高桂明，謝志強，畢 詳

(上海市松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，上海 201600)

澳洲淡水龍蝦學(xué)名四脊光殼南螯蝦，又名紅螯螯蝦，隸屬于十足目、擬螯蝦科。因其體形較大，野生個體可達(dá)100～200克，且肉質(zhì)細(xì)嫩、口感滑脆、鮮美香甜、營養(yǎng)豐富，是名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。該蝦近年經(jīng)廣東省引進(jìn)試養(yǎng)并先后取得人工繁殖、種苗培育和成蝦養(yǎng)殖成功。為探索養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦的適宜飼料，課題組在上海漁明水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社連續(xù)幾年養(yǎng)殖該蝦的基礎(chǔ)上，于2021年開展了顆粒料與膨化料養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦的對比試驗?，F(xiàn)將試驗情況總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶參考。

一、材料與方法

1.池塘與水源

試驗塘兩只，每只池塘面積5畝，水深1.3～1.5米，為通風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、排灌方便的長方形池塘。池底為泥沙底且平坦、堅固不漏水，池塘的進(jìn)出水口安裝有60目過濾篩絹網(wǎng)，以防野雜魚等敵害生物進(jìn)入；每只池塘配備1.5千瓦葉輪式增氧機(jī)兩臺。水源來自黃浦江上游支流油墩港，水質(zhì)清新無污染。

2.放養(yǎng)前準(zhǔn)備

3月下旬，試驗塘畝用150千克生石灰干法清塘。池底投放一定數(shù)量的石塊、瓦片等遮蔽物，以供蝦隱蔽棲息，同時在池塘四周安裝高50厘米的防逃網(wǎng)。4月上旬，在塘內(nèi)種植伊樂藻，其覆蓋面約占池塘水面的1/3，種草后加水至深30厘米左右，待水草成活后逐漸加水至深60厘米。4月21日，畝投放200千克左右的腐熟有機(jī)肥，培育浮游動物，以確保蝦苗放養(yǎng)后有充足的適口餌料。

3.蝦苗放養(yǎng)

蝦苗購自廣東廣州，規(guī)格整齊、肢體完整無傷、體質(zhì)健壯、活潑有力，平均體長3.5厘米，在放苗前1天，試驗塘進(jìn)行全池消毒。5月3日天氣晴，水溫21.2℃，早晨開始放養(yǎng)，蝦苗一次性放足，兩只試驗塘的放養(yǎng)密度均為3500尾/畝。放苗時，先用少量池水緩緩加入運苗容器內(nèi)調(diào)節(jié)水溫，使容器內(nèi)水溫接近池塘水溫，再用高錳酸鉀進(jìn)行體表消毒，消毒后分多個點位放入池塘。注意操作過程中盡量減少人為碰撞和摩擦，以防蝦苗受傷。

4.投飼管理

放苗后7天內(nèi)蝦苗以攝食池塘中浮游動物為主，放苗后第3天輔助投喂一些破碎的南美白對蝦飼料。放苗7天后，兩只試驗塘開始投喂，其中1號塘投喂沉性顆粒飼料、2號塘投喂沉性膨化飼料，兩種飼料粗蛋白質(zhì)水平均為36%。兩只試驗塘均每周采用乳酸菌菌液＋VC拌餌投喂1次，VC拌餌前先化水，拌好的餌料放在陰涼通風(fēng)處陰干后使用。同時，兩只試驗塘均輔助投喂一些小雜魚、軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料，投喂量基本相同。

兩只試驗塘飼料投喂方法相同，即蝦體長5厘米以下時按體重的10%～15%投喂、5～10厘米時按體重的8%～10%投喂、10厘米以上時按體重的3%～5%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投全天飼量的70%～80%。飼料投在池塘的淺水邊，并設(shè)置料臺觀察吃食情況。飼料投喂堅持“四定”原則，并根據(jù)每天的天氣、水溫、水質(zhì)和蝦蛻殼等情況靈活調(diào)整，以蝦吃飽、不留殘餌為準(zhǔn)。

5.水質(zhì)管理

兩只試驗塘放蝦后均緩慢注水以加深水位，每周加水10～15厘米，水質(zhì)達(dá)到“活、嫩、爽”，透明度控制在30厘米左右。全程注重測水養(yǎng)殖，定期檢測水質(zhì)，保證亞硝酸鹽、氨氮等指標(biāo)在正常范圍內(nèi)，pH控制在7.0～8.0，并適時開啟增氧機(jī)增氧或換水以確保溶氧在3毫克/升以上。當(dāng)天氣過熱或過冷時，適當(dāng)加深池水以穩(wěn)定水溫。在養(yǎng)殖中后期定期潑灑生石灰，用量20～25千克/畝，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和增加鈣質(zhì)。同時，在蝦蛻殼高峰期適當(dāng)補充活性鈣，提高蝦蛻殼成功率。

6.日常管理

日常管理中突出“勤檢查、勤巡塘”，及時清除塘中青苔，經(jīng)常檢查進(jìn)排水口的過濾網(wǎng)，防止過濾網(wǎng)破損后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進(jìn)入。當(dāng)遇到雷雨悶熱、連續(xù)陰雨等惡劣天氣時，及時減少或停止投料。同時，經(jīng)常觀察淡水龍蝦的攝食、活動、生長和蛻殼等情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時處理。此外，高溫季節(jié)對伊樂藻進(jìn)行定期修割，避免水草過密造成水體夜間缺氧，既敗壞水質(zhì)又影響蝦的活動。

二、結(jié)果

澳洲淡水龍蝦當(dāng)年放養(yǎng)、當(dāng)年收獲，至10月12日開始捕撈上市。初期采用地籠網(wǎng)起捕，存塘蝦不多時再干塘起捕，具體收獲情況見表1。

表1 試驗塘起捕及效益情況

從表1可看出，在相同養(yǎng)殖密度3500尾/畝時，采用沉性膨化料的2號塘成活率、飼料系數(shù)、畝產(chǎn)量、平均規(guī)格、畝利潤等情況均優(yōu)于采用顆粒料的1號塘。因此，采用蛋白質(zhì)水平為36%的沉性膨化料養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦，是本地區(qū)比較適宜的澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖模式。

三、討論

1.膨化飼料優(yōu)勢

膨化飼料作為一種低污染、高轉(zhuǎn)化率、浪費少的優(yōu)質(zhì)飼料，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中已體現(xiàn)出良好的優(yōu)勢并被市場認(rèn)可，已經(jīng)在魚和一些蝦類養(yǎng)殖中廣泛使用，但目前養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦使用膨化料的較少。本次試驗顯示，澳洲淡水龍蝦使用膨化料的養(yǎng)殖效果比顆粒料要好。分析原因在于澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖中，膨化料在熟化度、粉碎細(xì)度和含粉率等方面比顆粒料有優(yōu)勢，能夠在蝦腸道中被充分消化吸收，減少飼料的浪費，飼料系數(shù)較低；同時也降低了蝦的消化負(fù)擔(dān)，減輕了水體污染，更利于澳洲淡水龍蝦的健康生長。

2.飼料蛋白質(zhì)水平

飼料中適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)水平對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生長可以起到一定的促進(jìn)作用，但盲目升高蛋白質(zhì)水平不僅造成飼料成本的上升，而且對養(yǎng)殖動物的生長有不利作用，同時也會加大養(yǎng)殖水體的環(huán)境負(fù)擔(dān)。目前，市場上未見有澳洲淡水龍蝦專用配合飼料，筆者試驗時選擇了蛋白質(zhì)水平為36%的南美白對蝦飼料，而沒有選擇蛋白質(zhì)水平更高的飼料，一是因為澳洲淡水龍蝦具有較強的雜食習(xí)性，蛋白質(zhì)可以由其他餌料獲??；二是為了防止高蛋白質(zhì)水平飼料對澳洲淡水龍蝦造成代謝負(fù)擔(dān)，引發(fā)疾病；三是有利于降低飼料成本?？傮w而言試驗效果較好。張寶龍等(2021)和潘忠斌(2021)對澳洲淡水龍蝦進(jìn)行小水體養(yǎng)殖試驗，分別得出澳洲淡水龍蝦最適飼料蛋白質(zhì)水平為34.64%和35.64%，也充分證明這一觀點。

3.養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度會直接影響到養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，澳洲淡水龍蝦具有自相殘殺的習(xí)性，在食物缺乏的情況下尤為劇烈，密度過高容易造成同類相殘，導(dǎo)致蛻殼成功率低、殘蝦比例上升。通過前幾年的養(yǎng)殖，筆者認(rèn)為澳洲淡水龍蝦池塘養(yǎng)殖密度不宜過高，在3000～4000尾/畝為宜，故本試驗采用了3500尾/畝的養(yǎng)殖密度。

4.飼料添加劑

乳酸菌是目前應(yīng)用最廣泛的益生菌之一，乳酸菌代謝產(chǎn)生的乳酸及其他有機(jī)酸能改變腸道pH，對大腸桿菌等致病菌有抑制作用，可以增強機(jī)體免疫力，促進(jìn)生長。VC作為甲殼動物的一種必需維生素，可通過多種途徑影響水生動物機(jī)體的生長發(fā)育和繁殖，已有多項研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加VC可以顯著提高克氏原螯蝦和河蟹等甲殼類動物的非特異性免疫力，提高成活率。

通過本次試驗發(fā)現(xiàn)，飼料中添加乳酸菌和VC，也可以增強澳洲淡水龍蝦的抗病能力，促進(jìn)蝦的健康生長。試驗全程沒有因疾病導(dǎo)致蝦大量死亡的現(xiàn)象發(fā)生。