曹宇菲，張 躍，呂德國(guó)，秦嗣軍

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院/遼寧省果樹品質(zhì)發(fā)育與調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，沈陽(yáng) 110161）

國(guó)家當(dāng)前推進(jìn)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)業(yè)生態(tài)文明發(fā)展是重要一環(huán)。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，果樹生產(chǎn)正經(jīng)歷單一品種大量栽培及生產(chǎn)過(guò)剩的時(shí)代，當(dāng)前又面臨著從業(yè)人員日趨老齡化、勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料成本大幅度上漲、 果品總量供大于求導(dǎo)致價(jià)格不穩(wěn)定等問(wèn)題，制約了果樹的可持續(xù)健康發(fā)展。為了提高果園生產(chǎn)效益，果樹的發(fā)展理念必須由過(guò)去的數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。為進(jìn)一步了解果農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及果園生態(tài)環(huán)境建設(shè)現(xiàn)狀，筆者于2019—2021年，通過(guò)實(shí)地走訪及發(fā)放問(wèn)卷等形式，對(duì)以遼寧省為主的果農(nóng)基本生產(chǎn)及廢棄物處理情況進(jìn)行實(shí)地抽樣調(diào)研。結(jié)果表明，遼寧省果園的砧穗組合一般為‘寒富’/GM256/山定子，株行距大多是2 m×3 m，6～10年生的盛果期果園比重較大，所調(diào)查的果園普遍存在有機(jī)肥投入不足、有機(jī)肥未腐熟施用、盲目使用化肥等問(wèn)題，園主受教育時(shí)間整體不長(zhǎng)，大部分果農(nóng)將生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄枝條集中在果園周邊堆放或焚燒，使用后的果袋和農(nóng)藥瓶等隨意丟棄，對(duì)果園及周邊生態(tài)環(huán)境造成較大壓力。通過(guò)對(duì)調(diào)研問(wèn)卷內(nèi)容進(jìn)行多元回歸模型分析得知，問(wèn)卷中的套袋數(shù)、 面積、 修剪量、（果園定位） 幼樹園，對(duì)于果園經(jīng)營(yíng)的綜合成本有著極顯著影響。針對(duì)遼寧省果園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題，希望能為果農(nóng)在經(jīng)營(yíng)管理方面提供參考依據(jù)，以提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。

1 調(diào)查方法

調(diào)研方式，主要采取面對(duì)面的問(wèn)卷調(diào)查方式，并根據(jù)疫情管控措施針對(duì)部分果農(nóng)采取電話（包括微信）訪談的方式（表1）。在借鑒課題組前人調(diào)研和查閱文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，針對(duì)性地設(shè)計(jì)果園廢棄物處理情況調(diào)查問(wèn)卷。調(diào)查內(nèi)容主要包括果園所在地、 生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、 果園面積、 園齡、 砧穗組合、 株行距、 果園套袋數(shù)量、套袋成本、 果園廢棄物處理方式、 果園有機(jī)肥年施用量、使用農(nóng)藥成本、農(nóng)藥瓶處理方式、枝條修剪量、園主文化程度等內(nèi)容。以沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹栽培與生理生態(tài)團(tuán)隊(duì)建立的校外生產(chǎn)示范園為中心，向周邊地區(qū)果園輻射進(jìn)行抽樣調(diào)查，包括遼寧省沈陽(yáng)、遼陽(yáng)、朝陽(yáng)、葫蘆島、大連諸市及周邊縣（區(qū)），內(nèi)蒙古通遼市，共發(fā)放果園調(diào)查問(wèn)卷163 份，得到有效問(wèn)卷159 份，并使用SPSS22.0 軟件對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)進(jìn)行多元線性回歸及差異性分析。

表1 調(diào)查區(qū)域和樣本分布戶

2 描述性統(tǒng)計(jì)分析

2.1 果園建園基本情況

由調(diào)查可知，調(diào)查果園以‘寒富’蘋果園占比最大，另有種植‘蘋果梨’、小蘋果等。從圖1 可以看出，遼寧省各地6～10年生的盛果期果園占比較大，說(shuō)明這一時(shí)期是遼寧省政府扶持各地進(jìn)行‘寒富’蘋果大面積建園栽培時(shí)期。各地果園面積主要以0.07～1.33 hm的小面積栽植為主，說(shuō)明遼寧省的‘寒富’蘋果園還是以家庭經(jīng)營(yíng)為主要經(jīng)營(yíng)模式，管理成員多為家庭中的夫妻二人從事簡(jiǎn)單的果樹生產(chǎn)活動(dòng)。

圖1 果園樹齡及面積所占比率

2.2 果園有機(jī)肥使用及耕作方式

在163 戶的調(diào)查問(wèn)卷中，得到159 份關(guān)于有機(jī)肥使用量的有效數(shù)據(jù)，果園施用有機(jī)肥以牛糞、雞糞、豬糞等畜禽糞便為主，多通過(guò)自家養(yǎng)殖牲畜或果園附近的養(yǎng)殖場(chǎng)免費(fèi)獲得，果農(nóng)就近取材，沒(méi)有比例，隨意性較強(qiáng)；施用的糞便未經(jīng)過(guò)高溫腐熟，施用時(shí)以撒施或者深翻方式進(jìn)行。未經(jīng)腐熟的牲畜糞便不僅攜帶大量病菌，過(guò)量施用還存在燒根的風(fēng)險(xiǎn)。由圖2 可知，不施用有機(jī)肥的果園有33 戶；每666.7 m使用有機(jī)肥1 000～2 000 kg 的有38 戶，占比23.9%。所調(diào)查的果園普遍存在有機(jī)肥投入不足、盲目使用化肥的問(wèn)題，導(dǎo)致果園土壤有機(jī)質(zhì)含量低、樹體抗性差、病害多、果實(shí)品質(zhì)低、果價(jià)不高，因而減少投入，形成惡性循環(huán)。

圖2 果園有機(jī)肥使用量及耕作方式

自然生草是提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量、 增強(qiáng)土壤保水保肥能力、促進(jìn)根系生長(zhǎng)的重要土壤管理措施，長(zhǎng)期生草栽培的果園能明顯改善土壤的物理性狀，促進(jìn)樹體的生長(zhǎng)發(fā)育，提高果實(shí)品質(zhì)。由于所調(diào)查的果園以沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹栽培生理生態(tài)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的 ‘寒富’ 蘋果示范園為主向周邊果農(nóng)擴(kuò)散，團(tuán)隊(duì)大力推廣生草制，故調(diào)查的果園中實(shí)行自然生草制的達(dá)93%，果農(nóng)的栽培觀念正由傳統(tǒng)的清耕制逐漸向自然生草制轉(zhuǎn)變。

2.3 果園廢棄物處理情況

由于存在未見(jiàn)果的幼樹園、 種植小蘋果及 ‘蘋果梨’的果園，在調(diào)查的163 戶果園中，共收回142 份關(guān)于果袋處理情況的有效問(wèn)卷。由圖3 可知，77%的果農(nóng)選擇將果袋收集后在果園就地焚燒，18%的果農(nóng)將廢棄果袋丟棄在果園附近，4.9%的果農(nóng)選擇將廢棄果袋收集后扔進(jìn)垃圾桶。果袋作為果樹生產(chǎn)的技術(shù)用紙，在減少農(nóng)藥殘留及果實(shí)病蟲害、 提高果實(shí)品質(zhì)方面有著重要影響，然而在大量使用果袋栽培的情況下，不僅套袋的人工成本大幅增加，廢棄紙袋的重金屬污染也影響著果園土壤和植株生長(zhǎng)，危害人們的健康，無(wú)法再利用的這個(gè)缺點(diǎn)也使得果園無(wú)法避免地產(chǎn)生大量廢棄物。

圖3 果園廢棄物處理情況

農(nóng)藥污染是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上面臨的重要問(wèn)題，果農(nóng)將使用后的農(nóng)藥瓶隨意丟棄在農(nóng)田、水溝、河流旁，不僅污染土壤，甚至危及人身安全。同時(shí)農(nóng)村缺少相應(yīng)的垃圾回收處理系統(tǒng)，也是導(dǎo)致農(nóng)藥瓶隨地丟棄的原因之一。在實(shí)地調(diào)查中，仍有22%的果農(nóng)將農(nóng)藥瓶隨意丟棄在果園、水溝內(nèi)，31%的果農(nóng)將農(nóng)藥瓶收集后焚燒，這些都為果園生產(chǎn)帶來(lái)巨大的安全隱患。像大連市普蘭店安波街道韓屯村、 瓦房店市太平嶺大營(yíng)鎮(zhèn)新放村等地在農(nóng)藥瓶處理方面就做得很好，已經(jīng)有農(nóng)藥公司上門回收廢棄農(nóng)藥瓶，同時(shí)農(nóng)藥公司可進(jìn)行再利用，有效減少藥害風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)查得知，99%的果農(nóng)均將修剪下的枝條堆放在果園周邊，后拉回家中作為燃料用，僅有1 戶果農(nóng)，因嫌繁瑣，將修剪下的枝條直接丟棄在果園，任其自然腐爛。由于果農(nóng)沒(méi)有枝條再利用的認(rèn)識(shí)，不了解粉碎機(jī)的應(yīng)用，以及對(duì)枝條堆肥后應(yīng)用病枝碎片是否會(huì)傳染植株持有疑問(wèn)的情況下，幾乎所有果農(nóng)均將焚燒和堆放作為修剪枝條唯一的處理方式。因枝條中含有的木質(zhì)素難以降解，若將修剪下的大枝直接丟棄在果園，會(huì)占用果園一定的面積，而且很長(zhǎng)時(shí)間枝條都不會(huì)發(fā)生變化，病枝的存在對(duì)果樹有很大的侵染風(fēng)險(xiǎn)。

由于所調(diào)查的果園栽植情況不同，果園園齡不同，果農(nóng)管理技術(shù)不一，各果園間每666.7 m的枝條修剪量差異較大，在163 份調(diào)查問(wèn)卷中，關(guān)于枝條修剪量的有效問(wèn)卷有147 份。由圖4 可知，以每666.7 m枝條修剪量在100～500 kg 的占比最大，果農(nóng)對(duì)于如何維持樹勢(shì)沒(méi)有明確的概念，他們沒(méi)有掌握相應(yīng)的修剪技術(shù)，修剪枝條隨意性較強(qiáng)，使很多果園樹勢(shì)弱、果實(shí)品質(zhì)差、樹體病蟲害嚴(yán)重。

圖4 果園枝條修剪量

2.4 果園生產(chǎn)成本情況

由于各果園面積大小、 園齡、 管理方式不同，每666.7 m的套袋成本僅可作為生產(chǎn)水平參考數(shù)據(jù)。163份問(wèn)卷中得到有效數(shù)據(jù)142 份。由圖5 可知，其中每666.7 m的套袋成本在500 元以上的占比最大，果袋成本一般0.045 元/個(gè)，若按照計(jì)件工資來(lái)算，每人套袋2 000～3 000 個(gè)/d，套袋工資一般為0.10 元/個(gè)，這樣算下來(lái)，每人工資為200 多元/d。若按日工資計(jì)算，雇傭工人的費(fèi)用為100～200 元/d。有些果園地理位置較偏，需要園主聯(lián)系車輛，每天接送工人上下工，間接地增加了生產(chǎn)成本。

圖5 果園套袋、農(nóng)藥成本投入

遼寧省果園每666.7 m的農(nóng)藥投入成本集中在100～300 元，果農(nóng)仍常年使用老舊農(nóng)藥品種，對(duì)新型農(nóng)藥了解較少，接受新技術(shù)的能力較差和學(xué)習(xí)途徑較少，有些果園每666.7 m的農(nóng)藥投入較大，病害卻仍然較重。此外，果農(nóng)在一年中打藥次數(shù)大多集中在5～10 次，打藥次數(shù)及時(shí)間與果農(nóng)栽培習(xí)慣密切相關(guān)，不僅用藥量不精準(zhǔn)、缺少針對(duì)性，還存在藥物混用的現(xiàn)象。

2.5 從業(yè)人員受教育程度

由實(shí)地詢問(wèn)及課題組前人調(diào)查可知，遼寧省 ‘寒富’蘋果園的經(jīng)營(yíng)管理者主要以50～60 歲的夫妻為主。由圖6 可知，在調(diào)查的果園中，園主的學(xué)歷小學(xué)占15%，初中占50%，高中占19%，高中以上占16%。園主受教育時(shí)間整體不長(zhǎng)，大部分高中以上學(xué)歷的園主是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)民班的學(xué)員。他們?cè)诠芾砉麍@之前，大多數(shù)為大田作物生產(chǎn)者或從事其他工作，所以缺少果樹生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

圖6 果園從業(yè)人員文化程度及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)情況

2.6 多元回歸模型分析

為了分析調(diào)查問(wèn)卷中的各項(xiàng)內(nèi)容對(duì)果園綜合成本的影響，分析多個(gè)自變量與因變量之間關(guān)系，采用多元線性回歸模型進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。以問(wèn)卷中的園主文化程度、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、果園面積、園齡、果園套袋數(shù)量、果園有機(jī)肥年施用量、 枝條修剪量作為自變量，將綜合成本（套袋成本、農(nóng)藥成本、修剪成本，分別按照40%、40%、20%賦不同權(quán)重）作為因變量。

多元回歸模型公式：y=β+βx+βx+…+βx，其中β為常數(shù)，β…β為回歸系數(shù)。

通過(guò)R來(lái)判斷模型的擬合程度。由表2 可知，最終擬合的模型R為0.869，方程擬合效果很好，德賓—沃森值為1.921，通過(guò)殘差獨(dú)立性檢驗(yàn)。說(shuō)明該模型具有很高的擬合優(yōu)度。

表2 模型摘要表

由表3 方差分析可以看出，方程中p＜0.001，因變量與自變量之間有顯著的線性關(guān)系，通過(guò)顯著性檢驗(yàn)。說(shuō)明回歸方程有效。

表3 回歸方程顯著性

通過(guò)系數(shù)表（表4）最終可以得到多元回歸方程：y =-315.23+108.977x-148.503 3x+7.541x+0.001x+0.061x-324.157x-531.242x-448.808x+2 265.304x+752.910x。自變量只有套袋數(shù)量、果園面積、果園定位（幼樹園）、修剪量的P 值均小于0.05，通過(guò)顯著性檢驗(yàn)。共線性檢驗(yàn)中方差膨脹因子均接近于1，解釋變量間多重公共線性弱，通過(guò)共線性檢驗(yàn)。說(shuō)明套袋數(shù)量、面積、修剪量、果園定位（幼樹園）對(duì)綜合成本有著極顯著影響。

表4 回歸方程系數(shù)顯著性

3 對(duì)規(guī)范化果園生產(chǎn)管理的建議

3.1 加強(qiáng)從業(yè)人員技術(shù)培訓(xùn)

通過(guò)實(shí)地調(diào)查得知，果園管理人員及工人受教育水平普遍偏低，并且缺少完整的生產(chǎn)管理技術(shù)等相關(guān)知識(shí)。產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，技術(shù)是很關(guān)鍵的，為了提升果園現(xiàn)代化管理水平，轉(zhuǎn)變果農(nóng)先前的經(jīng)營(yíng)理念，政府相關(guān)人員必須切實(shí)深入基層，加強(qiáng)對(duì)果園從業(yè)人員的相關(guān)技能的培訓(xùn)力度，特別是加強(qiáng)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員的培訓(xùn)。當(dāng)他們熟練掌握果園生產(chǎn)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，可以利用農(nóng)閑時(shí)間，組織果農(nóng)參加果園田間實(shí)用技術(shù)操作培訓(xùn)。政府應(yīng)安排技術(shù)員定期走訪果園，為果農(nóng)們提出針對(duì)性的建議，引導(dǎo)果農(nóng)由數(shù)量效益型生產(chǎn)向質(zhì)量效益型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，爭(zhēng)取在相同的時(shí)間內(nèi)獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 農(nóng)藥瓶、枝條等廢棄物回收再利用

當(dāng)前，要在加強(qiáng)果園生態(tài)安全環(huán)境建設(shè)的前提下，引導(dǎo)果農(nóng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。2020年國(guó)家出臺(tái)《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》。為了使廢棄物得到有效的循環(huán)利用，政府應(yīng)建立“統(tǒng)一收集、統(tǒng)一堆放、集中處理”的農(nóng)資包裝廢棄物回收處理體系，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立一個(gè)廢棄物有償回收的處理站點(diǎn)，引導(dǎo)村民樹立回收再利用的意識(shí)。此外政府還要加大對(duì)這方面的政策，啟動(dòng)投訴舉報(bào)機(jī)制，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。針對(duì)果園修剪下來(lái)的枝條，可以積極引導(dǎo)果農(nóng)使用粉碎機(jī)將其粉碎還田，既省時(shí)省力，又不污染環(huán)境，真正實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，實(shí)現(xiàn)資源合理循環(huán)利用。以上兩種處理方法不僅可以使農(nóng)村的廢棄物有地方安置，還可以激發(fā)村民將廢棄物回收再利用的積極性。

3.3 自然生草，增加有機(jī)肥投入，精準(zhǔn)使用化肥

果農(nóng)的思想理念相對(duì)來(lái)說(shuō)較為傳統(tǒng)，他們中的大多數(shù)認(rèn)為多施化肥就能豐產(chǎn)，一些地區(qū)仍存在盲目施肥現(xiàn)象，不僅使肥料浪費(fèi)嚴(yán)重、增加生產(chǎn)成本，還造成土壤質(zhì)量加速衰退、污染生態(tài)環(huán)境?；适┤脒^(guò)多會(huì)引發(fā)果園大小年嚴(yán)重、生理病害增多等后果。施用有機(jī)肥能夠提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，起到保水保肥、提高肥效的作用。要使有機(jī)肥發(fā)揮最大作用，果農(nóng)須掌握施肥的時(shí)間及方法，政府應(yīng)加大對(duì)果農(nóng)的科學(xué)施肥技術(shù)普及培訓(xùn)力度，科學(xué)使用氮肥、磷肥、鉀肥等。除了科學(xué)施肥外，還可以通過(guò)改良土壤為樹體根系的吸收和養(yǎng)分的有效化提供最佳的環(huán)境?？梢圆捎萌斯ど莼蜃匀簧莸姆绞礁牧纪寥?。

3.4 由全園套袋向“精套袋”或“不套袋”轉(zhuǎn)變，引入無(wú)袋品種，實(shí)行無(wú)袋栽培

果實(shí)套袋雖然可以使果面光潔美觀，果色鮮紅艷麗，病蟲害、農(nóng)藥殘留量得到有效控制，但也使蘋果內(nèi)在品質(zhì)大打折扣。相關(guān)研究證明，選用套袋栽培的蘋果含糖量和可溶性固形物含量都顯著低于不套袋栽培的。近年來(lái)隨著我國(guó)社會(huì)不斷發(fā)展，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，導(dǎo)致農(nóng)村老齡化問(wèn)題日益突出，套袋栽培所帶來(lái)的用工成本高、雇工難的問(wèn)題幾乎成為每個(gè)果農(nóng)的痛點(diǎn)。針對(duì)以上情況并綜合我國(guó)基本國(guó)情，相關(guān)工作者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)無(wú)袋著色品種的選育、引進(jìn)工作，探索由全園套袋逐步轉(zhuǎn)向“精套袋”或“不套袋”。這期間因整形修剪等地上部植株管理技術(shù)相對(duì)完善，要注意加強(qiáng)果園土肥水等地下管理，保持樹體健壯，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。

3.5 以合作社為單位增加機(jī)械投入

農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展至今已初見(jiàn)規(guī)模，也取得一定的成效，提高了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著中央農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策的落實(shí)和農(nóng)民收入的增加，農(nóng)民對(duì)購(gòu)買農(nóng)用機(jī)械的積極性不斷升高，以至有些農(nóng)民擁有各種各樣農(nóng)機(jī)產(chǎn)品；雖然在一定程度上提高機(jī)械化程度，但農(nóng)村農(nóng)機(jī)的利用效率并不高，甚至出現(xiàn)了農(nóng)機(jī)閑置的現(xiàn)象，并沒(méi)有使農(nóng)機(jī)充分發(fā)揮作用。租賃農(nóng)用機(jī)械是一種降低農(nóng)機(jī)使用成本、提高農(nóng)村生產(chǎn)力、獲取較高收益的有效途徑之一； 農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社可以通過(guò)整合農(nóng)機(jī)資源，使農(nóng)機(jī)得到最優(yōu)化的分配與利用來(lái)提高農(nóng)機(jī)的利用率；此外，政府部門在政策上應(yīng)加大對(duì)農(nóng)機(jī)合作社的扶持力度，不斷建立和逐漸完善促進(jìn)農(nóng)機(jī)合作社發(fā)展的政策法規(guī)。各地區(qū)農(nóng)機(jī)合作社發(fā)展水平有差異，因此，應(yīng)根據(jù)各省實(shí)際情況，進(jìn)行合理的規(guī)劃和調(diào)整，使其符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的實(shí)際需要。