王 霞，龍慧雪，周 毅*

（1.湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 湘西 416000；2.湘西州花垣縣麻栗場鎮(zhèn)人民政府，湖南 湘西 416400）

湘西小黃姜屬于姜科多年生草本植物，是湘西地區(qū)的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)之一，鳳凰、永順等地盛產(chǎn)，是鄉(xiāng)村振興發(fā)展的主要農(nóng)副產(chǎn)品。由生姜中提取的姜黃素（Curumin,CU）是一種植物多酚,是姜黃中主要的活性成分。CU 的優(yōu)良特性有毒性小、無殘留等；生物學(xué)功能方面具有免疫調(diào)節(jié)、改善腸道微生態(tài)、抗氧化、消炎抗病毒及降脂等作用。使用酶法提取姜黃素和沉淀法純化姜黃素,提高了雜質(zhì)清除率，降低了生產(chǎn)能耗，以及縮短了反應(yīng)的生產(chǎn)周期。目前，姜黃素作為飼料中草藥添加劑已得到廣泛認(rèn)可，因此通過對湘西小黃姜姜黃素的提取及對仔豬抗病力和生產(chǎn)性能的研究，可將其作為綠色安全的抗生素飼料添加劑替代抗生素。

1 材料與方法

1.1 材料

實驗動物選用佳和農(nóng)牧股份有限公司36 頭同期及體重平均（6.5～7.5 kg）的24 日齡杜長大仔豬飼喂15 d。湘西小黃姜購于湘西州農(nóng)貿(mào)市場，及提純后的姜黃素、75%乙醇水溶液、燒堿和甲醛。

1.2 方法

選用36 頭同期及體重平均（6.5～7.5 kg）的24 日齡杜長大仔豬，在進(jìn)行1 周的預(yù)飼期后再在飼料中添加湘西小黃姜姜黃素，設(shè)計出湘西小黃姜姜黃素對仔豬的生產(chǎn)性能的影響實驗方案的測定指標(biāo)。

1.2.1 準(zhǔn)備

本方案需要人員4 名，早上安排1 人進(jìn)行飼養(yǎng)巡邏、記錄并填寫數(shù)據(jù)報告。另外1 名人員負(fù)責(zé)統(tǒng)計每天的數(shù)據(jù)，通過查閱相關(guān)科學(xué)文獻(xiàn)，對湘西小黃姜姜黃素及姜黃素對仔豬的影響進(jìn)行全面的了解，并通過最新的研究資料設(shè)計好實驗需測定的數(shù)據(jù)。

（1）實驗要求

①人員需注意自身消毒，做好防護(hù)處理，進(jìn)出需更換雨靴和衣物。

②3 個時間段的巡邏需做好交班處理，觀察仔豬的變化并實時記錄數(shù)據(jù)，避免仔豬之間打架，交班時要做好交接工作。

③按時打掃衛(wèi)生，做好環(huán)境消毒，防止疫病。注意天氣變化及時做出相關(guān)措施，避免外界因素影響方案設(shè)計的準(zhǔn)確性，保證方案設(shè)計的合理性。

④預(yù)飼期時需時刻注意環(huán)境和豬的狀態(tài)，避免豬只死亡，發(fā)現(xiàn)有豬死亡，要馬上進(jìn)行剖檢。

（2）執(zhí)行要求

實驗人員需要嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行，充分了解湘西小黃姜姜黃素及仔豬的注意事項，要避免誤差的出現(xiàn)，即便出現(xiàn)誤差也要盡量減少誤差，以免方案設(shè)計失敗，飼喂過程中發(fā)現(xiàn)仔豬有不良反應(yīng)或其他癥狀時需及時作出處理。進(jìn)行方案設(shè)計時必須嚴(yán)謹(jǐn)，保證方案設(shè)計的可行性和合理性，有科學(xué)依據(jù)。

（3）執(zhí)行時間

本實驗總共包含2 個部分，一是對仔豬進(jìn)行飼喂飼養(yǎng)，二是觀察其變化后整理數(shù)據(jù)對仔豬生產(chǎn)性能、肉質(zhì)及胴體參數(shù)的影響進(jìn)行方案設(shè)計。仔豬飼喂時間共需要7周，查閱資料及方案設(shè)計需要1 周，大約需要近15 d。

（4）資金預(yù)算

本實驗所需物品由佳和農(nóng)牧股份有限公司湘西分公司提供。資金預(yù)算見表1。

表1 資金預(yù)算

1.2.2 具體任務(wù)

（1）試畜的選擇與要求，分好對照組和實驗組。

（2）劃分好實驗期：預(yù)試期和正試期。

（3）湘西小黃姜的收集及湘西小黃姜姜黃素的加工。

（4）寫出影響實驗方案需要測定的指標(biāo)。

（5）做好有關(guān)資料的記錄和處理。

1.2.3 實施步驟

（1）實驗動物與試驗設(shè)計

選用36 頭同期及體重平均（6.5～7.5 kg）的24 日齡杜長大仔豬，按完全隨機分組設(shè)計分為3 組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)4 頭，分別標(biāo)記為甲、乙和丙3 組。分組后仔豬先進(jìn)行7 d 的預(yù)試期，再進(jìn)行8 d 的正試期。

預(yù)試期：各組都采用基礎(chǔ)日糧，目的是為了試畜適應(yīng)實驗期的飼養(yǎng)條件，可以通過預(yù)飼期來進(jìn)行淘汰，淘汰出一些不良個體，并對出現(xiàn)顯著差異的組進(jìn)行調(diào)整，在預(yù)試期內(nèi)要求測量仔豬體重。

正試期：預(yù)試期結(jié)束時的體重作為正試期開始的體重，正試期一旦開始將不能進(jìn)行組間調(diào)整、變換組別、飼料及飼養(yǎng)方式等。

甲組：甲組為對照組，每天按照基礎(chǔ)日糧進(jìn)行飼喂。乙組：在基礎(chǔ)日糧的前提下在飼料中添加200 mg/kg 的湘西小黃姜姜黃素。丙組：在基礎(chǔ)日糧的前提下在飼料中添加400 mg/kg 的湘西小黃姜姜黃素。見表2。

表2 分組實驗

在湘西永順縣小黃姜種植基地采集一些新鮮的小黃姜；將小黃姜表面附著的泥土清洗干凈，切成小塊混合，放入具塞錐形瓶中，按照料液比1∶7（g/mL）,加入75%乙醇水溶液后回流120 min，放冷，再稱定重量，用75%乙醇補足因蒸發(fā)減失的重量，勻漿提取3 min，保持轉(zhuǎn)速為10 000 r/min，離心，取上清液。

整個實驗期間，自由采食和飲水。進(jìn)豬前環(huán)境用水進(jìn)行沖洗，再用燒堿水對墻面、欄位和料槽等進(jìn)行消毒后用水把燒堿沖洗干凈，避免燒堿殘留對仔豬造成傷害，最后把實驗環(huán)境密封后用甲醛熏蒸消毒24 h，接觸密封待甲醛消散后再進(jìn)行實驗。實驗期間內(nèi)，實驗人員需記錄早上、下午和晚上的溫度、相對濕度及氨氣含量等。每周末進(jìn)行稱重，稱重前一天晚上7:30 斷料，不斷水，第二天早上空腹稱重。體重變化情況見表3。日糧配方和營養(yǎng)水平，見表4。

表3 體重變化情況

表4 日糧配方和營養(yǎng)水平

（2）姜黃素作為仔豬飼料添加劑

設(shè)置仔豬料槽，按照“少量多次”原則放入仔豬開口糧，對仔豬進(jìn)行干飼。由于姜黃粉帶有微辣的味道，為減少應(yīng)激，此時暫不適于添加姜黃素。由于初生仔豬口齒發(fā)育、消化道功能尚不完善，仔豬更喜歡食用母乳，因此在仔豬哺乳前應(yīng)該先使仔豬與母豬適當(dāng)隔離再給補料，補充飲水，循序漸進(jìn)地進(jìn)行開食訓(xùn)練。

為了防止飼料殘留所導(dǎo)致的霉變，每天都應(yīng)該對仔豬的料槽進(jìn)行清理；豬舍要保持良好的通風(fēng)換氣，飼養(yǎng)密度控制在每個圈舍8～10 頭仔豬，定時為豬舍進(jìn)行衛(wèi)生的打掃，每天清理其中的糞便，可以使用5%的漂白粉進(jìn)行消毒；豬舍內(nèi)器材使用后要用0.2%～0.5%的過氧乙酸溶液進(jìn)行浸泡消毒。

在斷奶后，為減少保育初期的應(yīng)激反應(yīng)，仔豬與母豬分開后，應(yīng)該先讓仔豬留在原豬舍，待其適應(yīng)后再轉(zhuǎn)入保育舍。在斷奶初期，仍然使用其哺乳期的飼料，進(jìn)行1 周的過度后再使用仔豬的基礎(chǔ)日糧；完成斷奶后，采用自由采食、自由飲水的方式進(jìn)行飼喂，若仔豬健康狀況良好，則完成對仔豬的疫苗注射等工作。在使用姜黃素進(jìn)行添加時，由飼養(yǎng)員將姜黃素加入仔豬基礎(chǔ)日糧當(dāng)中混合均勻，加水，按照料水比1∶0.5 充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行飼喂。在完成的3～5 d 內(nèi)，使用限量飼喂的方法，同時要為仔豬供給充足的、潔凈的飲水使仔豬自由飲用。

（3）測定指標(biāo)

正試初期，每天觀察仔豬個體變化，每周周末給每組的仔豬進(jìn)行稱重，觀察并記錄不同組間仔豬是否有不良反應(yīng)或個體差異大，若同組間出現(xiàn)個體差異大要排除是否是外界影響，然后進(jìn)行記錄，每天按照實驗中規(guī)定的基礎(chǔ)飼糧標(biāo)準(zhǔn)來飼喂，不能有誤差。末期把記錄好的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并計算仔豬的平均日增重、日采食量和料重比等，具體見表5。

表5 湘西小黃姜姜黃素對仔豬增重及飼料利用率的影響

正試期飼喂6 周后結(jié)束飼養(yǎng)，選擇各組體重接近的實驗豬4 頭，共12 頭，取其完整的背最長肌，切取中段肉，測定肉色、肉pH 和大理石紋等，選取肌肉部位的肉作為樣品，部分皮下脂肪放入液氮中，轉(zhuǎn)入至低溫冰箱中保存。按照以上的方法在每組中進(jìn)行，填寫數(shù)據(jù)進(jìn)行分析得出結(jié)論。

2 結(jié)論與分析

在仔豬日糧中添加湘西小黃姜姜黃素能提高仔豬的日增重、降低料重比，湘西小黃姜姜黃素劑量的增加可對仔豬的胴體重、屠宰率呈改善趨勢，并且可顯著提高仔豬的胴體瘦肉率，增大眼肌面積，能降低胴體脂肪率和背膘厚。本實驗?zāi)苓_(dá)到在飼料中添加湘西小黃姜姜黃素在仔豬的生產(chǎn)性能的影響效果。添加量為400 mg/kg 的湘西小黃姜姜黃素的作用效果最為明顯。該實驗方案可以達(dá)到代替合成抗生素的抗氧化效果和代替一些由于添加過量會對仔豬造成危害的添加劑。所以該實驗可以給未來涉及湘西小黃姜姜黃素對仔豬的生產(chǎn)性能、肉質(zhì)、胴體參數(shù)的影響研究給予一定的幫助，同時增加了湘西小黃姜的利用價值。