趙永強(qiáng)，李海青

（甘肅省天水市果樹(shù)研究所，甘肅天水 741000）

2019年我國(guó)梨果栽培面積94.07 萬(wàn)hm，總產(chǎn)量1 731 萬(wàn)t，主要集中在環(huán)渤海、西部、黃河故道和長(zhǎng)江流域四大梨果產(chǎn)區(qū)。天水市位于梨果西部產(chǎn)區(qū)，20 世紀(jì)80年代開(kāi)始產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，至2003年，梨果栽培面積和總產(chǎn)量分別為5 333.3 hm和3 萬(wàn)t，產(chǎn)業(yè)規(guī)模僅次于蘋(píng)果，居第2 位。此后，隨著蘋(píng)果、大櫻桃等產(chǎn)業(yè)在天水的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，大部分梨園挖樹(shù)改種、 少部分梨園撂荒，現(xiàn)存的梨園或梨樹(shù)呈零星分布（包括院前屋后），產(chǎn)業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)滑坡態(tài)勢(shì)。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植面積縮減，集中連片的少

如圖1、圖2（數(shù)據(jù)來(lái)源：天水市果品產(chǎn)業(yè)化辦公室）所示，2016—2020年，天水梨果種植總面積從2 447 hm降至1 360 hm，年均增長(zhǎng)率-12.4%；受面積減少，以及天氣和市場(chǎng)因素影響，天水梨果總產(chǎn)量由2016年的4.96 萬(wàn)t 降至2020年的2.27 萬(wàn)t，總產(chǎn)值由2016年的1.04 億元降至2020年的6 365.86 萬(wàn)元。此外，雖然梨果種植遍及全市，但均以少數(shù)農(nóng)戶小面積種植為主，生產(chǎn)集中度很低。據(jù)調(diào)查，天水地區(qū)僅有1 家名為“甘谷縣倪兒農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社”的梨果種植專(zhuān)業(yè)合作社，種植面積6.67 hm，品種為‘甘谷黑梨’。

圖1 2016—2020年天水市梨果種植面積和產(chǎn)量

圖2 2016—2020年天水梨果總產(chǎn)值和平均價(jià)格

1.2 品種結(jié)構(gòu)不合理，提質(zhì)增效進(jìn)程緩慢

天水地區(qū)梨果主栽品種為‘早酥梨’，零星栽培‘香蕉梨’‘蘋(píng)果梨’和‘甘谷黑梨’等，品種落后且結(jié)構(gòu)單一。同時(shí)，現(xiàn)存梨園樹(shù)齡普遍在20年以上，在老梨園提質(zhì)增效方面，尤其是品種更新、樹(shù)形改造和有機(jī)肥增施等技術(shù)的應(yīng)用上，積極性不高，推廣力度不大。這是造成天水梨果商品果率和市場(chǎng)售價(jià)普遍偏低的重要因素。2016—2020年，天水梨果年平均售價(jià)依次是2.10、2.78、3.50、2.00、2.80 元/kg，加之人工和農(nóng)資成本居高，梨果種植效益低微（圖2）。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈不健全，發(fā)展后勁不足

由于天水梨果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)端缺乏充足、穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)梨果供給，產(chǎn)業(yè)中下游鏈條的構(gòu)建顯著受限，沒(méi)有形成區(qū)域公用品牌，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的貯銷(xiāo)和加工企業(yè)。同時(shí)，天水梨果產(chǎn)業(yè)面臨新疆、山西、陜西及甘肅省等臨近優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，以及當(dāng)?shù)靥O(píng)果等主要產(chǎn)業(yè)的虹吸效應(yīng)，天水梨果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展預(yù)期、基礎(chǔ)設(shè)施投入上水平偏低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難較大，發(fā)展的后勁不足。

2 天水梨果產(chǎn)業(yè)定位

綜合分析天水梨果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，以及全市果品產(chǎn)業(yè)整體結(jié)構(gòu)、政策和市場(chǎng)變化，立足現(xiàn)實(shí)，著眼未來(lái)，積極定位天水梨果產(chǎn)業(yè)為“輔助性?xún)?chǔ)備產(chǎn)業(yè)”，其依據(jù)如下。

2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要

根據(jù)天水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布數(shù)據(jù)，天水市2021年果品種植面積、 產(chǎn)量、 產(chǎn)值分別達(dá)到15.4 萬(wàn)hm、245.7 萬(wàn)t、102.5 億元。近年來(lái)，天水市培育了“花牛蘋(píng)果”“秦州大櫻桃”“麥積花椒”“秦安蜜桃” 等一批獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證的區(qū)域公用品牌，但從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來(lái)看，天水果品呈現(xiàn)蘋(píng)果一家獨(dú)大的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，果品種類(lèi)相對(duì)單一，與市場(chǎng)對(duì)果品多元化需求不適應(yīng)。因此，積極定位和發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)化果品結(jié)構(gòu)、豐富果品供給具有現(xiàn)實(shí)意義。

2.2 政策和市場(chǎng)變化的需要

國(guó)務(wù)院辦公廳2020年11月17日下發(fā)《關(guān)于防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的意見(jiàn)》指出，必須將有限的耕地資源優(yōu)先用于糧食生產(chǎn)，同時(shí)考慮到種植效益等相對(duì)優(yōu)勢(shì)等現(xiàn)實(shí)條件，現(xiàn)階段通過(guò)大面積新建或改種，迅速擴(kuò)大天水梨果種植規(guī)模不切實(shí)際，要立足現(xiàn)實(shí)，將梨果產(chǎn)業(yè)定位在輔助主要產(chǎn)業(yè)發(fā)展的位置上。但不是消極的輔助，要使梨果產(chǎn)業(yè)由面積擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。此外，要積極著眼果品市場(chǎng)多元化、個(gè)性化需求趨勢(shì)，適度超前儲(chǔ)備梨果品種、技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)施、貯銷(xiāo)物流能力等發(fā)展要素，未來(lái)如果梨果產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)、種植結(jié)構(gòu)迎來(lái)調(diào)整時(shí)，以先發(fā)優(yōu)勢(shì)變儲(chǔ)備產(chǎn)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的彎道超車(chē)。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)引導(dǎo)、支撐

職能部門(mén)要將梨果產(chǎn)業(yè)納入果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)科技支撐計(jì)劃、 防災(zāi)減災(zāi)體系建設(shè)和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)險(xiǎn)種中去，引導(dǎo)、支撐科研院所、種植戶和貯銷(xiāo)企業(yè)積極從事梨果研究、生產(chǎn)和銷(xiāo)售工作，特別是要牽頭成立天水梨果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，提高梨果產(chǎn)業(yè)的組織化水平，為天水梨果產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展提供組織保障；此外，在進(jìn)行天水果品線上宣傳、線下推介時(shí)加入更多“梨”元素，提高天水梨果的出鏡率。

3.2 強(qiáng)化技術(shù)引領(lǐng)

科研院所和基層推廣單位要積極申請(qǐng)、 實(shí)施梨果科研和推廣項(xiàng)目，著眼但又不局限于解決產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存技術(shù)難題，不斷提高技術(shù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。一是高度重視品種選育工作，在引進(jìn)新優(yōu)品種和開(kāi)發(fā)本土品種的同時(shí)，通過(guò)雜交育種、航天誘變育種選育新品種；二是加強(qiáng)省工化栽培技術(shù)研究，重點(diǎn)圍繞矮化密植、水肥一體和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合等開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)研究； 三是提前著手其他果園改種梨樹(shù)配套技術(shù)研究，包括土壤適應(yīng)性改良、梨幼樹(shù)間作技術(shù)等；四是創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)形式，做好梨果新品種新技術(shù)的多元化農(nóng)技推廣工作。試驗(yàn)示范點(diǎn)選擇在梨果種植比較集中的村鎮(zhèn)，通過(guò)示范園現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和觀摩，結(jié)合短視頻、微信公眾號(hào)平臺(tái)等線上平臺(tái)進(jìn)行技術(shù)服務(wù)。

3.3 注重質(zhì)量、效益

市場(chǎng)對(duì)果品多樣化、優(yōu)質(zhì)化需求旺盛，而電商的興起又為滿足這種個(gè)性化市場(chǎng)需求提供了銷(xiāo)售途徑，同時(shí)果品流通現(xiàn)代化發(fā)展將向綜合化轉(zhuǎn)變，變得更加個(gè)性，將根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需求開(kāi)展產(chǎn)品運(yùn)輸。這是天水梨果產(chǎn)業(yè)目前遇到的重要機(jī)遇和突破口。梨果種植戶或新型經(jīng)營(yíng)主體要積極尋求相關(guān)科研和推廣單位的技術(shù)指導(dǎo)，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)‘甘谷黑梨’‘雁過(guò)紅梨’‘秦安園梨’和‘冬八盤(pán)梨’等本土品種，引種、改接既適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蛴志哂休^高市場(chǎng)認(rèn)可度的梨果新優(yōu)品種，在實(shí)現(xiàn)品種穩(wěn)慎選擇和更新的同時(shí)，重點(diǎn)通過(guò)高光效樹(shù)形改造、 生物有機(jī)肥增施等技術(shù)途徑，提高梨果的內(nèi)外品質(zhì)。此外，種植者要同時(shí)扮演好銷(xiāo)售者的角色，充分利用微信、快手等網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，以梨果品種的新穎性和高品質(zhì)為賣(mài)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)小眾市場(chǎng)的定點(diǎn)銷(xiāo)售。如此，在提高單位售價(jià)的同時(shí)，也可有效降低因傳統(tǒng)梨果銷(xiāo)售渠道不暢造成的滯銷(xiāo)或賤賣(mài)的風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 開(kāi)發(fā)多元價(jià)值

“梨花一枝春帶雨”。梨樹(shù)具有較高的觀賞、生態(tài)和文化價(jià)值，鄉(xiāng)村振興背景下美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革為梨果多元化價(jià)值的實(shí)現(xiàn)提供了政策機(jī)遇：鎮(zhèn)村在生態(tài)造林、道路綠化、庭院美化，以及果旅融合中，可以把梨樹(shù)作為可選樹(shù)種，在提供生態(tài)產(chǎn)品、增加生態(tài)底色的同時(shí)，由農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)股份合作社統(tǒng)一管理和經(jīng)營(yíng)在集體土地上栽植的梨樹(shù)，又為共同富裕增創(chuàng)了一個(gè)收入渠道； 此外，天水還有一部分野生梨樹(shù)，可以嘗試進(jìn)行有機(jī)梨果的采摘和銷(xiāo)售。

3.5 發(fā)揮帶動(dòng)作用

天水果椒主要產(chǎn)業(yè)為蘋(píng)果、花椒、大櫻桃等，在產(chǎn)業(yè)壯大的過(guò)程中，不斷壓縮梨的種植空間。但從近年來(lái)梨果面積保持在低位穩(wěn)定的情況來(lái)看，梨果產(chǎn)業(yè)跟主要產(chǎn)業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)還會(huì)穩(wěn)定共存。主要產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中積累的技術(shù)、模式、基礎(chǔ)設(shè)施、銷(xiāo)售渠道、管理經(jīng)驗(yàn)等，也對(duì)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的借鑒和帶動(dòng)作用，有利于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)階段梨果產(chǎn)業(yè)鞏固和發(fā)展。例如，天水目前沒(méi)有梨果專(zhuān)門(mén)的加工和貯銷(xiāo)企業(yè)，但通過(guò)“蘋(píng)果搭配梨果”銷(xiāo)售和開(kāi)發(fā)“混合果汁”等途徑，帶動(dòng)梨果銷(xiāo)售和加工，提高附加值。