周冬平，方 偉，劉 磊，王春琳，張泮波

(1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 寧波 315832；2.東營市三角洲養(yǎng)殖繁育有限公司，山東 東營 257066)

擬穴青蟹()隸屬于甲殼綱(Crustacea),十足目(Decapoda),梭子蟹科(Portunidae),青蟹屬()，是分布在東南亞各國和多個(gè)印度洋、太平洋沿岸國家的一種重要經(jīng)濟(jì)蟹類。我國擬穴青蟹的主要產(chǎn)區(qū)在長江口以南的沿海地區(qū)，擬穴青蟹因其良好的口感、豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值而備受歡迎。2021中國漁業(yè)年鑒指出2020年中國青蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量為15.943 3萬t, 其產(chǎn)值超過100億元。隨著人民生活水平的提高和交通的便捷，青蟹可以銷售到我國內(nèi)陸及北方地區(qū)，從而導(dǎo)致青蟹的需求不斷增加，因而急需開拓新的養(yǎng)殖區(qū)域以提高青蟹供給量。

我國北方沿海地區(qū)海水充足、餌料豐富，非常適宜擬穴青蟹的養(yǎng)殖，目前已有南方沿海地區(qū)養(yǎng)殖戶在江蘇和山東沿海試養(yǎng)擬穴青蟹，且取得了成功。然而北方地區(qū)屬于溫帶季風(fēng)氣候，氣候特點(diǎn)相對(duì)于南方地區(qū)來說開春晚、入冬早，有效積溫少，適合擬穴青蟹養(yǎng)殖的時(shí)間比南方地區(qū)少兩個(gè)月。中間培育技術(shù)主要是通過適宜的溫度和較好的餌料供應(yīng)促進(jìn)幼蟹蛻殼生長，縮短養(yǎng)殖周期，提高苗種養(yǎng)殖成活率和整齊度，從而解決我國北方地區(qū)有效養(yǎng)殖期短的問題。

目前國內(nèi)已經(jīng)進(jìn)行了多種蟹類的中間培育技術(shù)研究，例如，蔡森對(duì)河蟹苗中間培育技術(shù)進(jìn)行了探討，蒲利云等對(duì)遠(yuǎn)海梭子蟹中間培育技術(shù)進(jìn)行了研究，丁理法等對(duì)鋸緣青蟹人工苗的中間培育技術(shù)進(jìn)行了研究。本試驗(yàn)中對(duì)擬穴青蟹C期幼蟹開展中間培育，到C階段結(jié)束，并記錄存活率、增重率和特定生長率等指標(biāo)，為擬穴青蟹推廣到北方地區(qū)養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與幼蟹來源

試驗(yàn)于2021年6月5日至6月30在東營市三角洲養(yǎng)殖繁育有限公司進(jìn)行。幼蟹來源于本項(xiàng)目組在該公司繁育所得。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)置5個(gè)溫度組，分別為常溫、20、24、28、32 ℃，每個(gè)溫度組對(duì)應(yīng)一個(gè)培育池，試驗(yàn)期間除常溫組培育池外，其他培育池的水溫保持不變。常溫試驗(yàn)組的水泥池為常溫培育池號(hào)，20 ℃試驗(yàn)組的水泥池為1培育池，24 ℃試驗(yàn)組的水泥池為2培育池，28 ℃試驗(yàn)組的水泥池為3培育池，32 ℃試驗(yàn)組的水泥池為4培育池。選用C期幼蟹作為培育對(duì)象，每只幼蟹約重0.02 g，每個(gè)培育池放入500只幼蟹。

1.3 試驗(yàn)設(shè)施

試驗(yàn)池塘選用公司大棚內(nèi)的室內(nèi)水泥池作為中間培育池，中間培育池大小為5 m×6 m×1.2 m，水池內(nèi)設(shè)有充氧與曝氣設(shè)施及具有加熱控溫的地?zé)崴埽訜峥販卦O(shè)施可以人為自主控制池內(nèi)水體溫度。培育用水為過濾海水，使用美國YSI ProQuatro便攜式多參數(shù)水質(zhì)分析儀測定后使用。為防止幼蟹打斗，在每個(gè)培育池放入若干數(shù)量遮蔽物，遮蔽物為直徑10 cm的半邊PVC水管與網(wǎng)目0.2 mm的網(wǎng)片。

1.4 培育管理

1.4.1 培育池準(zhǔn)備 中間培育池使用前要進(jìn)行消毒處理，使用高錳酸鉀對(duì)水池浸泡2 h，然后使用過氧化氫(雙氧水)等對(duì)高錳酸鉀的殘留物進(jìn)行清除，再使用淡水對(duì)池底和池壁進(jìn)行反復(fù)沖刷，排出污水后，曬池三天，再將過濾海水放入培育池中，池水深度為40 cm即可。對(duì)各培育池的水溫進(jìn)行調(diào)控，除常溫培育池外，其他四個(gè)培育池的溫度分別設(shè)置為20、24、28、32 ℃。

1.4.2 幼蟹投放 6月5日，從幼蟹培育池中撈出2 500只C期幼蟹，對(duì)其稱重處理，重量為50 g，平均每只幼蟹為0.02 g。5個(gè)中間培育池分別放入500只幼蟹進(jìn)行培育。

1.4.3 餌料投喂 在幼蟹C—C期間，投喂鮮活成體豐年蟲，豐年蟲投喂前用復(fù)合碘溶液浸泡半分鐘，再用海水清洗后進(jìn)行投喂。幼蟹C期之后投喂碎片小雜魚蝦，小雜魚蝦同樣使用復(fù)合碘消毒后再進(jìn)行投喂。一天投喂兩次，上午9:00投喂，下午17:00投喂，投喂量以略有剩余為準(zhǔn)，投喂后4 h對(duì)餌料殘?jiān)M(jìn)行清理。

1.4.4 培育管理 每天檢查中間培育池的充氧與曝氣設(shè)施是否正常運(yùn)行，并查看水溫是否變動(dòng)。培育池的水質(zhì)指標(biāo)如水溫、鹽度、pH值、氨氮、溶氧、亞硝酸鹽氮等指標(biāo)也要檢測。每隔三天對(duì)培育池消毒一次，使用弧菌消進(jìn)行消毒，以防弧菌病隨餌料帶入培育池中，撈網(wǎng)、水桶等工具使用完后要及時(shí)消毒，最好每個(gè)培育池使用獨(dú)立的工具以防交叉感染。每天對(duì)培育池中的餌料殘?jiān)靶窔みM(jìn)行清理，每兩天換水三分之一。

1.5 指標(biāo)分析

分別對(duì)試驗(yàn)第一天和最后一天的水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行比較分析。6月30日對(duì)5個(gè)培育池的青蟹進(jìn)行稱重，并對(duì)生長指標(biāo)進(jìn)行測量，生長指標(biāo)包括全甲寬、甲寬、甲長、體高等指標(biāo)，并計(jì)算存活率、增重率、特定生長率、餌料系數(shù)等指標(biāo)。

2 結(jié)果

2.1 水質(zhì)指標(biāo)的分析

分別在培育期間的第一天6月5日和最后一天6月30日對(duì)5個(gè)中間培育池的水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行比較分析，由表1可知，除常溫培育池外，各中間培育池的水溫都保持在設(shè)定的指標(biāo)上，未發(fā)生改變。鹽度在每個(gè)培育池都有較小的波動(dòng)。6月5日五個(gè)中間培育池的pH值分別為8.1、8.1、8.0、8.0、8.1，到6月30日，五個(gè)中間培育池的pH值為8.0、8.0、7.9、8.0、7.9。6月5日五個(gè)中間培育池的氨氮含量分別為0.29、0.28、0.30、0.29、0.30 mg/L，到6月30日，五個(gè)培育池的氨氮含量為0.32、0.31、0.33、0.34、0.34 mg/L，可以看出，養(yǎng)殖末期的氨氮含量有所增加。培育期間，充氧曝氣設(shè)備一直在正常運(yùn)行，培育池中溶氧量變化較小。6月5日五個(gè)中間培育池的亞硝酸鹽氮分別為0.038、0.04、0.036、0.035、0.037 mg/L，到了6月30日，五個(gè)培育池亞硝酸鹽氮的含量分別為0.043、0.044、0.042、0.043、0.044 mg/L。

表1 不同培育池水質(zhì)指標(biāo)分析

2.2 生長指標(biāo)分析

試驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)擬穴青蟹的生長指標(biāo)進(jìn)行取樣分析，各培育池?cái)M穴青蟹的均重、全甲寬、甲寬、甲長、體高見表2。

表2 不同中間培育池?cái)M穴青蟹生長指標(biāo)分析

試驗(yàn)結(jié)束后，各培育池?cái)M穴青蟹的存活率、增重率、特定生長率、餌料系數(shù)見表3。

表3 不同中間培育池?cái)M穴青蟹綜合指標(biāo)分析

從水質(zhì)指標(biāo)上看，氨氮的含量在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)有所增加，可能是餌料殘?jiān)c青蟹排泄物處理不及時(shí)產(chǎn)生的。亞硝酸鹽氮的含量在試驗(yàn)結(jié)束也有所增加，甲殼類對(duì)亞硝酸鹽氮的毒性較魚類更為敏感，即當(dāng)水體中亞硝酸鹽氮濃度剛剛超出正常范圍時(shí)，甲殼類就能感覺到，并產(chǎn)生相應(yīng)的毒性效應(yīng)。在養(yǎng)殖期間應(yīng)定期檢測水質(zhì)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)水環(huán)境因子超標(biāo)時(shí)，要立即采取措施進(jìn)行處理，做到定時(shí)檢測、定期換水。

從生長指標(biāo)上看，溫度為28 ℃試驗(yàn)組的青蟹體重與體型最大，其次是32 ℃試驗(yàn)組，體重與體型指標(biāo)最小的是20 ℃試驗(yàn)組。從試驗(yàn)中可以看出， 28 ℃水溫條件下更有利于青蟹攝食，并促進(jìn)青蟹的蛻殼生長，說明水溫對(duì)青蟹的生長蛻殼具有重要影響。同時(shí)，28 ℃試驗(yàn)組的增重率和特定生長率也最高，表明在試驗(yàn)期內(nèi)青蟹的生長最快，而且青蟹存活率也較高。雖然32 ℃試驗(yàn)組的均重和個(gè)體較高，但其存活率較低，故不建議采用。

從試驗(yàn)結(jié)果可知，28 ℃試驗(yàn)組在有限養(yǎng)殖期內(nèi)增重及生長蛻殼方面都比其他試驗(yàn)組要高，說明28 ℃水溫可以做為擬穴青蟹幼蟹中間培育的溫度。通過中間培育技術(shù)，可以促進(jìn)青蟹的蛻殼生長、增強(qiáng)青蟹的適應(yīng)能力，同時(shí)也為青蟹推廣至北方沿海地區(qū)養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)參考。