孟祥科，孫 濤，陳東亮，胡金凱

(東營艾格藍(lán)海水產(chǎn)科技有限公司，山東 東營 257000)

彩虹鯛又稱紅羅非，系鱸形目，鱺魚科，是羅非魚屬種內(nèi)雜交選育的一個品種。因其體態(tài)外觀艷麗，魚肉刺少、營養(yǎng)豐富，且生長速度快，養(yǎng)殖周期短、病害少，深受消費者和養(yǎng)殖戶的青睞。目前彩虹鯛以池塘、水庫或工廠化大棚養(yǎng)殖為常規(guī)養(yǎng)殖方式，但均存在水資源利用率低，養(yǎng)殖條件不可控，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等諸多問題。循環(huán)水養(yǎng)殖可有效解決以上問題。筆者在東營黃河三角洲地區(qū)應(yīng)用鹽堿地半咸水開展了彩虹鯛循環(huán)水養(yǎng)殖試驗，對技術(shù)參數(shù)進(jìn)行整理總結(jié)，以期為本地鹽堿地漁業(yè)開發(fā)及循環(huán)水養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

1 材料和方法

1.1 水源及養(yǎng)殖設(shè)施條件

養(yǎng)殖用水為地下水淡水和鹵水調(diào)配，其中淡水水溫(32±2)℃，鹵水水溫(17.0±1)℃，鹽度35‰，水質(zhì)指標(biāo)見表1。

表1 養(yǎng)殖用水水質(zhì)

采用封閉循環(huán)水養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖系統(tǒng)配套跑道池8個，每個養(yǎng)殖池有效水體250 m，另魚苗暫養(yǎng)池4個，每個暫養(yǎng)罐養(yǎng)殖水體25 m。系統(tǒng)循環(huán)量約20次/日，新水日交換量約10%～20%。系統(tǒng)配套水處理功能組件主要有：過濾設(shè)備(微濾機(jī))、凈化設(shè)施(流化床生物濾池、蛋白分離器)、殺菌設(shè)備(臭氧及混合泵)、增氧設(shè)備(氧錐及混合泵)和循環(huán)設(shè)備(軸流泵)。

1.2 魚苗放養(yǎng)及密度控制

幼魚起始規(guī)格10～50 g，根據(jù)本系統(tǒng)的負(fù)載能力，10 g魚苗放養(yǎng)密度為500～1 000尾/m(約5～10 kg/m)，即25 m魚苗罐放養(yǎng)12 500～25 000尾/池；50 g魚苗放養(yǎng)密度為50～100尾/m(約2.5～5.0 kg/m)，即250 m養(yǎng)殖池放養(yǎng)12 500～25 000尾/池。

彩虹鯛魚苗采購于山東德州某育苗場，初始規(guī)格約13.3 g，放養(yǎng)于25 m魚苗罐，初始密度約10 kg/m。魚苗經(jīng)30 d左右的適應(yīng)階段后，陸續(xù)轉(zhuǎn)移至250 m跑道養(yǎng)殖池，倒池過程進(jìn)行一次大小規(guī)格魚苗的分選，淘汰瘦弱和畸形魚。

跑道池養(yǎng)殖初始密度約15 kg/m，經(jīng)3個月左右的養(yǎng)殖，密度達(dá)到約45～50 kg/m，然后進(jìn)行第二次分池。養(yǎng)殖全程總計進(jìn)行了兩次分池，最終出池密度約65 kg/m。

1.3 養(yǎng)殖管理

1.3.1 水溫控制 使用深層地下井水，養(yǎng)殖池水溫可常年保持22～30 ℃。車間廠房采用優(yōu)質(zhì)隔熱材料。受氣溫影響，冬季適當(dāng)增加高溫地下淡水的補(bǔ)給量。

1.3.2 水質(zhì)調(diào)節(jié) 封閉循環(huán)水系統(tǒng)具備較為完善的水處理工藝，因彩虹鯛攝食量大，養(yǎng)殖密度高，排泄物多，生產(chǎn)過程中根據(jù)水質(zhì)指標(biāo)控制日常投喂量。重點關(guān)注總懸浮物、氨氮、亞硝酸鹽、pH值。養(yǎng)殖池特有的池型結(jié)構(gòu)可將大顆粒糞便經(jīng)養(yǎng)殖池底沉淀排出，通過微濾機(jī)過濾后將大顆粒物質(zhì)從系統(tǒng)水體中分離，微濾機(jī)網(wǎng)目為250目，微濾機(jī)無法過濾的懸浮物可通過蛋白分離器裝置進(jìn)行部分清除。循環(huán)水流經(jīng)流化床生物濾池可將水體中氨氮和亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化，同時生物池的曝氣可脫除部分二氧化碳。循環(huán)水經(jīng)臭氧消毒后流回養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖系統(tǒng)使用氧錐進(jìn)行純氧增氧。

1.3.3 實時監(jiān)控 養(yǎng)殖系統(tǒng)配套完善的物聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)控系統(tǒng)，一是可實時監(jiān)控水體溶氧、溫度等重要指標(biāo)，二是可實時監(jiān)控設(shè)備運行狀況。監(jiān)控系統(tǒng)可對發(fā)生的異常狀況進(jìn)行實時報警，操作人員可第一時間進(jìn)行相應(yīng)處理，防止養(yǎng)殖生產(chǎn)事故發(fā)生。

1.3.4 飼料及投喂 選用知名廠家生產(chǎn)的羅非魚專用配合飼料，全程投喂浮性膨化料，飼料的蛋白含量約30%～38%，脂肪含量約3%～5%。養(yǎng)殖過程中根據(jù)幼魚攝食及規(guī)格進(jìn)行階段性調(diào)整，10 g魚苗日投喂次數(shù)6～8次，投喂率8%～10%；50 g幼魚日投喂3～4次，投喂率5%左右；300 g以上日投喂2～3次，投喂率1%～3%。投喂原則講求“定時、定點、定量”，每次按八成飽投喂，一般每星期調(diào)整一次投喂量，每月進(jìn)行抽標(biāo)測重對每個養(yǎng)殖池進(jìn)行生物量統(tǒng)計。

1.3.5 分池操作 由于彩虹鯛魚體背鰭具有硬棘，分選過程盡量避免魚苗過度密集或使用撈網(wǎng)進(jìn)行大量捕撈。魚苗在100 g前每月進(jìn)行一次分池，100 g以后2～3個月分池一次。分池前后投喂維生素C等抗應(yīng)激藥物，并加強(qiáng)分魚后的魚體消毒處理。

1.3.6 病害防控 在進(jìn)苗前一周取樣進(jìn)行疫病檢測，確定魚苗無病原菌。循環(huán)水系統(tǒng)啟用前進(jìn)行消毒處理，徹底消殺系統(tǒng)原有病原。養(yǎng)殖過程中嚴(yán)格制定和執(zhí)行養(yǎng)殖人員防疫規(guī)范，對進(jìn)出車間的人員和車間工具進(jìn)行管控，防止外源病害帶入循環(huán)系統(tǒng)。每隔半個月左右潑灑一次復(fù)合微生態(tài)制劑(清塘2號)，在投放益生菌后一周內(nèi)停止使用臭氧設(shè)備。養(yǎng)殖期間堅持防止過度投喂，保持良好水質(zhì)，降低彩虹鯛肝、腸病變的發(fā)生幾率；定期投喂大蒜素、丁酸梭菌(或乳酸菌)預(yù)防腸道炎癥及拖便問題。針對紅羅非的病害問題，總體采用預(yù)防為主、防治結(jié)合的方法。

2 試驗結(jié)果

2.1 生長狀況

從本試驗養(yǎng)殖情況看，取得較好的養(yǎng)殖效果，其生長曲線見下圖。彩虹鯛經(jīng)7個月的養(yǎng)殖，由初始均重13.3 g長至終末體重647 g，最高養(yǎng)殖密度約65 kg/m，總體成活率93.67%，總體飼料系數(shù)1.44。

圖1 彩虹鯛生長曲線

2.2 水溫及鹽度狀況

試驗期間系統(tǒng)通過調(diào)整淡水和鹵水的添加比例調(diào)節(jié)水溫和鹽度，并對養(yǎng)殖水溫和鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行了持續(xù)跟蹤。試驗起始于2021年6月初，受季節(jié)氣候影響，試驗期間水溫整體呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢，但整體維持在22～30 ℃；7～9月高溫期增補(bǔ)低溫鹵水以控制水溫在30 ℃以下，鹽度最高達(dá)到14‰，秋、冬季為維持水溫逐步增加淡水比例，鹽度逐步下降至0；從試驗結(jié)果看，鹽度0～14 ‰及溫度22～30 ℃的養(yǎng)殖條件并未對彩虹鯛攝食及生長產(chǎn)生明顯影響。

2.3 病害情況

養(yǎng)殖試驗期間持續(xù)跟蹤幼魚攝食狀況和游動狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時進(jìn)行診斷治療，主要發(fā)生的病害有指環(huán)蟲、車輪蟲、腸炎，沒有發(fā)生大面積發(fā)病和死亡。

3 討論

彩虹鯛屬廣鹽性熱帶魚類，相關(guān)研究顯示其養(yǎng)殖適溫范圍16～35 ℃，最適溫度25～32 ℃。經(jīng)養(yǎng)殖試驗證實水溫對其生長影響非常明顯，低于22 ℃攝食量明顯減少，觀察高密度養(yǎng)殖水溫高于30 ℃時，死亡率會有明顯上升，因此估測在該循環(huán)水條件下養(yǎng)殖彩虹鯛的適宜溫度為22～30 ℃。養(yǎng)殖期間發(fā)現(xiàn)使用淡水或14‰鹽度水源，對魚體狀態(tài)及生長數(shù)據(jù)未有明顯影響，證實該品種非常適宜半咸水養(yǎng)殖。

一般認(rèn)為魚類土腥味的主要來源為藍(lán)藻或產(chǎn)土腥味的微生物(放線菌等)，在本試驗養(yǎng)殖過程中，定期潑灑一次復(fù)合益生菌并與臭氧設(shè)備交替使用，養(yǎng)成的彩虹鯛經(jīng)品嘗魚肉無土腥味，因此該方法取得較好的抑制魚肉土腥味的效果。