項(xiàng)志平

（安徽省黃山市休寧縣海陽鎮(zhèn)人民政府農(nóng)機(jī)站，安徽 黃山 245400）

茶葉生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，用工短缺問題已經(jīng)成為阻礙休寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵限制因素。其中，采茶工緊缺是導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)嚴(yán)重受阻的重要原因。近年來，青壯年大多外出務(wù)工，農(nóng)村地區(qū)勞動力數(shù)量嚴(yán)重下降，不能夠滿足現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。加強(qiáng)采茶機(jī)械設(shè)備的研究，推廣應(yīng)用茶葉機(jī)械化采摘技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)新鮮茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)和運(yùn)輸，從根本上解決采茶人員缺、運(yùn)輸難的問題。同時(shí)，大大提升生產(chǎn)效率，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

一、休寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，休寧縣發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展在脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興中的“牛鼻子”作用，踐行綠水青山就是金山銀山理念，著力推進(jìn)茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級；全面實(shí)施全域茶園綠色防控，提高茶葉品質(zhì)；積極培育新型經(jīng)營主體；做大做強(qiáng)茶葉品牌；做好“茶葉+”文章，將茶產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)等有機(jī)融合，發(fā)展精致農(nóng)業(yè)，講好休寧茶故事。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020 年茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)32 億元，茶產(chǎn)業(yè)綠色耕作新模式登上央視頭條，茶葉出口基地被評為國家級外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級示范基地。同時(shí)，堅(jiān)持走生態(tài)有機(jī)茶葉經(jīng)營發(fā)展之路，立足黃山綠茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，積極推廣茶葉新技術(shù)、新品種、新工藝，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。截至2021 年8 月底，休寧縣名優(yōu)茶產(chǎn)量3800 噸，同比增長7%，產(chǎn)值9.043 億元，同比增長11.7%，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)到34 億元。

二、休寧縣山地茶葉機(jī)械采摘要點(diǎn)

1、機(jī)械化采摘茶園的建造

休寧縣茶樹主要在山區(qū)種植，地勢較復(fù)雜，為應(yīng)用機(jī)械化采摘技術(shù)，應(yīng)指導(dǎo)茶農(nóng)調(diào)整茶園，確保茶園方便機(jī)械行進(jìn)和進(jìn)行自動化采摘作業(yè)。機(jī)械化采摘茶園坡度應(yīng)在15°以下，不存在斷株、斷行，主要采取條栽種植模式。同時(shí)，選擇優(yōu)良茶種，茶園內(nèi)品種保持一致，樹體生長發(fā)育良好，發(fā)芽整齊[1]。新建茶園應(yīng)做好早、中、晚生品種的科學(xué)搭配。

做好田間清理，保證不存在雜草和異物，避免機(jī)械化采摘中混入異物，影響人機(jī)安全和茶葉品質(zhì)。同時(shí)，還應(yīng)積極推廣應(yīng)用改土培肥技術(shù)，科學(xué)防治病蟲害，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量，提高和保持機(jī)械化采摘的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)性能。

2、樹冠培養(yǎng)

茶樹樹冠培養(yǎng)主要包括機(jī)械化采摘茶園的樹冠培養(yǎng)、手工采摘茶園改機(jī)械化采摘茶園的樹冠培養(yǎng)和年度修剪管理等。

（1）機(jī)械化采摘茶園

樹冠培養(yǎng)中，應(yīng)保證綠葉厚度控制在20 cm 左右，葉面積指數(shù)調(diào)控為3～4。條栽種植模式的茶園，樹冠呈水平狀，或者略呈弧形分布。要保證整個茶樹樹冠表面相對較為平整，避免出現(xiàn)質(zhì)感撕裂。機(jī)械化采摘的茶園，茶樹高度一般控制在80 cm，樹冠直徑控制在100 cm 左右。

（2）手工茶園改為機(jī)械化茶園

一般茶樹高度控制在80 cm，保證茶樹生長健壯，不形成雞爪枝，樹冠表面相對較為平整，主要以青壯年茶樹為主。樹冠高低不平、已經(jīng)形成雞爪枝、中下部骨干枝較為健壯的茶園，應(yīng)及時(shí)對樹冠進(jìn)行20 cm 左右的修剪，第2 年用修剪機(jī)械設(shè)備進(jìn)行輕修剪，然后即可進(jìn)行機(jī)械化采摘。樹齡相對較大的衰老茶園，應(yīng)進(jìn)行重剪或臺刈，一般經(jīng)過1～3 年培養(yǎng)后會生長出新枝，即可進(jìn)行機(jī)械化采摘[2]。

（3）日常茶園管理

每年第1 次機(jī)械化采摘前進(jìn)行1 次輕修剪，深度控制在5～7 cm，維持茶樹正常生長發(fā)育，協(xié)調(diào)好發(fā)芽密度。每次機(jī)械化采摘后都應(yīng)立即進(jìn)行1 次撣剪，去除茶樹表面木質(zhì)化枝條、突發(fā)枝葉以及病蟲害枝葉，深度控制在3～5 cm。

茶園經(jīng)過多年機(jī)械化采摘后，如果樹干相對較高，樹體生長發(fā)育不良，雞爪枝較為嚴(yán)重，可以采用改良措施維持良好的樹體形態(tài)。機(jī)械化采摘茶園改造周期一般為5 年左右，每間隔5 年進(jìn)行1 次深修剪；連續(xù)2 次深修剪之后進(jìn)行1 次重修剪；連續(xù)2 次重修剪之后進(jìn)行臺刈或改種其他茶樹。

3、采摘前準(zhǔn)備

茶葉采摘中，可以使用修剪機(jī)械代替采茶機(jī)械，這樣能夠做到一機(jī)多用。當(dāng)前推廣應(yīng)用較好的有刀片長70～75 cm 的單人修剪機(jī)，以及修剪幅度在105～110 cm 的雙人修剪機(jī)。

進(jìn)行第1 次機(jī)械化采摘前應(yīng)進(jìn)行輕度修剪，宜早不宜遲。面積較大的茶園應(yīng)保證機(jī)械化采摘和修剪錯開進(jìn)行，不同地塊的茶園應(yīng)每間隔3～5 天進(jìn)行1 次輕修剪，然后分批次機(jī)械化采摘。機(jī)械化采摘中，應(yīng)先手工采摘過大、過長新梢，有利于機(jī)械進(jìn)行大面積的新梢采摘。

駕駛操作人員上崗前需接受崗位培訓(xùn)，熟讀機(jī)械使用說明書，明確機(jī)械設(shè)備的操作方法，熟悉機(jī)械設(shè)備的性能。使用前應(yīng)對各個部件進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的檢查和維護(hù)，禁止機(jī)械設(shè)備帶病或者缺少零部件作業(yè)。使用采茶機(jī)械設(shè)備專用的采收袋，及時(shí)將茶葉收集到采收袋中。

4、采摘方法

巡視檢查茶園，樹冠80%以上新梢達(dá)到制茶產(chǎn)品的原料要求后進(jìn)行第1 次機(jī)械化采摘。采摘結(jié)束后用修剪機(jī)械設(shè)備對茶樹進(jìn)行1 次全面撣剪，培養(yǎng)新梢，以開展下輪修剪。

采摘深度應(yīng)根據(jù)茶葉的質(zhì)量要求，保留一定余地；或在上次采摘的冠服面上提高1～2 cm。采摘中，刀頭方向應(yīng)與茶葉芽生長方向保持垂直。

使用單人修剪機(jī)或采茶機(jī)進(jìn)行機(jī)械化采摘作業(yè)時(shí)，每行茶樹必須進(jìn)行來回采摘，來回過程應(yīng)在樹冠中心線5～10 cm 左右，以方便下次采摘，并能將剩余部分全部采收，保障兩側(cè)的采摘高度一致，機(jī)械化作業(yè)中一定要勻速前進(jìn)。

采摘的新鮮茶葉從積葉袋中裝入到備用容器后，可放置在陰涼處，需及時(shí)運(yùn)回進(jìn)行攤放或加工處理，防止新鮮茶葉變質(zhì)。機(jī)械操作人員應(yīng)與輔助人員有效配合，及時(shí)更換采集袋，及時(shí)加油，并注意人機(jī)安全，避免發(fā)生安全事故[3]。

茶葉的田間地頭可以修建單軌運(yùn)輸機(jī)，該機(jī)械具有單軌、騎坐、爬坡能力強(qiáng)、轉(zhuǎn)彎半徑大的特點(diǎn)，由機(jī)頭、車廂和軌道組成，沿途可根據(jù)上下貨需要隨時(shí)?？?。單軌運(yùn)輸機(jī)操作具備一定的智能性，既可人工控制，也可根據(jù)設(shè)定實(shí)現(xiàn)“無人駕駛”，運(yùn)行的最高坡度達(dá)60°，適合在交通不便的山地、丘陵地帶使用，每臺運(yùn)輸機(jī)可承載500 kg 左右的貨物。

三、結(jié)語

不斷加強(qiáng)機(jī)械化采摘技術(shù)的有效研究，大力推廣茶葉機(jī)械化采摘技術(shù)，實(shí)現(xiàn)新鮮茶葉的機(jī)械化自動化采摘，可從根本上解決采摘用工難的問題。同時(shí)還能大大降低生產(chǎn)成本，保證茶葉品質(zhì)。相關(guān)技術(shù)人員需深入茶園，開展廣泛的技術(shù)推廣和宣傳，使茶農(nóng)認(rèn)識到新技術(shù)、新設(shè)備應(yīng)用的收益，從而轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)認(rèn)知，加快機(jī)械化采摘技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用。