范呈根 歐陽衛(wèi)衛(wèi) 肖 鵬 連 篧 許朝祥 華麗琴 陳榮華 楊福權(quán) 黃群招 張祖清

（1.贛州市農(nóng)業(yè)科學研究所 江西 贛州 341000；2.贛州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江西 贛州 341000；3.江西省于都縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江西 于都 342300；4.江西省尋烏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江西 尋烏 342200）

鮮食大豆也稱為菜用大豆，俗稱毛豆，是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期間采青、適宜菜肴制作及產(chǎn)品加工、供蔬菜食用的大豆[1]，在蔬菜生產(chǎn)中占有重要的地位。鮮食大豆肉質(zhì)細糯，有甜味，易煮，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、植物纖維、植物雌激素及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，且較易被人體吸收利用。鮮食大豆不僅對調(diào)節(jié)人們膳食結(jié)構(gòu)和改善營養(yǎng)狀況具有重要作用[2]，還可以預防并治療高血壓、高血脂、肥胖及糖尿病等[3]，是公認的無公害、綠色、安全保健食品。國內(nèi)外市場對速凍鮮食大豆的需求量日益增加，鮮食大豆已成為我國出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一[4]。隨著人們生活水平的不斷提高，以及對鮮食大豆認識的加深，鮮食大豆生產(chǎn)呈現(xiàn)出巨大的市場潛力。

贛州自古以來就有種植大豆的習慣，品種主要以農(nóng)戶自留種為主，品種單一，缺乏優(yōu)良品種，生產(chǎn)上技術(shù)措施較落后，產(chǎn)量低，鮮食大豆專業(yè)種植更為少見。因此，在贛州開展鮮食大豆研究，通過試驗鑒定，篩選出適宜贛州地區(qū)種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)鮮食大豆品種具有重要意義，可為贛州發(fā)展鮮食大豆生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020年安排在贛州市農(nóng)業(yè)科學研究所吉埠試驗基地。試驗地土壤肥力均勻，地勢平坦，灌排方便。

1.2 供試品種

參試品種12個，分別為蘇育3號、互信千斤王、蘇育5號、綠珍珠、特早王、極早55、宏瑞大豆王、互信園春60天、遼鮮二號、綠寶石2號、日本大青、75-3，以75-3作為對照。參試品種供種單位及種子特征見表1。

表1 參試品種的供種單位及種子特征

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區(qū)組設計，3次重復。小區(qū)面積10.0 m2，每小區(qū)5行，行距0.4 m，株距0.1 m，每穴播2粒，定苗時留1株。每畝施鈣鎂磷25 kg、復合肥30 kg，其他栽培管理均按當?shù)馗髁晳T和水平進行。

1.4 觀察記載與考種

試驗期間進行鮮食大豆品種的田間調(diào)查。在采收期，每個品種在小區(qū)內(nèi)連續(xù)取10株具有代表性的植株進行考種，每小區(qū)單獨收獲計產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鮮食大豆品種生育期比較

由表2可知，在相同播種期條件下，參試的12個品種間出苗期最多相差1 d；開花期最早的品種是極早55、綠寶石2號和日本大青，最晚的是互信千斤王。生育期最短的品種為蘇育5號、極早55、綠寶石2號、日本大青，均為54 d，比對照早7 d；宏瑞大豆王生育期最長，為77 d，比對照晚16 d。

表2 不同鮮食大豆品種的生育期

2.2 不同鮮食大豆品種植株性狀比較

由表3可知，參試品種株高介于19.14～52.80 cm，宏瑞大豆王株高最高，蘇育5號株高最低；有效分枝數(shù)以綠寶石2號最多，為3.3個，比對照75-3多0.9個，蘇育3號最少；參試的12品種均表現(xiàn)出抗花葉病毒病和抗倒伏。

表3 不同鮮食大豆品種的植株性狀

2.3 不同鮮食大豆品種經(jīng)濟性狀比較

由表4可知，單株總莢數(shù)、飽莢數(shù)、飽莢率、多粒莢率、單株粒數(shù)均以綠寶石2號最多。與對照品種相比，只有綠珍珠的飽莢率低于對照。參試品種的每莢粒數(shù)介于1.8～2.3粒，每莢粒數(shù)最多的品種是宏瑞大豆王；莢長介于5.24～6.70 cm，莢寬介于1.06～1.26 cm，莢寬最小的品種是宏瑞大豆王。

由表5可知，參試品種的單株莢重介于20.6～43.4 g，單株莢重最大的品種是遼鮮二號，其次是互信千斤王、綠寶石；百粒鮮重以蘇育3號最大，為76.64 g，以極早55最低，只有45.52 g；標準莢出仁率介于43.28%～64.65%之間，以蘇育3號最高，其次是互信千斤王、日本大青、綠寶石2號。

表5 不同鮮食大豆品種的產(chǎn)量相關性狀

2.4 不同鮮食大豆品種鮮莢產(chǎn)量比較

由表6可知，參試品種鮮莢產(chǎn)量介于5 181.03～8 546.71 kg/hm2之間，其中綠寶石2號產(chǎn)量最高，達8 546.71 kg/hm2，比對照增產(chǎn)34.73%；綠珍珠產(chǎn)量最低，為5 181.03 kg/hm2，比對照減產(chǎn)18.32%。比對照產(chǎn)量高的品種有6個，分別為綠寶石2號、宏瑞大豆王、蘇育3號、遼鮮二號、互信千斤王和日本大青，增幅在4.62%～34.73%。

表6 不同鮮食大豆品種的鮮莢產(chǎn)量

3 結(jié)論

參試的12個鮮食大豆品種鮮莢產(chǎn)量介于5 181.03～8 546.71 kg/hm2之間。比對照75-3產(chǎn)量高的品種有6個，分別為綠寶石2號、宏瑞大豆王、蘇育3號、遼鮮二號、互信千斤王和日本大青，產(chǎn)量增幅在4.62%～34.73%，其中綠寶石2號產(chǎn)量最高。有效分枝數(shù)、單株總莢數(shù)、飽莢數(shù)、飽莢率、多粒莢率、單株粒數(shù)等農(nóng)藝性狀均以綠寶石2號最多，因此綠寶石2號可作贛州地區(qū)優(yōu)先推廣種植的品種。