文│范雪 石琇琳 金彩虹（山東省龍口市動物疫病預防控制中心）

啤酒糟是生產(chǎn)啤酒的副產(chǎn)物，其主要成分為大麥芽的外皮和糖化殘渣，含有豐富的維生素，營養(yǎng)價值較高。啤酒糟來源廣泛，價格低廉，營養(yǎng)成分豐富，在畜禽養(yǎng)殖、飼料開發(fā)等領域被廣泛使用。鄒阿玲等用9千克啤酒糟代替l千克精料飼喂泌乳中后期中國荷斯坦奶牛，乳脂率、產(chǎn)奶量比對照組分別提高13.8%、23.7%，差異極顯著（P＜0.01）。張照喜等用啤酒糟和玉米秸稈混貯料飼喂泌乳奶山羊。試驗結(jié)果顯示，與對照組相比，試驗組泌乳奶山羊的日均泌乳量、奶料比顯著提高（P＜0.05），此外乳脂率也有所提高。啤酒糟在替代精料飼喂動物以研究養(yǎng)分瘤胃降解率的報道比較少。因而，更深層次地開展此方面的應用研究十分重要。本試驗旨在研究飼料中添加不同比例啤酒糟對養(yǎng)分瘤胃降解率的影響，以期確定啤酒糟的最佳添加水平。

一、材料與方法

1.試驗材料。

（1）試驗動物。試驗選取4只健康狀況良好、平均體重為40千克的嶗山奶山羊，由龍口市北馬鎮(zhèn)小陳家村遇某提供，安裝有永久性瘤胃瘺管。

（2）試驗飼料。啤酒糟、羊草與花生蔓由格潤富德農(nóng)牧科技有限公司提供，啤酒糟在65℃條件下烘干至恒重備用。經(jīng)測定，啤酒糟、羊草與花生蔓營養(yǎng)成分見表1。

表1 啤酒糟與粗料營養(yǎng)成分 原樣，%

2.試驗設計。本試驗采用4×4拉丁方設計，參考楊璐玲等試驗設計方法，對照組飼料不添加啤酒糟，試驗1組、試驗2組、試驗3組飼料中啤酒糟添加比例分別為干物質(zhì)基礎的10%、15%、20%。試驗動物每天飼喂基礎日糧干物質(zhì)1.2千克/只，早7:00、晚19:00各一次，精粗料配比為4:6，飼喂方式先精后粗，粗料由羊草和花生蔓組成，啤酒糟為烘干樣，隨精料飼喂，精料組成及營養(yǎng)成分見表2。

表2 精料組成及營養(yǎng)成分 風干基礎，%

3.試驗方法。

（1）待測樣本制備。將樣品通過2.5毫米篩孔粉碎，混合均勻后放入烘箱，在65℃條件下烘至恒重，即為待測樣本。

（2）放袋。準確稱取待測樣本2克，將其放入尼龍袋內(nèi)，然后將袋子輕輕送入瘤胃的腹囊處，每只羊放14個袋子，每只羊的每個樣本在每個時間點各做2個重復。尼龍袋在瘤胃中的停留時間分別為6、12、24、36、48和72小時。

（3）沖洗。取出的尼龍袋先放入低溫冰箱中1小時，然后在室溫下用水沖洗，直至水清為止。

（4）測定。參照張麗英等飼料分析方法，準確測定試驗飼料及殘渣中干物質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的含量。

二、結(jié)果與分析

1.不同比例啤酒糟對養(yǎng)分的干物質(zhì)瘤胃降解率的影響。由表3可知，試驗2組干物質(zhì)瘤胃降解率在6小時顯著高于試驗3組（P＜0.05），在12小時顯著高于對照組和試驗3組（P＜0.05），在24小時顯著高于對照組和試驗1組（P＜0.05），在36小時顯著高于試驗1組（P＜0.05），在48小時和72小時均極顯著高于其他三組（P＜0.01）；試驗3組干物質(zhì)的瘤胃降解率在48小時極顯著高于對照組（P＜0.01），顯著高于試驗1組（P＜0.05）；試驗1組和試驗3組干物質(zhì)的瘤胃降解率在72小時均顯著高于對照組（P＜0.05）；其他各時間點其他組之間干物質(zhì)的瘤胃降解率組間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 添加不同比例啤酒糟在不同時間點的干物質(zhì)瘤胃降解率 %

2.不同比例啤酒糟對養(yǎng)分的中性洗滌纖維瘤胃降解率的影響。由表4可知，試驗2組中性洗滌纖維的瘤胃降解率在6小時和36小時顯著高于對照組（P＜0.05），在12小時和72小時極顯著高于其他三組（P＜0.01），在48小時極顯著高于對照組和試驗3組（P＜0.01），顯著高于試驗1組（P＜0.05）；試驗1組中性洗滌纖維的瘤胃降解率在48小時顯著高于對照組和試驗3組（P＜0.05），在72小時極顯著高于對照組和試驗3組（P＜0.01）；其他各時間點其他組之間中性洗滌纖維的瘤胃降解率組間差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同比例啤酒糟在不同時間點的中性洗滌纖維瘤胃降解率 %

3.不同比例啤酒糟對養(yǎng)分的酸性洗滌纖維瘤胃降解率的影響。由表5可知，試驗2組酸性洗滌纖維的瘤胃降解率在6小時極顯著高于對照組（P＜0.01），在24小時極顯著高于試驗1組（P＜0.01），顯著高于試驗3組（P＜0.05），在36小時顯著高于對照組（P＜0.05），在48小時極顯著高于對照組（P＜0.01），顯著高于試驗3組（P＜0.05），在72小時極顯著高于其他三組（P＜0.01）；試驗1組酸性洗滌纖維的瘤胃降解率在6小時和36小時顯著高于對照組（P＜0.05），在12小時極顯著高于對照組（P＜0.01），顯著高于試驗3組（P＜0.05），在72小時極顯著高于對照組和試驗3組（P＜0.01）；其他各時間點其他組之間酸性洗滌纖維的瘤胃降解率組間差異不顯著（P＞0.05）。

表5 不同比例啤酒糟不同時間點的酸性洗滌纖維瘤胃降解率 %

三、討論

1.不同比例啤酒糟對干物質(zhì)瘤胃降解率的影響。添加不同比例的啤酒糟均不同程度地提高了干物質(zhì)瘤胃降解率，其中試驗2組瘤胃降解率極顯著高于其他三組，說明飼喂添加15%啤酒糟的試驗飼料，干物質(zhì)瘤胃降解率表現(xiàn)為極顯著地提高；試驗1組和試驗3組的瘤胃降解率顯著高于對照組，說明飼喂添加10%和20%啤酒糟的試驗飼料，干物質(zhì)瘤胃降解率表現(xiàn)為較明顯的提高。鮑坤等研究發(fā)現(xiàn)，隨啤酒糟添加比例的增加，梅花鹿瘤胃干物質(zhì)降解率呈先升高后降低的趨勢，與本試驗結(jié)果一致。

2.不同比例啤酒糟對中性洗滌纖維瘤胃降解率的影響。添加不同比例的啤酒糟均不同程度地提高了中性洗滌纖維瘤胃降解率，其中試驗2組的中性洗滌纖維瘤胃降解率極顯著高于其他三組，說明飼喂添加15%啤酒糟的試驗飼料，中性洗滌纖維瘤胃降解率表現(xiàn)為極顯著地提高。試驗1組中性洗滌纖維瘤胃降解率極顯著高于試驗3組和對照組，說明飼喂添加10%啤酒糟的試驗飼料，中性洗滌纖維瘤胃降解率表現(xiàn)為極顯著地提高。綜上所述，當啤酒糟添加比例為15%時，最有利于瘤胃中性洗滌纖維的降解。分析原因為添加15%的啤酒糟最有利于瘤胃纖維分解菌生長。

3.不同比例啤酒糟對酸性洗滌纖維瘤胃降解率的影響。添加不同比例的啤酒糟均不同程度地提高了酸性洗滌纖維瘤胃降解率，其中試驗2組酸性洗滌纖維極顯著高于其他三組，說明飼喂添加15%啤酒糟的試驗飼料，酸性洗滌纖維瘤胃降解率表現(xiàn)為極顯著地提高。試驗1組酸性洗滌纖維瘤胃降解率極顯著高于處理3組和對照組，說明飼喂添加10%啤酒糟的試驗飼料，酸性洗滌纖維瘤胃降解率表現(xiàn)為極顯著地提高。原因同樣是因為15%的啤酒糟最有利于瘤胃纖維分解菌生長。

四、小結(jié)

在本試驗條件下，各試驗組的營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率均高于對照組，其中15%啤酒糟組各營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率均優(yōu)于其他各組。因此，在飼料中添加15%的啤酒糟最有利于瘤胃降解。