武文莉，韓芙蓉

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

近年來，特別是脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略實(shí)施以來，甘肅省畜牧業(yè)以創(chuàng)新科技服務(wù)推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，畜牧業(yè)得到了高質(zhì)量發(fā)展，主要牲畜飼養(yǎng)量和畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增加。截至2021年底，甘肅省牛存欄數(shù)512.8萬頭、出欄數(shù)246.9萬頭，同比增長6.4%、8.0%；羊存欄數(shù)2 439.5萬只、出欄數(shù)2 105.4萬只，同比增長11.3%、21.2%；生豬存欄數(shù)685.1萬頭、出欄數(shù)845.0萬頭，同比增長10.1%、27.2%；豬牛羊肉產(chǎn)量124.6萬t，同比增長22.6%；牧業(yè)總產(chǎn)值601.3億元，同比增長28.8%，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的24.8%。

1 主要做法

1.1 持續(xù)強(qiáng)化科技支撐引領(lǐng)作用，多措并舉助力畜種改良

畜禽良種是現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。近年來，甘肅省加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，讓保障跟上來，讓體系融進(jìn)來，讓工作活起來，通過抓點(diǎn)示范、落實(shí)科技計(jì)劃等工作，多措并舉助力畜種改良。

1.1.1肉羊 依托甘肅省畜牧科技推廣體系技術(shù)人才隊(duì)伍和甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場原種肉羊場優(yōu)質(zhì)肉羊種質(zhì)資源優(yōu)勢，組建省-市-縣-鄉(xiāng)-場（社、戶）五級聯(lián)動的綿羊常溫人工授精技術(shù)服務(wù)隊(duì)，在全省推廣示范綿羊同期發(fā)情、常溫人工授精、胚胎移植、羔羊早期補(bǔ)飼斷奶等高效繁育技術(shù)，提高羔羊繁殖成活率和母羊養(yǎng)殖效益。同時，指導(dǎo)各地開展以澳洲白、薩?？恕⒍挪?、特克賽爾等引進(jìn)品種為父本，湖羊、小尾寒羊等多胎品種為母本的適宜不同生態(tài)類區(qū)的肉羊二元、三元雜交組合模式篩選，進(jìn)一步健全肉羊良種繁育體系。

1.1.2肉牛 以西門塔爾、夏洛萊、安格斯、利木贊、德國黃牛等優(yōu)良肉牛品種為主，通過采用人工授精技術(shù)，進(jìn)一步加強(qiáng)甘肅省各縣（區(qū)）肉牛良繁體系建設(shè)。構(gòu)建以種業(yè)公司為龍頭、擴(kuò)繁場為依托、鄉(xiāng)鎮(zhèn)改良站為網(wǎng)點(diǎn)的肉牛良種引進(jìn)、擴(kuò)繁、推廣和雜交利用體系，開展二元、三元經(jīng)濟(jì)雜交，因地制宜推廣適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件的商品肉牛雜交組合。

1.1.3生豬 通過生豬常溫人工授精技術(shù)推廣社會化服務(wù)研究與示范，引進(jìn)長白、大約克、杜洛克新美系、杜洛克法系等優(yōu)良祖代種公豬，建立供精站（點(diǎn)），完善縣、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，總結(jié)適合當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖場（戶）的配種方式。同時，培養(yǎng)熟練掌握豬常溫人工授精技術(shù)社會化服務(wù)的人才隊(duì)伍，采用市場化運(yùn)作和社會化服務(wù)的推廣模式，常年向廣大生豬養(yǎng)殖場（戶）提供合格的種公豬精液和便捷、優(yōu)質(zhì)、高效的技術(shù)服務(wù)，擴(kuò)大優(yōu)良種公豬輻射半徑。

1.1.4奶牛 采取“公司+農(nóng)戶”模式，實(shí)行“六統(tǒng)一分”（統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一飼草料、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一機(jī)械化擠奶、統(tǒng)一銷售、按股分紅）的科學(xué)生產(chǎn)管理方式，帶動示范區(qū)優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖，形成“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”的良種奶牛繁育基地。同時，推廣使用性控凍精（性控胚胎），實(shí)現(xiàn)奶牛群體快速擴(kuò)群；組織開展奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI），提高奶牛生產(chǎn)效率；通過佩戴發(fā)情鑒定項(xiàng)圈，準(zhǔn)確鑒定發(fā)情奶牛，提高配種率。

1.2 不斷深化技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)作用，齊抓共管提升飼草加工水平

緊盯“種、收、貯、用”各個環(huán)節(jié)，搶抓播種、收獲、青貯等關(guān)鍵時期，深入田間地頭，駐場蹲點(diǎn)，開展全株玉米青貯飼料在肉牛、肉羊生產(chǎn)中的科學(xué)飼喂技術(shù)集成與應(yīng)用等試驗(yàn)，做好青貯技術(shù)全程跟蹤服務(wù)，組裝集成青貯專用玉米生產(chǎn)應(yīng)用成套技術(shù)，示范推廣全株青貯玉米播種、收割、揉絲、打捆、粉碎、打包全程機(jī)械化作業(yè)技術(shù)，進(jìn)一步提高玉米青貯飼料品質(zhì)。同時，進(jìn)一步引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖從玉米籽粒飼喂向全株青貯玉米飼喂模式適度轉(zhuǎn)變，全面提升種植收益、草食家畜生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益，切實(shí)緩解牛羊養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)飼草料短缺的局面，促進(jìn)牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1.3 總結(jié)提煉推廣典型技術(shù)模式，有力保障畜禽糞污有效處理利用

針對甘肅省畜禽糞污資源化利用因各地情況不同、畜禽糞污特點(diǎn)各異，有效處理與綜合利用的難度不同導(dǎo)致的技術(shù)路線不正確、技術(shù)要領(lǐng)不準(zhǔn)確、技術(shù)措施不到位的問題，按照不同區(qū)域、不同規(guī)模（大型規(guī)模養(yǎng)殖場或中小型養(yǎng)殖場）、不同畜種（生豬、奶牛、肉牛、蛋雞、肉雞、肉羊）的特點(diǎn)，突出源頭減量、過程控制、末端處理利用3個重點(diǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，面向全省各市、縣（區(qū)）的畜禽養(yǎng)殖場、第三方處理企業(yè)征集成熟高效、經(jīng)濟(jì)可行、適宜推廣，以點(diǎn)帶面優(yōu)化區(qū)域環(huán)境效果明顯的畜禽糞污處理主推技術(shù)模式，通過開展多種形式的試點(diǎn)示范，加快糞污處理技術(shù)模式的集成示范推廣，督促指導(dǎo)大型畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場先試先行，因地制宜規(guī)范畜禽糞污處理和利用，加快推動畜禽糞污由“治”到“用”的轉(zhuǎn)變。

2 發(fā)展成效

2.1 良種需求不斷擴(kuò)大，畜種改良對產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和進(jìn)位升級的作用日益凸顯

2.1.1肉羊三級二元繁育生產(chǎn)體系全面推廣 甘肅省已建成肉羊良種繁育場110個，按照“龍頭集中、產(chǎn)業(yè)集群、技術(shù)集成、要素集聚、保障集合”的技術(shù)路線，在公司制種、合作社純繁的基礎(chǔ)上，推廣二元雜交，總結(jié)提煉出了“種羊場一級制種+種羊繁育場二級擴(kuò)繁+肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場、合作社、規(guī)模戶三級育肥”的三級二元肉羊繁育模式，一級場育好種、二級場產(chǎn)好羔、三級場出好效，每年肉羊人工授精雜交改良數(shù)量穩(wěn)定在200萬只以上，常溫人工授精受胎率達(dá)到80%、胚胎移植受胎率達(dá)到64.8%，6月齡育肥肉羊出欄體重達(dá)到43.66kg以上，5～6月齡育肥雜種羊比當(dāng)?shù)赝练N羊多產(chǎn)肉6.7kg左右，平均增收536元/只。

2.1.2肉牛良種繁育科技支撐體系基本建立 甘肅省肉牛良種繁育科技支撐體系基本建立，已建成肉牛凍配改良站（點(diǎn)）1 435個，種公牛站1個（甘肅佳源畜牧生物科技有限責(zé)任公司），國家級肉牛核心育種場3個（甘肅農(nóng)墾飲馬牧業(yè)有限責(zé)任公司、甘肅共裕高新農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司、臨澤縣富進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社），省級良種肉牛繁育場28個，肉牛良種化率達(dá)到90%，基本形成了河西肉牛產(chǎn)業(yè)帶以西門塔爾為主，中部肉牛產(chǎn)業(yè)帶以西門塔爾、夏洛萊、安格斯為主和隴東肉牛產(chǎn)業(yè)帶以利木贊、安格斯為主的肉牛雜交改良利用模式。全省肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)到1 509個，其中國家級龍頭企業(yè)3家、省級龍頭企業(yè)48家、市級龍頭企業(yè)226家，肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到50%。經(jīng)測算，12月齡雜種牛比當(dāng)?shù)赝练N牛多收入1 500～2 000元，頭均增收1 800元左右，每年完成肉牛凍精授配量在100萬頭以上，基本實(shí)現(xiàn)了甘肅省肉牛養(yǎng)殖區(qū)全覆蓋，年繁活雜種犢牛92萬頭以上，能繁母牛產(chǎn)犢間隔縮短至380～400d，總受胎率達(dá)到95.67%，犢牛斷奶成活率達(dá)到96.8%以上，24月齡雜種育肥肉牛出欄體重達(dá)到760 kg以上。

圖1 農(nóng)墾飲馬牧業(yè)榮膺國家肉牛核心育種場

2.1.3生豬新技術(shù)服務(wù)模式得到推廣 創(chuàng)新探索出了一種新形勢下的技術(shù)服務(wù)模式——生豬常溫人工授精技術(shù)市場化運(yùn)作和社會化服務(wù)推廣模式。該模式有利于公益性技術(shù)推廣與社會化服務(wù)相結(jié)合，可以提高實(shí)用技術(shù)覆蓋面和服務(wù)效率，加快生豬品種改良步伐。通過該模式的推廣，優(yōu)良種豬和常溫人工授精技術(shù)輻射半徑由最初的15km提高到目前的200km左右，繁殖母豬頭均年產(chǎn)2.2胎，示范場（戶）每頭母豬年平均提供斷奶仔豬22.5頭，提高25%，仔豬初生重和30d斷奶重分別達(dá)到1.5kg、9kg，料重比由原來的2.8∶1下降至2.5∶1，斷奶仔豬頭均純利潤280元。

2.1.4奶業(yè)形勢持續(xù)向好 奶牛存欄呈現(xiàn)逐步回升勢頭，其中荷斯坦奶牛存欄數(shù)量顯著增加，單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高。2021年甘肅省存欄奶牛（含雜種牛）33.8萬頭，其中荷斯坦奶牛22.9萬頭，年產(chǎn)鮮奶58萬t以上，生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測和國標(biāo)指標(biāo)監(jiān)測抽檢結(jié)果顯示甘肅省生鮮乳質(zhì)量正在穩(wěn)步提高。已建成金昌、蘭州2個奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）中心，2021年開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作36次，共計(jì)參測奶牛98 802頭（次），參測牛群中頭胎牛高峰期日均單產(chǎn)34.79kg，305d平均奶量9.13t；經(jīng)產(chǎn)牛高峰期日均單產(chǎn)47.24kg，305d平均奶量11.48t。推廣性控凍精5萬支，授配奶牛3萬頭，通過佩戴發(fā)情鑒定項(xiàng)圈，發(fā)情奶牛配種率得到了提高。

圖2 現(xiàn)代化擠奶廳

2.2 草食畜牧業(yè)飼草支撐和保障能力有效提升，“牛面包”肥了牛羊富了百姓

通過糧改飼項(xiàng)目的實(shí)施，推動優(yōu)化了種植結(jié)構(gòu)，甘肅省糧經(jīng)飼比例基本趨于5∶3∶2，種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整效果初步顯現(xiàn)。甘肅省已成為全國優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，紫花苜蓿旱作區(qū)平均畝產(chǎn)干草400kg以上，灌溉區(qū)平均畝產(chǎn)干草800kg以上，張掖、金昌、酒泉等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)達(dá)到850kg以上，粗蛋白含量達(dá)到18%以上；青貯專用玉米品種平均畝產(chǎn)達(dá)到4～5t，肉牛飼喂全株玉米青貯平均日增重提高14.6%，日盈利提高21.6%，按1年育肥周期計(jì)算，頭均增收930元，肉羊飼喂全株玉米青貯只均增收45元，養(yǎng)殖效益提升10%以上。飼用青貯玉米經(jīng)科學(xué)加工后，籽粒的破損率達(dá)到95%以上，玉米整株?duì)I養(yǎng)成分得到了有效保存，通過跟蹤評價得出甘肅省全株玉米青貯質(zhì)量基本接近全國平均水平，粗蛋白含量提高0.28%，達(dá)到GEAF優(yōu)質(zhì)青貯推薦標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)于全國，氨態(tài)氮/總氮降低0.55%、乳酸含量提高0.56%、乙酸含量降低0.38%。通過示范推廣窖貯、袋貯等青貯技術(shù)和“飼草收貯銀行”等經(jīng)營模式，相較籽實(shí)玉米，種植全株青貯玉米畝均收入提高31.1%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2.3 推廣普及糞污資源化利用技術(shù)典型模式，甘肅省畜禽糞污資源化利用率穩(wěn)步提升

總結(jié)提煉出了“集中處理模式”“種養(yǎng)結(jié)合模式”“全量回收利用模式”“有機(jī)肥生產(chǎn)模式”“生態(tài)循環(huán)模式”“堆糞發(fā)酵模式”“燃料利用模式”“多種廢棄物生產(chǎn)有機(jī)肥模式”“人居環(huán)境整體改善模式”“黑膜覆蓋堆肥利用模式”等10種適用于規(guī)模場糞污處理技術(shù)典型模式，“甘谷縣黑膜覆蓋堆肥利用技術(shù)模式”“武山縣規(guī)模以下養(yǎng)豬場（戶）源頭節(jié)水模式”“玉門市宏發(fā)家庭農(nóng)場種養(yǎng)一體化循環(huán)利用模式”“永昌縣畜禽糞污集中處理模式”等4種規(guī)模以下養(yǎng)殖場（戶）糞污處理技術(shù)典型模式，在全省因地、因需進(jìn)行推廣，成效顯著。比如“黑膜覆蓋堆肥利用技術(shù)模式”在甘谷縣轄區(qū)內(nèi)的17個種植蔬菜的行政村進(jìn)行推廣，消納78家小型養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖大戶、散養(yǎng)戶的糞污，年處理糞污約6 000t，受益種植面積約133.33hm2。甘肅省畜禽糞污資源化利用率穩(wěn)步提升，根據(jù)養(yǎng)殖場直聯(lián)直報平臺上報數(shù)據(jù)和日常調(diào)度與檢查，目前全省畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)到79%，比2015年提高了18個百分點(diǎn)，全省4 302個規(guī)模養(yǎng)殖場，設(shè)施裝備與配套率達(dá)到96%以上，比2015年提高了46個百分點(diǎn)，全面完成了“基本解決大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞污處理和資源化利用”的目標(biāo)任務(wù)。

圖3 黑膜覆蓋堆肥利用技術(shù)模式

3 結(jié)語

2022年是“十四五”關(guān)鍵之年，邁入新階段后各種配套技術(shù)的進(jìn)一步熟化也給甘肅省畜牧業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展帶來利好。下一步，甘肅省將以現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)三年倍增行動為主線，抓生產(chǎn)保供給，促轉(zhuǎn)型提質(zhì)量，強(qiáng)體系提能力，突出抓點(diǎn)示范引領(lǐng)，助推畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。著力實(shí)施質(zhì)量興牧、科技興牧、品牌強(qiáng)牧，穩(wěn)步提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，圍繞跨區(qū)域統(tǒng)籌的基本格局，形成上下貫通、橫向協(xié)調(diào)、有效運(yùn)轉(zhuǎn)、保障有力的畜牧業(yè)生產(chǎn)保障體系，持續(xù)增強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，為畜牧業(yè)的生產(chǎn)安全、動物源性食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全提供有力技術(shù)支撐。