季核亮 郭曉源 李振東 季核旺 馮華鋒 熊明龍 張東 高國庫 季玉霞

季核亮,天津市耕耘種業(yè)股份有限公司,300408,電話：022-86821357,E-mail：tjgyseed@126.com

郭曉源,李振東,季核旺,馮華鋒,熊明龍,張東,高國庫,季玉霞,天津市耕耘種業(yè)股份有限公司

導讀：我國幅員遼闊,花椰菜在各地均有種植。全國超過3萬畝(0.2萬hm2)的花椰菜種植基地有10多個,規(guī)?；N植對花椰菜商品性要求非常高。具優(yōu)秀商品性的花椰菜品種不僅價格高,而且銷售快,菜農(nóng)收入豐厚,反之菜農(nóng)只能保本甚至虧本。故而,為了在最好的季節(jié)收獲最好的花椰菜,應將不同熟期的品種和其播種日期最完美結(jié)合,這才是種好花椰菜的最基本要求,也是菜農(nóng)豐收的保障。

花椰菜屬于外來物種，在我國有150年以上的栽培歷史，經(jīng)過漫長的種植和選擇，我國花椰菜資源豐富、種類繁多，已成為花椰菜次生起源中心。我國花椰菜種植面積從1961年的3.6萬hm2到2016年的約52.01萬hm2，增加近14倍，年總產(chǎn)量達1 026.37萬t，我國已成為世界第一花椰菜生產(chǎn)和消費國[1]。

花椰菜在我國分布較為廣泛，各個省、區(qū)、市都有種植。但由于花椰菜對氣候的適應性、菜農(nóng)種植技術(shù)水平的不同，花椰菜種植也從一家一戶小面積分散式種植逐漸轉(zhuǎn)向家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、種植大戶等規(guī)?；N植；種植區(qū)域也從大城市周邊地區(qū)轉(zhuǎn)向土地遼闊、氣候適宜、交通便利的農(nóng)業(yè)大縣。目前我國花椰菜種植主要分布在海河流域、黃河流域、長江流域和東南沿海地區(qū)，其中甘肅、河北、山東、河南、江蘇、湖北、浙江、福建、廣東、上海、陜西、云南等地區(qū)種植面積超過3萬畝（0.2萬hm2）的基地有10多個。

規(guī)?；N植對花椰菜商品性要求非常高。具有優(yōu)秀商品性的花椰菜品種不僅價格高，而且銷售快，菜農(nóng)收入豐厚，反之菜農(nóng)只能保本甚至虧本。故而，為了在最好的季節(jié)收獲最好的花椰菜，應將不同熟期的品種和播期最完美結(jié)合，這才是種好花椰菜的基本要求，也是菜農(nóng)豐收的保障。

1 播期的重要性

花椰菜喜歡溫和的氣候。幼苗期耐寒和耐熱能力都很強，可以在最熱和最寒冷的月份育苗。營養(yǎng)生長階段對溫度的適應性很廣，在8～27℃都可以正常生長。結(jié)球期不耐高溫、喜冷涼，長期低溫抑制花球膨大，絕大多數(shù)品種結(jié)球期最適宜的溫度為14～18℃，但是極早熟的秋花椰菜品種結(jié)球期可適應20～25℃溫度。

要想植株能結(jié)出外形美觀、顏色潔白、單球質(zhì)量較大的花球，那必須使結(jié)球期處于最適合的溫度，即14～18℃，因而不同熟期的品種在不同地區(qū)的播期會有所不同。要根據(jù)品種的熟期、種植的地區(qū)，合理計算出最適合的播期。切不能盲目播種、跟風播種、隨意播種，要詳細了解品種特性，否則容易功虧一簣，損失慘重。

2 花椰菜主要生產(chǎn)基地

2.1 甘肅中部及沿黃灌區(qū)

主要是定西市的臨洮縣，蘭州市的榆中縣、永登縣、紅古區(qū)及白銀市的靖遠縣等區(qū)域，約2.11萬hm2，以露地種植為主[2]。

2.2 河北壩上與平原地區(qū)

壩上地區(qū)以張北縣、沽源縣、豐寧縣露地栽培為主，平原地區(qū)以永年縣、曲周縣、樂亭縣春秋栽培為主。河北地區(qū)花椰菜種植面積達3.75萬hm2，占京津冀地區(qū)總面積的93.75%[3]。

2.3山東

山東是我國“蔬菜之鄉(xiāng)”，各種蔬菜應有盡有，甜瓜之鄉(xiāng)、大蒜之鄉(xiāng)、生姜之鄉(xiāng)、蕓豆之鄉(xiāng)等比比皆是。然而花椰菜種植卻相當分散，沒有形成在全國有影響力的種植基地，僅在菏澤的單縣、牡丹區(qū)具有一定的規(guī)模，種植面積在700 hm2左右。

2.4 河南

河南各地均種植花椰菜，主要種植地區(qū)為通許、商丘、中牟、博愛等，其中以通許縣規(guī)模最大，種植面積在2 000 hm2左右。

2.5 江蘇

江蘇花椰菜種植面積較大，總面積在1萬hm2左右，主產(chǎn)區(qū)集中在豐縣、沛縣、銅山、東臺等地。尤其是徐州各縣，種植面積0.6萬hm2，12個農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)區(qū)中有8個鎮(zhèn)區(qū)成片種植，1 000畝（66.7 hm2）以上的基地有26個，成為全省規(guī)模最大的花椰菜生產(chǎn)基地。

2.6 湖北

湖北以天門市張港鎮(zhèn)規(guī)模最大，地處長江中下游平原腹地，漢水之濱的天門市張港鎮(zhèn)自距今170年的清朝道光年間開始種植花椰菜，全鎮(zhèn)37個村常年種植面積達10萬畝（0.67萬hm2），是中國花椰菜規(guī)?；N植第一大鎮(zhèn)。隨著規(guī)模的擴大，逐漸輻射枝江、仙桃、長陽等縣市。

2.7 浙江

浙江花椰菜種植歷史悠久，種植面積約1.5萬hm2，其中溫州市樂清、瑞安種植面積在0.7萬hm2左右[4]。

2.8 福建

福建省是傳統(tǒng)的花椰菜種植地，各地都大面積種植。根據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理局統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2011年，全省（除平潭沒有統(tǒng)計數(shù)據(jù)）花椰菜栽培面積2.88萬hm2，栽培面積最大的是寧德市，約0.71萬hm2，面積第二的是福州，0.62萬hm2，其中閩侯、閩清、長樂、連江、永泰等栽培面積都在667 hm2以上。隨著夏季高山冷涼型蔬菜的發(fā)展，花椰菜在寧德、南平、三明、龍巖等地的栽培面積不斷擴大，三明的大田、尤溪，南平的建甌、政和，寧德福安、福鼎、霞浦、屏南等縣（市）栽培面積都超過667 hm2，其中屏南縣栽培面積達到了0.29萬hm2[5]。

2.9 廣東

廣東種植花椰菜歷史悠久。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)，2021年全省蔬菜種植面積139萬hm2，其中甘藍類占7.6%，即10.6萬hm2，主要集中在惠州市、增城市。

2.10 陜西

陜西南北氣候差異較大，適宜多品種蔬菜種植。2014年，陜西省蔬菜種植面積達49萬hm2。分區(qū)域看，2014年關中地區(qū)蔬菜面積占全省59.1%，蔬菜產(chǎn)量占全省65.7%。其中咸陽市三原縣、涇陽縣、高陵縣，西安市閻良區(qū)、臨潼區(qū)為主要蔬菜基地，花椰菜種植面積在0.35萬hm2以上。

2.11 上海

上海崇明縣是全國有名的花椰菜種植地區(qū)，有較長的栽培歷史，據(jù)統(tǒng)計，2015年全縣有近1萬hm2早、中、晚熟花椰菜種植面積，年產(chǎn)量近30萬t。崇明縣被農(nóng)業(yè)部命名為“花椰菜第一縣”，中興鎮(zhèn)被命名為“中國花菜之鄉(xiāng)”，種植面積0.67萬hm2[6]。

2.12 云南

云南省各地均有種植，主要分布在云南中部、中南部、西南部海拔1 000～1 800 m地區(qū)，如昆明呈貢縣、官渡區(qū)、玉溪市通?？h、江川縣等種植面積0.97萬hm2，云南地區(qū)花椰菜以緊實型為主。

3 花椰菜主產(chǎn)區(qū)播種日期

3.1 甘肅

①甘肅榆中 100天品種：春季種植，3月15日至4月10日，夏季種植5月1～25日；90天品種：春季種植，2月1日至3月20日，夏季種植，5月20日至6月20日。

②甘肅定西 90天品種：2月15～20日；100天品種：4月1～10日。

3.2 河北

①河北壩上地區(qū) 60～65天品種：5月1～25日；80天品種：3月27日至4月5日。

②河北永年 75天品種：6月15日至8月5日；80～100天品種：6月20日至7月10日。

3.3 山東

55～60天品種：6月1～15日；65天品種：6月15日至7月5日；70～80天品種：6月15日至7月10日。

3.4 河南

55～60天品種：6月20日至7月10日；65天品種：6月20日至8月5日；70～80天品種：7月5日至8月5日；90～100天品種：7月10日至8月5日。

3.5 江蘇

①蘇北地區(qū) 55～65天品種：6月10日至7月10日；65～80天品種：7月1～20日；80天以上品種：10月20日至翌年1月10日。

②蘇南地區(qū) 65～80天品種：7月20日至8月20日；80天以上品種：10月20日至翌年1月10日。

3.6 湖北

①湖北平原地區(qū) 55～60天品種：6月20日至7月10日；65天品種：6月20日至8月20日；70～80天品種：7月5日至8月20日；90～100天品種：7月10日至8月15日；100～125天品種：8月1～25日；130～160天品種：8月5～20日。

②湖北高山地區(qū) 90天品種（海拔400 m）：12月25日至翌年1月5日；75天品種（海拔600～800 m）：2月1～10日；100天品種（海拔1 000 m以上）：4月25日至5月5日。

3.7 浙江

①浙北地區(qū) 65～80天品種：7月20日至8月20日；80天以上品種：10月20日至翌年1月10日。

②浙南地區(qū) 65～80天品種：8月20日至9月20日；80天以上品種：9月10日至翌年1月10日。

3.8 福建

①閩北地區(qū) 65～80天品種：8月20日至9月20日；80天以上品種：9月10日至翌年1月10日。

③福建高山地區(qū) 夏收花椰菜：3月25日至4月10日；秋收花椰菜：6月1～10日。

3.9 廣東

65天以上品種：9月10日至12月20日。

3.10 陜西

①秋季種植 65～75天品種：6月15日至7月20日；80～90天品種：6月20日至7月20日；100天品種：6月10日至7月20日。

②春季種植 90天品種：11月25日至12月30日；100天品種：11月15日至12月20日。

3.11 上海

65～80天品種：7月20日至8月20日；80天以上品種：8月20日至翌年1月10日。

3.12 云南

①海拔600 m左右 65～75天品種：7月1～30日；80～90天品種：7月20日至8月30日；90～100天品種：10月20日至11月20日。

②海拔1 500～1 800 m 65～75天品種：6月1日至7月30日；80～90天品種：7月20日至8月25日；90～100天品種：10月25日至12月20日。

③海拔2 000～2 300 m 75～80天品種：5月20日至7月15日；80～90天品種：6月25日至7月30日。

4 越冬松散型花椰菜——津瑩108

4.1 品種特性

津瑩108是天津市耕耘股份有限公司歷經(jīng)6年選育而成的適合高山冷涼地區(qū)及冬春季種植的雜交一代松散型花椰菜品種。其喜冷涼氣候，并且低溫環(huán)境下不容易出現(xiàn)毛花現(xiàn)象。該品種植株生長旺盛，葉片肥大、內(nèi)葉較皺，株高75 cm，開展度75 cm，葉片長66 cm左右，葉寬30 cm左右，葉脈明顯，蠟粉厚，抗病性強?；ㄇ蚋邎A，球高16 cm左右，直徑26 cm左右，平整潔白，花梗淡綠色，品質(zhì)甜脆，花粒細小，單球質(zhì)量2.3 kg左右。秋季從定植到始收95天左右，春季從定植到始收65天左右，采收時葉片數(shù)23片左右。

（1）在熱井水進入除氧器前，由于凝結(jié)水管系有蓄熱，進入除氧器的凝結(jié)水焓i＜τ＞為時間的函數(shù)，甩負荷后低加出口焓 iL逐漸降至熱井水焓 ic，它的下降速度在凝結(jié)水量不變下，取決于凝結(jié)水管系的水容量 Mw的大小， Mw愈大，i＜τ＞降得越慢。

4.2 栽培技術(shù)

①播種育苗 以穴盤育苗為主，采用72孔穴盤為宜，既可以培養(yǎng)壯苗又可以節(jié)省成本。

②苗齡 秋季種植從播種到定植25天左右；春季種植苗齡45～75天，6片左右真葉。

③定植密度 株距55 cm左右，行距65 cm左右，每667 m2定植2 000株左右；根據(jù)地力可適當加大種植密度，但最多不能超過2 200株/667 m2。

④培育壯苗 壯苗標準為葉片肥大、莖粗壯、葉色深綠，無病害。

⑤定植 必須及時定植，不能超過苗齡。定植前剔除病株、弱小株、畸形株、無頭株。

⑥水肥管理 津瑩108生長旺盛，應施足底肥，一般以腐熟農(nóng)家糞3 000 kg/667 m2左右最佳，或用復合肥55 kg/667 m2。7天緩苗后，結(jié)合緩苗水每667 m2施尿素30 kg。土壤要保持見干見濕，根據(jù)土壤墑情，一水一肥，前期以氮肥為主。當植株高大葉片封壟時，花球開始形成，至花球膨大，要結(jié)合澆水以施鉀肥及微量元素肥為主。

⑦遮葉 陽光直射會影響花球品質(zhì)，導致球面發(fā)黃。當花球直徑在15 cm左右時將花球周圍大葉捆束起來圍住花球或者將周圍葉片半折斷（葉柄纖維不折斷）蓋在花球上，這樣既可以避免陽光直射、遮擋沙塵，使花球潔白細嫩，又可以免遭凍害。

⑧適時采收 當覆蓋好的花球能看到花球時或者花球直徑在23 cm左右，且球面松散有縫隙出現(xiàn)時及時采收。

4.3 病蟲害防治

大多數(shù)地區(qū)種植津瑩108期間均處于冷涼氣候條件下，所以病蟲害發(fā)生比較輕。蟲害以蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲為主，病害以黑腐病、軟腐病、細菌性黑斑病為主。

①病害 病害應以預防為主，特別是高溫高濕地區(qū)，結(jié)合葉面肥定期防治。發(fā)病初期，可用72%春雷霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液或90%新植霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液噴施防治。注意交替用藥，間隔7天噴1次，連噴3次。

②蟲害 為了保護環(huán)境，防蟲以生物防治為主，藥物防治為輔。蚜蟲可利用黃板誘殺，防治效果較好。菜青蟲主要在幼蟲2齡前采取藥劑防治，用Bt（蘇云金桿菌）乳劑1 000倍液防治，效果較好。小菜蛾利用黃板或性誘劑誘殺，藥劑防治可用50%辛硫磷乳油1 500倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液噴施防治，注意在幼蟲低齡期用藥。

4.4 種植風險

①播期 魯南地區(qū)、河南、陜西、蘇北地區(qū)秋季種植播種可提早進行，但絕不能過晚播種，否則會使花球過小或者無法形成花球，有的還會遭受凍害。春季播種不能過晚，否則結(jié)球期遇到高溫，會產(chǎn)生花球毛花、老化現(xiàn)象，并且蟲害嚴重，產(chǎn)品易失去商品價值。

②種植密度 津瑩108生長旺盛，葉片肥大，定植密度不能太大，否則影響通風透光，花球和葉片乃至莖基部容易感染病害。定植密度也不能太小，如果株行距太大，植株長勢會更加旺盛，花球也會更大，有的花球質(zhì)量甚至達到5 kg，已嚴重超過正常商品花球大小，不符合市場要求，導致銷售困難。

③無頭苗 北方春季種植津瑩108，由于苗期處于寒冷冬季，幼苗對低溫較為敏感，如果苗期遇到0℃以下的低溫，幼苗特別容易出現(xiàn)無頭現(xiàn)象。所以北方春季種植津瑩108，苗期一定要加強溫度管理，苗期溫度應保持在8℃以上。

④弱小苗 津瑩108種子顆粒中等，千粒質(zhì)量3.1～3.9 g，幼苗子葉和嫩莖發(fā)紫，隨著葉片長大紫色會逐漸消失。當幼苗達到定植標準時，定植前務必拔掉弱小苗、病苗、黃化苗甚至無頭苗。