洋蔥別名圓蔥、皮牙子等，屬百合科二年生草本植物。洋蔥富含多種礦物質(zhì)，有降低血黏度、提神醒腦、殺菌、刺激胃腸蠕動、預(yù)防感冒的功效，還具有清除體內(nèi)氧自由基、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用，是人們餐桌和生活中常見的蔬菜品種。

一、整地

洋蔥不宜連作，不宜與蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力不強(qiáng)，整地時(shí)不宜深翻，深度控制在15厘米左右即可。做畦寬2米、長10米左右。

二、選擇品種

達(dá)坂城區(qū)屬中溫帶大陸性氣候,干旱少雨，以沙土為主，晝夜溫差大，光照充足，適合洋蔥種植。一般情況下，均以石梯子洋蔥為主，它包括新疆白皮、富雪洋蔥、白雪洋蔥、白都樂等品種，這些洋蔥品種果實(shí)呈扁圓形，較大、端正，易剝皮，質(zhì)地脆嫩、汁多，同時(shí)具有良好的抗病性能，產(chǎn)量高，鱗莖質(zhì)地好。

三、播種育苗

1.播種期。新疆地區(qū)的大棚育洋蔥苗在每年3月15日后進(jìn)行播種。

2.準(zhǔn)備苗床。

（1）選擇在3年內(nèi)沒有栽種過蔥、蒜類蔬菜的地塊，而且需要確保旱地能澆、澇地能排，地勢需平坦，土壤質(zhì)地要疏松，肥力處于中等及以上水平。

（2）播種前的10～15天清潔田園，耕翻深度在25厘米，施肥要用腐熟的農(nóng)家肥，每次施肥量在2000～3000千克，磷酸二銨含量為20千克，然后開始耙地，使基肥、土壤二者充分混合；在此過程中，可借助小型機(jī)械設(shè)備開溝，產(chǎn)生平畦，畦的寬度在1～1.2米，畦的長度在20～25米，每兩畦需要配置一個(gè)大棚。要用竹質(zhì)材料來支撐形成拱形支架，并使用溫室內(nèi)專用棚膜進(jìn)行扣棚，棚的高度在1.2～1.5米。扣棚過程中，要求壓實(shí)邊角。

3.種子處理。

（1）浸種。播種前用福爾馬林溶液的300倍液浸泡種子，浸泡時(shí)間為3小時(shí)。然后撈出，用清水沖洗干凈，晾干后開始播種。也可以用50℃的溫水來浸種25分鐘后，放置于冷水中降溫，晾干后進(jìn)行播種。

（2）催芽。將種子浸泡在涼水中，浸泡時(shí)間為12小時(shí)，然后撈出種子用濕布包好，并在20～22℃環(huán)境中催芽，每天使用清水沖洗，沖洗頻率為2次，當(dāng)70%胚根開始暴露種皮時(shí)開始播種。

4.播種方法。

（1）溫度控制。測定棚內(nèi)溫度，當(dāng)溫度超過20℃時(shí)，需要對苗床進(jìn)行澆水，等待水完全下滲后開始播撒種子，然后在種子表層覆蓋薄薄的細(xì)河沙，厚度在1厘米上下，這樣可達(dá)到增溫效果，預(yù)防板結(jié)現(xiàn)象，也有助于促進(jìn)幼苗出土。一般在播種后7～10天，能夠觀察到幼苗出土。

（2）播種量。密度過大，秧苗往往較脆弱。選擇苗床育苗時(shí)，面積、栽植大田面積二者比例應(yīng)當(dāng)控制在1∶8左右，每畝苗床的播種量為2～2.5千克。

5.苗期管理。

苗期管理是為了培養(yǎng)適齡的壯苗，一方面要避免幼苗生長太大而出現(xiàn)先期抽苔現(xiàn)象，另一方面要避免幼苗的生長過于細(xì)弱而對后續(xù)的移栽效果帶來影響。要想實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)，可以對水、化肥及溫度進(jìn)行科學(xué)控制，讓溫棚內(nèi)部環(huán)境得以改善，進(jìn)而調(diào)控幼苗的生長過程，從而培養(yǎng)適齡的壯苗。

6.苗期管理。

（1）肥水管理。

①施肥管理。當(dāng)觀察到幼苗生長高度在10厘米時(shí)，可以適當(dāng)施氮肥，每畝尿素用量2～3千克，這可以給土壤提供充足的營養(yǎng)，并培養(yǎng)壯苗。

②水分管理。結(jié)合土壤的墑情來澆水，在出苗后確保土壤的濕潤，通常在7～10天澆水1次，澆水方法為溝灌，每畝地澆水12～15噸。遵循少澆與勤澆的原則，在定植前的7～10天不再澆水，這可以為洋蔥的起苗及移栽提供所需條件。

（2）溫度管理。拱棚的早春育苗需要加強(qiáng)保溫管理，白天的溫度要控制在20～25℃，夜間的溫度應(yīng)超過15℃。在苗完全出齊后，為了避免幼苗出現(xiàn)徒長，還要加大對溫度的控制力度，白天的溫度要低于20℃，夜間溫度要超過12℃。

（3）通風(fēng)換氣。隨著幼苗的不斷生長，在高度達(dá)到3～4厘米時(shí)做好通風(fēng)工作，逐漸加大通風(fēng)量，培養(yǎng)壯苗。在定植前半個(gè)月，繼續(xù)加大通風(fēng)力度，每天的通風(fēng)時(shí)間2小時(shí)左右。在定植前1周，將棚膜揭開以煉苗，這可以為后期的定植移栽提供準(zhǔn)備條件。在育苗期間，需要將苗床土壤的濕度控制在60%～80%，如果濕度小于60%，則需要繼續(xù)補(bǔ)水。

（4）清除雜草。洋蔥的種子較小且幼苗脆弱，苗期不適合通過藥劑來除草，應(yīng)采取人工拔除方法，每間隔15天拔除雜草1次。在育苗期，拔除雜草次數(shù)要增加，為洋蔥幼苗的健康成長提供必要的環(huán)境和條件。

7.壯苗標(biāo)準(zhǔn)。苗齡在50～60天時(shí)，苗的高度達(dá)到20～25厘米，且片葉有4～5片，莖粗達(dá)到0.6～0.8厘米，根系較發(fā)達(dá)，沒有出現(xiàn)病蟲害，則可認(rèn)定為壯苗。

四、定植管理

1.整地施肥。栽植洋蔥需使用大田，選擇前茬時(shí)，通常為小麥、紅花、棉花及豆類。在收獲前茬作物后，需要對土壤及時(shí)耕翻，耕翻深度通常為20厘米。在耕翻土壤前，必須要施足基肥。根據(jù)洋蔥的需肥基礎(chǔ)，每畝基施充分腐熟有機(jī)肥2000～3000千克，其中，磷酸二銨含量為20千克。移栽前需要整地，整成平畦，畦寬1.2米、長20～25米。

2.起苗分級。如果床土的干濕比較穩(wěn)定，可用鏟子起苗，剔除幼苗里的病苗以及無根苗，剔除矮化苗、個(gè)別大苗、纖細(xì)苗及徒長苗，并結(jié)合幼苗的大小進(jìn)行分級，通常為兩級。假莖粗0.6～0.8厘米，片葉有4～5片，屬于一級苗；假莖粗0.4～0.6厘米，片葉有3片，屬于二級苗。過大苗、過小苗都要剔除。定植過程中，分別栽培一級苗及二級苗。

3.定植。

（1）定植時(shí)間。5月初到5月底，洋蔥的苗齡基本達(dá)到兩個(gè)月就可以進(jìn)行移栽定植。在洋蔥定植中，大多數(shù)采取濕栽法，首先要澆水，每畝地澆水60噸。在水完全下滲之后，使用寬度為1.2米、厚度為0.01毫米的地膜來完全覆蓋畦面，并進(jìn)行膜上定植。每畦的定植行數(shù)為6行，定植深度以確保剛剛淹沒住小鱗的莖部為度，通常為2～3厘米。如果定植深度過大，葉部的生長比較旺盛，對于鱗莖的膨大會不利；若定植深度太淺，洋蔥的植株會出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。

（2）定植密度。在生產(chǎn)過程中，移栽洋蔥皆為高產(chǎn)量品種，所以，每畝的定植密度通常為2萬～2.3萬株。

4.澆水。洋蔥定植后經(jīng)過約20天進(jìn)入緩苗期，不宜大量澆水。在越冬后返青，進(jìn)入莖葉生長期時(shí)，做好“蹲苗”工作，蹲苗時(shí)間為15天左右，結(jié)束蹲苗后，可每隔8～9天澆一次水，以“見干見濕”為原則，促進(jìn)植株生長。

5.追肥。洋蔥在定植后至緩苗前，均無需追肥，越冬后要澆“越冬水”，可施用糞肥1000～1300千克/畝。春季返青時(shí)結(jié)合澆返青水，追施返青肥，每畝追施氮肥13～15千克、磷肥8～10千克、鉀肥10～12千克

6.除薹。先期抽薹的洋蔥，在花球形成前從下部剪除，防止開花消耗養(yǎng)分，促使側(cè)芽生長，形成較充實(shí)的鱗莖，確保產(chǎn)量。