李俏紅

作為一種果實(shí)，佛手的形狀是相當(dāng)奇怪的，一般的果實(shí)總是圓形或長形，佛手卻長出了彎曲細(xì)長的果瓣，形狀跟手指非常相像。我第一次看見佛手這種果子時(shí)，心中很是驚嘆，覺得古人取名真的是太形象了。那果實(shí)酷似觀音菩薩的蘭花指，每一只都有不同的形狀，仿佛可以指點(diǎn)迷津。

佛手與柑橘、柚子同屬于一個(gè)家族，用今天的話來講，是有著共同的遺傳基因。這個(gè)家族有一個(gè)不常聽說的名字，叫“枸櫞”。雖說是同一個(gè)“祖宗”，但佛手的長相和體形與柑橘、柚子比起來大相徑庭，完全不像“一家人”。柑橘、柚子都是圓墩墩的，佛手則全然不同。

第一次全面了解佛手，是因?yàn)橛讶怂偷囊槐居嘘P(guān)金華佛手的書，名叫《金華奇葩——佛手》。書是中國林業(yè)出版社出版的，北京林業(yè)大學(xué)名花研究室的陳俊愉教授寫的序，序的題目叫《金華的“手”和“足”》。我覺得挺有意思，“手”自然是指佛手，“足”當(dāng)然是指火腿了。他認(rèn)為在眾多的特產(chǎn)中，佛手和火腿是金華公認(rèn)的兩大當(dāng)家產(chǎn)品，是久負(fù)盛名的兩顆明珠。通過該書，我了解到，佛手是由原產(chǎn)印度的原種枸櫞在中華久經(jīng)栽培產(chǎn)生變異而來的奇特品種。它源于在華的千百年栽培，被稱為“果中之珍品，世上之奇卉”，更是“世界枸櫞品種中最富特色的一個(gè)”。

據(jù)史料記載，佛手栽培始于北宋，距今已有近千年歷史。金華佛手栽培繁盛期始于明末清初。《光緒·金華縣志》記載：“佛手柑，邑西吳羅店等望而卻步為仙洞水所經(jīng)，柑性宜之，其透指有長至尺余者，色香亦大勝閩產(chǎn)?！闭f明當(dāng)時(shí)金華的佛手種植已經(jīng)超過了福建。相傳北宋大文豪蘇東坡在杭州為官時(shí)，仰慕金華佛手的芳香，來金華北山腳下觀賞佛手，高興之余詩興大發(fā)，欣然揮筆寫下一副對聯(lián)，“沁入詩脾清流環(huán)抱，香分佛果曲徑通幽”。

佛手雖然比不上玫瑰、牡丹艷麗，卻以其澄明的色澤、清冽的香氣，加上別致的造型，成為案頭清供的絕佳物品。

汪曾祺在小說《鑒賞家》里寫賣果子的葉三——“他還賣佛手、香櫞。人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞?！薄侗静菥V目》言：“佛手，雖味短而香芬大勝，置笥中，則數(shù)日香不歇。寄至北方，人甚貴重?！?/p>

曹雪芹在《紅樓夢》中描寫探春房中擺設(shè)時(shí)，寫探春素喜闊朗，“當(dāng)?shù)胤胖粡埢ɡ娲罄硎蟀?，案上堆著各種名人法帖，并數(shù)十方寶硯，各色筆筒……西墻上當(dāng)中掛著一大幅米襄陽《煙雨圖》。左右掛著一副對聯(lián)，乃是顏魯公墨跡……案上設(shè)著大鼎，左邊紫檀架上放著一個(gè)大官窯的大盤，盤內(nèi)盛著數(shù)十個(gè)嬌黃玲瓏大佛手”。曹雪芹將佛手與北宋書法家米芾、唐代書法家顏真卿的書法同列，可見在他眼中，佛手是一種高雅的觀賞果品。

《浮生六記》卷一“閨房記樂”中，蕓娘備小酌，與沈復(fù)一起在月下暢飲，并聯(lián)句以遣懷。其中就有“佛手乃香中君子，只在有意無意間”之句，蕓娘將佛手比為香中之君子，可見她對佛手的喜愛之情。

明代詩人多炡曾寫有一首詠佛手的詩，名叫《詠?zhàn)诹夹铸S頭佛手柑》。詩是這樣的：“春雨空花散，秋霜碩果低。牽枝出纖素，隔葉卷柔荑。指豎禪師悟，拳開法嗣迷。疑將灑甘露，似欲攬伽梨。色現(xiàn)黃金界，香分肉麝臍。愿從靈運(yùn)后，接引證菩提?！逼浒逊鹗值奶卣鲗懙昧芾毂M致，讀來有形有色，香氣亦沁人心脾。

佛手除了觀賞價(jià)值，還有美好的寓意?！胺鹗帧迸c“福壽”諧音，人們把兩者聯(lián)系起來，于是佛手就與石榴、百合一樣，具有了特定的文化內(nèi)涵和象征意義。

在中國繪畫與雕刻中，佛手成為廣泛使用的傳統(tǒng)吉祥圖案。早在明代，佛手紋飾就出現(xiàn)在細(xì)路青花瓷上。到了清代，佛手紋廣泛出現(xiàn)在宮廷用瓷上，并延伸到宮廷字畫、服飾、石雕、木雕、銅墨盒等物件上。北京故宮博物院藏的清雍正年間的《十二美人圖之裘裝對鏡》中，美人身后的果盤里就盛有佛手。

“果實(shí)金黃香濃郁，多福多壽兩相宜?！痹诿耖g，老百姓喜歡討好意頭，他們將玉石雕刻成佛手，用以佩帶；將佛手雕刻在窗花、柜子上作為裝飾，日日陪伴；把佛手剪成漂亮的花樣，用來做鞋面……佛手文化漸漸融入了人們的日常生活，給人以更多的情趣。

（源自《光明日報(bào)》）責(zé)編：馬京京