姜天水

(煙臺職業(yè)學(xué)院，山東 煙臺 264670)

鄉(xiāng)村蘋果種植業(yè)一直是我國農(nóng)業(yè)的一大經(jīng)濟特色產(chǎn)業(yè)，它興起于改革開放后20世紀80年代，經(jīng)過高速發(fā)展期、面積調(diào)整期、穩(wěn)定發(fā)展期，至2017年我國蘋果栽培面積達到253.3萬hm2，產(chǎn)量達4 139萬t，分別比1949年增加126.7倍和398.1倍。2019年達到產(chǎn)量占世界蘋果總產(chǎn)量的一半以上[1]，我國成為世界上第一蘋果生產(chǎn)大國和消費大國，蘋果產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村農(nóng)民增加收入、促進鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展提供了重要的支撐。

煙臺市是蘋果生產(chǎn)大省山東的主產(chǎn)地，煙臺蘋果以其優(yōu)越的地理位置和氣候環(huán)境，造就“脆、甜”的天然優(yōu)秀品質(zhì)，深受消費者的喜愛。“煙臺蘋果”已成為煙臺對外的一張金牌名片，蘋果產(chǎn)業(yè)也成為煙臺市鄉(xiāng)村重要的高效、特色、支柱型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

隨著我國加入WTO，國外大量優(yōu)質(zhì)水果陸續(xù)進入我國市場，國內(nèi)其他品種優(yōu)質(zhì)水果不斷涌現(xiàn)，果農(nóng)品牌保護意識不強，“煙臺蘋果”難以再現(xiàn)鶴立雞群的局面。全國其他省份蘋果產(chǎn)區(qū)迅猛發(fā)展，我國蘋果生產(chǎn)供大于求的局面已經(jīng)顯現(xiàn)，蘋果銷售競爭更加激烈。這給煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)。

當(dāng)今世界局勢變化加劇，貿(mào)易保護主義、單邊主義上升，全球產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈遭受重大打擊。為應(yīng)對世界經(jīng)濟格局新變化，我國經(jīng)濟進入以國內(nèi)大循環(huán)為主、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展階段[2]。面對新發(fā)展階段、新發(fā)展理念及新發(fā)展格局，煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)如何抓住產(chǎn)業(yè)新機遇、迎接新挑戰(zhàn)、推動產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展來振興煙臺鄉(xiāng)村經(jīng)濟，暢通國內(nèi)經(jīng)濟大循環(huán)，成為一項緊迫的課題。

1 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

1.1 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

截止到2020年，煙臺市蘋果種植面積達8.7萬hm2，總產(chǎn)量575萬t，鮮蘋果出口達60萬t左右，分別占全省總面積和總產(chǎn)量的62%和65%，占全國總面積和總產(chǎn)量的7.9%和15.5%(1)數(shù)據(jù)來源于煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。，占全國總出口量的50%。全市從事蘋果種植的果農(nóng)80萬戶170萬人(2)數(shù)據(jù)來源于煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。。經(jīng)營模式采取以家庭為單位、分散經(jīng)營為主的模式，機械化程度低，以人工作業(yè)為主。

煙臺蘋果在我國蘋果產(chǎn)區(qū)中，獨占種植歷史最悠久、品牌價值最高、口感黃金比最優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈最完整等十方面中國之最，種植面積、總產(chǎn)量、種植人員、加工及出口等均居全國地級市首位，2020年被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)名單。煙臺市委市政府把蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展納入全市三重工作的“重中之重”和改革攻堅的重點任務(wù)，以加快蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以“果業(yè)強、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”為目標(biāo)，持續(xù)推進第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全市蘋果產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展快車道。

1.2 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.2.1 氣候環(huán)境優(yōu)勢

煙臺市地處膠東半島腹地，“煙臺蘋果”的核心地區(qū)和主產(chǎn)地棲霞市位于北緯37°05′—37°32′，處于腹地核心，平均海拔178 m。境內(nèi)群山起伏，丘陵連綿，素有“膠東屋脊”之稱。這里屬于溫帶季風(fēng)型半濕潤大陸性氣候，季節(jié)交替分明，四季溫差小，全年日照時數(shù)2 631.4 h，日照百分率達61%。在適合蘋果生產(chǎn)的7項指標(biāo)中，優(yōu)于美國華盛頓州，遠超日本、韓國，發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)具備得天獨厚的自然條件。優(yōu)越的自然條件，打造了“煙臺蘋果”與生俱來的天然品質(zhì):果型端正，色澤艷麗，果肉脆甜，香氣濃郁。

1.2.2 交通優(yōu)勢

煙臺市地理位置十分優(yōu)越，它位于環(huán)太平洋經(jīng)濟圈和東北亞經(jīng)濟圈交匯處，是中國三大經(jīng)濟圈之一的環(huán)渤海經(jīng)濟圈南翼中心城市，是最具發(fā)展活力、增長潛力的東北亞交通樞紐城市。煙臺、蓬萊、龍口、萊州均擁有萬噸級深水港，高速公路、鐵路、航空運輸便利，蘋果產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)了村村通，交通十分發(fā)達，為煙臺蘋果國內(nèi)、出口銷售打下了堅實的基礎(chǔ)。

1.2.3 品牌優(yōu)勢

第六屆廣東佛山中國果業(yè)品牌大會暨亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)大會上發(fā)布了2020果品區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果，排名前50的區(qū)域公用品牌中，煙臺蘋果、棲霞蘋果品牌價值分別達到了145.05億元和66.31億元。至此，在中國果品區(qū)域公用品牌價值榜上，煙臺蘋果品牌價值已實現(xiàn)12年連續(xù)增長。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢

全市擁有果品貯藏加工企業(yè)1 000余家，其中銷售收入過億元的果品龍頭企業(yè)48家、國家級重點果品龍頭企業(yè)4家、省級龍頭企業(yè)26家；果品貯藏庫1 348座，庫容能力達342萬t(3)數(shù)據(jù)來源于煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。，庫容量居全國地級市首位，系國內(nèi)唯一實現(xiàn)蘋果周年供應(yīng)的產(chǎn)區(qū)。全市共有蘋果加工企業(yè)46家，年加工能力超過400萬t，居全國地級市首位，產(chǎn)品包含7大系列100多個品種。其中冷庫規(guī)模小型的達到3～5 t，大型的幾千t，分布廣泛，庫容量較大，處于超飽和狀態(tài)。

2 制約煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因分析

自20世紀90年代起，不斷有學(xué)者對煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)進行研究，指出存在的問題，并提出了多種解決途徑。但問題一直存在，最主要的原因一是那時煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)正處于大發(fā)展時期，煙臺蘋果脆甜的天然品質(zhì)受到國人青睞，相對于消費者對煙臺蘋果旺盛的需求，產(chǎn)業(yè)中存在的一些問題不是很明顯。二是研究者大多是從局部的、專業(yè)技術(shù)角度出發(fā)提出相關(guān)的技術(shù)方案，少有統(tǒng)籌全面的科學(xué)可行方案供從業(yè)者決策應(yīng)用。解決蘋果產(chǎn)業(yè)問題不同于機器設(shè)備改造升級，如果產(chǎn)業(yè)存在的結(jié)構(gòu)組織問題得不到解決，那么技術(shù)問題也不可能得到解決。因此要解決制約蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，首先要找出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層問題，才能真正解決發(fā)展中存在的技術(shù)問題。

目前，許多蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)已經(jīng)完成了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。其顯著特點是依靠現(xiàn)代化，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、管理過程高度機械自動化、組織化、產(chǎn)業(yè)化和市場化；以現(xiàn)代科技指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)和資源高效率配置，提高了土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品商品率，蘋果以其高品質(zhì)、低成本在國際市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，不僅增加果農(nóng)收入，而且有力推動了區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展[3]。

煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)存在的最大問題恰恰是產(chǎn)業(yè)還處于傳統(tǒng)的小農(nóng)模式，最典型的表現(xiàn)是果園以家庭為單位的分散經(jīng)營，這種模式阻礙了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程。沒有現(xiàn)代化，產(chǎn)業(yè)中存在的許多技術(shù)問題就不可能得到解決，產(chǎn)業(yè)自身優(yōu)勢難以發(fā)揮出來，也不可能與發(fā)達國家進行競爭。這種模式阻礙現(xiàn)代化進程主要表現(xiàn)在兩個方面。

①果園生產(chǎn)管理無法機械化

果農(nóng)經(jīng)營面積有限，一般在0.2～2 hm2，每戶果園整體上處于分散狀態(tài)，這給現(xiàn)代機械化大生產(chǎn)帶來極大困難，果農(nóng)也不可能為有限規(guī)模的果園購買成套專用農(nóng)機設(shè)備，因此從農(nóng)戶購買力、成本分攤、農(nóng)機使用效率上看，實現(xiàn)機械化都是不現(xiàn)實的。

②無法構(gòu)建現(xiàn)代化蘋果產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系要求把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個環(huán)節(jié)，以各種利益機制和組織方式構(gòu)成一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)、管理、銷售、農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營，其目的是以提高經(jīng)濟效益為中心，實現(xiàn)果農(nóng)增產(chǎn)增收。小農(nóng)經(jīng)營模式，在生產(chǎn)、管理、銷售各個環(huán)節(jié)中均由果農(nóng)依據(jù)當(dāng)前利益進行自主決策，加上文化水平、個人素質(zhì)差異，很難把果農(nóng)思想統(tǒng)一起來，生產(chǎn)經(jīng)營管理無法整合形成合力，無法實現(xiàn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營。

要推動煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就必須首先解決產(chǎn)業(yè)組織層面問題，即推動蘋果產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)小農(nóng)模式向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，把分散的果農(nóng)組織起來形成規(guī)模化，推動蘋果產(chǎn)業(yè)步入現(xiàn)代化。實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，才能從根本上解決蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)問題。

3 推動煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化途徑分析

新發(fā)展階段，面對國內(nèi)外的新機遇和新挑戰(zhàn)，煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展策略，必須開啟產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進程。實現(xiàn)現(xiàn)代化，既要結(jié)合煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的實際情況，又要學(xué)習(xí)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)現(xiàn)代化的先進經(jīng)驗，堅持因地制宜、重點突出、傳承弘揚、市場導(dǎo)向原則，堅持科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、共建共享、集群發(fā)展原則[4]，構(gòu)建煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展的新思路。

3.1 借鑒

蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)現(xiàn)代化發(fā)展歷程中的許多經(jīng)驗值得我們學(xué)習(xí)，其中蘋果協(xié)會在蘋果產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)模式向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的過程中起到重要作用，如華盛頓州蘋果協(xié)會[5]。華盛頓州蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上有兩個具有里程碑意義的事件：行業(yè)協(xié)會的建立和“華盛頓蘋果”區(qū)域公用品牌的形成。

20世紀30年代，隨著美國華盛頓州蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)毓r(nóng)分散經(jīng)營的弊端逐漸顯露，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了發(fā)揮地方優(yōu)勢、增強區(qū)域凝聚力，1937年，華盛頓州議會通過了有關(guān)決議，華盛頓州蘋果協(xié)會宣告成立。

協(xié)會是一個“半官方半民間”性質(zhì)的組織，其最大的特點是其非盈利性。協(xié)會把生產(chǎn)管理、廣告推廣與蘋果銷售、蘋果生產(chǎn)過程的技術(shù)問題與科研部門、院校緊密地結(jié)合起來，形成一個龐大的、高效的一體化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，它使蘋果產(chǎn)業(yè)的每一個環(huán)節(jié)成為既獨立又能相互配合、高效運行的模塊，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化分工協(xié)作，果農(nóng)成為專職生產(chǎn)蘋果的專業(yè)人才。這種產(chǎn)業(yè)一體化的模式，有助于政府制定統(tǒng)一、完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并實現(xiàn)嚴格的監(jiān)督管理，它帶動了產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展，最終受益的是果農(nóng)和國家。得益于華盛頓州蘋果協(xié)會，“華盛頓蘋果”從區(qū)域品牌成為享譽全球的著名品牌。

美國華盛頓州蘋果產(chǎn)業(yè)的成功，關(guān)鍵在于蘋果協(xié)會將傳統(tǒng)分散經(jīng)營的果農(nóng)組織起來形成規(guī)?；@種規(guī)?；菍崿F(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的前提。蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，有助于實現(xiàn)嚴格的質(zhì)量管理，塑造品牌形象，延伸價值鏈，實現(xiàn)國家、果農(nóng)雙增收。這一經(jīng)驗值得我們學(xué)習(xí)借鑒。

3.2 嘗試

煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與華盛頓州20世紀30年代產(chǎn)業(yè)具有類似性，如何把分散經(jīng)營的果農(nóng)組織起來，是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的前提和關(guān)鍵。我們不能照抄照搬美國經(jīng)驗，必須立足于煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的實際，走出一條特色之路。

為推動蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保護果農(nóng)利益，政府做了大量的嘗試，其中蘋果合作社就是政府倡導(dǎo)的形式之一?！包h支部領(lǐng)辦合作社”從服務(wù)于鄉(xiāng)村振興的國家戰(zhàn)略大局出發(fā)，是以“黨建也是生產(chǎn)力”為中心而開展的一項黨建工作，目的是依靠黨的領(lǐng)導(dǎo)來發(fā)展壯大集體力量，實現(xiàn)農(nóng)民共同富裕，推動鄉(xiāng)村振興。

以棲霞市蛇窩泊鎮(zhèn)院頭村“黨支部領(lǐng)辦合作社”為調(diào)查對象。2016年院頭村黨支部成立“黨支部領(lǐng)辦合作社”，目的就是把分散的土地、果農(nóng)組織起來，利用集體力量發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。村民以土地入股方式加入合作社，共同種植蘋果，利益共享，風(fēng)險共擔(dān)。為了保證果農(nóng)利益，合作社不允許外來資金入股。

合作社入股分紅流程如下：

①入股：農(nóng)民以自己的土地或現(xiàn)金入股。規(guī)定必須擁有土地才能入股，土地不入股可以把土地折現(xiàn)，以現(xiàn)金入股，沒有土地的則不能以任何形式入股。這樣就預(yù)防了外來資本對合作社的控股，保證農(nóng)民收益。

②分紅：每年的收入-支出(農(nóng)資+水電+管理費)=凈收入。

其中，管理費包括合作社管理人員及合作社社員在合作社工作的工資收入。村支書負責(zé)合作社包括采購、管理、銷售等全面工作。

凈收入提留5%用來補償前期虧損和合作社發(fā)展，提留3%公積金，用來培訓(xùn)職工。從3%公積金提8%作為合作社老人福利、大病補貼、農(nóng)民異地養(yǎng)老備用金。最后，按土地(現(xiàn)金)入股份額以現(xiàn)金形式分紅。

目前，院頭村已有180戶農(nóng)民入社。該合作社已經(jīng)把3 hm2多土地成方連片，并建成了新式標(biāo)準(zhǔn)、集約、現(xiàn)代化的有機矮化蘋果園，實現(xiàn)了除了梳花之外的全部機械化。

通過對109名合作社社員實地調(diào)查，顯示，對合作社很滿意的有98人，滿意有7人，認為還可以的4人，占比分別為89.9%、6.2%、3.9%。

可見，“黨支部領(lǐng)辦合作社”把分散經(jīng)營的果農(nóng)組織起來，依靠集體力量，可以實現(xiàn)一個自然村的蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。

“黨支部領(lǐng)辦合作社”與其他性質(zhì)的合作社最大的不同在于它是以“為百姓利益服務(wù)”為宗旨，它姓“公”不姓“私”，是黨和政府主導(dǎo)的結(jié)果，從合作社股份構(gòu)成及分紅就可以得到印證。這種新興的集體模式，通過股份制把果農(nóng)利益與合作社利益緊密捆綁在一起，既壯大了集體力量，讓有能力的黨員干部有施展才干的機會，又充分保證了農(nóng)民利益，調(diào)動了果農(nóng)的積極性。它的運作不僅受到社員的監(jiān)督，還要接受黨和政府的嚴格監(jiān)管，農(nóng)民對這種合作社更放心。

黨支部是黨在農(nóng)村的最基層組織，煙臺市每個自然村都有健全的黨支部，黨支部與群眾聯(lián)系密切，因此“黨支部領(lǐng)辦合作社”不僅具有天然的發(fā)展優(yōu)勢，而且更容易獲得百姓的信賴。這是一種可以復(fù)制和推廣的模式。這種模式，可以把煙臺分散經(jīng)營的果農(nóng)組織起來形成規(guī)模化，推動煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化。

4 推動煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 組織層面建議

煙臺每個自然村分散經(jīng)營的果農(nóng)由“黨支部領(lǐng)辦合作社”模式組織起來，實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)規(guī)?；苿訜熍_蘋果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)管理走向現(xiàn)代化。

建立市、鎮(zhèn)兩級蘋果協(xié)會，把煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、管理、銷售、深加工、科研、文化旅游打造成專業(yè)分工的一體化網(wǎng)絡(luò)，提高煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)化水平。

“黨支部領(lǐng)辦合作社”有能力把分散的果農(nóng)組織起來實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。每個自然村蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化后，如果自然村合作社不能組織起來而是各自為政，無序競爭仍然不可避免，最終產(chǎn)業(yè)只能演變成為放大版的小農(nóng)經(jīng)濟。必須把每個自然村的合作社組織起來，協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)相互配合，打造煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷一體化網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)專業(yè)化分工，才是推動整個蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。建議建立市、鎮(zhèn)兩級蘋果協(xié)會，協(xié)會的性質(zhì)是在政府主導(dǎo)下的非盈利組織，它的宗旨是為農(nóng)村百姓利益服務(wù)。兩級組織的負責(zé)人由政府指派，其他人員則由合作社成員擔(dān)任。協(xié)會的運作要受到黨和政府的嚴格監(jiān)督。兩級協(xié)會功能如下：

①鎮(zhèn)協(xié)會負責(zé)所轄合作社的“煙臺蘋果”廣告推銷、農(nóng)資采購，協(xié)調(diào)科研技術(shù)部門解決果園出現(xiàn)的問題，監(jiān)督指導(dǎo)果園施肥、用水、施農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督檢測果園蘋果質(zhì)量和品質(zhì)，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

②市協(xié)會全面統(tǒng)籌協(xié)會工作計劃，開拓國際市場，反饋市場信息，供合作社決策；對接合作社與深加工企業(yè)的聯(lián)系；積極開拓“煙臺蘋果”文化旅游市場。兩級協(xié)會構(gòu)造煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)如圖1所示。

③合作社成為專職的蘋果生產(chǎn)者，按照鎮(zhèn)協(xié)會要求生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的煙臺蘋果。

圖1 煙臺現(xiàn)代化蘋果產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)

4.2 技術(shù)層面建議

①抓住煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)老果園改造升級的機遇

立足鞏固國內(nèi)市場，瞄準(zhǔn)國際市場，做好煙臺蘋果10～20年的長遠規(guī)劃，增加優(yōu)質(zhì)品種栽培。

②加強品牌和原產(chǎn)地地域保護，加強宣傳，打造世界“煙臺蘋果”

“煙臺蘋果”代表著它在需求者心目中的綜合形象：品質(zhì)、檔次(品位)、文化等。它因消費者的信賴和支持而顯示出其價值和意義?！盁熍_蘋果”已連續(xù)多年成為國內(nèi)著名品牌，是煙臺的一種無形的資產(chǎn)，但它卻有無限的生命力，其品牌價值已達140.05億元[6]，因此加強品牌保護，重塑“煙臺蘋果”勢在必行。

一是提升蘋果品質(zhì)，二是加大宣傳力度，三是加強監(jiān)管，從文化、品牌、生產(chǎn)、加工、銷售五個方面，創(chuàng)建中國蘋果行業(yè)第一，做好文化內(nèi)涵、區(qū)域農(nóng)業(yè)的挖潛、傳承及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；做好中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌果業(yè)第一品牌，培創(chuàng)企業(yè)子品牌，壯大產(chǎn)業(yè)品牌集群，推動煙臺蘋果轉(zhuǎn)型升級，最終把“煙臺蘋果”推向世界。

③走“煙臺蘋果”精品發(fā)展之路

隨著生活水平的不斷提高，人們對綠色、有機的高品質(zhì)蘋果需求也越來越強，煙臺蘋果銷售趨勢整體是好蘋果價高暢銷，次蘋果低價難銷。因此實施科技創(chuàng)新加強蘋果產(chǎn)品研發(fā)、品種和科技創(chuàng)新，大力推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色化認證、智能化管理，瞄準(zhǔn)國際市場，把煙臺蘋果打造成精品。

④進一步加強質(zhì)量認證和監(jiān)管制度的建設(shè)

完善的質(zhì)量認證體系和監(jiān)管制度，是蘋果產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)高效高質(zhì)量完成生產(chǎn)任務(wù)的重要保障，是生產(chǎn)出高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)蘋果的前提。

⑤與世界先進蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)接軌

先進的生產(chǎn)管理技術(shù)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑。在規(guī)?；瘑栴}解決后，結(jié)合本市實際，推進先進的栽培、果樹管理、施肥、滴灌技術(shù)，推動蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

⑥發(fā)展“煙臺蘋果”文化觀光旅游業(yè)

大力發(fā)展蘋果主題文化旅游產(chǎn)業(yè)，帶動二產(chǎn)加工和產(chǎn)品更新。

⑦抓好蘋果產(chǎn)業(yè)人才建設(shè)，促進產(chǎn)學(xué)研一體化服務(wù)模式。