展示

5 結語

農貿市場作為重要的生活場所，不僅是人們購物的地方，同時也是重要的社交場所。農貿市場的建設與老百姓的日常生活息息相關,是關乎民生的工程。傳統農貿市場存在布局不合理、空間局促、環(huán)境惡劣、交通混亂、通風不良等問題，嚴重影響到城市的美觀。通過對圣蓮市場進行實地考察，系統整理和總結其現存的主要問題，并針對問題、因地制宜地進行改造設計，創(chuàng)新設計理念、科學設計策略、明確設計目的，最終提出個性化和人性化的改造設計方案，讓農貿市場成為人們喜愛的生活和社交場所。