申毓晗

（重慶城市科技學(xué)院，重慶 402167）

書名：綠色飼料作物營養(yǎng)生物技術(shù)作者：張智策出版社：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2018-03ISBN：9787538895667定價：20.00元

長期以來，飼料作物與糧食作物、經(jīng)濟作物共同構(gòu)成農(nóng)業(yè)發(fā)展的三大支柱。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展背景下，為保障糧食安全，滿足循環(huán)農(nóng)業(yè)的要求，就需要逐漸發(fā)展以飼料作物、糧食作物、經(jīng)濟作物為主的三元結(jié)構(gòu)，將單純的糧倉變?yōu)椤凹Z倉+奶罐+肉庫”?；谏鲜隹紤]，飼料作物得以廣泛種植，這就為畜牧業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。由張智策編著，黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《綠色飼料作物營養(yǎng)生物技術(shù)》一書，就是從飼料作物的角度分析了相關(guān)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和生物技術(shù)，旨在促進飼料作物達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的效果，為綠色環(huán)保視角下飼料作物營養(yǎng)生物技術(shù)研究提供了參考價值。

《綠色飼料作物營養(yǎng)生物技術(shù)》全書共分為四章。第一章對本書研究課題進行了理論闡釋，即定義綠色飼料概念，介紹飼料作物的營養(yǎng)素，綠色飼料作物營養(yǎng)生物技術(shù)的應(yīng)用。第二章以綠色禾谷類飼料作物為研究對象，分別闡述了高粱、谷子、黑麥、大麥、燕麥、牧草等飼料作物的生物營養(yǎng)技術(shù)原理。第三章結(jié)合綠色豆類飼料作物的特點，深入分析這類飼料作物的生物技術(shù)應(yīng)用情況，涉及大豆、黑豆、蠶豆、紅豆、豇豆、綠豆、野豌豆以及紫花苜蓿、三葉草等13種作物。第四章圍繞綠色根莖、瓜類飼料作物進行深入研究，詳細論述了胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等飼料作物的營養(yǎng)生物技術(shù)。

從本書來看，生物技術(shù)是現(xiàn)代生命科學(xué)的基礎(chǔ)，該技術(shù)通過對生物體進行科學(xué)處理，進而生產(chǎn)出滿足人類需要的產(chǎn)品物種，包括細胞工程、基因工程、蛋白質(zhì)工程等。在植物育種領(lǐng)域，生物技術(shù)的應(yīng)用為飼料工業(yè)與畜牧養(yǎng)殖業(yè)帶來高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、低污染的優(yōu)良作物品種，有效推動了綠色飼料作物的快速發(fā)展。

將生物技術(shù)應(yīng)用于綠色飼料作物培育中具有如下意義：

第一，提升飼料作物蛋白質(zhì)含量和利用率。蛋白質(zhì)是飼料作物中的重要營養(yǎng)素，提升飼料作物蛋白質(zhì)含量和利用率，既可以節(jié)約養(yǎng)殖成本，又可以提高動物生長性能。長期以來，人們一直嘗試借助雜交育種、誘變育種等方式來提升必需氨基酸含量，但所取得的實際成效甚微。隨著基因工程的應(yīng)用，人們通過改變蛋白質(zhì)的基因編碼，使得種子蛋白的氨基酸含量顯著提升，進而培育出許多高質(zhì)量的飼料作物品種。

第二，提高飼料作物的含油量。許多飼料作物的飽和脂肪酸含量過低，無法為動物提供充足營養(yǎng)，進而影響到動物的生長性能和胴體品質(zhì)。而植物基因工程技術(shù)，能夠有效修飾植物脂類結(jié)構(gòu)，通過去飽和酶的作用，降低脂肪酸的不飽和程度，以提升飼料作物營養(yǎng)水平。比如，大豆是一種常見的油料作物，能夠為動植物提供豐富的蛋白質(zhì)與油脂，促進畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)等行業(yè)發(fā)展。但是由于干旱、病蟲害等影響，大豆的脂肪酸含量波動頻繁、品種不一。而現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，通過提煉出LPAAT酶，使得大豆中的脂肪酸得到有效控制，實現(xiàn)了產(chǎn)量穩(wěn)定增長。

在生物技術(shù)廣泛普及的當下，飼料作物體現(xiàn)出了更高的經(jīng)濟效益。在具體的應(yīng)用層面，主要包括以下幾種技術(shù)。

第一，飼料作物細胞工程育種技術(shù)。細胞工程育種技術(shù)以分子生物學(xué)與細胞生物學(xué)為理論基礎(chǔ)，采取離體培養(yǎng)方式，有效改變飼料作物的遺傳性與組織結(jié)構(gòu)，達到改良品種的成效。其中，在花藥培養(yǎng)上，將未成熟的花藥接種在人工培養(yǎng)基上，誘導(dǎo)其分化為植株；在花粉培養(yǎng)上，則是將單?；ǚ鄯蛛x出來，培育誘導(dǎo)為單倍體植株，進而加快育種進程；在原生質(zhì)體培養(yǎng)上，采用固體、液體、懸浮體培養(yǎng)方法，將原生質(zhì)的細胞壁脫離，釋放出具有生命活力的原生質(zhì)團，進而培養(yǎng)出完整的植株；在體細胞雜交上，通過分裂與分化作用，將兩個以上細胞壁的細胞融合起來，完成雙親遺傳信息的傳遞，從而培育出新的飼料作物品種?？傊毎こ逃N技術(shù)借助細胞融合方式，將遠緣雜交的飼料作物品種結(jié)合起來，克服內(nèi)在的不親和性，有效增強飼料作物的氨基酸含量，大大提升飼料的營養(yǎng)價值。

第二，飼料作物基因重組育種技術(shù)。基因重組育種是將不同親型的基因通過有性雜交的方式，產(chǎn)生各種變異類型，篩選出雜種變異后代，培育出新飼料作物品種。其中，單交方式是將兩個不同品種的母本進行雜交，具有分離小、穩(wěn)定性高的特點。比如，飼料作物品種魯梅克斯K—1雜交酸模就是采取遠距離親緣雜交方式形成的飼草品種。復(fù)交方式則是兩個以上品種的多元雜交，具有周期長、穩(wěn)定性好、遺傳物質(zhì)較為復(fù)雜等特點。這一技術(shù)能夠有效提升飼料作物的活力、繁殖力以及抗逆性，促進飼料作物營養(yǎng)品質(zhì)和經(jīng)濟效益的提高。