唐山遠，趙 楊，孫朋朋，張 婷，儲 睿，瞿文琴，王 軍

（1.句容市白兔鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 句容 212400；2 江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 212403）

草莓作為一種栽培周期短、結(jié)果早、收益高的漿果類作物，近年來發(fā)展迅速，栽培面積也逐漸擴大。近年來，草莓品質(zhì)和產(chǎn)量受到越來越多的關(guān)注，但大多數(shù)集中在肥料藥物對草莓糖度和硬度方面的影響，主要觀察草莓是否耐儲存和草莓的商業(yè)價值是否突出，而不同品種草莓的生長及結(jié)果性狀未見報道[1]，為此，本文以4 個草莓品種為試驗材料，通過調(diào)查它們在句容市白兔鎮(zhèn)徐村草莓種植示范基地，溫室大棚內(nèi)的高架基質(zhì)有機栽培的育苗、生長、開花、結(jié)果、采摘，研究不同草莓品種生長及結(jié)果性狀，相比較篩選出適宜高架栽培、滿足觀光采摘、符合大眾口味、適合遠距離運輸?shù)刃枨蟮膬?yōu)良草莓品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與地點

本試驗所用材料為句容市白兔草莓研究院提供，所用草莓品種有紅顏、隋珠、圣誕紅、越秀，試驗地點為句容市白兔鎮(zhèn)徐村草莓種植示范基地溫室大棚。

1.2 試驗儀器和方法

株高、葉長等采用卷尺測量；果形、果皮顏色、果肉顏色、果肉質(zhì)地、風(fēng)味等通過感官觀察測定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定[2]；可滴定酸通過電位滴定法測定；可溶性固形物含量通過手持數(shù)字測糖儀測定[3]；含水量的測定采用烘箱干燥法測定[4]；Vc含量參照李軍紫外分光光度法測定[5]；單果質(zhì)量采用電子天平測量；硬度用FT-327 硬度計對果實取對稱點測量；以下數(shù)字均多次測量取平均值。

1.3 農(nóng)藝性狀

于2020 年9 月上旬定植，為方便打理和采摘，首先利用有機草莓的高架栽培，解決了地栽草莓的土壤連作問題，空間利用率更高。其次采用H 形栽培架雙行栽培定植，栽培架高度為80 cm，每兩株間距20 cm，每個栽培架種植草莓220 株。然后利用科學(xué)技術(shù)打造自動的溫室大棚，保溫性能好，減少雨水沖刷，可以根據(jù)溫度實時調(diào)節(jié)棚內(nèi)設(shè)施，更加利于草莓生長，追求草莓更佳的口感。同時采用的是膜下滴灌帶方式澆水，在定植期間會進行鈣、鎂等中量元素的供給，定期疏花疏果，采用無污染的基質(zhì)，花期進行熊蜂授粉，保證植株的正常生長。

從每個品種中隨機選取20 株具有代表性株型的植株，選取根冠粗壯、根系白且須根多、生長勢強、有果實無病狀的健康植株，進行掛牌和生長結(jié)果性狀的觀察與記載[6]，此外，通過對比室外溫度和大棚內(nèi)部空氣溫度、土壤溫度、空氣濕度、土壤濕度以及光照等，觀測到草莓受到地理位置不同，滴灌帶和水肥機的使用會對草莓產(chǎn)生影響，此試驗期間各品種均采取相同的栽培管理方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種草莓生長性狀比較

4 種草莓生物學(xué)特性測定情況如下：紅顏草莓生長健壯，有多級花序，每個花序4～5 朵花；隋珠草莓植株高大，較直立，長勢強旺；圣誕紅草莓枝葉繁茂，顏色翠綠；越秀草莓顏色喜人，果實大且果形正。由表1 可知：不同品種草莓植株存在較大差異，從株高來看：紅顏的株高達到了36 cm，遠遠高于其他3個品種，圣誕紅的株高只有17 cm，貼近塑料薄膜。從冠徑來看：圣誕紅和越秀的冠徑數(shù)值相似，紅顏和隋株的冠徑數(shù)值相似。從莖粗來看：紅顏最粗，達到了1.6 mm，其余3 個品種都在1.3 mm 左右。從花序梗長來看：除圣誕紅以外3 個品種均為19 cm。從花序梗粗來看：4 個品種差距并不顯著，但紅顏依舊要高于其余3 個品種，達到了1.3 mm。由表2 可知：不同品種草莓的葉片有所差異，從葉長和葉寬來看：紅顏的葉片較長，達到了10.5 cm，其余3 個品種葉長和葉寬差距不大。從葉面積來看：除越秀葉面積偏小外，其余3 個品種相差不大。從葉柄長和葉柄粗來看：紅顏數(shù)值略大，其余品種基本一致。

表1 不同品種草莓植株性狀比較

表2 不同品種草莓葉片性狀比較

2.2 不同品種草莓物候期比較

定植期為苗期草莓栽培生長的日期，現(xiàn)蕾期為25%植株花蕾顯露日期，始花期為5%植株開花日期，盛花期為75%植株開花日期，始熟期為5%植株果實成熟日期[7]。由表3 可知：草莓的定植期除越秀以外，其余3 個品種相對較集中，基本在9 月初至中旬，這樣可以保證上市時間基本一致，方便進行集中采收。定植期與現(xiàn)蕾期相差約2 個月，植株開花到結(jié)果基本在20 d 左右。

表3 不同品種草莓物候期比較

2.3 感病蟲害調(diào)查

在整個生長周期對20 株掛牌植株草莓進行跟蹤調(diào)查，記錄不同品種草莓感病蟲害植株數(shù)量并進行統(tǒng)計對比，將它們區(qū)分為輕微、一般和嚴重3 個等級，以此來研究不同草莓對病蟲害的抵抗性能。以感病蟲植株數(shù)量5%以內(nèi)為輕微、20%以內(nèi)為一般、超過20%為嚴重。由表4 可知：紅顏的抗病性較差，不同病蟲害對其都有或多或少的威脅，相反圣誕紅的抗病性較強，除了炭疽對其有輕微影響，其余均有抵抗性。隋株的灰霉較為嚴重，對白粉、炭疽等易感性不太明顯；越秀的畸形果極少，抗白粉病，中抗灰霉、紅蜘蛛和蚜蟲。

2.4 不同品種草莓產(chǎn)量性狀比較

首果重為草莓第一花序首先成熟的單果質(zhì)量，跟蹤記錄20 株掛牌草莓產(chǎn)量，測量產(chǎn)量時每天采收九成熟果實，稱重，同時記錄每株草莓個數(shù)，以便計算出平均單果質(zhì)量。果實含水量的測定先稱其鮮重，再用刀片將草莓果肉切成薄片，放置在75 ℃烘箱烘干至恒重，稱其干重，用鮮重與干重差值計算出果實水分含量[8]。由表5 可知：從單果重和平均首果重來看，紅顏和越秀的首果顯著高于其他兩個品種，都達到了32 g，但是它們的首果和平均單果質(zhì)量相差較大，說明果實到后期會明顯縮小，而圣誕紅的首果和平均單果質(zhì)量差不多，說明果實前后期大小相對均衡。從果實硬度來看，越秀果實較硬，圣誕紅較為松軟。從含水量來看，4 種草莓差別不大，隋株的含水量偏高。從單株產(chǎn)量來看，紅顏的單株產(chǎn)量最高，其次是越秀，圣誕紅的單株產(chǎn)量最低。

2.5 不同品種草莓果實品質(zhì)性狀比較

草莓品質(zhì)測定所用材料為草莓九成熟果，測定時間為2021 年4 月16—27 日，每個不同品種選取20 個果實，每組數(shù)據(jù)重復(fù)3 次取平均值。由表6 可知：從維生素來看，紅顏和越秀的數(shù)值顯著高于隋株和圣誕紅，其中圣誕紅維生素含量最低。從可溶性糖來看，紅顏相對最高，達到了7.3%，越秀最低只有4.3%。從可溶性固形物來看，紅顏相對較高，其次是越秀，隋株最少也達到了7.4%。從可滴定酸來看，隋株和越秀的數(shù)值都是0.56%，相對低于紅顏。從糖酸比來看，越秀的糖酸比顯著低于其他3 個草莓品種，只有7.6，其余品種均在9 以上。由表7 可知，果實形狀除圣誕紅為長圓錐外，大多表現(xiàn)為圓錐。果皮顏色大多為橙紅，果肉顏色均為紅色。從果肉質(zhì)地來看，果肉質(zhì)地分為脆和松軟，其中紅顏和圣誕紅較為松軟，隋株和越秀相對較脆。隋株的果實香氣較為濃郁，圣誕紅有微微淡香。從風(fēng)味來看，紅顏比隋株多了一點酸味，越秀的甜酸度居中。

表4 不同品種草莓感病蟲性比較

表5 不同品種草莓產(chǎn)量性狀比較

表6 不同品種草莓營養(yǎng)品質(zhì)比較

表 7 不同品種草莓商品品質(zhì)比較

3 結(jié) 語

良好的果實感官包括味甜、果大、香氣濃等，它們是決定草莓能否受到消費者歡迎的重要因素，直接影響著果實的商品價值，而是否能夠存放是消費者購買草莓首要考慮的因素[9]，所以我們可以從這些角度去選出既受消費者歡迎，又適宜大棚種植的優(yōu)質(zhì)品種。4 個草莓品種中，從外觀形狀上來看，隋珠的果實顏色鮮紅，果體較大，香味濃郁，受到大多數(shù)人的青睞。從品質(zhì)參數(shù)上來看，紅顏的糖酸比最高，口感酸甜，果實風(fēng)味最好；越秀的甜酸適度，果形端正，外形品質(zhì)最佳。從果肉質(zhì)地上來看，圣誕紅較為松軟，不易存放，適合現(xiàn)場觀光采摘；越秀果肉較硬，有良好的耐運輸性和耐儲存性，適合禮盒包裝，有利于提升產(chǎn)品的附加值。從病蟲害上來看，紅顏的抗病性一般，尤其對炭疽病抗性較弱，中抗白粉病與灰霉??；隋珠的抗病性較強，對炭疽病和白粉病的抗性明顯強于紅顏，但是灰霉病相對嚴重；圣誕紅對白粉病、灰霉病等的抵抗能力很強，但是它對炭疽病的抗病性一般。

不同草莓品種果實的物理性狀均由其遺傳特性決定，在高架栽培的環(huán)境下更有利于各品種優(yōu)良特性的表達[10]。如果想提高商品果率可以在中后期結(jié)合草莓生長情況，提高二氧化碳含量，適量噴灑磷酸二氫鉀或在肥料中加入餅肥、氮肥等；及時摘除草莓的匍匐莖等，把畸形果、病蟲果去除，減少植株營養(yǎng)消耗；去除老葉和側(cè)芽，通風(fēng)效果和透光性會大大增強，得以提高草莓的品質(zhì)和口感。

紅顏草莓的糖酸比最高，但是其抗病性一般，很容易失去商品價值；隋珠草莓開花結(jié)果能力強，但溫度較高時風(fēng)味會有所下降；圣誕紅草莓質(zhì)地松軟，不易儲存，適合現(xiàn)場觀光采摘；越秀草莓果實較硬，果形端正，適合包裝遠距離運輸。我們可以根據(jù)實地情況，選取能滿足需求又適宜栽培，產(chǎn)量足收益高的草莓品種。其次草莓作為多年生草本植物，主要的價值體現(xiàn)在其維生素C 含量非常高，因果肉質(zhì)地香甜松軟，受到大多數(shù)人的喜愛。但是由于年后氣溫回升，晝夜溫差相對偏小，草莓在后期口感會遠遠不如年前，而且受到早期西瓜上市的影響，收益大打折扣?？紤]到草莓的商業(yè)價值，我們可以通過多種途徑去銷售，可以將采收的果實加工制作果醬或者果干使用。