雞翅是我喜歡的美食之一了！

雞翅的做法說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。如果是剛買的凍雞翅，那么就要先用冷水為雞翅融化冰層了，并且去除血水;接著用熱水焯除腥味;再將雞翅兩面用刀子各劃出兩道小口子，以致腌制時(shí)達(dá)到入味的效果。然后在盛放雞翅的碗中倒入一些料酒、少量醬油，撒入雞精，放入蔥段、姜片，最后用筷子攪拌均勻，腌制十來(lái)分鐘。這十來(lái)分鐘我們也不能閑著呀！這時(shí)我們?cè)诹硗庖粋€(gè)碗里打一個(gè)雞蛋，滴那么幾滴白酒，再倒入適量生粉，調(diào)成糊狀。為什么要做雞蛋糊呢？因?yàn)殡u翅裹上雞蛋糊，可以使雞翅在油炸時(shí)肉質(zhì)更為鮮嫩。

該往鍋里倒油了，不過(guò)是菜油、色拉油參半。因?yàn)椴擞陀蜏靥?，而色拉油油溫又太低，混合就剛剛好了。接下?lái)就簡(jiǎn)單了，將裹上淡黃色蛋糊衣的雞翅放入油鍋里炸，只聽“噼啪”聲在耳畔回響。在油炸過(guò)程中，要用筷子或鏟子把“躺”在鍋中的雞翅不斷翻身，不然焦了就不好吃了。當(dāng)雞翅兩面都炸成金黃色的時(shí)候，一切就大功告成了。美味的雞翅可以出鍋了！

終于到了品嘗雞翅這激動(dòng)我心的時(shí)刻了。只見(jiàn)金燦燦的油餅托著十多個(gè)金閃閃的雞翅。注意了，這品嘗雞翅也是有學(xué)問(wèn)的，下面就是我向你們展示雞翅的吃法了。先將油餅切成十多等分，然后裹著雞翅一起吃。金黃的皮裹著潔白的肉，清香的殼包著油膩的肉，香脆的面層包著鮮嫩的肉，真令人回味無(wú)窮！

我們中國(guó)有句俗語(yǔ)說(shuō)得真好：“民以食為天”！

指導(dǎo)老師：呂 方