謝燕婷

（清遠(yuǎn)市清城區(qū)教師發(fā)展中心 廣東清遠(yuǎn) 511510）

1 教材分析及設(shè)計(jì)思路

本節(jié)內(nèi)容是北師大版生物教材八年級(jí)上冊(cè)第五單元第十八章第一節(jié)“微生物在生物圈中的作用”第三課時(shí)，主要內(nèi)容為真菌的特征。本節(jié)課需要學(xué)生構(gòu)建的次位概念是“真菌屬于真核生物，真菌個(gè)體差異較大，有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的，真菌營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，利用孢子進(jìn)行繁殖是絕大多數(shù)真菌的生殖方式，單細(xì)胞的酵母菌能進(jìn)行出芽生殖”。

深度學(xué)習(xí)是指在教師引領(lǐng)下，學(xué)生圍繞著具有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)主題，全身心積極參與、體驗(yàn)成功、獲得發(fā)展的有意義的學(xué)習(xí)過程，具有聯(lián)想與結(jié)構(gòu)、活動(dòng)與體驗(yàn)、本質(zhì)與變式、遷移與應(yīng)用、價(jià)值與評(píng)價(jià)5個(gè)特征。下面以真菌特征為例，結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，通過實(shí)驗(yàn)、圖片、課外實(shí)踐等方式，從深度學(xué)習(xí)的特征出發(fā)設(shè)計(jì)教學(xué)，使學(xué)生掌握學(xué)科的核心知識(shí)，理解知識(shí)產(chǎn)生的過程，把握學(xué)科的本質(zhì)及思想方法，形成積極的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。

2 教學(xué)目標(biāo)

①通過觀察和識(shí)別多種多樣的真菌，歸納概括真菌的種類及其主要特征。

②從結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)與能量的角度，概述真菌的營養(yǎng)方式和繁殖方式。

③利用顯微鏡和放大鏡觀察不同類型的真菌，利用多種方式客觀地記錄觀察結(jié)果。

3 學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)見表1。

表1 學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

4 教學(xué)過程

4.1 創(chuàng)設(shè)情境，使學(xué)生認(rèn)知沖突

教師展示真菌的圖片、視頻等，提出問題，創(chuàng)設(shè)情境：“在日常生活中，我們會(huì)遇到各種真菌。你知道有哪些嗎？我們?cè)谀睦镆娺^這些真菌？經(jīng)?？匆姷哪⒐绞侵参飭幔俊睂W(xué)生觀察多種多樣的真菌，歸納出真菌可以分為單細(xì)胞真菌（酵母菌）和多細(xì)胞真菌（霉菌、蘑菇）。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)習(xí)前，學(xué)生已經(jīng)在實(shí)際生活中接觸、認(rèn)識(shí)很多真菌生物，但這些認(rèn)識(shí)是粗淺或錯(cuò)誤的。課堂上，學(xué)生應(yīng)在學(xué)習(xí)活動(dòng)的支持以及教師的引導(dǎo)下，根據(jù)當(dāng)前的學(xué)習(xí)活動(dòng)，調(diào)取、激活和聯(lián)系以往的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。

4.2 引導(dǎo)學(xué)生開展活動(dòng)，進(jìn)行深度學(xué)習(xí)

4.2.1 環(huán)節(jié)1：“觀察酵母菌的形態(tài)”

教師指導(dǎo)學(xué)生利用所提供的材料觀察酵母菌，并思考：①用高倍鏡觀察酵母菌的細(xì)胞形狀。②滴加碘液后再觀察，可以看到細(xì)胞內(nèi)有什么結(jié)構(gòu)？③與細(xì)菌比較，酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)與其有什么不同？

設(shè)計(jì)意圖：酵母菌是單細(xì)胞真菌。用高倍顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)，可以直觀地了解到真菌細(xì)胞有真正的細(xì)胞核。這一特征是真菌細(xì)胞與細(xì)菌最主要的區(qū)別。

4.2.2 環(huán)節(jié)2：“觀察霉菌”實(shí)驗(yàn)

課前，學(xué)生利用面包、培養(yǎng)皿培養(yǎng)霉菌；課上，小組合作，完成實(shí)驗(yàn)記錄單，并進(jìn)行匯報(bào)。教師提示學(xué)生制作霉菌臨時(shí)裝片的技巧和要點(diǎn)以及觀察方法，并設(shè)計(jì)問題串供學(xué)生討論交流：①菌絲兩端一樣嗎？形態(tài)有什么不同？②霉菌吸取營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是什么？③觀察霉菌孢子的數(shù)量，為什么霉菌易于傳播？最后，教師總結(jié)，幫助學(xué)生建構(gòu)概念。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生課前參與霉菌的培養(yǎng)，課上制作霉菌臨時(shí)裝片，觀察霉菌的基本結(jié)構(gòu)，以小組為單位，分工合作，做好觀察記錄和匯報(bào)等工作。整個(gè)活動(dòng)中學(xué)生親身參與，體驗(yàn)完成任務(wù)的成就感，同時(shí)發(fā)展科學(xué)思維。

4.3 辨析真菌的本質(zhì)，鍛煉學(xué)生的批判型思維

教師展示蘑菇的形態(tài)和自然環(huán)境中幾種蘑菇圖片。學(xué)生分組討論，歸納、總結(jié)出蘑菇的基本特征，從而發(fā)現(xiàn)：蘑菇和霉菌一樣，都是由菌絲組成，利用孢子進(jìn)行繁殖。

教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考：酵母菌等真菌細(xì)胞與動(dòng)物、植物細(xì)胞比較，有什么不同？真菌細(xì)胞中沒有葉綠體，對(duì)于真菌的生活方式會(huì)有什么影響？

設(shè)計(jì)意圖：深度學(xué)習(xí)是知識(shí)遷移的過程，要求學(xué)生具有較強(qiáng)的對(duì)關(guān)鍵要素的判斷和把握能力，在相似情景中能做到舉一反三，也能在新情境中分析判斷差異，并進(jìn)行遷移應(yīng)用。教師組織學(xué)生以小組為單位開展討論活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生比較真菌細(xì)胞和細(xì)菌、動(dòng)植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系和科學(xué)本質(zhì)，全面理解真菌的主要特征及繁殖方式。

4.4 引導(dǎo)學(xué)生開展科學(xué)探究，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)遷移與應(yīng)用

課前，教師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)“探究酵母菌在有氧和無氧條件下的產(chǎn)物”的研究方案，利用糖、食用油、食物（蛋清）、酵母菌、反應(yīng)容器（錐形瓶、試管、自封袋等）、氣球等材料，以學(xué)生小組為單位實(shí)施研究方案，記錄研究結(jié)果，課上匯報(bào)展示。

設(shè)計(jì)意圖：由于課堂時(shí)間有限，有些活動(dòng)需要安排在課前去進(jìn)行。學(xué)生通過觀察酵母菌在有氧和無氧條件的產(chǎn)物，進(jìn)一步理解呼吸作用。此活動(dòng)可以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和創(chuàng)新意識(shí)，發(fā)展科學(xué)思維。

4.5 采用多元評(píng)價(jià)，注重學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展

教師布置課后任務(wù)：尋找雨后蘑菇，制作孢子??；開展調(diào)查，記錄蘑菇的生存環(huán)境和產(chǎn)生的孢子印，在下一節(jié)課上匯報(bào)、展示。

設(shè)計(jì)意圖：深度學(xué)習(xí)的最終目的是發(fā)展學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。教師通過課堂回答問題、課堂討論、實(shí)驗(yàn)記錄單、課后作業(yè)、訪談等多種評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行持續(xù)性評(píng)價(jià)。

5 教學(xué)反思

本節(jié)課以“真菌的特征”組織教學(xué)，立足課堂，設(shè)計(jì)能反應(yīng)核心素養(yǎng)的任務(wù)和問題，以引導(dǎo)學(xué)生將課上所學(xué)用來解決更加復(fù)雜的問題，鼓勵(lì)小組合作及學(xué)生間進(jìn)行有效的分析交流等。在這個(gè)過程中，學(xué)生掌握學(xué)科的核心知識(shí)，理解知識(shí)產(chǎn)生的過程，把握學(xué)科的本質(zhì)及思想方法，形成積極的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，發(fā)展學(xué)科思維，并進(jìn)一步綜合性地解決與生物學(xué)有關(guān)的真實(shí)問題，從而在實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)的同時(shí)，也發(fā)展和提升了生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。