葛芙蓉 郭煥茹 范雪蓮 李昕癑

番茄是茄科番茄屬植物，起源于南美洲，是全世界栽培最普遍的果菜之一[1~3]。其不僅可作蔬菜，還可作水果，且營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜適口，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)[4，5]。北侖區(qū)于2016年引入水果番茄品種桃星進(jìn)行種植，通過(guò)幾年的試驗(yàn)示范與推廣，其種植面積逐步擴(kuò)大，桃星已成為當(dāng)?shù)卮蠊头训闹髟云贩N之一。相比市場(chǎng)上的普通大番茄，桃星因具有外形美觀、沙瓤多汁、適宜鮮食的特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)。通過(guò)適當(dāng)栽培管理，桃星667 m2產(chǎn)量高達(dá)5 000 kg，零售價(jià)普遍為16～25元/kg，667 m2產(chǎn)值在8萬(wàn)元以上，種植該品種的經(jīng)濟(jì)效益可觀。

1 特征特性

桃星為日本瀧井種苗株式會(huì)社研發(fā)的桃太郎系列番茄中的一員[6]。為無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，果實(shí)粉紅色，單果質(zhì)量220～230 g，果形高圓，形狀好，畸形果少，糖度高，鮮食口感特佳，一般可溶性固形物含量6.5%左右，最高在7.5%以上，對(duì)枯萎病、根結(jié)線蟲(chóng)病、斑點(diǎn)病、根腐病等具有良好的抗性。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 茬口安排

冬季和早春季節(jié)是寧波地區(qū)水果番茄最為短缺的時(shí)期，市場(chǎng)需求量大，售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好[7]。北侖區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏季高溫多濕，而水果番茄不耐病毒病[8]，為避免高溫季節(jié)煙粉虱為害，降低病毒病的發(fā)生，北侖地區(qū)桃星番茄采用設(shè)施大棚越冬栽培模式。建議10月中旬開(kāi)始播種育苗，11月上旬假植，11月中下旬定植，翌年2月底3月上旬開(kāi)始采收，6月底前采收結(jié)束。

2.2 播種育苗

①苗床和營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備 播種在設(shè)施大棚中進(jìn)行，選用地勢(shì)高燥、排灌通暢、前作為非茄科作物、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的田塊作為苗床。從3年內(nèi)未種過(guò)茄科作物的田塊中取土，敲碎、過(guò)篩，營(yíng)養(yǎng)土按田土70%、充分腐熟有機(jī)肥30%的比例配制，再加入營(yíng)養(yǎng)土質(zhì)量0.1%的三元復(fù)合肥。播種前每1 m2苗床用30%苗菌敵（多·福）可濕性粉劑10 g與10.0～12.5 kg細(xì)土混勻，取1/3藥土鋪底，剩余2/3藥土播種后蓋在種子上，對(duì)苗床進(jìn)行消毒，以殺死苗床中可能存在的病菌等。

②播種 播種前，苗床應(yīng)灌溉1次透水，等水下滲之后，將種子播撒在苗床上，苗床寬1.2 m，每1 m2撒播種子1 000粒，撒播后覆蓋1層基質(zhì)，鋪上地膜。因播種時(shí)正值溫度較高的季節(jié)，需在苗床上搭建小拱棚，溫度高時(shí)，在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以防暴曬，并注意通風(fēng)。

③苗期管理 出苗前棚內(nèi)溫度白天保持在25～30℃，夜間18℃左右。當(dāng)幼苗30%出土后揭去地膜，并及時(shí)揭小拱棚通風(fēng)降溫降濕，白天保持25～30℃，夜間15～18℃，空氣相對(duì)濕度保持在40%～60%。

④假植管理 幼苗以植株矮壯、莖部粗大且色深為好，避免徒長(zhǎng)。待幼苗長(zhǎng)到1心1葉時(shí)假植，假植密度以10 cm×10 cm為宜。假植前幾天加強(qiáng)通風(fēng)，使秧苗得到適當(dāng)鍛煉，以免假植后秧苗萎蔫。宜選晴天進(jìn)行，假植后澆足定根水，棚內(nèi)溫度保持在20℃以上，不能低于15℃。幼苗成活后，進(jìn)行短期干旱鍛煉，以促發(fā)新根。假植能顯著抑制植株徒長(zhǎng)，促進(jìn)地下部分發(fā)生大量側(cè)根，早緩苗，使成熟期提前。

⑤煉苗 定植前1周，白天增大通風(fēng)量，溫度保持在18～20℃，夜間可開(kāi)啟棚門(mén)，使幼苗進(jìn)行低溫鍛煉，注意避免夜風(fēng)直接吹到幼苗上。經(jīng)過(guò)低溫鍛煉的秧苗，抗逆性強(qiáng)，成活率高。

3 整地施肥

選擇排灌方便、不易受澇、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊。清除棚內(nèi)前茬作物，7~8月采用灌水洗鹽高溫悶棚的方式進(jìn)行土壤處理。選擇單體鋼管大棚種植，棚膜用無(wú)滴膜。定植前20天，深耕土壤，結(jié)合整地每667 m2施風(fēng)干腐熟兔糞肥750 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）25 kg。施肥后翻耕，棚內(nèi)南北向作壟，壟高25 cm、寬90 cm，溝寬40 cm。壟面中間鋪設(shè)1條滴灌帶并覆蓋地膜，選用黑色地膜或銀灰色地膜，定植前1周滴灌澆水。

4 定植

當(dāng)苗齡40天左右時(shí)，選擇節(jié)間短、莖粗、根系發(fā)達(dá)、葉片肥厚，無(wú)病蟲(chóng)害、已現(xiàn)蕾的壯苗，雙行移栽定植。每壟種2行，株距40 cm，每667 m2種植2 200株。起苗前1天澆透水，帶土起苗，定植深度以根莖部與壟面相平為宜，壓實(shí)穴口并澆足定根水。定植后1～3天，溫度白天控制在25～30℃，夜間在15～18℃，棚內(nèi)濕度控制在40%～50%。溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)使緩苗慢、緩苗期加長(zhǎng)，根系長(zhǎng)勢(shì)緩慢易得病。

定植時(shí)應(yīng)注意勿傷根葉，剔除弱苗，滴灌帶距離幼苗基部5～8 cm為宜。定植后3～4天澆1次緩苗水，種苗成活后適當(dāng)控水蹲苗，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，防止徒長(zhǎng)，澆水以土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜。

5 田間管理

5.1 溫濕度管理

緩苗前不通風(fēng)，棚內(nèi)保持較高的溫度和濕度，一般白天保持棚溫25～28℃，夜間不低于15℃，棚內(nèi)濕度保持在80%～90%。開(kāi)花坐果期棚溫白天18～22℃，夜間不低于10℃，濕度60%～70%。結(jié)果期要保持棚內(nèi)良好的光照，尤其是冬季氣溫較低時(shí)，應(yīng)保持棚膜清潔以利于透光，此階段應(yīng)保持白天溫度23～28℃，夜間13～15℃，濕度保持50%～60%。整個(gè)冬季及早春采用多層覆蓋等保溫措施，如遇冬季低溫天氣，需加強(qiáng)防凍保暖，在大棚膜+中棚膜+小拱棚膜等多層覆蓋保溫基礎(chǔ)上，棚內(nèi)四周安裝圍裙膜，夜間封閉嚴(yán)密，防止植株受凍，保證棚內(nèi)最低溫度在5℃以上。晴天中午前后在背風(fēng)面通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)25℃時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，夜間氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。

5.2 肥水管理

從第1穗果膨大到采收結(jié)束，即12月初到次年6月下旬，此階段注重植株生長(zhǎng)與果實(shí)生長(zhǎng)的協(xié)調(diào)性，在第1穗果實(shí)膨大以后，根據(jù)情況澆膨果水，根據(jù)天氣情況和植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行澆水，一般15～20天澆1次水，采用滴灌，每次8～10 m3/667 m2，隨水澆施1次紫牛微生物菌肥12.5 kg/667 m2。當(dāng)?shù)?穗果坐穩(wěn)以后，結(jié)合澆水，可追施1次海狀元“雙藻倍能”水溶肥7.5 kg/667 m2。當(dāng)?shù)?穗果成熟時(shí)，再追施1次海狀元“雙藻倍能”水溶肥7.5 kg/667 m2。冬季低溫期，冷空氣來(lái)臨前1周，選擇晴天增施氨基酸類(lèi)、甲殼素類(lèi)、生物菌劑類(lèi)水溶肥，養(yǎng)根護(hù)根。冬季地溫低，根部吸收的營(yíng)養(yǎng)不能滿足植株生長(zhǎng)需要，需噴施葉面肥以滿足坐果期的肥水需要。每10～15天噴施1次0.3%磷酸二氫鉀液或者其他優(yōu)質(zhì)葉面肥，共3～4次。

6 植株管理

6.1 搭架綁蔓

及時(shí)搭“人”字架，當(dāng)植株達(dá)到30 cm以上時(shí)，在第1層花穗開(kāi)花前進(jìn)行第1次綁蔓，隨后依據(jù)植株生長(zhǎng)情況及時(shí)逐次綁蔓，使莖葉均勻地固定在架上。操作過(guò)程中，注意不能使莖葉受傷，以防病害發(fā)生。

6.2 整枝摘心

采用一稈半整枝方式，在第1花穗下方留1側(cè)枝，按雙稈進(jìn)行管理，及時(shí)摘除其余側(cè)枝，待主蔓達(dá)3穗果后摘心，僅留側(cè)枝繼續(xù)坐果，待側(cè)枝留4穗果后摘心封頂。此管理方式既可以在生長(zhǎng)旺盛階段促進(jìn)多坐果，又便于在植株長(zhǎng)高時(shí)及時(shí)去掉過(guò)多的枝葉，改善光照和通風(fēng)條件，使植株更有效地利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多結(jié)果，結(jié)大果。

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自然條件下桃星番茄不易坐果，同時(shí)低節(jié)位坐果不良時(shí)，易造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，因此宜采用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，在花穗“三開(kāi)二裂”時(shí)，每667 m2用番茄果霉康10 mL對(duì)水3～4 kg進(jìn)行點(diǎn)花。點(diǎn)花一般在晴天的上午或下午進(jìn)行，溫度一般在14～25℃，氣溫高時(shí)點(diǎn)花濃度要低。為提高番茄品質(zhì)，減少畸形果率，降低人工授粉用工成本，3~4月開(kāi)始采用熊蜂授粉，注意熊蜂入棚前做好放風(fēng)口防蟲(chóng)網(wǎng)隔離工作，確保棚膜完整，并對(duì)棚室內(nèi)的孔洞進(jìn)行填塞，防止熊蜂外逃，造成蜂群損失。

6.4 疏花疏果

根據(jù)品種特征、果實(shí)大小、植株長(zhǎng)勢(shì)和植株部位，適當(dāng)疏花。待坐果穩(wěn)定后，摘除病害、傷斑、畸形和多余的果實(shí)，每穗坐果數(shù)4～5個(gè)為宜。

7 采收

桃星為鮮食番茄品種，采摘成熟度視銷(xiāo)售模式與運(yùn)輸距離決定。園區(qū)采摘與當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售宜采收八九成熟的果實(shí)，此時(shí)品質(zhì)最佳。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)，可采收六七成熟的果實(shí)，此時(shí)果實(shí)硬度較好，便于運(yùn)輸，不易損耗。采摘時(shí)應(yīng)注意不要扭傷果柄，用剪刀沿果柄根部剪下，果柄不要露出果面，輕摘輕放，避免果柄刺破相鄰果實(shí)。

8 病蟲(chóng)害防治

番茄主要病害有猝倒病、病毒病、早疫病、晚疫病、灰霉病、葉霉病、莖腐病等[9]，應(yīng)嚴(yán)格遵守“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以物理防治和農(nóng)業(yè)防治為主。物理防治以地膜、防蟲(chóng)網(wǎng)、黃板為主要手段。農(nóng)業(yè)防治主要是及時(shí)摘除病、老、黃葉和殘次果、病果，拔除病株并集中銷(xiāo)毀等。必要時(shí)采用化學(xué)防治，選擇對(duì)癥的高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，按使用說(shuō)明及安全間隔期進(jìn)行防治。