西藍(lán)花為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色或紫色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個變種，一二年生草本植物，又稱青花菜、綠花菜、意大利芥藍(lán)、木立花椰菜、莖椰菜等，原產(chǎn)于地中海沿岸的意大利，是一種主要的西洋蔬菜。西藍(lán)花的食用部分是綠色花球，其風(fēng)味好、營養(yǎng)價值高，富含多種維生素，尤其是維生素C的含量比較高，每100克鮮重中含113～135毫克維生素C，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量在甘藍(lán)類蔬菜中居首位,是現(xiàn)代人喜食的一種蔬菜。本文主要從育苗、定植、田間管理三個方面簡要敘述了西蘭花的高效栽培技術(shù)要點(diǎn),為農(nóng)戶種植提供參考。

一、育苗

1.選擇品種。應(yīng)根據(jù)內(nèi)外銷市場的要求選用適合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境及茬口要求的優(yōu)質(zhì)、早熟、耐熱、抗病的西藍(lán)花品種。

2.適時播種。一般以冬、春播種為主，夏播要安排在海拔1000米以上種植，選用避雨育苗（保護(hù)地育苗）、排開播種。西藍(lán)花種子千粒重3.8～6克，一般每畝用種量15～20克。冬季播種時間一般掌握在11月中旬左右，春季為1月初。

3.育苗方法。育苗可采用苗床、營養(yǎng)杯、營養(yǎng)塊等育苗方法。選用肥田（地）、排灌方便、不帶根腫病菌的土壤做苗床，苗床寬1.5米、高10～15厘米、長6～7米，每畝種植面積需準(zhǔn)備26～28平方米的苗床，床面撒施腐熟過篩的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥100～150千克、嘉美紅利2袋，撒施后將肥翻入土中，與土壤充分拌勻，理平床面，修好邊溝，即可準(zhǔn)備播種。也可選用128穴標(biāo)準(zhǔn)育苗盤，每畝種植面積需準(zhǔn)備3000穴左右的苗盤。將營養(yǎng)土（稻田土或菜園土嘉美紅利按5∶1混合）裝入育苗盤中，九成滿即可，然后整齊擺放在育苗床上。

4.播種育苗。

（1）種子處理。種子浸泡消毒處理并涼干后，拌濕潤細(xì)土（50克種子需拌土10千克），充分拌勻后置陰晾處催芽或用濕布包住晾干種子進(jìn)行催芽，經(jīng)24～48小時種子即可露白，稍晾后即可播種。

（2）播種。

①苗床播種。先將苗床澆足底水，待水滲下后撒一層過篩干細(xì)土，把種子均勻地撒在床面上，播后均勻蓋0.3～0.5厘米厚的過篩細(xì)土，然后用稻草或其他遮陽物覆蓋即可。

②營養(yǎng)塊播種。將苗床澆濕，把土塊劃為4×4或4×5厘米，每塊點(diǎn)1～2粒種子，蓋上細(xì)土或0.5厘米厚的稻草灰，或者移栽時劃土塊移栽即可。

③營養(yǎng)杯播種。播種前澆透底水，每杯點(diǎn)1粒種子，蓋干細(xì)土0.5厘米厚，然后用水淋濕，3～4天開始發(fā)芽。

5.苗床管理。種子播完后進(jìn)行澆水管理，要求每天下午澆一次水，保持土壤濕潤，穴盤基質(zhì)育苗要經(jīng)常檢查基質(zhì)料干濕狀況，不可過干過濕，適當(dāng)控上促下，一般播后3～4天即可出苗。溫度管理，春季育苗時，出苗前白天溫度20～25℃，夜間溫度10～15℃；出苗后白天15～20℃，夜間8～10℃；定植前5～7天對秧苗低溫鍛煉，使之適應(yīng)外界條件。秋季育苗當(dāng)60%出苗時，及時架起遮陽網(wǎng)。冬播苗床要加蓋小拱膜，以保濕、保溫、保苗。同時，在幼苗生長期間，還要注意除草、施肥、間苗，拔除雜草和病弱苗，保留健壯苗。營養(yǎng)塊或袋育苗一般只留1株壯苗。苗期一般施兩次肥料，第一次是間苗除草后進(jìn)行，第二次是間苗后進(jìn)行，視秧苗長勢可用“嘉美金點(diǎn)”800～1000倍液與“嘉美腦白金”800～1000倍液交替進(jìn)行根外追肥及防病，還可預(yù)防螞蟻以及地下害蟲為害。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡在25～30天，秧苗達(dá)到3～4片真葉，莖節(jié)粗短，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)，無病蟲為害。

二、整地定植

西藍(lán)花是喜肥耐肥的蔬菜，而根系主要分布在耕作層中，因此，要求選擇土壤肥沃、保水保肥良好、排灌方便的地塊，不宜連作，一般以瓜類、豆類或水稻為前作。定植前應(yīng)清茬除草、深耕曬田（地），以促進(jìn)土壤風(fēng)化和消滅病菌蟲卵（定植時如遇長期干旱氣候，不翻耕土地種植更能保墑以利幼苗活棵）。耙碎起壟，做成深溝高畦，畦面略帶龜背形，以利排水和溝灌。夏季種植，由于生育期短，基肥必須充足，并多施速效氮肥，才能獲得高產(chǎn)。

一般在定植前整地、施基肥，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500～2000千克、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥40～60千克、過磷酸鈣20～25千克混合作為基肥，60%整地前撒施，結(jié)合整地與土壤充分拌勻，40%做畦后作壟肥溝施。缺硼肥地區(qū)可施入1千克硼砂，前茬肥力較足的田塊可適當(dāng)少施。為了預(yù)防重茬根病、線蟲等造成死苗，定植時每畝應(yīng)穴施或溝施“嘉美金利”2袋和“嘉美紅利”2袋，效果顯著。

種植規(guī)格和密度：分別為畦寬（連溝）1.3米種2行或2米畦寬（連溝）種3行，株距為45～50厘米，每畝密度為2500～3000株左右。

西藍(lán)花定植在下午3時進(jìn)行，以栽直栽穩(wěn)為宜，植后及時澆足定植水。西藍(lán)花定植后廂面可覆蓋雜草或地膜，用于保溫保濕、防暴雨沖擊，效果良好。

三、田間管理

西藍(lán)花的花球產(chǎn)量與植株大小、保護(hù)花莖大小密切相關(guān)，因此，定植后要盡快促進(jìn)植株生長，使其在花球形成前葉數(shù)形成足夠的營養(yǎng)面積，而且葉片較肥大、植株較大。一定的葉面積是奪取豐產(chǎn)的關(guān)鍵，否則就會減產(chǎn)并造成花球質(zhì)量低劣。所以，生長初期第一要使幼苗成活，早返青，生長快；第二要使植株生長旺盛，重視前期管理，此時期在追肥、澆水方面要以促為主，做好田間管理工作。

1.追肥。西藍(lán)花定植成活并長出1～2片新葉時便可追施肥料，一般每隔5～7天施1次，前兩次苗小可以少施，后期隨著植株的生長，施肥量也可隨之增加。

（1）根部追肥。沖施“嘉美內(nèi)鉀德”調(diào)土套餐肥：苗期畝用5～10千克隨水沖施，后期分別增至15～20千克隨水沖施，以花球出現(xiàn)后停止追肥為宜。

（2）葉面追肥。西藍(lán)花定植后10天左右開始葉面追肥，前期使用“嘉美金點(diǎn)”800～1000倍液與“嘉美腦白金”800～1000倍液交替進(jìn)行葉面噴施，10～15天噴1次。在主球采收后，可根據(jù)側(cè)花球生長情況，追施適量肥料，這對于延長采收期、增加收入特別重要。

2.水分。西藍(lán)花生長期間要保持土壤濕潤，尤其是花序分化后的花球生長發(fā)育階段，切勿受旱。澆水可在追肥時或追肥后進(jìn)行，并根據(jù)土壤干濕情況和植株生長情況掌握。夏季一般應(yīng)早水早淋、晚水晚淋，也可采用溝灌方式，水灌到半畦高時撤水。若水分不足，將抑制花球形成與膨大，產(chǎn)量就會減少，但大雨之后要及時排水，勿使溝內(nèi)積水。

3.中耕。西藍(lán)花植株高大，在封行前結(jié)合施肥進(jìn)行中耕除草、培土以防倒伏。中耕有疏松土壤，促進(jìn)土壤中空氣交換及調(diào)節(jié)溫濕度的作用，有利于根系的生長，并有利于好氣性有益微生物的活動。結(jié)合中耕清除雜草。一般定植后5～6天，地面由于操作或雨水的沖擊開始板結(jié)，并有雜草開始萌發(fā)時進(jìn)行第一次中耕，同時結(jié)合追肥、培土進(jìn)行。西藍(lán)花側(cè)枝發(fā)生能力強(qiáng), 以后視雨后土壤干濕程度及生長情況再中耕培土1～2次。主花球膨大前，結(jié)合中耕除草培土墑除側(cè)枝，培土不能過高，以免根系窒息變褐腐爛。植株長大后，葉片覆蓋住畦面時，應(yīng)停止中耕。