◎楊 璞 中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)委員

食而不化

清·紀(jì)昀《閱微草堂筆記·姑妄聽之六》：“然讀書以明理，明理以致用也。食而不化，至昏憒僻謬，貽害無窮?！?/p>

吃了沒有消化。比喻對(duì)所學(xué)知識(shí)理解得不深不透，沒有吸收成為自己的東西。

夏季氣溫升高，雖然新陳代謝加快，但是很多人也慢慢出現(xiàn)了胃口下降、不思飲食等癥狀，進(jìn)食量較其他季節(jié)明顯減少，并伴有身體乏力、疲倦、精神不振，工作效率和體重都在降低，讓人感覺很辛苦，因此夏季也稱為“苦夏”。再加上因?yàn)閻灍岷蜐駸岬奶鞖獠焕谌说奈改c蠕動(dòng)，如果飲食不節(jié)、過食肥甘厚膩之品，食滯不化更易傷脾胃，久而久之會(huì)引起“食而不化”的食滯的癥狀。

除了清淡飲食，還可適量多攝入一些性味偏苦的蔬菜，苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進(jìn)食欲等作用。不過，苦味食物又偏寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，體質(zhì)較虛弱者尤其是虛寒體質(zhì)者不宜食用，否則會(huì)加重病情。

在苦味食品中，最具代表性的當(dāng)推苦瓜，亦有苦菊、萵筍等。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃經(jīng)?！侗静菥V目》載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。

苦瓜

苦瓜的吃法比較多，可涼拌、清炒或榨汁喝。

將苦瓜洗凈，從中間切開，去瓜瓤并切成細(xì)條狀。放入開水焯1 分鐘，撈出放入涼開水中，放涼后撈出，加入姜末、蔥絲、蒜蓉、食鹽、醋等調(diào)味品，拌勻即可食用。

將苦瓜切好，雞蛋打散，鍋中放適量油，油熱后放入蛋液、苦瓜，翻炒5分鐘。

苦菊

苦菊也是一種藥用食用皆可的無毒野生植物，入心、脾、胃和大腸經(jīng)，性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。夏季生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

將苦菊洗凈切碎備用，在鍋中加入1.5 升清水，大火燒開后放入姜片、苦菊、適量鹽，煮5 分鐘后將雞蛋均勻淋入鍋中，再將切碎的蔥花下入鍋中攪拌均勻，出鍋前滴入幾滴芝麻油即可。

萵筍

萵筍性寒，味微苦，有消炎解毒、平心降火的作用，特別適合夏季這個(gè)容易上火煩熱的時(shí)節(jié)食用。萵筍葉也含有豐富的營養(yǎng)成分，兒童多吃萵筍對(duì)生長發(fā)育很有益處，萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。

萵筍切小片，洋蔥切絲，先把萵筍炒至8 分熟，再加入木耳、洋蔥一起翻炒，最后加入鹽、醋、醬油，再炒一下即可。

虛寒體質(zhì)不適合吃“苦”的人如何預(yù)防食滯呢？可以試試按摩，如每天下午1～3 點(diǎn)順時(shí)針按摩腹部，促進(jìn)消化的效果最好。這是因?yàn)榇藭r(shí)段小腸經(jīng)經(jīng)氣最旺，按揉肚子可加速小腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。中醫(yī)認(rèn)為，人體的腹部為“五臟六腑之宮城，陰陽氣血之發(fā)源”。經(jīng)常按摩肚腹，能協(xié)調(diào)脾胃，調(diào)和五臟六腑氣血運(yùn)行，促進(jìn)肚腹血液循環(huán)，有提神、補(bǔ)氣等作用。具體的操作方法是：以肚臍為中心，順時(shí)針稍用力緩緩?fù)颇Ω共?，至左下腹（結(jié)腸部）可稍稍加力。摩腹保健宜在晨起空腹或睡前操作，每次36 圈，每天操作2 次，以腹部感到溫?zé)帷⑹孢m為佳；如治療食積、腹脹、便秘等，則不拘時(shí)間，次數(shù)和力量可適當(dāng)增加，以腹部腸鳴、排氣排便為佳。

此外，大家還可以嘗試自我點(diǎn)穴進(jìn)行緩解：

足三里是調(diào)理脾胃的要穴，足三里位于膝蓋下面約4 指寬的凹窩，距離脛骨外側(cè)約1 橫指尖的地方。按壓時(shí)，用左手按左足、右手按右足，用食指頂住拇指指間關(guān)節(jié)橫紋，用大拇指推按穴位。一般推拿2～3 次，每次49 下，對(duì)于脾胃虛弱導(dǎo)致食滯的人群有較好的促進(jìn)消化作用。

中脘穴在上腹部，前正中線上，當(dāng)臍中上4 寸。由上往下，隨呼吸緩緩下壓2～3 秒，然后快速撤離，操作2～3 次，會(huì)有氣往下行的感覺，則胃脹自消。部分人操作后有排氣、排便感，此為正常反應(yīng)，效果更佳。

大陵穴位于人體手掌根，腕橫紋的中點(diǎn)上。這個(gè)穴位在五行中屬土，對(duì)應(yīng)脾胃，按揉此穴可以降胃火、祛心火，提升胃動(dòng)力。脾胃不和、消化不良等都可以通過按摩這個(gè)穴位來調(diào)理。一般以按揉有酸脹感為度。