蔣 蕻 李玉龍 陳臘梅

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平逐年提高，對(duì)美的追求日趨強(qiáng)烈，這使得國(guó)內(nèi)化妝品行業(yè)的人才存在很大的缺口。隨著《化妝品監(jiān)督管理?xiàng)l例》的施行，以及新技術(shù)在化妝品行業(yè)中的應(yīng)用，化妝品行業(yè)從業(yè)人員的知識(shí)和技能水平需要提升，行業(yè)對(duì)高職化妝品技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)工作也提出了更高的要求和期待。化妝品技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)活動(dòng)涉及化妝品研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、流通、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，是重要而又特殊的社會(huì)職業(yè)領(lǐng)域。從業(yè)人員除了要具備扎實(shí)的理論知識(shí)和熟練的技術(shù)技能外，還必須具備堅(jiān)定的理想信念、崇高的敬業(yè)精神、敢闖敢拼的創(chuàng)新精神和精益求精的工匠精神。教師在教學(xué)過(guò)程中，除了要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能外，還應(yīng)該重視學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，并把職業(yè)道德培養(yǎng)作為根本目標(biāo)，這樣學(xué)生才能夠更好地滿足和適應(yīng)社會(huì)的需要[1]。

高等職業(yè)教育培養(yǎng)的是具備職業(yè)道德、科學(xué)文化、專業(yè)知識(shí)、技術(shù)技能等綜合素質(zhì)和行動(dòng)能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。在專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)中，實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)置尤為重要，它決定著專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成度。職業(yè)院校的學(xué)生應(yīng)在實(shí)踐中熟練掌握專業(yè)知識(shí)、技術(shù)技能；在實(shí)踐中養(yǎng)成職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀；在實(shí)踐中錘煉意志品質(zhì)、工匠精神；在實(shí)踐中了解國(guó)情、行情，堅(jiān)定理想信念。南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，以強(qiáng)化實(shí)踐動(dòng)手能力為核心，建設(shè)、整合實(shí)踐教學(xué)資源，形成了集實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)于一體的課堂與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所相結(jié)合，實(shí)訓(xùn)環(huán)境與企業(yè)環(huán)境相結(jié)合，學(xué)生、教師與工程技術(shù)人員相結(jié)合，教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的“四結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)體系。對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)、有序的單項(xiàng)能力、崗位能力、綜合能力和職業(yè)能力訓(xùn)練。

教師在這四個(gè)層面能力訓(xùn)練的教學(xué)過(guò)程中注重學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一，引導(dǎo)學(xué)生樹立堅(jiān)定的理想信念，扎根祖國(guó)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)智慧才干，在艱苦奮斗中錘煉意志品質(zhì)；培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神，教育引導(dǎo)學(xué)生深入學(xué)習(xí)勞動(dòng)精神、勞模精神；注重讓學(xué)生“敢闖會(huì)創(chuàng)”，在親身參與中增強(qiáng)創(chuàng)新精神、創(chuàng)造意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。

一、理想信念教育融入單項(xiàng)能力訓(xùn)練

理想是指引人生的奮斗目標(biāo)，信念是堅(jiān)信目標(biāo)終將實(shí)現(xiàn)的堅(jiān)定意志。化妝品技術(shù)專業(yè)學(xué)生只有把成為社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人作為自己的理想信念，才能夠自覺地把個(gè)人的發(fā)展與行業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系起來(lái)，把學(xué)識(shí)的增長(zhǎng)、能力的提高與服務(wù)社會(huì)結(jié)合起來(lái)，才能耐得住寂寞，沉得下心，堅(jiān)定專業(yè)自信、行業(yè)自信。

南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中設(shè)置了三個(gè)單項(xiàng)能力訓(xùn)練?；A(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)，結(jié)合課程教學(xué)生學(xué)習(xí)正確使用分析天平、酸堿滴定的基本操作等；化工單元操作實(shí)訓(xùn)，結(jié)合課程教會(huì)學(xué)生測(cè)定管路中流體流動(dòng)阻力，教會(huì)學(xué)生離心泵、傳熱裝置、精餾裝置的操作方法；化妝品原料實(shí)訓(xùn)，結(jié)合課程教會(huì)學(xué)生典型化妝品原料的基本使用方法。單項(xiàng)能力訓(xùn)練重在打基礎(chǔ)，目的是為后續(xù)專業(yè)課服務(wù)?；A(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)服務(wù)于配制、檢驗(yàn)、檢測(cè)類專業(yè)課，化工單元操作實(shí)訓(xùn)服務(wù)于生產(chǎn)類專業(yè)課，化妝品原料實(shí)訓(xùn)服務(wù)于配方開發(fā)、功效評(píng)價(jià)類專業(yè)課。這些訓(xùn)練項(xiàng)目多為基礎(chǔ)性操作，訓(xùn)練過(guò)程相對(duì)枯燥且沒有顯性成果，較難激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此時(shí)，專業(yè)教師需要適時(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行理想信念教育，帶領(lǐng)學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外化妝品行業(yè)現(xiàn)狀，展望我國(guó)化妝品行業(yè)的未來(lái)，讓學(xué)生明白，他們的身上肩負(fù)著振興民族化妝品品牌的重任，明白在不久的將來(lái)他們將成為我國(guó)化妝品行業(yè)的中流砥柱。有了這個(gè)信念，學(xué)生才能夠更好地理解打牢基礎(chǔ)單項(xiàng)能力是學(xué)習(xí)專業(yè)技能的基礎(chǔ)，才會(huì)摒棄浮躁、潛心學(xué)技，從小事做起，從基礎(chǔ)做起，一環(huán)一環(huán)練好技能。

二、敬業(yè)精神教育融入崗位能力訓(xùn)練

敬業(yè)精神是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的重要內(nèi)容。將敬業(yè)精神融入崗位能力訓(xùn)練，有助于學(xué)生樹立“技能成才、技能報(bào)國(guó)”的價(jià)值觀，有助于學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)，有助于恪盡職守、腳踏實(shí)地的工作態(tài)度的養(yǎng)成，有助于保持持續(xù)高昂的工作熱情[2]。

南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中設(shè)置了6 個(gè)崗位能力訓(xùn)練環(huán)節(jié)：化妝品配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)工藝實(shí)訓(xùn)面向化妝品研發(fā)崗位和生產(chǎn)崗位，化妝品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)訓(xùn)面向質(zhì)檢崗位，化妝品安全與有效評(píng)價(jià)實(shí)訓(xùn)面向功效評(píng)價(jià)崗位，化妝品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)面向微檢崗位，香精香料應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)面向調(diào)香師崗位，天然產(chǎn)物提取技術(shù)實(shí)訓(xùn)面向植提崗位。在眾多崗位中，有的學(xué)生會(huì)認(rèn)為化妝品研發(fā)是最重要的崗位，在學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)過(guò)程中會(huì)不自覺地偏向配方師崗位，而看輕其他崗位。殊不知，研發(fā)是離不開質(zhì)檢與微檢崗位的，脫離了生產(chǎn)的研發(fā)也將失去意義。教師在實(shí)踐能力培養(yǎng)過(guò)程中，要引導(dǎo)學(xué)生正確看待每一個(gè)崗位，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真訓(xùn)練每一項(xiàng)崗位能力，不能把技能分主次、把崗位分高低，更不能把職業(yè)分貴賤。教師要讓學(xué)生明白，只要是生產(chǎn)中的一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要認(rèn)真訓(xùn)練、認(rèn)真對(duì)待。比如質(zhì)檢崗位能力訓(xùn)練，雖然沒有太多的創(chuàng)新，有的只是一次次規(guī)范、細(xì)致甚至煩瑣的操作，但正是這些操作保證了化妝品的質(zhì)量安全，而安全是化妝品開發(fā)的首要前提，也是重中之重。

三、創(chuàng)新精神教育融入綜合能力訓(xùn)練

創(chuàng)新精神是一個(gè)國(guó)家和民族發(fā)展的不竭動(dòng)力，職業(yè)教育擔(dān)負(fù)著為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)具有創(chuàng)新品質(zhì)、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神的技術(shù)技能型人才的重任。將創(chuàng)新精神融入綜合能力訓(xùn)練，能夠在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，增強(qiáng)其勇于探索的創(chuàng)新精神、創(chuàng)造意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力[3]。

南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中的第三個(gè)層級(jí)是綜合能力訓(xùn)練，是綜合應(yīng)用各類技能解決某一領(lǐng)域問題的能力訓(xùn)練。具體包括化工單元操作優(yōu)化、化妝品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、微生物創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、化妝品原料應(yīng)用、化妝品配方設(shè)計(jì)、化妝品配方優(yōu)化、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)。這些環(huán)節(jié)分別對(duì)應(yīng)一個(gè)方向或一類問題，要求學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)的知識(shí)和技能來(lái)解決這些問題，它們之間有的相對(duì)獨(dú)立，有的相互關(guān)聯(lián)。比如化妝品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、化妝品配方設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)、化妝品配方優(yōu)化實(shí)訓(xùn)，這三個(gè)環(huán)節(jié)依次安排在第二、三、四學(xué)期。如表1 所示，第二學(xué)期的化妝品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)，以認(rèn)識(shí)創(chuàng)新對(duì)化妝品行業(yè)發(fā)展的重要意義為思政目標(biāo)，以讓學(xué)生理解創(chuàng)新理論、了解創(chuàng)業(yè)方法為知識(shí)目標(biāo)，以完成化妝品創(chuàng)新項(xiàng)目的立項(xiàng)前準(zhǔn)備為技能目標(biāo)，采用線上線下相結(jié)合的形式設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)成果。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生主動(dòng)關(guān)注行業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)、新原料，洞察消費(fèi)者的新痛點(diǎn)、行業(yè)的新需求，確立創(chuàng)新方向。同時(shí)通過(guò)查閱、整理文獻(xiàn)，形成文獻(xiàn)綜述，并在此基礎(chǔ)上挖掘項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)，形成創(chuàng)新思路。

表1 化妝品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃

創(chuàng)新不是一蹴而就的，它需要一個(gè)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再學(xué)習(xí)、再實(shí)踐的過(guò)程。對(duì)于在化妝品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)周中摸索出的創(chuàng)新方向和思路，學(xué)生可以在第三學(xué)期進(jìn)一步完善，借助科技興趣小組以及化妝品配方設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)予以實(shí)踐，在實(shí)踐的過(guò)程中積累經(jīng)驗(yàn)，熟練技能。到第四學(xué)期，學(xué)生可以結(jié)合專業(yè)課的學(xué)習(xí)、科技興趣小組活動(dòng)、化妝品配方優(yōu)化實(shí)訓(xùn)繼續(xù)完善。教師可以鼓勵(lì)能力強(qiáng)的學(xué)生參加各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，也可以引導(dǎo)學(xué)生，鼓勵(lì)其自主開發(fā)項(xiàng)目。

四、工匠精神融入職業(yè)能力訓(xùn)練

工匠精神是工匠人才的核心精神品質(zhì)[4]，將工匠精神融入職業(yè)能力訓(xùn)練，能夠讓學(xué)生在職業(yè)場(chǎng)景下磨礪并練就精益求精、一絲不茍的工匠品質(zhì)和追求卓越的創(chuàng)造精神[5]。

南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的第四個(gè)層級(jí)是職業(yè)能力訓(xùn)練，包括了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。

（一）認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)， 了解工匠精神

教師可組織學(xué)生參觀校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)化妝品的研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程，和企業(yè)的研發(fā)人員、生產(chǎn)工人面對(duì)面交流，聽他們的成長(zhǎng)經(jīng)歷，看他們的工作狀態(tài)，在內(nèi)心深處埋下工匠精神的種子。

（二）生產(chǎn)實(shí)習(xí)， 感受工匠精神

教師可以校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，設(shè)置實(shí)習(xí)項(xiàng)目，讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過(guò)程中親身感受精益求精的工匠精神。比如設(shè)置BB 霜配方設(shè)計(jì)與優(yōu)化項(xiàng)目，要求學(xué)生在所提供的30 種原料中選擇并自主設(shè)計(jì)配方，通過(guò)打樣、理化檢驗(yàn)、膚感測(cè)試等不斷優(yōu)化配方和工藝。學(xué)生在設(shè)計(jì)好配方后，需要做的就是一遍遍地重復(fù)打樣，因?yàn)楦淖円环N原料的配比，或者改變一個(gè)工藝條件，就需要完成一整套打樣工序。整個(gè)操作過(guò)程容不得半點(diǎn)馬虎：燒杯的清洗、稱量的誤差、溶解溶脹的現(xiàn)象觀察、溫度的控制、攪拌的速度、均質(zhì)的操作、降溫消泡過(guò)程、出料過(guò)程、均質(zhì)機(jī)的清洗過(guò)程等，這些看似平常的操作，只要稍有偏差就會(huì)影響最終產(chǎn)品的性能，從而直接影響接下來(lái)對(duì)配方優(yōu)化的判斷。教師在指導(dǎo)過(guò)程中要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，要讓學(xué)生明白細(xì)節(jié)決定成敗的道理，引導(dǎo)學(xué)生靜下心來(lái)、認(rèn)真做事。這個(gè)環(huán)節(jié)能讓學(xué)生親身感受到什么是工匠精神。

（三）崗位實(shí)習(xí)， 錘煉工匠精神

高職化妝品專業(yè)學(xué)生需要在畢業(yè)之前完成不少于半年的崗位實(shí)習(xí)。近年來(lái)，南京科技職業(yè)學(xué)院積極聯(lián)系合作企業(yè)，為學(xué)生提供對(duì)口實(shí)習(xí)崗位，聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)能手擔(dān)任企業(yè)導(dǎo)師，實(shí)現(xiàn)校企雙重指導(dǎo)。崗位實(shí)習(xí)期間，學(xué)生在企業(yè)的技術(shù)能手、技能大師的指導(dǎo)下，參與真實(shí)的項(xiàng)目，在真實(shí)的崗位上學(xué)習(xí)實(shí)戰(zhàn)技能、錘煉工匠精神。

綜上所述，高等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)是熟練掌握專業(yè)知識(shí)、技術(shù)技能，養(yǎng)成職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)，錘煉意志品質(zhì)、工匠精神，堅(jiān)定理想信念的重要環(huán)節(jié)。思想政治教育的融入有助于以上目標(biāo)的達(dá)成。本文以南京科技職業(yè)學(xué)院化妝品技術(shù)專業(yè)課程思政融入實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)踐為例，闡述了理想信念教育融入單項(xiàng)能力訓(xùn)練、敬業(yè)精神教育融入崗位能力訓(xùn)練、創(chuàng)新精神教育融入綜合能力訓(xùn)練、工匠精神融入職業(yè)能力訓(xùn)練的具體做法和成效，以期為高職化工類專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程全方位實(shí)施課程思政提供新的思路。