武雅嬌

（浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 舟山 316021）

茶是中國(guó)國(guó)飲，從古至今都十分受大眾歡迎，其代表中國(guó)古老文化的一種符號(hào)。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要組成部分，在形成和發(fā)展過(guò)程積淀下了諸多美好品質(zhì)與精神元素。在新的時(shí)代背景下，傳統(tǒng)文化重新獲得了大力弘揚(yáng)與傳承，相應(yīng)的茶文化內(nèi)容也得到了蓬勃發(fā)展。而高職旅游類(lèi)課程中也涉及到了諸多傳統(tǒng)文化內(nèi)容，將茶文化與高職旅游課程相融合進(jìn)行教育，能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并以茶文化精神滋養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)，進(jìn)而培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游類(lèi)文化型人才。

1 中國(guó)茶文化中的精神內(nèi)核

華夏文明，歷史悠久。許多傳統(tǒng)文化經(jīng)過(guò)了歷史的大浪淘沙，發(fā)展出了深厚的底蘊(yùn)。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，茶文化早已成為文化體系中必不可少的組成部分，也成為我國(guó)彰顯禮儀之邦的特殊文化形式。在不同的歷史時(shí)期，茶文化被人類(lèi)賦予了多樣的解讀內(nèi)涵，逐漸成為包含儒、道、釋的多文化體系。儒家茶文化成為“恢復(fù)周禮”中的特殊媒介；道教茶文化成為“物我合一”的精神寄托；佛教茶文化成為“禪茶一味”的表征載體，這些特殊文化內(nèi)核給中國(guó)茶文化又加固了一套神秘的鎧甲。

1.1 茶文化中的儒家思想

中國(guó)人在喝茶時(shí)十分注重“品茶”，其認(rèn)為“品茶”不僅是辨別茶質(zhì)量的一種方式，同時(shí)也是放松身心的一種方式。人們十分向往“閑暇時(shí)間，泡一壺好茶，邀少許好友，一起品茶暢談，時(shí)光靜謐而美好”的場(chǎng)景，就是因?yàn)槠凡杩梢宰屓祟?lèi)的生活節(jié)奏適當(dāng)減慢，感受生活的美好。這是茶文化中蘊(yùn)藏的雅致、養(yǎng)生思想。同時(shí)，茶文化中還十分講究禮儀?！岸Y”是儒家思想中最重要的一個(gè)思想，“以茶表敬意、以茶利禮仁”是茶禮中的兩種規(guī)矩，用來(lái)表達(dá)主人對(duì)客人的尊敬和歡迎。在古代茶事活動(dòng)中，敬茶逐漸由一種茶事禮儀演變成一種民間風(fēng)俗，至此，中國(guó)人的待客之道中永遠(yuǎn)少不了茶桌上的一杯茶。除此之外，茶道中還蘊(yùn)藏有廉潔簡(jiǎn)樸的觀念。陸羽的《茶經(jīng)》中曾提到：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。這說(shuō)明茶是廉潔、簡(jiǎn)樸的象征。品茶時(shí)，先苦后甜，回歸清淡，香氣質(zhì)樸純潔，像極了儒家思想中所倡導(dǎo)的“孝廉”文化。

1.2 茶文化中的道家思想

茶文化中也蘊(yùn)藏了神秘的道家文化。道家思想中擁有很多哲學(xué)思想與立身處世的態(tài)度，對(duì)人類(lèi)的思想、行為準(zhǔn)則、生活方式都有較大影響。道家將天人合一、無(wú)為而治等思想與茶文化相融合，對(duì)茶文化的形成也產(chǎn)生了顯著影響。茶文化中追求道法自然，在茶事活動(dòng)中，人們以貼近自然的形式與態(tài)度進(jìn)行品茶，享受這一過(guò)程帶來(lái)的清新雅致的體驗(yàn)，繼而可在精神上與茶融合，達(dá)到茶中有我、我中有茶的忘我境界。在道家茶文化中，萬(wàn)物皆有感情、皆有思想，大自然的一切都是道家人的茶友，當(dāng)喝茶人從飲茶到品茶過(guò)程中領(lǐng)悟到自然的天性，才能得以從精神上融入自然，然后領(lǐng)悟到茶道、人道、天道的規(guī)律，這便是道家茶文化中所追尋的“飛升”。除此之外，道家茶文化中也十分講究茶具和茶水的選擇，茶具選擇要以淡雅自然、舒適簡(jiǎn)單為主。茶水以露水、雪水、泉水為上品，古人會(huì)將這些水儲(chǔ)存下來(lái)，來(lái)年再挖出來(lái)品嘗，這體現(xiàn)了道家尊重自然、順其自然的茶文化思想。

1.3 茶文化中的佛教思想

茶文化中還蘊(yùn)藏了豐富的佛教思想。中國(guó)茶道的創(chuàng)立者陸羽，少時(shí)便被禪師收養(yǎng)，在寺廟中學(xué)禪誦經(jīng)，成年后與詩(shī)僧結(jié)為忘年之交。在其《茶經(jīng)》中便有僧人嗜茶的記載。由此可見(jiàn)，中國(guó)茶道與佛教也有著不解之緣。佛教茶文化中有幾種思想內(nèi)涵。一曰苦。佛理中講“眾生皆苦”，苦可分為“生、老、病、死、愛(ài)別離、求不得、怨憎會(huì)、五陰盛”八種類(lèi)型，而茶有著“苦中有甘、品苦回甘”的口感，與佛理思想十分契合，能幫助世人在修習(xí)時(shí)參透“苦諦”，品味百態(tài)人生。二曰靜。佛教坐禪時(shí)講究靜心靜氣，佛學(xué)中的“戒、定、慧”三學(xué)也都十分講究靜這一根本，坐禪僧人將茶文化中的“靜”作為靜心靜氣修煉的必經(jīng)之路。三曰凡。茶道的本質(zhì)是從平常生活轉(zhuǎn)化而來(lái)的，從生活細(xì)小之事參悟天地哲理這一方式，也契合了佛家從平凡中感悟佛法的思想。

2 中國(guó)茶文化與高職旅游類(lèi)課程傳統(tǒng)文化教育融合意義

中國(guó)茶中的文化內(nèi)容十分繁多，比如茶道精神、待客禮儀、節(jié)氣文化等，這些文化元素?zé)o論在哪一時(shí)代都能發(fā)揮其應(yīng)有價(jià)值，并且在歷史的長(zhǎng)河中經(jīng)久不衰。如今新時(shí)代背景下，將茶文化中的這些思想內(nèi)容融入到高職院校課程教學(xué)工作中，利用傳統(tǒng)茶文化中的思想精髓開(kāi)展文化育人工作，如此不僅能提升學(xué)生文化素養(yǎng)、創(chuàng)新專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)形式，同時(shí)還能突出教育特色，實(shí)現(xiàn)課程與文化的深度融合。由此可見(jiàn)，此次以高職旅游類(lèi)課程為例，將茶文化與該課程的融合作為研究對(duì)象具有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。

2.1 有利于增強(qiáng)學(xué)生文化素養(yǎng)

當(dāng)前我國(guó)高職院校學(xué)子對(duì)于傳統(tǒng)茶文化內(nèi)容及精神知之甚少，存在文化薄弱現(xiàn)象，而且部分高職院校學(xué)生由于思想觀、價(jià)值觀尚未成熟，對(duì)校園暴力、詐騙等事件以及社會(huì)上的惡劣行為缺乏客觀認(rèn)識(shí)，自身價(jià)值觀容易受到這些不良風(fēng)氣和行為的影響，如此需在專(zhuān)業(yè)課程教育中融入優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的健康內(nèi)容，來(lái)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確思想觀和價(jià)值觀。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一部分，其中蘊(yùn)含著豐富的立身處世思想、儒家思想、文化自信等正能量較多的元素，十分具有學(xué)習(xí)意義與傳承價(jià)值，將其與高職旅游類(lèi)課程相融合能有效傳承和弘揚(yáng)這一文化，提升學(xué)生的綜合文化素養(yǎng)。

2.2 有利于創(chuàng)新文化教育形式

茶文化作為我國(guó)歷史悠久的文化元素，具有深厚的文化內(nèi)涵與教育價(jià)值，與如今高職院校中大力倡導(dǎo)的人文精神、職業(yè)素養(yǎng)十分契合。因此，許多院校專(zhuān)門(mén)將專(zhuān)業(yè)課程與其進(jìn)行了融合教育，并將專(zhuān)業(yè)課程中蘊(yùn)含的思政理念和文化思想與茶文化中茶道、茶藝等內(nèi)容進(jìn)行了提煉，給莘莘學(xué)子準(zhǔn)備了豐富的文化育人思想交流盛宴。其中較為常見(jiàn)的便是旅游類(lèi)課程與茶文化相融合形式，教師通過(guò)線(xiàn)上教授旅游景區(qū)內(nèi)的茶文化理論，線(xiàn)下帶領(lǐng)學(xué)生品茶、悟茶，極大豐富了旅游類(lèi)課程的教學(xué)形式，吸引了學(xué)生的目光。

2.3 有利于傳承地區(qū)旅游品牌

茶文化的形成與發(fā)展經(jīng)歷了較為漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程，凝聚了不同時(shí)代下的文化品質(zhì)與精神內(nèi)容，流傳到今天，所積淀下來(lái)的茶文化精神底蘊(yùn)已然十分深厚，而且在現(xiàn)代社會(huì)中依然在不斷完善與豐富，并且受到了社會(huì)大眾的重視與喜愛(ài)。如今嘗試將茶文化與高職旅游類(lèi)課程相融合進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育，能有效挖掘旅游類(lèi)課程中提到的不同景點(diǎn)茶文化元素，也能讓學(xué)生在今后旅游實(shí)習(xí)地點(diǎn)感悟不同地區(qū)的茶道藝術(shù)，繼而運(yùn)用自身旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)宣傳和推廣地方茶文化精神，傳承地區(qū)旅游品牌。

3 中國(guó)茶文化與高職旅游類(lèi)課程傳統(tǒng)文化教育融合現(xiàn)狀

高職院校開(kāi)展茶文化與課程融合的教育形式，以茶的文化內(nèi)涵為主線(xiàn)，以茶的精神為內(nèi)核，為當(dāng)代大學(xué)生了解歷史文化打開(kāi)了一扇窗戶(hù)。由此部分院校開(kāi)始嘗試將茶文化與旅游類(lèi)課程文化教育相融合，期望以茶文化中的主線(xiàn)和內(nèi)核培育旅游專(zhuān)業(yè)型人才，培養(yǎng)大學(xué)生的美好品性。但在實(shí)際嘗試中，卻暴露出人才教育體系的偏差、茶文化融合深度不夠、教學(xué)方式單一、師資專(zhuān)業(yè)性不夠等問(wèn)題，需要做好問(wèn)題梳理工作。

3.1 人才和教學(xué)體系有偏差

高職院校注重應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，院校中旅游類(lèi)課程作為應(yīng)用型課程，又是應(yīng)用型人才培養(yǎng)較多的課程之一。隨著當(dāng)前我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，院校旅游類(lèi)課程的人才體系和教學(xué)體系逐漸難以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，呈現(xiàn)出與現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)人才需求不相匹配的問(wèn)題。部分院校中雖然增設(shè)了較為完善的旅游管理類(lèi)課程，但在課程內(nèi)容設(shè)置中卻未能緊跟現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，尤其是人文教育、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方面，與社會(huì)要求的高素質(zhì)人才還存有較大差距。具體在教學(xué)計(jì)劃制定中尚未將茶文化育人理念與旅游課程相融合，在課程設(shè)置上也未體現(xiàn)出茶文化育人思想，如此使得旅游類(lèi)課程文化育人工作出現(xiàn)模糊性。

3.2 茶文化內(nèi)容融入性不強(qiáng)

當(dāng)前部分高職院校在旅游類(lèi)課程文化教育中引入茶文化這一文化育人方式，存在融入性不強(qiáng)的問(wèn)題。在茶藝基礎(chǔ)理論教學(xué)中，并未與旅游類(lèi)課程內(nèi)容相結(jié)合，教師僅在旅游類(lèi)課程講授完畢后，留出一部分時(shí)間講授茶藝知識(shí)，如此使得二者的融合較為生硬刻板，融合度較低。同時(shí)，平時(shí)在院校設(shè)有的旅游管理實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地中開(kāi)展茶文化與旅游課程文化融合教學(xué)時(shí)，一般分為兩個(gè)部分，一部分為模擬旅游服務(wù)場(chǎng)景，一部分為培訓(xùn)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，但在后者中，教師往往容易忽略茶文化中的內(nèi)容傳輸，而片面給學(xué)生講授旅游服務(wù)中的注意事項(xiàng)，如此給二者的無(wú)縫融合造成了影響。

3.3 茶文化教學(xué)方式較單一

當(dāng)前部分高職院校在旅游類(lèi)課程文化教育中將茶文化融入其中，雖然取得了一定教學(xué)效果，但長(zhǎng)期實(shí)踐之后發(fā)現(xiàn)，教師開(kāi)展的融合教學(xué)方式較為單一。在茶道文化與旅游課程中的人文精神融合教學(xué)中，教師多采用灌輸式教學(xué)方式給學(xué)生講解旅游文化中與茶道文化相關(guān)的內(nèi)容，即便引進(jìn)信息技術(shù)開(kāi)展教學(xué)也只是對(duì)教材內(nèi)容的復(fù)制，由此弱化了學(xué)生對(duì)旅游茶文化的學(xué)習(xí)興趣。而且平時(shí)，院校教師只注重講授旅游服務(wù)技能，并未組織學(xué)生開(kāi)展茶文化旅游實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以至于學(xué)生只掌握了教材中的旅游技能，卻未理解茶文化與旅游文化二者的相關(guān)性。

3.4 缺乏專(zhuān)業(yè)教師型人才

當(dāng)前，高職院校將茶文化與旅游類(lèi)課程文化工作相融合時(shí)發(fā)現(xiàn)，缺乏專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的教師人才。一般而言，符合辦學(xué)條件的高職院校，師資人數(shù)和配比應(yīng)處于合理水平，但如今旅游行業(yè)人才需求發(fā)生變化，相應(yīng)的對(duì)教師人才需求也發(fā)生了改變，這一現(xiàn)象導(dǎo)致院?，F(xiàn)有教師團(tuán)隊(duì)的綜合教學(xué)能力無(wú)法滿(mǎn)足日益變化的社會(huì)市場(chǎng)需求。多數(shù)教師對(duì)旅游相關(guān)知識(shí)較為熟悉，旅游實(shí)操服務(wù)經(jīng)驗(yàn)也十分豐富，但對(duì)茶文化內(nèi)容卻了解甚少，無(wú)法給學(xué)生在旅游課程教育中滲透茶文化知識(shí)，因此使得茶文化與旅游課程的融合難度較大。

4 中國(guó)茶文化與高職旅游類(lèi)課程傳統(tǒng)文化教育融合對(duì)策

當(dāng)前，中國(guó)茶文化越來(lái)越受到教育領(lǐng)域的關(guān)注和重視，部分普通本科高校將茶文化作為自身文化育人的內(nèi)容，以形式多樣、內(nèi)容豐富的茶文化創(chuàng)新了教育體系，給高職院校的教育工作改革也帶來(lái)了一定思考。對(duì)此，高職院校可在今后旅游類(lèi)課程引入茶文化教育改革中，從上述幾方面問(wèn)題出發(fā)，調(diào)整人才教學(xué)體系、豐富茶文化教育內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式，尋求雙方融合對(duì)策。

4.1 準(zhǔn)確定位人才教學(xué)體系

高職旅游院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向旅游產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)人才需求、具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、具備一定人文修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的應(yīng)用型人才。為此，院校在將茶文化與旅游類(lèi)課程相結(jié)合時(shí)，需以該目標(biāo)為基礎(chǔ)，準(zhǔn)確定位人才教學(xué)體系。一方面院?？上茸龊眯袠I(yè)調(diào)查，對(duì)業(yè)內(nèi)所需人才類(lèi)型做好定位，再有針對(duì)性地增刪旅游類(lèi)課程內(nèi)容，提升學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。另一方面需加強(qiáng)人文素質(zhì)教育體系的完善，比如增加茶文化中“和、敬、清、寂”茶道精神的講解課時(shí)比例，并將其作為旅游類(lèi)人才職業(yè)修養(yǎng)培養(yǎng)的具體目標(biāo)，以茶文化中的精神內(nèi)核準(zhǔn)確定位旅游教學(xué)體系。

4.2 補(bǔ)充茶文化教學(xué)內(nèi)容

隨著大眾生活質(zhì)量的提升，更為關(guān)注休閑度假、生態(tài)旅游等現(xiàn)代化旅游模式，其中，茶文化旅游以其人文、環(huán)境等特色吸引了眾多旅游者的目光。高職院校旅游類(lèi)課程教學(xué)中為更好地挖掘茶文化價(jià)值，可補(bǔ)充相關(guān)茶文化教學(xué)內(nèi)容。一方面，院校應(yīng)以課程建設(shè)為依托，在旅游類(lèi)課程之后增設(shè)茶學(xué)選修課，下設(shè)關(guān)于茶文化的理論課程與實(shí)踐類(lèi)課程，并設(shè)置選修學(xué)分，鼓勵(lì)學(xué)生在旅游專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)之余選修茶藝技能，感悟立身處世的哲理。另一方面還可為學(xué)生增加茶文化旅游研究課題、校外茶文化推廣活動(dòng)等內(nèi)容，讓學(xué)生能在研究、學(xué)習(xí)中感悟茶文化。

4.3 創(chuàng)新茶文化教學(xué)方式

茶文化在與高職旅游類(lèi)課程文化融合過(guò)程中存在教學(xué)方式不夠多元的問(wèn)題。對(duì)此需要高職院校教師能有效挖掘茶文化背后蘊(yùn)藏的文化元素，讓學(xué)生能對(duì)其精神內(nèi)容進(jìn)行有效傳承。比如院校教師可將茶文化改編成茶歌、茶詞、猜茶游戲、模擬采茶等形式，并帶領(lǐng)學(xué)生到周邊空地較大的場(chǎng)所進(jìn)行游戲活動(dòng)，如此有利于激發(fā)學(xué)生參與興趣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶文化的了解深度。同時(shí)，院校教師還可利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，采取線(xiàn)上線(xiàn)下雙向教育形式，為學(xué)生提供虛擬仿真的制茶、品茶等體驗(yàn)環(huán)節(jié)，并且為學(xué)生隨堂播放不同旅游景點(diǎn)內(nèi)的茶文化短視頻和紀(jì)錄片，通過(guò)多樣豐富的教學(xué)形式吸引學(xué)生關(guān)注茶文化，關(guān)注旅游文化。

4.4 引進(jìn)和培養(yǎng)教師團(tuán)隊(duì)

教師作為人才培養(yǎng)和人才輸送的中堅(jiān)力量，其綜合能力的高低影響著學(xué)生人才質(zhì)量的好壞。對(duì)此，高職院校在茶文化與旅游課程融合教育中，需注重引進(jìn)和培養(yǎng)教師團(tuán)隊(duì)。一方面，院?？裳?qǐng)高級(jí)茶藝師作為旅游類(lèi)課程茶文化教育中的主講師，定期給在職教師進(jìn)行茶文化教育，或者安排骨干教師到社會(huì)企業(yè)或單位中專(zhuān)門(mén)進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，以此提升現(xiàn)有教師團(tuán)隊(duì)的整體技能。另一方面，院校可在旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師招聘簡(jiǎn)章中增加懂茶藝的社會(huì)人才，從外界引進(jìn)專(zhuān)業(yè)師資人才，專(zhuān)門(mén)針對(duì)旅游類(lèi)學(xué)生進(jìn)行茶藝培訓(xùn)和茶道學(xué)習(xí)，以此強(qiáng)化校內(nèi)師資團(tuán)隊(duì)。

5 結(jié)語(yǔ)

文化是一個(gè)民族的精神支柱，是民族生存與發(fā)展中所依賴(lài)的精神基石。而茶文化是文化中的精華，其中蘊(yùn)含的立身處世的哲理對(duì)當(dāng)代社會(huì)主義建設(shè)者具有思想指引和價(jià)值引領(lǐng)的效果。如今將其融入高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，與旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)、課程體系相結(jié)合，能發(fā)揮融合效應(yīng)，使茶文化從多角度、多層次繼續(xù)發(fā)揮文化引領(lǐng)作用，從而培養(yǎng)學(xué)生的傳統(tǒng)文化價(jià)值觀和正確的旅游管理思想，最終為社會(huì)發(fā)展助力。