張守銳

（太原學(xué)院，山西 太原 030001）

西方國家對于茶的了解，往往體現(xiàn)在香醇的滋味及濃厚的香味上，茶最早起源于中國，基于我國茶文化同西方國家文化的碰撞，在這一過程中出現(xiàn)了獨特的茶文化，比如英國紅茶被翻譯成black tea等。在中西茶文化進行融合的過程中，進一步打破了跨文化交流窗口，這對現(xiàn)階段中西茶文化翻譯而言，實際進行交流時，常常會出現(xiàn)碰撞及誤解，根據(jù)對方的語言系統(tǒng)來看，其中并未涉及到文化性表達方式以及歷史性表達方式，這是現(xiàn)階段英語翻譯教學(xué)的難題，究其原因，是因為雙方的人文習(xí)俗及社會發(fā)展差異等。針對學(xué)生積極性及主動性來看，中西茶文化形式是比較多的，且內(nèi)容也十分豐富，這也進一步激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情及主動性。

1 中西茶文化對比分析

根據(jù)中西茶文化對比，可以得知雙方不但文化方面存在著一定的差異，在表達方式上也是各不相同的。

1.1 中西茶文化差異

針對中西茶文化存在的差異來看，中西茶葉的發(fā)源地是不同的，在茶葉分類上也存在著差異，并且雙方的交流方式也各不相同，文章主要針對這三點進行了分析，具體如下所示，以期為有關(guān)人士提供借鑒。

1.1.1 茶葉發(fā)源地不同。針對茶葉起源來看，它最早是在中國出現(xiàn)，基于經(jīng)濟及文化的深入發(fā)展，再加之交通工具的成熟，還有近代貿(mào)易的進一步發(fā)展，促使茶逐漸進入世界各國。從古至今，人們都非常習(xí)慣飲茶，但是根據(jù)茶葉起源，能夠得知茶葉最早來自神農(nóng)嘗百草，最開始茶葉是被當(dāng)做藥運用的，在這之后才逐漸被當(dāng)成日常飲用品。針對西方而言，茶文化最早是在十六世紀(jì)至十七世紀(jì)之間，基于新航路開辟以及西方殖民擴張等原因，使得茶進入西方國家，最早是由葡萄牙及荷蘭引入，然后在英國得到了較快的發(fā)展，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?，促使茶文化也得到了一定的發(fā)展。但是根據(jù)茶文化的起源來看，西方國家是不如中國的。

1.1.2 茶葉分類不同。針對中西方茶文化而言，其差異體現(xiàn)在多個方面，比較明顯的有茶的制作、分類及品質(zhì)上。對于我國來說，人們比較喜愛西湖龍井茶及碧螺春茶，基于多種多樣的茶葉品種，其中綠茶大概有百分之六十，其英語翻譯為green tea，是比較常見的英語表達方式。然而同中國有著明顯的差異，對于西方國家來說，其產(chǎn)品種類及產(chǎn)量大部分都是紅茶。針對英國人而言，他們都有喝下午茶的習(xí)慣，且還長期堅持著，屬于比較喜歡茶的國家，英國人幾乎每天都會喝茶，由此可以看出，英國對于茶葉有著極大的需求。其對紅茶的翻譯為black tea，并非傳統(tǒng)認(rèn)為的red tea。開展日常英語教學(xué)時，應(yīng)結(jié)合茶的起源，促使學(xué)生掌握中西禪文化翻譯存在的差異，這一點是非常關(guān)鍵的問題。

1.1.3 交流方式差異。對于我國茶文化來講，其歷史是比較久遠的，最早是在唐朝時期產(chǎn)生的，之后在宋朝得到了大力的發(fā)展。就品茶來看，它不但可以解渴，還充分彰顯了更高的訴求。針對中國人來說，他們對茶的喜歡，一般都體現(xiàn)在茶的品鑒方面，包含茶的味道及顏色，這是非常關(guān)鍵的評價標(biāo)準(zhǔn)。另外，還可以從茶中收獲精神慰藉，從中體會茶文化，在我國千百年來，一些知識分子都非常喜愛品茶及賞茶。同我國存在差異的是，西方茶文化則表現(xiàn)為一種交流方式，在這之中，比較明顯的就是英國維多利亞茶。其中包含很多輔料以及茶點，這都是其下午茶文化的體現(xiàn)，人們利用該方式可以獲得身心放松，促進人際關(guān)系交往。

1.2 英語翻譯中的不同

針對英語翻譯教學(xué)開展分析時，根據(jù)英語翻譯差異的實際表現(xiàn)，文章主要從下述三點展開了分析，其中包括生活環(huán)境、歷史典故和風(fēng)俗習(xí)慣，希望可以為中西茶文化翻譯提供借鑒。

1.2.1 文化差異的體現(xiàn)。對于茶文化的差異，大部分都是生活方式的差異導(dǎo)致的。比如，茶文化的形成，人們普遍認(rèn)為茶是重要的農(nóng)作物，究其原因，是由于我國當(dāng)時是農(nóng)耕文明時期，從社會形勢來看始終是封閉狀態(tài)。這個時期的人們比較呆板，經(jīng)常會被形容成“茶壺里餃子”。另外，在這一過程中還產(chǎn)生了大量同茶有關(guān)的成語，如茶飯無心及茶余酒后等。而西方國家則將茶當(dāng)成奢侈品，究其原因，茶在商業(yè)文明中獲得了發(fā)展。對于英國語言來說，同茶有關(guān)的 表達有a tea hound，它表示的是花花公子，常常會對女子獻殷勤。

1.2.2 基于風(fēng)俗習(xí)慣，茶文化不同的體現(xiàn)。針對風(fēng)俗習(xí)慣而言，它是基于約束作用形成的集體習(xí)慣，就它的根源來看，主要是從獨特的風(fēng)俗習(xí)慣中總結(jié)出來的，且在歷史長期發(fā)展中還始終保持著。風(fēng)俗習(xí)慣會在很大程度上影響民族文化及性格的形成。針對東方茶文化而言，它的格調(diào)是非常高雅的，且還蘊含著深遠的意境，不但有茶畫，還涉及到了茶器，這些內(nèi)容一起構(gòu)建了獨特的茶文化內(nèi)涵。就茶文化來講，在歷史發(fā)展過程中，它長期被佛、道及儒三種思想影響，比較強調(diào)修心養(yǎng)性，有著很強的修養(yǎng)身心的效果，所以在長時間發(fā)展以來備受人們的歡迎。在飲茶的過程中，可以加強彼此的情感交流，這是茶文化中比較關(guān)鍵的特點，在此基礎(chǔ)上也出現(xiàn)了一系列成語，比如茶余飯后等。而從英國來看，雖然它的茶文化發(fā)展比較晚，但是近些年來卻體現(xiàn)出了獨特的茶文化。比如，茶葉盒為tea caddya，茶杯為tea cup，茶園則為tea garden等。對此，針對中西方文化差異可以看出，它們的主要差異在于獨特的歷史文化傳統(tǒng)。

1.2.3 反映歷史典故。從茶本身來看，我國不但喜歡它的滋味，還非常喜歡它的味道，針對茶歷史文化也有著強烈的需要，非常沉迷于此。同茶相關(guān)的歷史典故是非常多的，它構(gòu)成了我國茶文化的內(nèi)涵。以盧仝《七碗茶詩》為例，在這首詩中，將茶餅比喻成月亮，為后續(xù)人們作詩奠定了夯實基礎(chǔ)，有很多人都曾借助此意。比如“山中日月試新泉”等。在這些詩中反映出了我國茶文化的典故，這只是其中的一小部分。而英國的afternoon tea則也有著較大的影響，它最早出現(xiàn)于十七世紀(jì)的英國皇室，因此，在對學(xué)生開展茶文化翻譯教學(xué)時，應(yīng)對西方表達方式有一個充分的認(rèn)識，對于英語教師來說，也應(yīng)了解英茶文化典故的應(yīng)用。

2 基于英語翻譯教學(xué)，提升中西茶文化翻譯質(zhì)量的建議

我國屬于茶的故鄉(xiāng)，在我國歷史發(fā)展中，茶文化是非常悠久的且內(nèi)容非常多。基于近代貿(mào)易的進步，促使茶開始進入西方國家。因為中西方國家的歷史文化習(xí)俗，還有地理環(huán)境等是存在差異的，針對茶文化產(chǎn)生有著非常大的影響，也出現(xiàn)了比較明顯的差異。想要更好地培育跨文化交流意識，增強學(xué)生語言應(yīng)用能力，強化他們對他國文化的理解，提升學(xué)習(xí)趣味性，應(yīng)將茶文化劃分到英語翻譯教學(xué)中，這具有非常關(guān)鍵性的作用。目前，基于茶葉貿(mào)易的持續(xù)深入，中西茶文化翻譯標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提升，因此，應(yīng)當(dāng)培育出優(yōu)秀的茶文化翻譯人員，這一點非常關(guān)鍵。文章圍繞中西茶文化翻譯，對產(chǎn)生翻譯差異的原因進行了分析，還提出了有關(guān)的建議，以期可以為英語翻譯教學(xué)提供參考。

2.1 提升茶文化認(rèn)知

茶文化貫穿于中西方文化體系中，彰顯文化的包容性、教育性、藝術(shù)性，這為英語翻譯教學(xué)的實施提供保障。但在以往的英語翻譯教學(xué)實施中，部分教師忽視文化教育的重要性，不注重茶文化在其中的運用，這既不利于對茶文化的研究，也影響到學(xué)生跨文化交際能力與翻譯能力的培養(yǎng)?；诖?，在英語翻譯教學(xué)中，也應(yīng)對茶文化進行重視，將其融入到教育體系中，以茶文化的包容性，加強學(xué)生翻譯能力、翻譯技能的教育，使學(xué)生在中西方文化的深入了解下開展有效的翻譯，提升學(xué)生翻譯綜合能力，助力于學(xué)生未來良好的發(fā)展。同時，高校教育應(yīng)加強對茶文化的弘揚，肩負(fù)傳統(tǒng)文化傳承的重任，以校園平臺，加強對傳統(tǒng)文化的弘揚，尤其茶文化，構(gòu)建茶文化的校園氛圍，以茶文化為基點，加強學(xué)生教育與引領(lǐng)，更正學(xué)生錯誤思想認(rèn)知，促進學(xué)生發(fā)展。此外，將茶文化引入到英語學(xué)科教學(xué)中，依據(jù)英語翻譯教學(xué)與茶文化之關(guān)聯(lián)，加強英語翻譯教學(xué)與茶文化融合研究，構(gòu)建茶文化融入到英語翻譯教學(xué)中的方案，推助茶文化在英語翻譯教學(xué)中良好的實施，從而為學(xué)生跨文化交際能力、英語翻譯能力的培養(yǎng)助力。

2.2 編撰教材

對于高校英語翻譯隊伍來說，需對中西茶文化翻譯有一個充分的認(rèn)識，加強相關(guān)的對比研究，這就需要編纂高質(zhì)量的教材，應(yīng)引起教學(xué)團隊的重視，當(dāng)了解了中西方茶文化后，需編纂出可以滿足現(xiàn)階段英語教學(xué)翻譯的教材。若是翻譯教材缺乏嚴(yán)謹(jǐn)性及專業(yè)性，那么在現(xiàn)階段的茶文化翻譯中將產(chǎn)生非常大的問題。因此，就英語翻譯教材來說，不但要滿足中西方茶文化特征，還應(yīng)達到目前我國的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，不但要符合跨文化交流理念，還應(yīng)全面結(jié)合中西方文化差異，編纂出能夠滿足多方呼聲的茶文化翻譯教材。

2.3 提煉典型內(nèi)容

應(yīng)全面促進學(xué)生翻譯能力的增強，強化他們對茶文化翻譯在日常生活中的應(yīng)用能力，構(gòu)建可以實現(xiàn)跨文化交流的項目，以此為前提，開展相應(yīng)的情境教學(xué)以及案例教學(xué)等，并從中提取出典型的中西茶文化內(nèi)容，結(jié)合全局觀念，對中西茶文化差異進行科學(xué)控制。比如紅茶，它的英語翻譯為“black tea”，與之相對的黑茶翻譯則是“dark tea”，立足于文化對比，還有中西邏輯力這兩方面來看，有利于促進學(xué)生全面了解語言結(jié)構(gòu)及認(rèn)知模式等方面，對于中西茶文化翻譯產(chǎn)生的作用。立足于認(rèn)知方面，進一步促進學(xué)生對中西文化體系的認(rèn)識，利用權(quán)威茶籍典故關(guān)于英漢對比學(xué)習(xí)的方法，為學(xué)生奠定夯實的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。

2.4 創(chuàng)新教學(xué)方法

茶文化視域下，高校英語翻譯教學(xué)的實施，可通過創(chuàng)新英語翻譯教學(xué)的方法，促進英語翻譯教學(xué)與茶文化內(nèi)容的銜接，也達到英語翻譯教學(xué)良好的設(shè)計與開展模式，進而為學(xué)生翻譯能力的培養(yǎng)助力。在英語翻譯教學(xué)方法創(chuàng)新中，改變英語翻譯信息灌輸式傳達模式，引入探究性教學(xué)方法，以茶文化為導(dǎo)向，為學(xué)生打造文化的氛圍，引領(lǐng)學(xué)生探究、實踐英語翻譯信息，鍛煉學(xué)生英語翻譯技能。例如：教師以茶文化為導(dǎo)向，設(shè)計英語翻譯問題，引領(lǐng)學(xué)生圍繞茶文化探究英語翻譯教學(xué)問題，并進行英語翻譯實踐，從而獲取英語翻譯理論與實踐信息。同時，教師為學(xué)生創(chuàng)設(shè)英語翻譯教學(xué)情境，借助環(huán)境效應(yīng)，傳達茶文化與英語翻譯信息，引領(lǐng)學(xué)生進一步理清中西方茶文化的差異性，以此進行良好的英語翻譯模式。

2.5 延伸教學(xué)載體

在中西方茶文化探究中，依據(jù)英語翻譯教學(xué)的特性，延伸英語翻譯教學(xué)的載體，使學(xué)生在多元的載體中實踐、獲取、分析英語翻譯教學(xué)與茶文化的信息，進而達到英語翻譯教學(xué)實施的有效性模式。例如：依托于互聯(lián)網(wǎng)平臺，打造茶文化教育載體，構(gòu)建中西方茶文化板塊，為學(xué)生英語翻譯實踐助力，從而培養(yǎng)學(xué)生英語核心素養(yǎng)，提升英語翻譯教學(xué)實踐的成果。同時，教師借助課外活動，開展中西方茶文化討論活動，為學(xué)生提供中西方茶文化討論的素材，引領(lǐng)學(xué)生進行英語翻譯實踐，使學(xué)生深入理解茶文化內(nèi)涵，促進學(xué)生成長，彰顯高校人才培養(yǎng)的價值。

綜上所述，對于英語翻譯教學(xué)來說，中英茶文化差異有著非常重要的作用，基于茶葉文化的深入發(fā)展，人們對此也逐漸重視起來。怎樣立足于跨文化交流、完善教學(xué)模式及增強翻譯質(zhì)量等各個方面，實現(xiàn)我國茶文化英語翻譯的教育，這是我國教育工作中應(yīng)該重視的問題。文章立足于中西茶文化翻譯，圍繞英語教學(xué)展開，重點對中西茶文化差異進行了分析。分別從茶文化起源、分類、交流方式、風(fēng)俗習(xí)慣及生活環(huán)境等多個方面進行了論述，在此基礎(chǔ)上，探討了高校合理編纂教材以及提煉代表性茶文化內(nèi)容的對策，以期可以推動中西茶文化的進一步發(fā)展。