魏佐霞

［臨夏回族自治州州彩陶館（州博物館），甘肅 臨夏 731100］

0 引言

明朝初年在青海同仁地區(qū)設立保安城，管理當?shù)氐慕?jīng)濟、政治事務。保安族和回族一樣，都是全民信仰伊斯蘭教，因此被當?shù)厝朔Q為“保安回”“蕃回”。清咸豐末年至同治初年，保安族由于民族糾紛和封建統(tǒng)治者的壓迫，全民族進行了連續(xù)的東遷，最終定居在甘肅省積石山縣。該族后被國家命名為“保安族”。1981年，正式設立積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣，使保安族、漢族以及其他民族在這片沃土上共同繁衍生息。

1 積石山縣的民族構成及居住格局

積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣是1981年由國務院批準設立的一個多民族自治縣，位于甘肅省臨夏回族自治州西北部，全縣總面積約900平方千米。積石山縣生活著漢族、保安族、土族等十多種民族，各民族獨特的風俗習慣和精神風貌形成了積石山縣淳樸的風情，也造就了今天積石山縣的燦爛文化。其中，保安族屬積石山縣特有的少數(shù)民族，其人口數(shù)占積石山縣族總人口的91%以上。

對于保安族的族源，歷史上有回族人為主說、蒙古人之說、色目人為主說三種觀點。產(chǎn)生不同說法的原因是研究者從不同的研究方向研究保安族歷史所造成的，也與保安族自身復雜的遷徙過程有關。大多數(shù)學者支持色目人為主之說，認為保安族是在長期的歷史發(fā)展過程中與周圍的漢族、藏族、蒙古族、回族等民族融合形成的。事實證明，保安族是一個能夠團結他人、善于向他人學習的族群，在積石山縣這片土地上生根發(fā)芽，造就了今天積石山縣的繁榮景象。

現(xiàn)今保安族主要居住在積石山縣的高李村、大墩村和甘河灘一帶，所以這三個村被人們命名為“保安三莊”，也有少量保安人分布于癿藏、斜套一帶，還有一部分保安人由于客觀原因散居于甘肅省臨夏州各縣及蘭州市、青海省河東地區(qū)及新疆等地。保安族生活在青海同仁地區(qū)時，一般會選擇沿河流兩岸聚族而居，由于種種原因遷徙到積石山縣之后，保安族學習當?shù)貪h族的農(nóng)業(yè)種植技術，開始種植小麥、油菜等，這樣的經(jīng)濟形態(tài)使保安族選擇了高李村、大墩村、甘河灘等水資源較豐富的山川地區(qū)，在居住格局方面形成了依村聚居的格局（圖1）。

圖1 保安族居住房屋

2 積石山縣漢文化與保安族文化的互融

2.1 飲食文化的相互借鑒

保安族的飲食習慣受積石山縣所處的地理位置和氣候的影響較大。積石山縣位于高原地區(qū)，保安族遷徙到積石山縣之后，日常生活中以小麥、玉米、豆類加工制成的面食為主。肉食以牛羊肉為主（圖2），食品的制作方法有煮、炒、油炸、涼拌等。制作食物添加的香料有鹽、草果、花椒等，主食主要是面食，其主要形式有長面、面片等，煮熟后能和臊子一同享用，味道極佳。

圖2 手抓羊肉

保安人制作的油炸食品主要有油香、油條、馓子以及各種帶花或圖案的馃馃，以清油和面為原料，色香味美，品種豐富。保安人認為這是對真主賜予美好生活的感贊，這些食品多見于保安族各種宗教節(jié)日和宴席當中。當?shù)氐臐h族也會在過春節(jié)時做這些油炸食品，以示對節(jié)日的歡喜之情以及對來年豐收的期盼。“洋芋焌焌”和發(fā)子面腸是保安族的特色美食。“洋芋焌焌”是保安族烹制洋芋的特色菜肴。發(fā)子面腸是將牛羊肥腸洗凈，灌入面粉、羊肉、蔥和各種調(diào)料后捆緊，煮熟后即可食用，這種食物在保安語里稱作“里物”，是待客、過節(jié)、辦席時的上等佳肴。麥茶是保安族的一種特色飲品，將麥子煮熟碾碎放點鹽即可飲用，具有清熱解毒的作用。以前麥茶是當?shù)厝俗钕矏鄣娘嬈?，但現(xiàn)在食用的人越來越少了。以上幾種美食是保安族具有特色的飲食，在遷徙到積石山縣之后飲食習慣不但沒有發(fā)生變化，反而對當?shù)氐臐h族產(chǎn)生了深刻的影響，許多漢族家庭中逢年過節(jié)炸油香是必不可少的一道美食，有些漢族人也習慣喝麥茶。

保安族在進餐時也有嚴格的飲食禮儀，長輩或老人與子女一般分桌進餐。由于時代的進步，人們的這種觀念逐漸在發(fā)生變化，但保安族待客時的禮儀和規(guī)程得以保留并與當?shù)貪h族的待客禮儀不分伯仲。比如吃飯時一般用炕桌，天熱時在屋檐下進餐，天冷時在炕上進餐；來客時要出門迎接，客人坐定以蓋碗茶相待，然后準備菜肴，客人進餐需有一名陪客，陪客者要一直讓客進餐、添開水，客人離開時要出門相送。

2.2 對婚姻習俗的相互影響

“婚姻關系是人類社會除血緣關系外最密切的一種關系，而族群之間的通婚不僅是兩個異性個體之間的關系，而且隱含著這兩個個體所代表的各自群體的社會和文化背景，其形成受個人與社會多重因素的影響?！北０沧宓膫鹘y(tǒng)婚姻習俗既與其他信仰伊斯蘭教的民族有相同的禮節(jié)，即提親、定親、送聘禮和娶親，也有一些對美好生活向往的婚姻習俗，如“四色禮”“五色米”“抬錢”等。這種婚禮程序和對美好生活的向往在漢族婚禮中也有體現(xiàn)，只不過保安族和漢族在擇日、抬錢的多少略有不同。保安族禁止與非穆斯林結婚，這主要是受宗教信仰的影響。如果非要和非穆斯林結婚不可，對方必須信仰伊斯蘭教并且還有一定的進教儀式。

保安族的婚禮程序主要有提親、定親、娶親、送親、回門等儀式。在保安族的婚俗中，男孩相中女孩需委托一個媒人到女孩家提親，如果女孩相中以及女孩父母同意之后，進行“定茶”禮儀，即訂婚儀式。這一天，男方將“四色禮”（冰糖、桂圓、茶、核桃）送上，漢族婚姻中一般用煙或酒代替核桃，附帶有衣服、鞋、馓子等物品，給女方的近親也帶有“四色禮”或別的禮品。女方家設宴款待客人，接過“四色禮”意味著正式訂親。訂親之后男方家要送聘禮，選良辰吉日把禮品、首飾、化妝品、禮金等奉上。保安族的婚禮一般舉行三天，其中包括娶親、迎親、宴席、回門等內(nèi)容。保安族和當?shù)貪h族一樣一般選擇在三、六、九日舉行婚禮。在婚禮期間，左鄰右舍都會向男方家要“奴工木哈錢”，漢族稱作“規(guī)程錢”，來的人越多主人家越高興。如果給的“奴工木哈錢”或“規(guī)程錢”太少的話，他們就會采取些懲罰措施，會將新郎父母拖入院中，不是臉上抹鍋底灰就是拋向空中，場面十分熱鬧。新郎迎親時要撒“五色米”（麥、米、玉米、豆、青稞等不同種類的糧食），表示來年豐收?！八纳Y”“五色米”具有濃厚的地域色彩，前者與當?shù)氐娘嬍沉晳T相關，后者與當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密結合，這種結合在文化的熏陶下逐漸形成并發(fā)展著，折射出了保安族人和漢族人對理想生活向往的一種心理。新娘“回門”，婆家的近親如哥哥、姐姐、妹妹或嫂子到新娘家去“轉客”，新娘家設宴款待，晚上回到新郎家，至此婚禮程序結束。

2.3 服飾文化的相互吸收

“服飾是民族文化的重要標志之一，是一個民族在特定時代的地理環(huán)境、政治制度、經(jīng)濟發(fā)展水平、心理特征以及風俗習慣等自然的社會的文化的諸多因素的綜合表現(xiàn)?！北０沧宓姆椌哂袃煞N風格：一種是在青海同仁縣居住期間，因同仁縣境內(nèi)居住的大多數(shù)人為藏族，因此服飾與藏袍也有幾分相似，但也有其獨特之處，如冬季受氣候影響身穿比藏袍稍短、色彩不同的皮袍。婦女身上多穿大襟長袍，上套坎肩。保安族過游牧生活時所穿的袍服與游牧民族的生活習性相適應，并且吸收了中國古代漢服的元素，在此基礎上產(chǎn)生了具有本民族特色的保安族服飾。另一種是遷徙到積石山縣之后保安族的服飾，與居住于青海同仁時期有所不同，由原來的袍服逐漸演變?yōu)閵A雜著漢、土、回等民族的服飾特色。尤其是改革開放之后，經(jīng)濟的發(fā)展不僅提高了人們的生活水平，還對人們的審美觀念產(chǎn)生了較大影響，保安族服飾也增添了幾分時代特色。積石山縣保安族女子多以色彩艷麗的面料作服裝（圖3），喜穿繡花鞋，戴蓋頭。男子平時雖然很少穿長袍、挎腰刀、足蹬馬靴，一般上身穿白色襯衫、馬甲，下身穿黑色褲子的較多，但遇到喜慶節(jié)日還是會把本民族的特色服飾展示給大家。號帽和蓋頭是伊斯蘭教徒的標志，自始至終得以傳承。保安族在吸收周圍民族服飾特點的同時逐漸形成了自己獨特的服飾，它是保安族傳統(tǒng)文化的一部分。

圖3 保安族服飾

2.4 對節(jié)日習俗的泛化

古爾邦節(jié)、爾德節(jié)和圣紀節(jié)是保安族的宗教性節(jié)日。古爾邦節(jié)也稱“宰牲節(jié)”，保安族人在這一天按自己的經(jīng)濟能力宰羊殺牛。爾德節(jié)也叫“開齋節(jié)”，是一個熱鬧的宗教性節(jié)日。圣紀節(jié)是為紀念穆罕默德的一個節(jié)日。浪山節(jié)是一個地區(qū)性的節(jié)日，也是保安族自己特有的節(jié)日，保安族人選擇的地點趨向于有山、有水、風景優(yōu)美的地方，經(jīng)濟的發(fā)展使得人們對精神文明的追求更加明顯，浪山節(jié)的內(nèi)容也變得更加豐富。從一開始簡單的“野炊”生活到現(xiàn)在各種娛樂活動的出現(xiàn)，形式多種多樣，其中最值得欣賞的是端午節(jié)這一天在劉集大山莊舉行的花兒會，有專業(yè)的歌手也有民間自愿參加的業(yè)余愛好者，這種多樣化的娛樂活動使許多當?shù)氐臐h、土、回等民族的人都會集聚劉集的大山莊峽，浪山節(jié)地點也由此被人們在潛意識里確定下來，而持續(xù)時間也開始變長，現(xiàn)在一般都在七天左右，熱鬧的場面吸引更多的人聚集于此。

3 保安族與漢族的文化交流及其民族關系

3.1 保安族文化與漢文化的交流

“保安族的文化根源有三種：原有的伊斯蘭教文化，植根于漢文化，吸收周邊民族文化。這些文化的完整而和諧的整合，形成了保安族的文化特點。”保安族的居住地雖然發(fā)生了重大變化，但是遷徙過程中的重重困難并沒有消磨他們的民族信仰。伊斯蘭文化是保安族文化的重要組成部分，保安族在其形成、發(fā)展過程中不斷吸收和借鑒周邊其他民族的優(yōu)秀文化。植根于漢文化主要與其生活方式及經(jīng)濟形態(tài)有關，保安族原是以游牧生活為主的群體，遷徙到積石山縣之后開始學習當?shù)貪h族的農(nóng)業(yè)種植技術，慢慢演變?yōu)橐赞r(nóng)耕生活為主，這與漢文化中的農(nóng)耕文化大環(huán)境影響是分不開的?！氨０沧暹w居大河家一帶后，在漢族人民的幫助下，保安族人民學會了倒茬種地的經(jīng)驗，開始重視選種，犁地要一年三犁三耱?！北０沧宓姆课菀酝聊窘Y構和四合院式為主，講究對稱，房屋有上房、東房和西方之分，上大梁時，梁上系紅布馬錢袋，以示家業(yè)興旺，這就具有明顯的漢文化特征。保安族的形成、發(fā)展的地理位置處于放牧區(qū)和農(nóng)耕區(qū)的過渡地帶，是少數(shù)民族頻繁活動的地區(qū)，這里文化交流頻繁，也是佛教、伊斯蘭教、道教等宗教文化相互吸收的緩沖區(qū)。在這種文化大氛圍下，保安族既吸收了其他民族文化，又保留了自己的傳統(tǒng)文化，成為積石山縣民俗文化的一面旗幟。

3.2 積石山縣的民族關系發(fā)展

“積石山縣不僅以其地連甘青、控扼絲路的戰(zhàn)略優(yōu)勢而成為歷代中原與周邊民族政權反復拉鋸爭奪之地，更以其地處三大高原接壤交會、地接農(nóng)牧的特點成為歷史上民族遷徙頻繁、商旅使團不斷的地區(qū)，隨著歷史的風云變幻，顯赫于此的民族及其所張揚的文化也隨之變換著基調(diào)，但永遠不變的是這兒復雜多樣的民族分布及其異彩紛呈的文化面貌?！狈e石山縣是一個民族匯聚之地，是國務院設立的一個多民族自治縣。我國是一個多民族國家，黨和政府把民族團結、各民族共同繁榮作為常抓不懈的工作任務，尊重少數(shù)民族意愿，實行民族區(qū)域自治制度，讓保安族管理自己本民族的事務，在民族地區(qū)實行一系列優(yōu)惠政策，國家?guī)椭头龀稚贁?shù)民族地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，實行高中生免除學雜費并給予適當?shù)纳钛a助，是尊重少數(shù)民族意愿的集中體現(xiàn)。在長期的雜居中，漢族和保安族以及其他少數(shù)民族之間對彼此的文化習俗有了詳細的了解，各民族間能夠相互理解、寬容和尊重，正是這份理解和尊重造就了積石山縣民族團結、社會和諧發(fā)展的局面。

4 結語

積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣是一個多民族自治縣，保安族是甘肅省的三個稀有民族之一，在新的經(jīng)濟形勢下，各民族團結互助、和諧相處成為時代的主流。積石山縣復雜多樣的民族分布及其異彩紛呈的文化風貌，在一系列民族政策的照耀下，使積石山這個地方成為文化的薈萃之地。