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咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。許多人選擇喝咖啡，不僅因為它獨特的風味，也因為咖啡中能“續(xù)命”的咖啡因——喝了咖啡后，我們的中樞神經系統(tǒng)會興奮起來，從而增加警覺度，讓人的思維更清晰，注意力更集中。

不過，這只是咖啡對人的作用。對一些動植物來說，咖啡有著或神奇，或危險的效果。

考察咖啡因對動物的影響比較麻煩——要觀察動物們的行為、測量其生理特征等，對于小型非脊椎動物更是如此。不過，有一種動物在科學家眼中，有著得天獨厚的考察優(yōu)勢，它就是蜘蛛——想觀察咖啡因對蜘蛛的影響，可以直接看它喝了咖啡后所結網的圖案?。?/p>

1948年，藥理學家彼得·威特讓蜘蛛喝下了10微克的咖啡，結果他發(fā)現(xiàn)，蜘蛛結出的網變小了，半徑也變得不均勻。而當蜘蛛喝下100微克咖啡時，網的形狀發(fā)生了更大的變化。

這說明，咖啡因對蜘蛛有影響，且攝入劑量越大，產生的影響越大。而用蜘蛛網的圖案作為統(tǒng)計工具，也成為一種簡單的藥物檢測方法。

對像蜘蛛這樣的無脊椎動物來說，咖啡因對其神經系統(tǒng)的作用可能是致命的。當科學家讓一種普遍存在的飛蛾幼蟲——煙草天蛾幼蟲——喝下濃度較高的茶或咖啡時，幼蟲會在24小時內死亡。當蚊子幼蟲喝了咖啡，它們的動作就會變得不太協(xié)調，最終會因無法游到水面而被淹死。

不過，咖啡對植物來說可能是有益的。一些植物的根莖本身就含有咖啡因，其作用相當于天然農藥，可以殺死部分昆蟲。

此外，適量的咖啡或咖啡渣可以成為植物的氮源（氮含量約2%），還能為其提供鈣、鎂等微量元素。不過，可別忘了將咖啡稀釋后再澆花。

蜘蛛喝咖啡前后所結網的對比圖

對于犬和貓，咖啡會顯著改變其心率和呼吸頻率，嚴重時會危及生命；對于鸚鵡，咖啡會損害其消化系統(tǒng)；咖啡還會讓青蛙心臟病發(fā)作，對蝸牛產生進食抑制……

難道咖啡只能是人類的飲料？這種看法很快被證明是錯誤的，因為也有一些動物可以享受咖啡帶來的積極作用。

研究發(fā)現(xiàn)，馬喝了咖啡后，其心率顯著加快，會表現(xiàn)出非凡的耐力、跳躍能力和奔跑能力。而且，和人一樣，喝了咖啡之后，馬的疲勞感也會減弱。

正因如此，咖啡因成了賽馬比賽中禁用的“興奮劑”。相同的情況，也出現(xiàn)在賽鴿比賽中。

蜜蜂也嘗到了咖啡因的甜頭。有科學家發(fā)現(xiàn)，蜜蜂嘗了帶有咖啡因的花蜜（比如柑橘類花卉的花蜜）后，記憶力會增強。那些喝了“咖啡蜜”的蜜蜂在24小時以后，對該花朵氣味的記憶依然很清晰。這意味著，這些蜜蜂可以找到為該花授粉的路線，而這些植物也能更成功地繁殖后代。

薩塞克斯大學的進一步研究發(fā)現(xiàn)，喝了“咖啡蜜”的蜜蜂，還會在蜂巢里跳起搖擺舞，以告訴其他蜜蜂去哪里找食物，讓大家都去采帶有咖啡因的花蜜。

在石器時代，人們就發(fā)現(xiàn)咀嚼一些特有的樹皮或樹葉能提神醒腦。而咖啡在數(shù)千年的發(fā)展中，也經歷了從藥品到飲品的身份轉換。

咖啡因在人體中產生的化學反應十分復雜，就算它能幫助人們緩解疲勞，也只是臨時作用。并且，每個人對咖啡因的耐受度有所不同，咖啡的表現(xiàn)也因人而異。雖然咖啡對一些人來說是美味的飲料，但世界上有約1/10的人喝了咖啡后會產生一系列身體或心理上的不良反應。