《祖國》/解殿朝 于強

編者按：在中國廣袤的大地上，有這樣一家企業(yè)，她以“功能性油脂的研發(fā)生產(chǎn)”為主業(yè)，以“為國人的健康營養(yǎng)添磚加瓦”為目的，在人類賴以生存的食用油脂領(lǐng)域，開啟了“醫(yī)工結(jié)合”創(chuàng)新發(fā)展新模式，她，就是——廣州永華特醫(yī)營養(yǎng)科技有限公司（永華特醫(yī)）。

永華特醫(yī)于2018 年6 月成立，以“科技開啟膳食健康用油”為使命，以自信為發(fā)展之源，以創(chuàng)新為開拓之魂，短短 4 年，就走上了世界的舞臺，打破了國外對甘油二酯食用油生產(chǎn)技術(shù)的壟斷，并取得了完備的生產(chǎn)資質(zhì)。永華特醫(yī)作為中國功能油脂領(lǐng)軍企業(yè)，在營養(yǎng)研究領(lǐng)域脫穎而出，引領(lǐng)了油脂改革，開啟了食用油新時代！

作為中國甘油二酯食用油開創(chuàng)者、標準制定者、新資源食品申報者，王永華教授集技術(shù)與管理于一身。她不僅肩負著帶領(lǐng)團隊深度研發(fā)的使命，同時肩負著讓研發(fā)出的健康食用油，走上百姓餐桌的責任。

企業(yè)發(fā)展，科研先行。2002 年，王永華教授團隊開展脂類科學探索，圍繞酶制劑、催化技術(shù)等建立了完整的功能性油脂知識產(chǎn)權(quán)體系，擁有自主專利和核心技術(shù)。迄今為止，已有 100 多項中國授權(quán)發(fā)明專利、5 項實用新型專利獲得國家專利局授權(quán)。

開拓創(chuàng)新——走進甘油二酯的世界

作為企業(yè)發(fā)展的掌舵人，王永華教授帶領(lǐng)團隊，一路拼搏，從未停歇，團隊從日常必需的油脂入手，填補了油脂結(jié)構(gòu)功能化這一空白。甘油二酯的神秘面紗被永華特醫(yī)揭開，并逐漸被大眾所熟知。

王永華

甘油二酯，是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥自由基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物，是公認的安全食品成分?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，膳食甘油二酯具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、減少血脂的作用，同時還可以改善肥胖、糖尿病患者的代謝狀況，可用于預(yù)防和治療高脂血癥及相關(guān)的心腦血管疾病，如動脈硬化、冠心病、中風、腦血栓、肥胖和脂肪肝等。

研究表明，甘油二酯含量超過 27.3% 以上的營養(yǎng)品，才會對人體健康起作用。然而，天然食用油中甘油二酯含量較低。大家所熟悉的橄欖油中，也僅含 3% 左右，雖然，日本花王、美國阿徹－ 丹尼爾斯－米德蘭等公司申報了甘油二酯產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)專利，但其中的核心技術(shù)被視為商業(yè)秘密，甚少被公開。

當需求與技術(shù)不匹配時，為了大眾的健康，永華特醫(yī)技術(shù)團隊，披荊斬棘，攻克重重技術(shù)難關(guān)，創(chuàng)新研發(fā)，經(jīng)過多輪實驗，最終采用生物酶加工專利技術(shù)將甘油二酯含量提高到 40% 以上。這項被國外壟斷的技術(shù)，被永華特醫(yī)人掌握了，從此，中國人，吃上了中國產(chǎn)的高端健康食用油，夢想走進了現(xiàn)實。而永華特醫(yī)人也完成了時代賦予的使命，完成了人民交給的重任。

厲兵秣馬，然后，勢如破竹?，F(xiàn)在的永華特醫(yī)，在甘油二酯食用油行業(yè)內(nèi)，無論是技術(shù)還是產(chǎn)業(yè)鏈完備度都是當之無愧的中國第一，放眼世界，永華特醫(yī)同樣走在行業(yè)的前列。

如果說，“黑”科技是永華特醫(yī)發(fā)展基石，那么，產(chǎn)能釋放就是前行的“發(fā)動機。”永華特醫(yī)依靠扎實的技術(shù)水平與嚴苛的制備工藝，在華南理工大學、鐘南山院士團隊大力支持下，于 2018 年在佛山建成我國首條甘油二酯油試驗生產(chǎn)線，率先實現(xiàn)了“甘油二酯油的全酶法生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、裝備與產(chǎn)業(yè)化”，建立健全了 ISO22000 質(zhì)量管理體系及 HACCP 食品安全保證體系，并聯(lián)合搭建了 5000m3 的協(xié)同創(chuàng)新研發(fā)合作平臺。2022 年在佛山政府的支持下，10 萬噸級的甘油二酯生產(chǎn)基地落戶風景秀麗的南海西樵山。

從一瓶食用油，看到的是，對健康追求的決心。永華特醫(yī)團隊，自成立以來，始終以中國人健康為己任，歷盡艱辛，排除萬難，堅持生產(chǎn)高質(zhì)量的健康食用油。

永華特醫(yī)“西樵山”系列二酯食用油自上市以來獲得多項權(quán)威認證和社會認可。先后榮獲2020 年度中國油料油脂加工行業(yè)新技術(shù)認定；成為國家體育總局冬季運動管理中心食用油供應(yīng)商，為科技冬奧做出貢獻；獲評中國食藥同源好產(chǎn)品；

2021 年11 月更是通過國家公眾營養(yǎng)健康倡導產(chǎn)品認證、并獲得中國老年醫(yī)學學會《適老食用植物油甘油二酯油》團體標準、廣東省中醫(yī)院《二酯食用油代謝綜合癥患者的臨床研究》等認定。

科研不能脫離大眾的需求。品類豐富，包裝便捷的產(chǎn)品才能更好地為百姓接受。所以，永華特醫(yī)在耕耘市場過程中，對甘油二酯食用油進行細分類，從風味和需求入手，打造了滿足消費者不同需求的系列產(chǎn)品。

在當前的差異化研究階段，永華特醫(yī)的主要產(chǎn)品為二酯食用油，根據(jù)油料種類來源可分為橄欖，山茶，大豆，花生，芥花籽以及亞麻籽二酯食用油；根據(jù)甘油二酯含量可分為針對普通人群的40%-50%含量，和針對急需改善體質(zhì)人群的 80%含量；根據(jù)包裝可分為居家式的瓶裝和旅行式的便攜裝。細致入微的分類分級，在市場開拓中逐步贏得了消費者的認可。

“祖國大地，就是最好的論文書寫地。”永華特醫(yī)團隊，這樣說，也一直這樣做。

食療方案——Ω-3 脂肪酸的力量

2019 年，永華特醫(yī)成立廣東粵膳特醫(yī)營養(yǎng)科技有限公司。2020 年，在新冠肺炎爆發(fā)之際，這家公司的科研人員，早早復(fù)工，他們，只有一個愿望，即，為防疫工作做出應(yīng)有的貢獻。在責任的召喚下，團隊全力以赴投入到了 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品的研究中。

團隊之所以做出這樣的決定，是依據(jù) 2020 年 2 月14 日，國家衛(wèi)生健康委員會辦公廳、國家中醫(yī)藥管理局辦公室發(fā)布《新型冠狀病毒肺炎重型、危重型病例診療方案 (試行第二版)》。該診療方案提出，重型新冠肺炎患者可以使用富含 Ω-3 脂肪酸的改善癥狀的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

由于人體本身不能合成這類脂肪酸，只能依靠外部攝入，研發(fā)適用于人體吸收的 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品就顯得尤為關(guān)鍵。在這樣的背景下，永華特醫(yī)團隊披星戴月，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，克服國內(nèi)的第一代 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品吸收利用率低，容易引起服用者的不適的缺點，開發(fā)第二代 Ω-3 脂肪酸產(chǎn)品。通過生物酶法綠色生產(chǎn)，采用天然的甘油酯形態(tài)，使新一代產(chǎn)品和食用油脂一樣易于被人體吸收，且沒有副作用。推出后，為疫情防控注入了新的助力因素。

這就是永華特醫(yī)，以“引領(lǐng)食用油革命，健康一個家庭，強壯一個民族”為企業(yè)發(fā)展愿景；以科技開啟健康膳食用油，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與文化傳承，助力中國油脂行業(yè)變革與升級；以國民健康為依歸，促進大健康產(chǎn)業(yè)與膳食營養(yǎng)的發(fā)展。而以王永華為代表的永華特醫(yī)人，則在這方”天地“中，繼續(xù)孜孜以求，奔跑前行。