向 燕,劉 偉,曾 圣,王 雪,姜光富

(1.貴州省水產(chǎn)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550025；2.大方縣光富生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，貴州 畢節(jié)551619)

2020年前，貴州等西部省份的貧困發(fā)生率較高?！吨袊?guó)農(nóng)村扶貧開(kāi)發(fā)綱要（2011—2020年）》提出“支持貧困地區(qū)資源合理開(kāi)發(fā)利用，完善特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)支持政策”和“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)貧困地區(qū)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力”等內(nèi)容?！妒迕撠毠?jiān)規(guī)劃》明確指出“立足貧困地區(qū)資源稟賦，以市場(chǎng)為導(dǎo)向”和“鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)加強(qiáng)對(duì)地方特色動(dòng)植物資源、優(yōu)良品種的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用”。近年來(lái)，貴州省高度重視省內(nèi)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，在2018年初提出調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)并加快特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。自2019年初以來(lái)，貴州省委、省政府積極推動(dòng)包括生態(tài)漁業(yè)在內(nèi)的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

四川裂腹魚（Schizothorax kozlovi）為鯉科（Cyprinidae）裂腹魚屬（Schizothorax）魚類，俗稱沔魚、細(xì)鱗魚、四鰓魚，為長(zhǎng)江上游特有魚類，在貴州省主要分布于烏江上游［1］。近年來(lái)，受梯級(jí)開(kāi)發(fā)和環(huán)境污染的影響，四川裂腹魚野生群體呈小型化和低齡化特征，其分布水域和數(shù)量也急劇減少［2-3］，被列為《中國(guó)脊椎動(dòng)物紅色名錄》的易危種［4］。四川裂腹魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩和不飽和脂肪酸豐富［5］等特點(diǎn)，售價(jià)較高，具較好的養(yǎng)殖效益，被列入貴州省生態(tài)漁業(yè)中冷水魚養(yǎng)殖新品種。

自2018年貴州省全面取締網(wǎng)箱養(yǎng)殖之后，省內(nèi)養(yǎng)殖水域大幅減少。充分利用其他水資源解決水產(chǎn)養(yǎng)殖困境迫在眉睫。貴州省地下水資源較為豐富，且具有溫度較低和水質(zhì)好等特點(diǎn)。因此，為充分利用貴州省畢節(jié)地區(qū)的地下水資源，開(kāi)發(fā)貴州省地方性特色魚類資源，在貴州省科技支撐資金的支持下，大方縣光富生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在其養(yǎng)殖基地開(kāi)展四川裂腹魚商品魚養(yǎng)殖技術(shù)研究。為四川裂腹魚資源的開(kāi)發(fā)提供科學(xué)依據(jù)，從養(yǎng)殖場(chǎng)地、養(yǎng)殖池、魚種放養(yǎng)、餌料選擇和投喂、魚病防治等方面介紹四川裂腹魚的養(yǎng)殖技術(shù)。

1 養(yǎng)殖環(huán)境選擇

1.1 養(yǎng)殖場(chǎng)地

養(yǎng)殖四川裂腹魚的場(chǎng)地要求交通通訊方便，電力有保證，且水源充足，天旱不枯，洪水不淹。水體pH 6.5～8.0，水溫10～23℃，溶氧量不低于5 mg/L，水質(zhì)清新無(wú)污染。

1.2 養(yǎng)殖池

使用水泥建造的流水池，小池面積在2～50 m2，中池面積50～200 m2為宜。若建為長(zhǎng)方形流水池，長(zhǎng)寬比為1∶5 或1∶6，池深1.2 m，水深1 m 時(shí)較好，池底需有一定坡降，進(jìn)排水設(shè)計(jì)合理，并設(shè)置單獨(dú)的排污系統(tǒng)，便于養(yǎng)殖魚池的清洗和魚病的隔離。即水流必須暢通，魚池排列需飼養(yǎng)管理方便，便于捕撈。

大方縣光富生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地的流水池為圓形水泥池，池壁拋光。現(xiàn)建設(shè)有兩種規(guī)格：小池面積2 m2，水深0.8～1.0 m，用于投放規(guī)格5～50 g 的魚種；大池面積180 m2，水深1.0 m，用于投放規(guī)格≥50 g 的魚種。兩種規(guī)格魚池坡降比均＞2%，池底部為中低邊高，池深均為1.5 m。設(shè)置單獨(dú)的進(jìn)水系統(tǒng)，進(jìn)水管道設(shè)置閥門控制，進(jìn)水口與魚池形成一定角度，排水管魚池中央，與外界形成U 型聯(lián)通。日常水交換量2～3 次/d，養(yǎng)殖過(guò)程中可根據(jù)放養(yǎng)密度大小調(diào)整進(jìn)水量。流水池并聯(lián)排列。且距離流水池約100 m 處建設(shè)一座20 m×10 m 污水池，污水容量1 000 m3。養(yǎng)殖尾水經(jīng)管道進(jìn)入污水池經(jīng)沉淀處理后回用，基本不會(huì)進(jìn)入臨近河流，避免對(duì)周邊水域造成不利影響。

2 魚種與餌料的選擇及日常管理

2.1 魚種的選擇和放養(yǎng)

應(yīng)在具有相應(yīng)資質(zhì)的良種繁殖場(chǎng)購(gòu)買，選擇體質(zhì)健壯、鰭條完整、無(wú)鱗片脫落、活力好、無(wú)病無(wú)傷、無(wú)畸形、規(guī)格整齊的魚種。

放魚前，用未經(jīng)稀釋的食用白醋250 g/m2，通過(guò)農(nóng)用噴霧器對(duì)干燥的流水池、魚筐、網(wǎng)兜等進(jìn)行噴灑。暴曬2 h 后放水浸泡約5 d，循環(huán)3 次后，方可放魚種，魚種入池前用3%食鹽水浸浴約2 min，對(duì)魚體進(jìn)行消毒預(yù)防疾病的發(fā)生。流水養(yǎng)殖四川裂腹魚放養(yǎng)密度要依據(jù)水流量、魚池規(guī)模大小以及技術(shù)管理水平來(lái)確定。規(guī)格為3～5 cm 的魚種，放養(yǎng)密度500～800 尾/m2，并根據(jù)水體交換量適當(dāng)調(diào)整放養(yǎng)密度。

2.2 餌料的選擇與投喂

飼料的投喂堅(jiān)持“一看、四定、一檢查”的規(guī)則（看魚攝食情況，定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投喂，投餌半小時(shí)后檢查是否有剩余飼料）；采用“慢-快-慢”的投喂方法，即開(kāi)始投喂時(shí)要慢，待魚集中搶食時(shí)投喂要快，大多數(shù)魚吃飽離開(kāi)投喂要慢。

大方縣光富生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司建有生態(tài)山莊，養(yǎng)殖的四川裂腹魚基本是自產(chǎn)自銷，是山莊主打菜品的原材料。自2019年以來(lái)，畢節(jié)地區(qū)投喂商業(yè)飼料養(yǎng)成的四川裂腹魚，售價(jià)大多在100～240 元/kg，少量能達(dá)300元/kg。投喂菜籽餅的四川裂腹魚售價(jià)基本在240～300 元/kg，1 kg 以上（量極少）的四川裂腹魚售價(jià)約200 元/kg，且回頭率高，顧客常指定要買投喂菜籽餅的四川裂腹魚。

根據(jù)前期試驗(yàn)，綜合飼養(yǎng)成本、生長(zhǎng)速度、成活率和銷售價(jià)格等因素，確立先投喂全價(jià)配合飼料、后投喂發(fā)酵菜籽餅的四川裂腹魚的模式。魚種飼養(yǎng)至100 g 前，投喂全價(jià)配合飼料，每天早（8：00～10：00）、晚（17：00～19：00）各投喂1 次，日投餌率3%左右。魚體重達(dá)約100 g 后，投喂自制的發(fā)酵菜籽餅，用剛燒開(kāi)的白開(kāi)水（菜籽餅∶水=1 kg∶1.5 kg）沖泡菜籽餅以確保清潔衛(wèi)生、無(wú)污染。每天早（8：00～10：00）、晚（17：00～19：00）各投喂1 次，日投餌率約5%～6%。投喂速度要慢，可根據(jù)魚的攝食情況調(diào)整投喂量。

2.3 養(yǎng)殖四川裂腹魚日常管理

養(yǎng)殖過(guò)程中，需保持水深0.8～1.2 m，確保進(jìn)出水水流通暢。堅(jiān)持早、中、晚巡池，觀察有無(wú)浮頭現(xiàn)象，進(jìn)、排水口是否堵塞、魚類活動(dòng)、攝食是否正常，有無(wú)病害發(fā)生以及水質(zhì)變化情況等，池中樹葉殘?jiān)?、死魚及時(shí)撈出，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。當(dāng)遇暴雨等惡劣天氣加強(qiáng)巡池，及時(shí)排洪、撈渣。按時(shí)建立生產(chǎn)記錄，準(zhǔn)確記錄養(yǎng)殖全過(guò)程的管理、投飼、用藥情況。

3 常見(jiàn)魚病防治

四川裂腹魚商品魚養(yǎng)殖過(guò)程中，魚病防治遵循堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治，無(wú)病早防，有病早治”的原則。

3.1 預(yù)防

魚種放養(yǎng)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行消毒。魚池、工具應(yīng)嚴(yán)格消毒。養(yǎng)殖過(guò)程的捕撈等操作需細(xì)致，避免魚體受傷。并經(jīng)常觀察、定期檢查，發(fā)現(xiàn)病害，進(jìn)行及時(shí)、科學(xué)、合理的治療。

3.2 四川裂腹魚常見(jiàn)病癥及防治方法

漁藥的使用嚴(yán)格遵守國(guó)家和有關(guān)部門的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁使用未經(jīng)取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)和沒(méi)有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥。漁藥使用符合NY 5071 規(guī)定。病害發(fā)生時(shí)，對(duì)癥用藥。常見(jiàn)魚病及其防治方法介紹如下，部分漁業(yè)用獸藥見(jiàn)表1。

表1 《中華人民共和國(guó)獸藥典》中漁業(yè)用獸藥

3.2.1 細(xì)菌性敗血癥 常以夏、秋季水溫在18～22 ℃較為流行。常見(jiàn)病癥為病魚體色加深，食欲減退或拒食，游動(dòng)緩慢或在池底靜臥不動(dòng)。眼眶、腹部與鰭條基部充血、出血，鰓絲蒼白，肛門紅腫、輕壓腹部有黃色腹水流出。解剖見(jiàn)腸道充血、出血，彈性差，亦或肝、脾、腎腫大，出血。常用的防治方法是聚維酮碘1 mg/L 全池潑灑，連用3～5 d；同時(shí)每千克魚用氟苯尼考粉10～15 mg 制成藥餌投喂，連用3～5 d。

3.2.2 水霉病 在冬春季水溫10～16 ℃時(shí)較為流行。常表現(xiàn)為病魚游動(dòng)遲緩，食欲減退，體表受傷處著生白色絮狀物?？刹捎?5 mg/L 的食鹽與碳酸氫鈉合劑（1∶1）浸泡病魚30 min；用同樣濃度的碳酸氫鈉合劑潑灑全池。

3.2.3 氣泡病 全年都有可能發(fā)生，常表現(xiàn)為病魚的體表、鰭膜或腸道中有大量大小不等的氣泡，游動(dòng)喪失平衡，甚至失去自由游動(dòng)的能力而浮于水面?？杉幼⑷芙鈿怏w在飽和度以下的新水，同時(shí)排出部分池水進(jìn)行有效防治。

3.2.4 錨頭蚤病 以夏、秋季水溫在20～25 ℃時(shí)較為流行。病魚表現(xiàn)為體表紅腫發(fā)炎，鱗片常被腐蝕形成缺口，形似蓑衣，鏡檢有針狀蟲體?？墒褂?0 mg/L 的聚維酮碘進(jìn)行浸浴1 h/d，或用15 mg/L 的聚維酮碘全池潑灑，連用3～5 d。

3.2.5 小瓜蟲病 病魚體表、鰭條上會(huì)出現(xiàn)白色點(diǎn)狀胞囊，伴有蛀鰭現(xiàn)象；鰓絲貧血呈白色，黏液增多，鰓瓣上有白色的胞囊，鰓絲結(jié)構(gòu)破壞嚴(yán)重，嚴(yán)重時(shí)死亡率高達(dá)80%。可全池潑灑福爾馬林15～25 mg/L，隔1 d 1 次，連用2～3次。

3.2.6 車輪蟲病 以春夏、秋季水溫超20℃時(shí)較為流行。病魚體色暗淡，失去光澤，食欲不振，嚴(yán)重的停止攝食，鰓絲腫脹，粘液分泌增多，呼吸困難，衰竭而死。利用硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）0.7～1.0 mg/L 全池潑灑可有效防治，隔1 d 1次，連用2～3次。

3.2.7 指環(huán)蟲病 常流行于春末夏初水溫在18～25℃時(shí)。病魚多表現(xiàn)為游動(dòng)緩慢，鰓蓋張開(kāi)，鰓絲腫脹、蒼白、貧血、粘液分泌增多，呼吸困難。利用80%的精制敵百蟲全池潑灑可有效防治。

4 技術(shù)效果

根據(jù)上述場(chǎng)地和流水池的要求及相關(guān)技術(shù)方法，四川裂腹魚魚病發(fā)生率大幅降低且其養(yǎng)殖成活率達(dá)90%以上，且魚肉緊致、鮮美，很受人們歡迎，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，享受較高的市場(chǎng)溢價(jià)。

四川裂腹魚養(yǎng)殖技術(shù)的研究和應(yīng)用推廣，不僅是四川裂腹魚自然分布較多區(qū)域的迫切需求，對(duì)省內(nèi)其他地區(qū)也有重要的借鑒和示范意義，可在一定程度上間接減少人們對(duì)天然水域資源裂腹魚的酷漁濫捕，促進(jìn)四川裂腹魚等天然魚類資源保護(hù)和養(yǎng)護(hù)，具有良好生態(tài)效益。