寧忠能 覃克明 吳為宏 劉勛志 葉文華 楊祈飛

導(dǎo)讀：快菜生長速度快，營養(yǎng)豐富，用水培方式栽培，長勢(shì)優(yōu)良。為推廣給國內(nèi)外水培種植愛好者，促進(jìn)水培技術(shù)的提高，本文特從設(shè)施系統(tǒng)、品種選擇、播種育苗、定植管理、肥水管理和病蟲害防治方面全面介紹了南方冬季快菜淺液流水培技術(shù)。

快菜是生長速度較快的一種葉類蔬菜，定植后30天左右即可采收，是大白菜的一個(gè)變種，也稱早熟大白菜?？觳撕胸S富的粗纖維，有潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用；此外含有豐富的維生素C、維生素E，多吃快菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。廣西玉林市茂林鎮(zhèn)五彩田園廣西中農(nóng)富玉國際農(nóng)業(yè)科技有限公司采用水培的方式栽培快菜，長勢(shì)優(yōu)良，為推廣給國內(nèi)外種植愛好者并促進(jìn)水培技術(shù)的提高，特介紹快菜淺液流水培技術(shù)如下。

1 設(shè)施系統(tǒng)

主要由設(shè)施溫室、栽培槽、儲(chǔ)液池、供排液管道幾個(gè)部分組成。

1.1 設(shè)施溫室

采用鋸齒大棚進(jìn)行栽培，不受外界惡劣天氣影響，可以周年生產(chǎn)，具有防蟲、防雨、防臺(tái)風(fēng)等作用，夏天可以開天窗降溫，還可配合使用遮陽網(wǎng)，緩解高溫不良?xì)夂虻挠绊?，使蔬菜能夠維持正常生長。冬天南方大部分地區(qū)利用大棚進(jìn)行葉菜栽培，能夠促進(jìn)蔬菜生長。大棚長56 m、寬60 m，占地總面積約5畝（1畝＝667 m2），全年溫度可控制在5～43℃。快菜生長期間，大棚內(nèi)濕度白天保持50%～60%，晚上90%左右。

1.2 栽培槽

每條方形管道寬10 cm、高4 cm、長12～16 m，每隔20 cm打1個(gè)直徑3.8 cm的定植孔，并放置上口徑為3.8 cm、高為4 cm的定植杯，定植杯底部應(yīng)鏤空，如果不鏤空可以用剪刀剪開，方便根系露出定植杯底，接觸到營養(yǎng)液。高架床高度為0.7 m，并排擺放10行栽培方形管，每2條方形管之間的定植孔行距保持在15 cm，形成株距20 cm、行距15 cm的栽培平面。

1.3 貯液池

貯液池深1.8 m、長4 m、寬2 m，一般儲(chǔ)水12 m3左右。池內(nèi)設(shè)置2個(gè)供液潛水泵，水泵功率為3 kW，每個(gè)水泵可滿足半個(gè)棚使用，約400條栽培槽，水泵加設(shè)時(shí)間控制器，7：00～17：00每隔1 h啟動(dòng)1臺(tái)水泵，輪流進(jìn)行，每臺(tái)水泵供液50 min，暫停10 min，防止2臺(tái)水泵同時(shí)供液，因回水速度不及時(shí)而造成溢水。

1.4 供排液管道

栽培槽和儲(chǔ)液池形成1個(gè)循環(huán)回流系統(tǒng)，其中供液管口徑由63 mm轉(zhuǎn)為25 mm，栽培槽進(jìn)液處轉(zhuǎn)為6 mm軟管進(jìn)液；栽培槽回水管口徑由20 mm轉(zhuǎn)為50 mm，再轉(zhuǎn)為75 mm通向貯液池。此系統(tǒng)為淺液流栽培設(shè)置，水泵供液時(shí)栽培槽營養(yǎng)液深度為1 cm左右，停止供液時(shí)，栽培槽營養(yǎng)液深度為0。

2 品種選擇

可選擇富士快菜等品種，經(jīng)試種栽培效果良好。9月開始至翌年3月均可定植，每茬收獲后，將殘留營養(yǎng)液換掉，悶棚7天左右后即可進(jìn)行下一茬種植。本栽培模式復(fù)種指數(shù)高，無連作障礙，大大提高了單位面積產(chǎn)出。

3 播種育苗

采用高架床、托盤、蛭石和土工布材料育苗，先在高架床上鋪1層土工布，然后擺放托盤，托盤長50 cm、寬25 cm、高6 cm，裝填厚4 cm左右的蛭石，每托盤撒種200粒種子，撒完后再薄撒1層蛭石覆蓋。因快菜種子小，可用凹形小勺盛出200粒種子，并用鉛筆劃好標(biāo)線，每次照標(biāo)線取種即可，方便撒種操作。按發(fā)芽率80%計(jì)算，育苗盤數(shù)除以80%即為需育苗盤數(shù)，如果不確定種子發(fā)芽率，可先試種，如用保鮮盒鋪上餐巾紙，在餐巾紙上撒100粒種子，淋濕后密封并用黑色塑料袋包好，每天早晚觀察1次，以開始發(fā)芽后第1、2天的出芽數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)芽率。若發(fā)芽率低于80%，則應(yīng)酌情多撒種。

4 定植管理

穴盤苗苗齡30天左右，達(dá)到6～8 cm，有3～4片真葉時(shí)，即可移植到栽培槽上。將苗輕輕拔出，用清水洗干凈根系，然后剪長6 cm，寬、高均為3 cm的海綿塊，并在每塊海綿中間剪1條縫隙用于夾住苗根莖部，后塞進(jìn)定植杯中。注意根部要從定植杯底部露出，保證能接觸到栽培槽里的營養(yǎng)液，以免定植苗枯萎；為提高成活率，定植前海綿應(yīng)先完全浸濕再使用。

5 肥水管理

清水利于抽發(fā)新根，為促進(jìn)緩苗，定植后2～3天可24 h開啟水泵進(jìn)行循環(huán)，之后再加肥。如果過早加肥，幼苗容易萎蔫，不利于成活。一般每7～10天檢測1次營養(yǎng)液EC值，如果EC值低于0.8 mS/cm時(shí)，即可加肥。本地區(qū)清水的EC值在0.4 mS/cm左右，每1 m3清水加1份專用水培葉菜配方肥（1份為1.4 kg）后EC值即可在1.7～1.8 mS/cm，貯液池深1.5 m時(shí)可容納12 m3營養(yǎng)液，則相應(yīng)可加12份肥。大苗期貯液池深度可保持在1.4 m，此時(shí)可加12份肥，使EC值在2.0 mS/cm左右。每次加肥后，先在貯液池內(nèi)攪拌均勻，再抽進(jìn)栽培槽進(jìn)行供液。

6 病蟲害防治

快菜主要病害有霜霉病、軟腐病，蟲害主要有跳甲、小菜蛾、潛葉蠅。霜霉病可選用80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500倍液或80%代鋅錳鋅可溶性粉劑800倍液防治；軟腐病可選用50%喹啉酮可濕性粉劑1 500倍液防治。跳甲可在10：00前葉面露水未干時(shí)噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑1 500倍液或10%啶蟲脒乳油1 500倍液防治；小菜蛾可用5%茚蟲威乳油800倍液或35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑1 500倍液防治；潛葉蠅可選用75%滅蠅胺可濕性粉劑1 000倍液防治。選用生物源農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、阿維菌素等配合與其他非生物源農(nóng)藥一起使用，效果更好。另外，配制藥液時(shí)，可添加磷酸二氫鉀以促進(jìn)快菜對(duì)農(nóng)藥的吸收，增強(qiáng)病蟲害防治效果。需特別注意的是，葉菜種植密度較大，單株僅有少量藥水噴到葉片而已，如果按照農(nóng)藥說明書上的濃度配制，往往效果不理想，需要增加20%的藥劑量，才能達(dá)到理想的防治效果。