姜躍麗 師進(jìn)霖 杜秀虹 董紹輝 李軍萍

（玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南玉溪 653106）

洋桔梗（Eustoma grandiflorum）又名草原龍膽，為龍膽科多年生草本觀賞植物，莖直立灰綠色，卵狀或長(zhǎng)橢圓形葉對(duì)生，葉片灰綠色，原產(chǎn)于北美洲，是近年逐漸流行的一種高檔切花。洋桔梗有單瓣品種和重瓣品種兩大類，花冠呈美麗的杯狀或鐘狀，顏色有白色、粉紅色、橘紅色、紫色、藍(lán)色及復(fù)色等。洋桔梗株態(tài)輕盈瀟灑、色調(diào)清新淡雅、花色典雅明快、花形別致可愛(ài)，是目前國(guó)際流行的切花之一。洋桔梗采后貯運(yùn)及瓶插過(guò)程中容易發(fā)生花朵不能正常開(kāi)放、花瓣過(guò)早萎蔫、花枝折斷、花莖彎曲、莖葉干枯等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了切花的觀賞價(jià)值。鑒于此，在前人研究的基礎(chǔ)上[1-7]，本文研究了不同保鮮劑對(duì)洋桔梗切花采后壽命和采后生理的影響，以期為進(jìn)一步提高洋桔梗切花的保鮮效果提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試洋桔梗品種為701，購(gòu)于云南省通海縣洋桔梗種植戶。選擇有1～2朵初開(kāi)花的花枝，剪去基部葉片，保留頂部1對(duì)葉片，花枝長(zhǎng)度統(tǒng)一為45 cm，基部斜切。

1.2 保鮮液配方設(shè)計(jì)

通過(guò)預(yù)備試驗(yàn)，對(duì)蔗糖、Al2（SO4）3、檸檬酸、STS（硫代硫酸銀）和8-HQ（8-羥基喹啉）進(jìn)行了單一藥劑篩選，從中選出效果較好的4種藥劑，每種藥劑選擇 3個(gè)水平，采用正交L9（34）進(jìn)行試驗(yàn)（表1）。 以蒸餾水為對(duì)照（CK），將切花分別插于各處理液中，用脫脂棉封好瓶口，每瓶5支花，5次重復(fù)。試驗(yàn)期間室內(nèi)溫度15～21℃，空氣相對(duì)濕度40%～70%，光照為室內(nèi)散射光。

表1 不同處理的瓶插液配方

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 鮮重測(cè)定。用電子天平（精度0.01 g）測(cè)定花枝重量，計(jì)算瓶插期間花枝的鮮重變化量，取處理內(nèi)的平均值作為該處理的花枝鮮重。鮮重增幅計(jì)算公式如下：

鮮重增幅（g）=最大鮮重-初始鮮重

1.3.2 花徑測(cè)量。用游標(biāo)卡尺測(cè)量花朵的直徑，計(jì)算最大花徑變化率，計(jì)算公式如下：

最大花徑變化率=（盛開(kāi)時(shí)最大花莖-初始最大花徑）/初始最大花莖

1.3.3 瓶插壽命測(cè)定。從切花瓶插之日起到花嚴(yán)重萎蔫、花瓣干枯皺縮、花色因失水而變暗、莖稈干枯、彎頭及折梗等失去觀賞價(jià)值為止的天數(shù)。

1.3.4 可溶性糖含量測(cè)定?？扇苄蕴呛坑幂焱壬y(cè)定[8]。

1.3.5 可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定。可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250法測(cè)定[8]。

1.3.6 花瓣細(xì)胞膜相對(duì)透性的測(cè)定?；ò昙?xì)胞膜相對(duì)透性采用電導(dǎo)法測(cè)定[9]，測(cè)量?jī)x器為DDS-11A型電導(dǎo)率儀。

1.3.7 呼吸速率的測(cè)定。呼吸速率采用非色散式CO2測(cè)試計(jì)（TES-1370H型）測(cè)定。將洋桔梗切花稱鮮重，插入保鮮劑中，之后一并放入插有膠皮管（用夾子夾?。┑拿荛]保鮮袋中，測(cè)定保鮮袋中的CO2含量（W0）；密閉4 h后，再測(cè)定一次保鮮袋中的CO2含量（W1）。根據(jù)測(cè)定的數(shù)據(jù)計(jì)算切花的呼吸速率，計(jì)算公式如下：

呼吸速率[mg（CO2）/（g·h）]=（W1-W0）/（4×花枝鮮重）[10]

1.3.8 游離脯氨酸含量測(cè)定。游離脯氨酸含量采用酸性茚三酮顯色法測(cè)定[8]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)洋桔梗切花鮮重的影響

由表2可知，各處理鮮重變化均為先增加后降低。除處理M8外，其余處理鮮重均在瓶插3 d達(dá)到最大值后逐漸下降；處理M8在瓶插6 d鮮重達(dá)到最大值，鮮重增幅為6.23 g，而CK鮮重增幅僅為2.71 g，兩者之間差異明顯。此外，處理M9、M1鮮重增幅也較明顯，分別為4.35、4.06 g。表明處理M8能夠有效增加洋桔梗的鮮重，延緩其鮮重下降的時(shí)間，利于延緩衰老。

表2 不同處理對(duì)瓶插洋桔梗切花鮮重的影響 單位：g

2.2 不同處理對(duì)洋桔?；ǘ溟_(kāi)放程度的影響

由表3可知，在洋桔梗瓶插過(guò)程中，不同處理的花徑變化存在差異。 處理 M2、M3、M4、M9的花徑在瓶插6 d達(dá)到最大值，其余處理在瓶插9 d達(dá)到最大值。通過(guò)比較花徑變化率發(fā)現(xiàn)，各處理組花徑變化率均高于CK。其中，處理M6和處理M8的花徑變化率較高，分別為 10.33和9.70，分別比 CK（5.53）高 4.80和4.17。由此可見(jiàn)，各處理均有利于洋桔梗切花花徑增加和花朵盛開(kāi)，以處理M6和處理M8促進(jìn)花朵開(kāi)放的效果最好。

表3 不同處理對(duì)瓶插洋桔梗切花花徑的影響

2.3 不同處理對(duì)洋桔梗切花呼吸速率的影響

由圖1可知，在洋桔梗切花瓶插過(guò)程中，處理M1、M2和CK呼吸速率隨時(shí)間延長(zhǎng)逐漸增強(qiáng)；處理M4～M9呼吸速率高峰值在瓶插3 d時(shí)出現(xiàn)，其中處理 M5、M6、M8、M9在瓶插 9 d 時(shí)還出現(xiàn)第 2 個(gè)小高峰；處理M3呼吸速率在瓶插3 d時(shí)出現(xiàn)小峰值，在瓶插9 d時(shí)出現(xiàn)大峰值。由此可見(jiàn)，洋桔梗切花在開(kāi)放期間，呼吸速率有突然升高再降低的現(xiàn)象，存在呼吸高峰，屬呼吸躍變型花卉。

2.4 不同處理對(duì)洋桔梗切花花瓣中可溶性糖含量的影響

從圖2可以看出，花瓣中可溶性糖含量在洋桔梗瓶插過(guò)程中變化很大，基本上呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。 處理 M3、M4、M6、M9花瓣內(nèi)的可溶性糖含量在瓶插3 d時(shí)達(dá)到最大值，其他處理在瓶插6 d時(shí)達(dá)到最高峰。處理M8花瓣內(nèi)的可溶性糖含量并不是最高的，但其可溶性糖含量降低較慢，該處理明顯延緩了洋桔梗切花體內(nèi)可溶性糖含量的下降，延長(zhǎng)了瓶插壽命。

2.5 不同處理對(duì)洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

由表 4 可知，在瓶插期間，除處理 M1、M3、M4外，其余處理洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質(zhì)含量都呈現(xiàn)增加現(xiàn)象，CK在瓶插3 d達(dá)到峰值，處理M2、M5～M9均在瓶插9 d達(dá)到峰值且增加尤其顯著，其中處理M2、M8、M9出現(xiàn)2個(gè)可溶性蛋白質(zhì)合成峰值。說(shuō)明洋桔梗切花在瓶插期間可溶性蛋白質(zhì)的降解和合成現(xiàn)象是同時(shí)存在的，處理M8的可溶性蛋白質(zhì)合成最為顯著。

表4 不同處理對(duì)洋桔梗切花花瓣中可溶性蛋白質(zhì)含量的影響 單位：（mg·g-1）

2.6 不同處理對(duì)瓶插洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響

從表5可以看出，隨著瓶插時(shí)間的延長(zhǎng)，各處理游離脯氨酸含量的變化趨勢(shì)不同。CK和處理M1～M6的變化趨勢(shì)都為先緩慢下降，然后在6～9 d時(shí)上升；處理M7、M8在瓶插期間游離脯氨酸含量一直在緩慢下降；處理M9游離脯氨酸含量的變化趨勢(shì)則為先上升后下降。在瓶插期間，如果花瓣中游離脯氨酸含量呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)，說(shuō)明切花水分含量開(kāi)始降低，不利于保鮮[11]。處理M7、M8游離脯氨酸含量一直緩慢下降，表明這2個(gè)處理能降低切花的失水速度，利于保鮮。

表5 不同處理對(duì)洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響 單位：（μg·g-1）

2.7 不同處理對(duì)瓶插洋桔梗切花花瓣膜透性的影響

細(xì)胞膜通透性是反映細(xì)胞受損傷程度的一個(gè)重要指標(biāo)，其與電導(dǎo)率成完全正相關(guān)關(guān)系，本試驗(yàn)通過(guò)考查電導(dǎo)率的變化，得出不同處理對(duì)洋桔?；ò昙?xì)胞膜通透性的影響規(guī)律。由表6可知，在洋桔梗切花瓶插期間，各處理相對(duì)電導(dǎo)率在前3 d變化較大，呈現(xiàn)顯著上升的趨勢(shì)。CK與處理M2相對(duì)電導(dǎo)率在瓶插6 d時(shí)達(dá)到峰值，然后逐漸下降；處理M1和M3相對(duì)電導(dǎo)率一直呈上升趨勢(shì)；處理M4～M9的相對(duì)電導(dǎo)率先上升后下降，然后再上升，其中處理M4和M8在瓶插6 d時(shí)下降到一個(gè)較低值，與其他處理差異顯著。由此說(shuō)明，處理M4和處理M8較有利于抑制細(xì)胞膜透性的增加，能抑制細(xì)胞衰老速度，有利于延長(zhǎng)切花的采后壽命。

表6 不同處理對(duì)洋桔梗切花花瓣相對(duì)電導(dǎo)率的影響 單位：%

2.8 不同處理對(duì)洋桔梗切花瓶插壽命的影響

由圖3可知，處理M8能有效延長(zhǎng)洋桔梗切花瓶插壽命，瓶插時(shí)間為13 d，與處理M4、M9差異不顯著，與其余處理差異極顯著。CK瓶插壽命為9 d，與處理M8相差4 d，差異極顯著。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，3%蔗糖+50 mg/L Al2（SO4）3+0.1%檸檬酸+300 mg/L 8-HQ（處理M8）的保鮮液配方能顯著延長(zhǎng)洋桔梗切花壽命，瓶插時(shí)間達(dá)13 d。同時(shí)，該處理能促進(jìn)洋桔梗切花瓶插期間花朵開(kāi)放，延緩花瓣中可溶性糖和游離脯氨酸含量的下降，抑制細(xì)胞膜透性的增加。洋桔梗切花衰老過(guò)程中，呼吸速率有突然升高再降低的現(xiàn)象，說(shuō)明洋桔梗屬呼吸躍變型花卉；可溶性蛋白質(zhì)的降解與合成現(xiàn)象同時(shí)存在，處理M8可溶性蛋白質(zhì)的合成較明顯。

3.2 討論

呼吸強(qiáng)度是表示觀賞植物產(chǎn)品新陳代謝能力的重要指標(biāo)，是估算采后壽命的依據(jù)。切花在發(fā)育過(guò)程中，呼吸作用不都是平穩(wěn)的。根據(jù)呼吸強(qiáng)度的變化模式[12]，可將切花分為呼吸躍變型和非呼吸躍變型。呼吸躍變型切花呼吸強(qiáng)度伴隨著花朵開(kāi)放進(jìn)程逐漸上升，在盛開(kāi)之前出現(xiàn)高峰，之后隨著花朵衰老而逐漸下降。非呼吸躍變型切花的呼吸強(qiáng)度在開(kāi)花和衰老過(guò)程中無(wú)明顯變化。該試驗(yàn)結(jié)果表明，洋桔梗切花瓶插期間呼吸強(qiáng)度有突然升高再降低的現(xiàn)象，具有呼吸高峰。大部分處理于瓶插3 d時(shí)呼吸強(qiáng)度最高，隨后開(kāi)始下降，瓶插9 d時(shí)少數(shù)處理呼吸強(qiáng)度有上升現(xiàn)象，此時(shí)切花品質(zhì)下降，衰老速度加快。由此可推斷，洋桔梗屬于呼吸躍變型切花。

在洋桔梗切花花瓣衰老過(guò)程中，可溶性蛋白質(zhì)的降解和合成同時(shí)存在。張建國(guó)等[13]研究認(rèn)為，切花采后蛋白質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化與切花采收時(shí)的發(fā)育程度有關(guān)，若采收的切花完全開(kāi)放、成熟，則瓶插時(shí)主要發(fā)生蛋白質(zhì)分解作用；若在蕾期或初開(kāi)期采收，花朵尚未發(fā)育成熟，采后隨著發(fā)育程度的加深，主要發(fā)生蛋白質(zhì)合成作用，以后衰老過(guò)程中蛋白質(zhì)才開(kāi)始大量分解、含量下降。本試驗(yàn)的研究結(jié)果與該結(jié)論相符合。

脯氨酸是生物界分布最廣的滲透保護(hù)物質(zhì)之一，干旱、高鹽、高溫及重金屬等非生物脅迫條件都會(huì)導(dǎo)致植物體內(nèi)脯氨酸含量的增加，其作用是防止?jié)B透脅迫對(duì)植物造成傷害以及清除自由基，還可以作為氮、碳以及DNA重要來(lái)源[14]。植物通過(guò)提高體內(nèi)脯氨酸含量調(diào)節(jié)滲透平衡，因而游離脯氨酸含量與植物組織的脫水有密切關(guān)系，是植物脫水的敏銳標(biāo)志。植物體內(nèi)游離脯氨酸含量與水分虧缺程度和切花衰老成正相關(guān)[15]。該試驗(yàn)結(jié)果表明，不同處理洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量隨著瓶插時(shí)間的推移呈現(xiàn)不同變化，這說(shuō)明不同配方保鮮液對(duì)瓶插洋桔梗切花花瓣中游離脯氨酸含量的影響不同，因而達(dá)到的保鮮效果也不同。在試驗(yàn)過(guò)程中，隨著瓶插時(shí)間的推移，切花開(kāi)始失水萎蔫，植物體內(nèi)積累了大量游離脯氨酸，而經(jīng)過(guò)處理M8保鮮液處理的切花花瓣中游離脯氨酸含量下降，這是因?yàn)楸ｕr液處理降低了切花的失水速度，從而達(dá)到了很好的保鮮效果。