王 亞 祝松星（景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新中心）

在景德鎮(zhèn)御窯遺址世界文化遺產(chǎn)申報(bào)中，湖田古瓷窯址作為要素點(diǎn)之一被列入其中，其遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)為：13處窯址密集分布區(qū)范圍，占地面積8.85公頃。遺產(chǎn)緩沖區(qū)為：北界至新廠路；東界南段以靠近小南河的山腳線東擴(kuò)500米為界，北段以昌河南路為界；南界至畫眉樓；西界至滿坑塢和南河故道，西南界南段以靠近小南河南山山腳線西擴(kuò)300米為界，西段以靠近南河的南山山腳線南擴(kuò)500米為界?？傉嫉孛娣e893.48公頃。

湖田古瓷窯遺址之所以作為景德鎮(zhèn)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)要素之一，筆者認(rèn)為主要是其歷史地位和學(xué)術(shù)價(jià)值決定的。

湖田古窯址揭示了中央政府在景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯的技術(shù)基礎(chǔ)和制度淵源，反映了御窯制度對(duì)中國(guó)瓷業(yè)發(fā)展的重要影響，與其它各個(gè)要素共同構(gòu)成了承載御窯廠突出普遍價(jià)值的整體面貌。

“景德鎮(zhèn)御窯遺址”包含御窯廠窯址、湖田古瓷窯址、落馬橋遺址、高嶺瓷土礦遺址、東埠碼頭、南窯古瓷窯址。這些遺址以御窯廠窯址為核心，分散在景德鎮(zhèn)城區(qū)及昌江支流南河、東河附近，再現(xiàn)了14-19世紀(jì)中國(guó)中央政府直接管控、專燒皇家瓷器的生產(chǎn)場(chǎng)所，是中央集權(quán)干預(yù)國(guó)家制瓷生產(chǎn)的獨(dú)特見證。景德鎮(zhèn)御窯遺址所展現(xiàn)的御窯生產(chǎn)體系從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理到瓷器燒造的關(guān)鍵技術(shù)關(guān)節(jié)，代表14-19世紀(jì)中燒瓷技術(shù)的最高水平，是世界制瓷手工業(yè)發(fā)展巔峰時(shí)期的杰出典范。景德鎮(zhèn)御窯遺址揭示了明清御窯制度下景德鎮(zhèn)的御窯與民窯相互影響和促進(jìn)、引領(lǐng)技術(shù)創(chuàng)新，合力推動(dòng)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)中心的形成與發(fā)展，見證了14-19世紀(jì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展對(duì)世界制瓷技術(shù)的杰出貢獻(xiàn)，及其通過(guò)瓷器產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新而對(duì)世界陶瓷文化帶來(lái)的重要影響。

湖田窯見證了中國(guó)古代御用瓷器的生產(chǎn)從官窯制度向御窯制度的轉(zhuǎn)變，反映明清政府在景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯廠的歷史淵源；湖田窯遺址是元青花的重要產(chǎn)地，體現(xiàn)明代御窯發(fā)展青花瓷燒造工藝的技術(shù)基礎(chǔ)，也見證了景德鎮(zhèn)官窯與民窯制瓷技術(shù)的相互影響與促進(jìn)；湖田窯反映了景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯廠的技術(shù)基礎(chǔ)，見證了御窯廠對(duì)景德鎮(zhèn)制瓷傳統(tǒng)的傳承和發(fā)展。湖田窯遺址的完整性和真實(shí)性是景德鎮(zhèn)御窯遺址申報(bào)世界文化遺產(chǎn)不可或缺的重要一環(huán)。

湖田窯是我國(guó)古代著名窯場(chǎng)，在古籍中多有記載。南宋蔣祈在《陶記》中記載湖田窯：“若夫浙之東西，器尚黃黑，出于湖田之窯者也”；南宋洪邁《夷堅(jiān)志》中提到湖田窯：“饒州景德鎮(zhèn)湖田市，乃燒造陶器處也”；清代乾隆、嘉慶年間，景德鎮(zhèn)人藍(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》在沿續(xù)南宋蔣祈的湖田窯瓷器“黃黑”之說(shuō)時(shí)，繼而又指明了湖田窯“元初亦陶”、“今窯市已墟”的史況。

1937年，英國(guó)青年學(xué)者普蘭柯斯東考察湖田窯遺址，并將湖田窯介紹到歐洲，從此，湖田窯被世界各地的學(xué)者知曉。建國(guó)初期，故宮博物院古陶瓷專家陳萬(wàn)里對(duì)南河流域楊梅亭、白虎灣與湖田等地古窯遺址進(jìn)行了考察。20世紀(jì)60年代，古陶瓷專家周仁、李家治考察湖田窯址，并從湖田窯址出土瓷器胎、釉化學(xué)成分的角度進(jìn)行科學(xué)分析與研究。20世紀(jì)70年代至80年代初期，我國(guó)著名的古陶瓷專家劉新園對(duì)湖田窯址進(jìn)行了多輪艱苦的科學(xué)探索，搶救性清理與保護(hù)了一批窯爐、窯包等瓷業(yè)遺存。

20世紀(jì)80年代中期至21世紀(jì)初期，江西省文物考古研究所為配合當(dāng)?shù)鼗窘ㄔO(shè)，先后對(duì)湖田窯遺址進(jìn)行了十余次的搶救性考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)并清理一批古代作坊、窯爐、碼頭以及生活遺跡，獲得了五代至明代時(shí)期的青瓷、白瓷、青白瓷、黑釉瓷、樞府瓷、青花瓷、釉里紅瓷殘片和制瓷工具、窯具等各類遺物數(shù)十萬(wàn)件。

湖田窯窯場(chǎng)遺址分布面積40萬(wàn)平方米，窯業(yè)堆積豐厚，窯址中遺跡和遺存多樣，是研究中國(guó)陶瓷史最真實(shí)、最具體、最直接的史料，它既可以補(bǔ)充文獻(xiàn)記載的不足，又能檢驗(yàn)文獻(xiàn)記載的真?zhèn)?。從歷史信息的可靠程度和蘊(yùn)藏量上看，湖田窯遺址中的遺跡和遺物具有重要價(jià)值：和傳世品相比，年代可靠，不存在真?zhèn)螁?wèn)題；瓷器在高溫焙燒過(guò)程中破損率極大，故窯址上保存下來(lái)的窯業(yè)殘次品品類豐富，可了解特定歷史時(shí)期瓷器生產(chǎn)的胎釉、造型花紋、燒造量、燒造比例；瓷窯遺址上大量的匣缽、墊餅、墊圈等窯具可復(fù)原不同時(shí)代的窯場(chǎng)所使用的輔助工具和裝燒方法；南方元代以前瓷窯大都依山而建，且靠近瓷用粘土礦，可就地取材獲得原料和燒窯薪柴，研究瓷窯附近的原料，便能探索古代瓷器的胎釉配方。因此，只有瓷窯遺址上的遺跡和遺物才能夠全面反映古代陶瓷的生產(chǎn)情況，是研究陶瓷史的最翔實(shí)、最權(quán)威的實(shí)物史料。

湖田窯五代生產(chǎn)灰胎青釉瓷和白胎白釉瓷兩大類，青釉瓷器胎灰黑，瓷釉酷似越窯；白釉瓷可能仿自邢窯，但在景德鎮(zhèn)水土宜陶的自然優(yōu)勢(shì)下，瓷胎更為潔白，透明感更好。

五代時(shí)期湖田窯與同期全國(guó)其他窯口相比，生產(chǎn)能力有限，產(chǎn)量不大，制作比較粗糙，裝燒仍采用落后的支釘疊燒法，廢品率高，產(chǎn)品模仿唐代南北兩大著名窯場(chǎng)越窯和邢窯，是湖田窯場(chǎng)的初創(chuàng)時(shí)期。但值得注意的是，五代湖田窯生產(chǎn)的白瓷由于胎體致密，半透明度好，在吸水率和透光度上幾乎與現(xiàn)代瓷沒(méi)有差別，是為五代時(shí)期我國(guó)南方地區(qū)最優(yōu)的白瓷。

五代白釉盤標(biāo)本-正面

北宋之后，經(jīng)濟(jì)開始復(fù)蘇，湖田窯窯業(yè)這時(shí)也發(fā)生了一些變化。由于制瓷原料、窯爐結(jié)構(gòu)及燒制技術(shù)的改進(jìn)，湖田窯工在五代生產(chǎn)青瓷、白瓷的基礎(chǔ)上創(chuàng)燒出青白瓷。青白瓷作為湖田窯的代表產(chǎn)品，真正達(dá)到了“薄如紙、明如鏡、白如玉、聲如磬”的“饒玉”標(biāo)準(zhǔn)，宋代中晚期，湖田窯完全掌握了青白瓷的胎、釉與燒成溫度之間的關(guān)系，器物品種大增，造型豐富多彩，制作規(guī)整，加工精細(xì)；除碗盤杯碟等日常生活用器，還涌現(xiàn)出大量的陳設(shè)瓷器、人物雕塑等新器型。器物表面流行三團(tuán)鸞、三束蓮等團(tuán)花裝飾，篦地折枝花卉、纏枝花卉等主輔紋飾，以及嬰戲紋飾、印章款等。裝飾細(xì)膩，構(gòu)圖活潑，線條流暢，充滿濃郁的生活氣息。從窯址中出土的遺物，可以說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖田窯產(chǎn)品集中燒造，窯業(yè)垃圾集中堆積的現(xiàn)象，一批北宋時(shí)期碗類上出現(xiàn)的一種戳印帶花邊圖案的文字和同時(shí)期粉盒在盒底模印“段家合子記”“許家合子記”，及在湯瓶（執(zhí)壺）的柄上模印“李十哥削瓶”“李十哥男小四削瓶”等銘文，這反映了當(dāng)時(shí)湖田窯有眾多作坊生產(chǎn)同類瓷器，且有作坊因?qū)ｉT生產(chǎn)碗類、盒類或瓶類而著名，且說(shuō)明湖田窯制瓷水平很高，產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，敢于以作坊主的名號(hào)為招牌行銷產(chǎn)品。宋代湖田窯專業(yè)化作坊的日趨完善，說(shuō)明制瓷業(yè)作為我國(guó)古代手工業(yè)的重要門類，商業(yè)化性質(zhì)日趨濃厚，湖田也因窯場(chǎng)的興盛、社會(huì)經(jīng)濟(jì)大為發(fā)展而被洪邁在《夷堅(jiān)志》中稱為“湖田市”。

湖田窯作為青白瓷窯系中的代表，受到了北宋朝廷的青睞，在宋代地層出土的一件刻有“迪功郎浮梁縣丞臣張昂措置監(jiān)造”題記的瓶底，說(shuō)明湖田窯在北宋承擔(dān)過(guò)為朝廷生產(chǎn)貢瓷的任務(wù)，湖田窯出土的一片青白釉印花櫻桃小鳥紋盤底的小鳥，與日本收藏的宋徽宗親筆繪畫——桃鳩圖中鳩的形象十分相似，此類紋樣有可能受到宋畫院繪畫影響，在宋代其他窯場(chǎng)未有發(fā)現(xiàn)。這都印證了《宋會(huì)要輯稿》第一百四十六冊(cè)《食貨》卷五二之三四：“瓷器庫(kù)在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白瓷器及漆器以給用”，其中所述饒州白瓷器應(yīng)指景德鎮(zhèn)湖田窯所產(chǎn)的青白瓷。

宋代青白釉壺形硯滴

宋代青白釉雙系蝴蝶結(jié)執(zhí)壺

在湖田窯歷次考古發(fā)掘中，以元代的遺跡最為豐富，保存最為完好，說(shuō)明了元代是湖田窯制瓷史上非常重要的時(shí)期。在板栗園遺址區(qū)考古發(fā)掘出的元代制瓷作坊群遺址有：房基、路面、水溝、淘洗池、陳腐池、練泥池、蓄泥池、晾坯臺(tái)、輪車基座、釉缸、窯爐等，布局規(guī)整有序，可再現(xiàn)元代制瓷工藝流程。在湖田窯劉家塢窯址，考古發(fā)掘出一層單純的元代樞府瓷堆積，以印花四爪、五爪高足杯為主，及帶“樞府”字款的印花折腰碗和小足盤，還有三件帶“玉”字款的印花云龍紋高足杯。說(shuō)明湖田窯劉家塢窯址是元代定燒官府用瓷的窯場(chǎng)所在地，且胎質(zhì)細(xì)白，體薄而潤(rùn)，符合明曹昭《格古要論》和清藍(lán)蒲《景德鎮(zhèn)陶錄》中關(guān)于“樞府窯”的記載，是元代“樞府窯”（“御土窯”）所在地。在湖田窯板栗園區(qū)域，發(fā)掘清理出元代布局清晰、功能明確的窯業(yè)燒成區(qū)與窯業(yè)制瓷作坊區(qū)遺跡，長(zhǎng)31米，寬0.9米的青磚路直接連通一座元代葫蘆窯，該區(qū)域出土大量瓷片與窯具標(biāo)本，其中元代重要遺物有一組官窯特征的建筑構(gòu)件：瓷質(zhì)卵白釉筒瓦、帶龍紋瓦當(dāng)?shù)木G釉筒瓦、戳印“東局”銘文的殘瓦、綠釉板瓦、五爪龍紋瓦當(dāng)?shù)?。根?jù)考古發(fā)掘資料及史料可以證實(shí)，湖田窯在元代是浮梁磁局下轄的一處官式窯場(chǎng)。

湖田窯場(chǎng)生產(chǎn)的瓷器品類齊全、質(zhì)量上乘，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣受歡迎，還通過(guò)海陸交通銷往東亞、中亞、西亞等地區(qū)。20世紀(jì)70年代，在韓國(guó)新安海域打撈出水一艘駛往日本的元代中國(guó)沉船，船上載有數(shù)以千計(jì)的景德鎮(zhèn)青白瓷、白瓷、樞府瓷，判斷其中樞府瓷應(yīng)為湖田窯生產(chǎn)。在我國(guó)海域出水的“南海一號(hào)”宋代沉船，也搭載有大量的湖田窯生產(chǎn)青白釉瓷器。

著名古陶瓷學(xué)者劉新園曾提出判定古代大窯和名窯的從這幾個(gè)方面來(lái)看，湖田窯是當(dāng)之無(wú)愧的“大窯”和“名窯”?；仡櫴崂砗锔G的發(fā)展歷程，五代傳承學(xué)習(xí)唐代越、邢兩大名窯，開啟制瓷之路；宋代依托景德鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的制瓷條件，創(chuàng)新出青白瓷這一“似玉”的新品種，并開發(fā)出“奇妙”“精巧”的多種類型；因能生產(chǎn)出高質(zhì)量的白瓷，而被“尚白”的蒙元政權(quán)選中，繼而生產(chǎn)出卵白瓷、青花瓷、釉里紅瓷等瓷器新品種，奠定了景德鎮(zhèn)全國(guó)制瓷中心的地位。在欣賞湖田窯生產(chǎn)的精美瓷器的同時(shí)，我們也應(yīng)該看到湖田窯工們的智慧和艱辛，瓷器作為古代重要的日用商品，一直遵循著商品的價(jià)值規(guī)律，湖田窯工對(duì)技術(shù)保持尊重，對(duì)市場(chǎng)保持敏銳，先后借鑒越窯、邢窯、定窯、建窯、吉州窯、耀州窯、磁州窯、龍泉窯等著名窯場(chǎng)，傳承創(chuàng)新、交流探索、攻堅(jiān)克難，留名于史。

景德鎮(zhèn)是我國(guó)古代最有影響的窯場(chǎng)，通過(guò)歷年來(lái)的考古調(diào)查和發(fā)掘已基本了解古瓷窯遺址的分布狀況及其燒造年代。景德鎮(zhèn)市區(qū)有五代、宋、元、明、清各代遺存，燒造歷史悠久，產(chǎn)品優(yōu)異；南河地區(qū)的瓷窯以五代和北宋最為密集，東河地區(qū)屬元末明代器物，制品較為粗劣。湖田窯位于鎮(zhèn)中近郊，與黃泥頭、銀坑塢、觀音閣等窯場(chǎng)環(huán)繞珠山,是景德鎮(zhèn)制瓷歷史上眾多窯場(chǎng)中一顆閃亮的星星，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展中的一個(gè)縮影，也是景德鎮(zhèn)千年陶瓷歷史的重要一環(huán)。高嶺礦洞開采出的原料，使她的瓷器潔白瑩潤(rùn)；東埠碼頭的船來(lái)船往，是她瓷業(yè)興盛的重要生命線；從湖田到落馬橋，是景德鎮(zhèn)宋元明時(shí)期瓷業(yè)技術(shù)發(fā)展，使手工業(yè)逐漸從農(nóng)業(yè)中分離，決定窯場(chǎng)選址的自然因素減弱，聚落城鎮(zhèn)化、商業(yè)化發(fā)展的有力見證；珠山的御窯廠，是明清統(tǒng)治者對(duì)景德鎮(zhèn)制瓷技藝的最高肯定，這個(gè)群山環(huán)繞的小鎮(zhèn)能獲得如此桂冠，離不開她優(yōu)質(zhì)豐富的制瓷原料，四通八達(dá)的水路交通，以及像湖田窯、南市街窯、銀坑塢窯、落馬橋窯、觀音閣窯等眾多窯場(chǎng)的千年積累，景德鎮(zhèn)城市發(fā)展的脈絡(luò)也由此徐徐顯現(xiàn)。幾個(gè)條件：一是產(chǎn)品精美，并受到皇家或朝廷的青睞；二是瓷窯遺物必須豐富；三是商品市場(chǎng)必須廣闊。具備第一個(gè)條件的窯場(chǎng)可稱為名窯，具備條件二、三的窯場(chǎng)可稱為大窯，只有三個(gè)條件齊備，才能同時(shí)稱為“大窯”和“名窯”。

明代葫蘆窯

湖田窯作為我國(guó)歷史上的一個(gè)重要窯場(chǎng)，1982年被國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，明確了保護(hù)范圍；1984年設(shè)湖田古瓷遺址陳列館，正式對(duì)外開放；2003成立景德鎮(zhèn)民窯博物館，負(fù)責(zé)湖田古瓷窯址的保護(hù)研究展示工作；2012年江西省人民政府公布實(shí)施《湖田古瓷窯址保護(hù)總體規(guī)劃》。2021年，湖田窯遺址并入景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新中心，在景德鎮(zhèn)國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)這一新的平臺(tái)上繼續(xù)煥發(fā)千年陶瓷歷史的獨(dú)特魅力。

《景德鎮(zhèn)國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)實(shí)施方案》中提出的首要任務(wù)是“加強(qiáng)陶瓷文化保護(hù)傳承創(chuàng)新”，其中包括加大陶瓷文物保護(hù)力度，實(shí)施景德鎮(zhèn)大遺址保護(hù)計(jì)劃，完善基本建設(shè)考古制度等，這對(duì)于有著千余年制瓷歷史并不斷創(chuàng)新發(fā)展的景德鎮(zhèn)是十分必要的。湖田窯作為景德鎮(zhèn)眾多窯業(yè)遺址中保護(hù)展示利用較好的一個(gè)窯場(chǎng)，可以為景德鎮(zhèn)陶瓷文化遺址保護(hù)展示提供必要的借鑒。

烏魚嶺龍窯（宋代晚期）

湖田窯遺址作為一個(gè)燒造年代從五代、宋、元、明延續(xù)至今，保護(hù)面積達(dá)40萬(wàn)平方米的大窯場(chǎng)，其歷史內(nèi)涵和文化價(jià)值是挖掘不盡的。在景德鎮(zhèn)國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)的國(guó)家級(jí)平臺(tái)上，在景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新中心的帶領(lǐng)下，作為景德鎮(zhèn)御窯遺址申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，湖田窯遺址在做好遺址環(huán)境監(jiān)測(cè)，有效對(duì)遺址進(jìn)行保護(hù)的前提下，繼續(xù)深入推進(jìn)考古勘探和發(fā)掘工作，進(jìn)一步揭示各歷史時(shí)期窯業(yè)遺址的分布關(guān)系，格局內(nèi)涵，提升窯址整體展陳體系，形成闡釋的常態(tài)更新機(jī)制，系統(tǒng)展現(xiàn)歷史上湖田窯制瓷工藝的發(fā)展、傳承和創(chuàng)新。