山東省沂南縣畜牧發(fā)展促進中心（276300）胡法璽

鵝肉以其含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸和維生素等營養(yǎng)成分，且口感鮮美，受到消費者的青睞。鵝以食草為主，吃料少，屬節(jié)糧型家禽。種草養(yǎng)鵝可減少化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，降低化學(xué)藥物殘留，適合我國廣大地區(qū)開展規(guī)?；B(yǎng)殖。

1.鵝場的規(guī)劃與布局

（1）鵝場規(guī)劃 從生物安全角度出發(fā)，應(yīng)把鵝場劃分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和污物處理區(qū)等不同的功能區(qū)。生活區(qū)是鵝場工作人員生活、辦公的場所，一般處在上風向、地勢較高的地方；生產(chǎn)區(qū)是鵝生活的主要場所，主要包括鵝舍和料庫，要處在污物區(qū)的上風向、生活區(qū)的下風向或平行風向；而污物處理區(qū)要建有符合環(huán)保要求的糞污處理設(shè)施，與生產(chǎn)區(qū)保持一定間距并設(shè)置隔離屏障，處在全場的下風向且地勢最低。

（2）鵝場布局 主要指生產(chǎn)區(qū)的鵝舍排列。建造鵝舍時，要根據(jù)當?shù)貧夂颉L向、場地地勢、鵝舍朝向等情況，本著橫向成排、縱向成列的要求，建造單列式、雙列式或多列式鵝舍，鵝舍間距要符合通風透光、消毒防疫、消防等要求。

鵝舍的朝向應(yīng)根據(jù)鵝場的地理位置、當?shù)氐臍夂颦h(huán)境等確定，要滿足鵝舍通風、透光、保溫的要求。一般長軸東西向，短軸南北向，單坡式或雙坡式頂面，有利于冬春季采光、保暖、殺菌。同時，按要求架設(shè)供水、供電設(shè)施、糞污處理等設(shè)施設(shè)備。

2.種養(yǎng)模式

為充分利用牧草資源和養(yǎng)鵝設(shè)施，可進行套養(yǎng)。種草養(yǎng)鵝最適宜的牧草品種是黑麥草，此外，菊苣、苦荬菜、墨西哥玉米、紫花苜蓿、串葉松香草等也是理想的牧草飼料。應(yīng)根據(jù)當?shù)睾邴湶莸鹊纳L和供草情況，適時購進雛鵝。若從3 月上旬開始供草，則大批雛鵝應(yīng)在3月份購進。

2 月上旬按每畝（1 畝=667 平方米，下同）牧草養(yǎng)50 只購進雛鵝，前30 天大部分時間將雛鵝放在育雛室內(nèi)保溫育雛；3 月上旬，可逐步將鵝轉(zhuǎn)到室外飼養(yǎng)，此時鵝的食量大增，同時黑麥草也正好可刈割利用；當?shù)谝慌Z轉(zhuǎn)到室外飼養(yǎng)時，立即對育雛室、各種飼養(yǎng)用具進行清潔、消毒，再按每畝養(yǎng)100 只左右購進第二批雛鵝進行育雛；4 月上中旬，黑麥草進入生長旺盛期，第一批鵝的食草量達到最高峰，第二批鵝的食草量也逐漸增大，供草高峰與需草高峰吻合；到4 月底5 月初，第二批鵝食草量達到高峰，第一批鵝已上市出售，此時黑麥草的產(chǎn)草量雖有所下降，但仍能滿足鵝的需要；到5 月下旬，黑麥草供草量下降，第二批鵝也已能上市。

3.品種選擇

在選擇種草養(yǎng)鵝品種時，要考慮鵝的生命力旺盛，適應(yīng)性強，成活率高；同時，要符合當?shù)氐酿B(yǎng)殖習(xí)慣，產(chǎn)肉性能高且產(chǎn)品適銷對路，如廣東的獅頭鵝、安徽的皖西白鵝、江蘇的太湖鵝、東北的豁眼鵝、浙江的浙東白鵝、四川的四川白鵝等，都是較出色的品種。此外，從法國引進的朗德鵝、德國引進的萊茵鵝等，也都是優(yōu)良的鵝種，均可飼養(yǎng)。

4.鵝雛培育

從苗鵝出殼到30 日齡為鵝的育雛期。根據(jù)現(xiàn)有條件、經(jīng)濟實力和飼養(yǎng)的品種，靈活選擇地面平養(yǎng)、立體籠養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)等不同的育雛形式，同時，要做好以下工作.

（1）育雛鵝舍的檢修、消毒和試溫 進雛前，要確保育雛鵝舍面積充足。育雛密度過大，雛鵝容易扎堆，一旦舍內(nèi)溫度低時易出現(xiàn)壓傷、壓死現(xiàn)象。要對照飼養(yǎng)密度準備好育雛鵝舍，對育雛舍進行全面檢查和維修，確保有良好的保溫、通風性能；備好并檢修好暖風爐、紅外線育雛傘、煤爐等供暖設(shè)備，備足燃料；備好發(fā)電機，并保證停電時能正?？焖賳硬⑼度胧褂?；地面育雛時還要在地面上鋪設(shè)10厘米厚的柔軟、干燥、清潔的墊草。

上一批雛鵝轉(zhuǎn)群后，育雛舍周圍環(huán)境要徹底清掃，清除垃圾、雜草，填埋水溝，料線、水線擺放到位并調(diào)試正常，育雛舍內(nèi)部徹底清掃、高壓水沖洗、熏蒸消毒并空舍2 周以上再進雛。對上一批發(fā)生過疫情的育雛舍，進雛前1 周最好再重復(fù)進行一次熏蒸消毒，在放好料槽、飲水器等用具并調(diào)試完畢后，每立方米空間用福爾馬林42 毫升，加高錳酸鉀21 克，保持舍溫18℃以上，相對濕度65%～80%，關(guān)閉門窗，熏蒸24 小時以上，之后打開門窗，通風換氣。

進雛前2～3 天，提前給育雛舍加溫到28℃～30℃。同時，認真檢查煙道，確保煙氣排泄通暢無阻。

（2）選雛與運輸 要到孵化設(shè)備、孵化條件達到要求的正規(guī)孵化場家訂購雛鵝。健康、優(yōu)質(zhì)的雛鵝要求準時出雛；體重大小符合品種要求，均勻度高；卵黃吸收、臍部收縮良好；活潑好動，叫聲洪亮，抓在手里掙扎有力，感覺富有彈性；絨毛潔凈有光澤，眼睛明亮有神且靈活。

選擇雛鵝時，還要了解有關(guān)疫苗接種情況。在小鵝瘟流行地區(qū)，種鵝在開產(chǎn)前1 個月或出殼后立即接種小鵝瘟、鵝副黏病毒等相關(guān)疫苗，以確保1 月齡內(nèi)的雛鵝不發(fā)生小鵝瘟。沒有接種小鵝瘟疫苗的雛鵝，運到育雛舍后要補種，每羽皮下注射10 倍稀釋的小鵝瘟疫苗0.2毫升，1～2 周后再接種1次；或皮下注射小鵝瘟高免血清0.5 毫升，或高免卵黃抗體1毫升。

雛鵝出殼后，要用保溫性能好的運雛車和專用運雛箱，在12 小時內(nèi)安全、及時的運到育雛舍。夏季炎熱、多雨，要備好遮陽、擋雨的篷布，冬季和早春注意防寒。運輸過程中，隨時檢查雛鵝情況，防止悶死。長途運輸和夏秋季節(jié)可以供給0.05%高錳酸鉀水，但不飼喂。雛鵝運到后，在育雛舍停放半小時進行適應(yīng)、休息，根據(jù)每個育雛間大小和雛鵝的性別、體重等情況，進行第1 次分群，放置適當數(shù)量的雛鵝，并進行驅(qū)趕，讓雛鵝快速散開。

雛鵝出殼后最好當天到達育雛舍。運輸前，備好雛鵝專用紙箱、圓形竹筐或方形塑料筐，箱內(nèi)或筐內(nèi)墊上柔軟的稻草、麥秸或干草等墊料，消毒后裝雛。

運送雛鵝，最好使用廂式貨車或帶蓬的車輛，卡車運輸時要遮蓋嚴實，防止雛鵝受涼感冒。運輸過程中，冬季備好毛氈或棉被，加強雛鵝保溫，夏季搭設(shè)遮陽棚或遮陽網(wǎng)，注重通風、防曬。

（3） 育雛的環(huán)境控制①溫度。溫度是育雛最關(guān)鍵的環(huán)境條件，雛鵝對外界溫度比較敏感，且溫度與雛鵝的體溫調(diào)節(jié)、運動、采食、飲水以及飼料的消化吸收等息息相關(guān)。一般育雛室的預(yù)熱溫度為28℃左右，以后每周降2℃左右，一直降到l8℃時保持不變。20 日齡后的雛鵝耐寒能力增強，除晚上適當注意保溫外，可不再采取其他保溫措施。育雛溫度是否合適，可實行“看鵝施溫”：若雛鵝靠近熱源擠成一堆，不愿活動與吃食，發(fā)出叫聲，是溫度過低的表現(xiàn)；若雛鵝遠離熱源，表現(xiàn)不安，拍翅搶水喝，則是溫度過高的表現(xiàn)。溫度合適時，雛鵝分布均勻，活動自如，吃食、飲水正常，睡眠時頭頸伸直，舒適安靜。

②濕度。雛鵝雖然對環(huán)境濕度要求不高，但濕度不能過高，否則容易引起墊料發(fā)霉變質(zhì)，引發(fā)雛鵝消化不良、白痢、球蟲病等。因此，當育雛舍內(nèi)環(huán)境太潮濕時，要加強通風，勤換墊料，把濕度控制在60%～75%為好。

③光照。適度的光照可促進鈣磷吸收，并能殺菌，但光照過強也會使雛鵝因過度運動而影響正常發(fā)育。育雛時期，最好采用遮光法使雛鵝得到適當運動和休息，以促進消化和生長發(fā)育。1周齡內(nèi)的雛鵝，全天24 小時光照，每次喂飼前后各10～20分鐘安排在育雛舍內(nèi)運動；1 周齡后自然光照即可。

④加強舍內(nèi)通風換氣。雛鵝生長發(fā)育快，代謝旺盛，舍內(nèi)有害氣體濃度高，容易誘發(fā)雛鵝呼吸道疾病。因此，在確保適宜溫度的前提下，加強育雛鵝舍自然通風，必要時可安裝通風設(shè)備，強制通風換氣和舍內(nèi)空氣流通。

⑤合理的飼養(yǎng)密度。每平方米飼養(yǎng)雛鵝的數(shù)量，1～5 日齡為25 只，以后每隔1 天減1 只，到20 日齡減到10～12 只左右并一直保持到30 日齡。在種植的牧草已經(jīng)長得較高，并能放牧的地方，盡可能放牧飼養(yǎng)，呼吸野外牧地新鮮空氣并接受陽光照射。

（4）開水與開食 雛鵝開食前先開水。出殼后24小時內(nèi)安排第一次飲水，可飲用0.05%高錳酸鉀水，冬季可把飲水預(yù)溫，使飲水和舍內(nèi)溫度基本相同；因長途運輸?shù)⒄`開水時間較長時，可在飲水中加入5%葡萄糖和0.1%的電解多維，快速恢復(fù)體力，每次飲水3～5分鐘，連續(xù)飲用3 天，以后自由飲水。

出殼后24～30 小時內(nèi)、已經(jīng)開水的雛鵝要開食。開食的頭二天，可用蒸熟的米飯做開食料，直接撒在塑料布或席子上，每次讓雛鵝采食5～8 分鐘、吃半飽即可，每隔2～3 小時喂一次。待所有雛鵝都學(xué)會采食后，可直接改用食槽或料盤喂雛鵝全價配合飼料（顆粒料），也可使用自配全價飼料。推薦飼料配方：玉米糝45%，統(tǒng)糠15%，麩皮10%，豆粕22%，優(yōu)質(zhì)魚粉4%，骨粉1.5%，貝粉1.6%，微量元素和維生素添加劑0.5%，食鹽0.4%。從3 日齡開始，在精料顆粒料中摻拌切碎的青菜葉或切碎的黑麥草，也可分開飼喂，但要先精后青，少喂勤添。

（5）分群 從開食后第二天起，認真觀察雛鵝采食、飲水情況，進行第二次分群，挑出不吃食或少吃食的雛鵝單獨喂食。一般一個育雛間為一群，每群最多不超過150只。

（6）飲水與洗浴 雛鵝開水后已經(jīng)學(xué)會了自由飲水，此時可使用真空飲水器，加滿清潔的深井水，供雛鵝自由飲用。二周齡后的雛鵝，可改用水盆飲水。為防止雛鵝跳進飲水盆洗澡，弄臟水質(zhì)，可在水盆上罩上竹制或金屬制、塑料制柵網(wǎng)，讓雛鵝只能伸進頭去飲水。

在人工種草草場邊搭建臨時水浴池。用木材或磚石搭建底座，兩邊留上斜坡，以方便雛鵝進出水池，而后鋪上厚的帆布或塑料布，放進清水即可。7 日齡后的雛鵝，可選擇晴暖無風天氣的中午開始“放水”洗浴，夏季可提前到5 日齡，冬季適當推遲。初次放水，水浴池內(nèi)放淺水，慢慢驅(qū)趕雛鵝走近水浴池，讓其試探性下水、戲水、洗浴，每次5 分鐘，隨雛鵝日齡增加逐漸延長放水時間。放牧的鵝群在放牧后再放水，每次放水時間30 分鐘，上岸休息40 分鐘，再放牧。舍飼的鵝群保證每天放水1～2 次，天熱時增加下水次數(shù)，每次不少于30 分鐘。水質(zhì)被污染或變得污濁后要及時換水。

5.仔鵝育肥

30 日齡后的鵝稱仔鵝，此時對外界環(huán)境的適應(yīng)性、抵抗力、消化能力較雛鵝大為增強，特別是在雛鵝階段經(jīng)歷了適當放水和放牧的鍛煉后，已逐漸適應(yīng)了外界的自然條件，在水草豐美的人工草地，仔鵝能完全依靠人工種植的牧草來滿足其生長育肥的需要。經(jīng)過放牧飼養(yǎng)，到50～60 日齡時，仔鵝就能長全羽毛，并有一定的膘度，小型鵝種如太湖鵝的體重就能達到2 千克，中型鵝種如溆浦鵝的體重能達到3 千克，大型鵝種如獅頭鵝的體重可達5 千克，如能進行短期育肥，即可作為肉用仔鵝出欄上市。

（1）放牧育肥 人工種植的草地牧草生長茂盛，將鵝群直接趕到草地任其自由采食。為防過度采食影響牧草再生，放養(yǎng)密度可稍低。放牧過程中，一天補飼2 次精料，中午放牧后直接在草地邊補料，傍晚收牧后回舍補料。同時，在草場邊的浴池內(nèi)下水洗浴。

（2）舍飼育肥 仔鵝以采食牧草為主，補料為輔。將仔鵝飼養(yǎng)在帶運動場的舍內(nèi)，白天刈割青草，放進飼槽中供鵝采食，先青后粗，青粗料比為5～6∶5～4，夜間補飼精料，供足清潔飲水。

6.免疫防治

重點搞好小鵝瘟的預(yù)防控制。雛鵝出殼3～5 天內(nèi)，每羽皮下或肌注小鵝瘟高免血清，預(yù)防量每羽0.5毫升；或母鵝開產(chǎn)前1 個月，每羽注射小鵝瘟疫苗1毫升，或注射鴨胚小鵝瘟弱毒苗100 倍稀釋液1 毫升，治療量加倍。10～14日齡注射副黏病毒和禽流感疫苗。同時，分別在25 日齡和45日齡，用伊維菌素或阿維菌素進行預(yù)防性驅(qū)蟲。