方心紅

摘要：文章主要介紹了安徽省淮南市壽縣板橋鎮(zhèn)地區(qū)的“蝦稻共生”開展現(xiàn)狀，并對(duì)基于小龍蝦養(yǎng)殖的“蝦稻共生”模式優(yōu)勢(shì)性做出了重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)說明。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合安徽省淮南市壽縣板橋鎮(zhèn)水產(chǎn)站的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從低溫時(shí)期蝦稻共生管理要點(diǎn)、蝦稻共生春季生產(chǎn)管理要點(diǎn)、蝦稻共生秋冬季生產(chǎn)管理要點(diǎn)、盡量縮短水稻種植的周期、稻蝦田水質(zhì)管理這幾方面入手，闡述了“蝦稻共生”模式的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)內(nèi)容，以供其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)行技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：小龍蝦養(yǎng)殖;蝦稻共生;水質(zhì)管理

1 “蝦稻共生”的概述

“蝦稻共生”模式主要是在一個(gè)種植季中交替養(yǎng)殖小龍蝦和種植水稻，可以收獲二至三季的蝦和兩季的水稻。而蝦稻共生則是在連作基礎(chǔ)上，種植水稻的同時(shí)養(yǎng)殖小龍蝦。但是基于共生模式下，高水位會(huì)使水稻抗倒伏力大幅下降的問題亟待解決，并未廣泛推廣。相比較于曾經(jīng)稻麥連作的模式，加入小龍蝦養(yǎng)殖雖然所需農(nóng)業(yè)用水會(huì)有所增加，但小龍蝦所帶來的經(jīng)濟(jì)收益也遠(yuǎn)大于稻麥。蝦稻連作與傳統(tǒng)種植模式相比，在用水量稍微增加的情況下，經(jīng)濟(jì)效益有很大的提升，從某種程度上說也是一類“節(jié)水”模式。

安徽省淮南市壽縣板橋鎮(zhèn)水產(chǎn)站在實(shí)踐中，主要在區(qū)域內(nèi)搭建起蝦稻試驗(yàn)基地，該試驗(yàn)基地以蝦稻共生稻田為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行比較試驗(yàn)研究，目的是篩選適宜板橋當(dāng)?shù)匚r稻共生模式下種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的水稻品種。工作站的成立不僅有效促進(jìn)板橋以水稻為主的產(chǎn)業(yè)科技研究、成果轉(zhuǎn)化、品牌創(chuàng)建，更增強(qiáng)了板橋經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力和技術(shù)保障。

2 基于小龍蝦養(yǎng)殖的“蝦稻共生”模式優(yōu)勢(shì)性分析

2.1 提供豐富的天然餌料

水稻田里有水稻茬腐爛后滋生的大量浮游動(dòng)物、昆蟲等，可供小龍蝦攝食;水稻田里足量的底肥有利于藻類的生長(zhǎng)繁殖，也是小龍蝦的良好餌料;稻田的嫩雜草可以被小龍蝦攝食。

2.2 有效的天然遮陰

夏天天氣炎熱，長(zhǎng)勢(shì)良好的水稻行列可以為小龍蝦提供遮陰避暑的好去處。

2.3 減少農(nóng)藥化肥的使用

小龍蝦可以攝食水稻中的病蟲害，這樣基本可以不使用農(nóng)藥或者少用農(nóng)藥，使用的農(nóng)藥也是低毒的，因?yàn)樾↓埼r對(duì)藥物很敏感。同時(shí)增加了水稻的安全性，真正的實(shí)現(xiàn)生態(tài)無機(jī)水稻。

2.4 良好的水質(zhì)凈化作用

小龍蝦的糞便可以為水稻提供養(yǎng)分，水稻的生長(zhǎng)需要吸收氮、磷等無機(jī)物，生長(zhǎng)的同時(shí)也凈化了水質(zhì)，降低水體中的氨氮亞硝酸鹽等有害物質(zhì)積累。

2.5 技術(shù)門檻低

蝦稻共作模式在技術(shù)上難度較低，水稻在國內(nèi)有較長(zhǎng)的種植歷史，而小龍蝦生命力相對(duì)頑強(qiáng)，因此，小龍蝦和水稻種植管理相對(duì)簡(jiǎn)單。蝦稻共作因?yàn)樾↓埼r養(yǎng)殖和水稻種植能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，所以這種模式需要人工參與的過程很少。

2.6 種養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)降低

蝦稻養(yǎng)殖投入成本較少，管理容易，蝦稻收益是普通水稻田的2～3倍。小龍蝦目前市場(chǎng)前景好，水稻種植在蝦稻田里產(chǎn)量不僅不會(huì)降低還會(huì)以無公害的稻米提高米價(jià)，額外還會(huì)收獲一批成魚。因?yàn)橛兴镜竟鹊氖斋@，成魚的收獲作為保底收入風(fēng)險(xiǎn)降低很多。

3 “蝦稻共生”模式的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)內(nèi)容探究

3.1 低溫時(shí)期蝦稻共生管理要點(diǎn)

在環(huán)境溫度相對(duì)較低的條件下，稻田養(yǎng)蝦實(shí)踐及其管理中需要把握的要點(diǎn)內(nèi)容如下所示：

3.1.1 加深水位

要適當(dāng)加深水位，以防止水體環(huán)境發(fā)生較大變化，對(duì)小龍蝦產(chǎn)生不利影響，當(dāng)前水位宜保持在50～60cm。同時(shí)，氣溫驟降，小龍蝦易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，可及時(shí)潑灑Vc等抗應(yīng)激產(chǎn)品，減少龍蝦應(yīng)激反應(yīng)。

3.1.2 適當(dāng)肥水

養(yǎng)殖大規(guī)格優(yōu)質(zhì)龍蝦前期肥水是一個(gè)關(guān)鍵措施，肥水宜采用生物有機(jī)肥。溫度低、光照弱時(shí)，肥效不明顯，建議施肥時(shí)配合含氨基酸、多肽等營養(yǎng)物質(zhì)的專業(yè)低溫肥水產(chǎn)品，以提升肥效。

3.1.3 及時(shí)種草

水草種植工作要在3月份完成。蝦稻共生水草種植需注意：在蝦溝內(nèi)埂的內(nèi)側(cè)和稻田田面之間用旋耕機(jī)旋出8m寬通道不種植水草，在稻田內(nèi)每隔6m稻梗旋耕種草，水草株距3m。

3.1.4 加強(qiáng)巡塘

要增加巡塘次數(shù)，及時(shí)注意觀察龍蝦活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

3.1.5 做好蝦苗投放準(zhǔn)備工作

3月下旬之后氣溫將穩(wěn)定在20℃以上，同時(shí)也即將進(jìn)入?yún)^(qū)域龍蝦養(yǎng)殖苗種投放高峰期，在此之前，養(yǎng)殖戶要做好蝦苗投放準(zhǔn)備工作。蝦苗要選擇體質(zhì)健壯，生命力強(qiáng)的小龍蝦苗，既不能有外傷，更不能有內(nèi)傷。以本地培育的優(yōu)質(zhì)蝦苗為佳;放養(yǎng)時(shí)間一般選擇在晴天早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，避免陽光直射。放養(yǎng)前必須要組織試水，即將在裝有稻田水的容器內(nèi)投放少量的小龍蝦苗，待24h后蝦不死且沒有不良反應(yīng)，即可放養(yǎng);在放養(yǎng)前要進(jìn)行緩苗處理，以提高成活率;小龍蝦苗種放養(yǎng)時(shí)稻田潑灑Vc等抗應(yīng)激產(chǎn)品，降低小龍蝦苗的應(yīng)激反應(yīng)。

3.2 蝦稻共生春季生產(chǎn)管理要點(diǎn)

一年之計(jì)在于春，為推進(jìn)區(qū)域蝦稻共生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，需要把握的蝦稻共生春季生產(chǎn)管理要點(diǎn)如下所示：

3.2.1 稻田的選擇

水源條件為水源充足，雨季不淹、旱季不涸;排灌方便，排管系統(tǒng)完善、抗洪抗旱能力強(qiáng);水質(zhì)清新，無工業(yè)污染，pH 在6.8～8.2，呈中性或弱堿性。土壤條件為土質(zhì)肥沃，高度熟化、高肥力的土壤、呈中性或弱堿性;保水保肥，一般為壤土或黏土;土壤健康，無重金屬、固液廢棄物污染。光照條件為光照充足、地勢(shì)開闊，向陽、無樹木遮蔽;溫暖通風(fēng)，坐北朝南、無大風(fēng)口的溫暖處。田塊大小面積不限，設(shè)定為0.33～1hm2有利于精細(xì)化管理，一般1～2hm2為一個(gè)單元，便于稻田改造和管理，可根據(jù)地形地勢(shì)，合理管控。

3.2.2 養(yǎng)草

環(huán)形溝消毒5～7d后，在溝內(nèi)移栽水生植物，栽植面積控制在30%左右，蝦溝與平臺(tái)上，按每穴 10～15棵苗，間隔5～8m移栽水草，水稻收割淹水后，田面按一般稻田內(nèi)按株距4～5m，行距12～15m，每穴 10～15棵苗移栽水草去雜：清野雜魚敵害，主要是黑魚、鯰魚、鯽魚、黃鱔、泥鰍等雜魚。藥物為茶籽餅、茶皂素等。在水草栽培時(shí)，伊樂藻的栽種時(shí)間為12月～第二年1月底;菹草的栽種時(shí)間為12月～第二年1月底;輪葉黑藻芽孢播種時(shí)間每年12月份～次年3月份;營養(yǎng)體移栽繁殖在每年谷雨前后（4月下旬）;水葫蘆需要冬季保苗，4月底～5月上旬投放;水花生的栽種時(shí)間為4月底～5月上旬。

3.2.3 青苔防控

蝦稻共生青苔防控是難點(diǎn)，關(guān)鍵要做到主觀意識(shí)重視。實(shí)踐中，要求著重保障早肥水，提升低溫肥水的質(zhì)量，并始終保持水位的適當(dāng)性。

3.2.4 適時(shí)投喂

水溫10℃以上，可以考慮正常投喂，并根據(jù)蝦苗大小選擇合適的飼料，能做到提前上市。

3.2.5 蝦苗投放

在新開挖稻田投放小龍蝦苗的過程中，投放時(shí)間應(yīng)當(dāng)設(shè)定為3月下旬～5月1日前。在確定投放規(guī)格及數(shù)量的過程中，鑒于近年來在主要投苗期蝦苗價(jià)格較高，建議減量投放，每畝投放規(guī)格160～200尾/kg蝦苗10kg即可。針對(duì)已養(yǎng)殖稻田補(bǔ)放小龍蝦苗的操作中，應(yīng)當(dāng)在4月開始收獲小龍蝦期間實(shí)行輪捕輪放，具體而言，每捕撈10斤小龍蝦，應(yīng)當(dāng)在相應(yīng)稻田內(nèi)進(jìn)行規(guī)格為3～5cm小龍蝦苗0.5～1kg的補(bǔ)充投放。

3.2.6 巡田檢查

定期檢查小龍蝦的攝食、活動(dòng)情況;檢查各類配套裝置的完好程度，避免發(fā)生嚴(yán)重的滲漏或有逃蝦等問題，維護(hù)小龍蝦產(chǎn)量。

3.3 蝦稻共生秋冬季生產(chǎn)管理要點(diǎn)

上水肥水，稻蝦田的稻，盡量種生長(zhǎng)期短的，盡量在國慶左右能收割上水。上水前可以先將溝里的水肥好調(diào)好。第一次上水可以以不漫過稻梗為準(zhǔn)備，處理一到兩次后再上大水，這樣確保稻梗的不黑臭不影響蝦的生長(zhǎng)孵化。

蝦稻共生秋冬季生產(chǎn)管理的幾個(gè)要點(diǎn)如下所示：

（1）放種一般在稻田上水灌漿時(shí)放比較好。這樣等水慢慢下降曬塘?xí)r小龍蝦就會(huì)自然交配打洞休眠，使小龍蝦有足夠的時(shí)間休眠發(fā)育。

（2）清塘?xí)裉凉ぷ鞅M量在陽歷9月10日之前完成。放種10～15d左右就可以安排清塘?xí)裉凉ぷ鳌?/p>

（3）上水肥水，稻蝦田的稻，盡量種生長(zhǎng)期短的，盡量在國慶左右能收割上水。上水前可以先將溝里的水肥好調(diào)好。第1次上水可以以不漫過稻梗為準(zhǔn)備，處理1～2次后再上大水，這樣確保稻梗的不黑臭不影響蝦的生長(zhǎng)孵化。

另外，冬季肥水防苔的工作展開也需要重點(diǎn)把控，但要注意一個(gè)重點(diǎn)，冬季肥水的重點(diǎn)是利用秋冬季把苗孵化出來，肥水是為了蝦苗成活和長(zhǎng)勢(shì)更好，順便把青苔控制住了，如果這個(gè)重點(diǎn)沒有把握住，肥水防苔就失去了價(jià)值，只會(huì)白白增加成本。如果10月結(jié)束還沒有上水的，直接干塘?xí)裉量赡苁亲詈玫姆狼嗵k法。等到1月或2月再上水、栽草，即使這個(gè)階段長(zhǎng)了青苔也不要急，2月底開始，加深水位，每隔10d使用1次腐殖酸鈉+磷肥+氨基酸肥+芽孢桿菌，等3月底4月初氣溫回升青苔就會(huì)自然沒有了。在實(shí)踐中不應(yīng)當(dāng)期望一次把青苔全部剔除，而是應(yīng)當(dāng)持久性展開青苔處理。

3.4 盡量縮短水稻種植的周期

在“蝦稻共生”模式中，縮短水稻種植周期的必要性主要如下：

3.4.1 要出早苗必須早收割早上水

這幾年早春的蝦苗價(jià)格都處于高位，要想抓住早苗盈利稻田必須要提早上水讓親蝦早點(diǎn)出洞撒籽，因此，水稻必須要早一點(diǎn)成熟，收割好了才能上水，而種水稻的時(shí)間不能無限提前，所以縮短水稻種植的時(shí)間變得很重要。

3.4.2 要囤塘等高價(jià)必須晚種稻

目前，小龍蝦5～6月份的價(jià)格已經(jīng)非常爛了，只有將成蝦囤養(yǎng)到7月中旬以后才能有回升，所以蝦稻田養(yǎng)殖小龍蝦種植水稻的時(shí)間日益推后，又要趕在入冬前做育苗，稻田著急上水，所以將水稻種植時(shí)間壓縮得很緊。

實(shí)踐中，模式的水稻種植工作縮短種植周期的要點(diǎn)包含如下幾項(xiàng)：第一，必須平整稻田田面。種水稻最關(guān)鍵的是管理好水位，開始種植下去要淺水活苗，前期要深水發(fā)棵，前中期要干田曬田，中期要厚水揚(yáng)花充漿，后期要干田。水位要精準(zhǔn)，每棵稻株要照顧周到，這就對(duì)田面的平整提出很高要求，凹凸不平的田面是實(shí)現(xiàn)不了精準(zhǔn)管水的。因此，種好水稻縮短種植周期必須要平整田面。第二，稻田田面四周做小田埂。稻田中要打兩次藥水，要施三次肥料，還有多次的拔草等，而小龍蝦養(yǎng)殖過程中要有多次的換水，這就要求水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖兩個(gè)系統(tǒng)必須要獨(dú)立起來，干涉的程度要小。不然會(huì)出現(xiàn)施肥時(shí)環(huán)溝水質(zhì)過肥，打藥的時(shí)候毒害小龍蝦，拔草水位要淺影響蝦的活動(dòng)，環(huán)溝換水導(dǎo)致稻田中的肥料流失[1]。要想種好水稻縮短種植周期又想養(yǎng)好龍蝦就必須要在田面四周做道小田埂將兩個(gè)系統(tǒng)獨(dú)立起來。第三，施足稻田基肥。蝦稻田的田面上有半年時(shí)間是一直有較深水位的，稻田田面上長(zhǎng)時(shí)間泡在水底導(dǎo)致土層中的有機(jī)物無法有氧分解，而且土層中的各種元素容易溶解在水中，換水過程中，一直被帶出池塘而得不到補(bǔ)充，導(dǎo)致蝦稻田田面土壤非常貧瘠。要想種好水稻縮短種植周期必須要將田面的土壤深耕，并加入大量的有機(jī)肥改良土壤，后期給水稻提供充足的肥力。第四，做好靈活進(jìn)排水系統(tǒng)。水稻中期前期，稻秧很單薄很脆弱，對(duì)水位要求很，如果進(jìn)水不能在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)到位，稻秧易枯死，同樣，如果排水不能在短時(shí)間內(nèi)排好則會(huì)出現(xiàn)稻秧淹死的問題，所以稻田的進(jìn)水和排水要非常便捷?？梢宰龅氖?，大塘要改小塘，3.33hm2的塘改成1.67hm2左右的塘。這樣有利于種好水稻縮短種植周期。第五，選擇生育期短的水稻品種。選擇生育期短一點(diǎn)的水稻品種（120d左右的即可），也是縮短水稻種植周期的一個(gè)比較有效的辦法，對(duì)提高小龍蝦的產(chǎn)量有一定意義。

3.5 稻蝦田水質(zhì)管理

“稻蝦共生”實(shí)踐中，還要著重關(guān)注稻蝦田水質(zhì)管理工作的落實(shí)。水稻收割后，容易出現(xiàn)水體變“瘦”、水質(zhì)惡化（青苔大面積爆發(fā)、濃綠水、黑水、渾水、鐵銹水）;蝦溝內(nèi)的野雜魚問題;不投餌料，水草差，會(huì)出現(xiàn)小龍蝦自相蠶食現(xiàn)象;水位低，沒水草，小龍蝦很可能會(huì)發(fā)生纖毛蟲病;水體環(huán)境差導(dǎo)致小龍蝦性早熟，影響懷卵量和質(zhì)量。為避免上述問題的發(fā)生對(duì)小龍蝦產(chǎn)量造成負(fù)面影響[2]，在水質(zhì)管理中需要著重關(guān)注以下內(nèi)容：

3.5.1 改底

對(duì)長(zhǎng)期水質(zhì)差的蝦稻田，要及時(shí)改底，改底前要先換水，再用碘制劑殺菌消毒后，用光合細(xì)菌、EM菌、利生素等微生物制劑培育水質(zhì)。

3.5.2 調(diào)水

8～10月，水稻收獲前，環(huán)溝施肥、培菌穩(wěn)水，每月1～2次，施用蝦稻寶調(diào)水養(yǎng)草型，用量5kg/667m2;水稻收割之后，每個(gè)月定時(shí)施用1～2次蝦稻寶抑制青苔型，用量5～7.5kg/667m2抑制青苔的爆發(fā)。

3.5.3 培藻

當(dāng)環(huán)溝中有小幼蝦出現(xiàn)且水體浮游動(dòng)植物缺乏時(shí)，追施蝦稻寶肥水培藻型，施用8～10kg/667m2，培育活餌料供幼蝦取食。

3.5.4 控水

蝦稻田在越冬期前，可適當(dāng)提高稻田水位，一般控制在50～60cm，并保持水位，整個(gè)冬季不宜經(jīng)常灌、排水，破壞水體恒溫層，如蝦溝水面出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象，隔幾天要破1次冰，以增加水體溶氧。

4 結(jié)語

“蝦稻共生”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的落實(shí)雖然所需農(nóng)業(yè)用水會(huì)有所增加，但小龍蝦所帶來的經(jīng)濟(jì)收益也遠(yuǎn)大于稻麥，驅(qū)動(dòng)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益有很大的提升，因此值得重點(diǎn)推廣。實(shí)踐中，通過低溫時(shí)期蝦稻共生管理要點(diǎn)、蝦稻共生春季生產(chǎn)管理要點(diǎn)、蝦稻共生秋冬季生產(chǎn)管理要點(diǎn)、盡量縮短水稻種植的周期、稻蝦田水質(zhì)管理等工作與技術(shù)要點(diǎn)的切實(shí)落實(shí)，有效維護(hù)了水稻與小龍蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量與質(zhì)量，提升了“蝦稻共生”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶的增收。

參考文獻(xiàn)

[1] 別先平.借力“潛江小龍蝦”品牌 發(fā)展蝦稻共生提效益——記湖北潛江潤(rùn)秋蝦稻共作農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社[J].中國農(nóng)民合作社，2021（11）：32-33.

[2] 童玲，張依然，范林紅.與人爭(zhēng)糧？與糧爭(zhēng)地？從蝦稻共生到蝦稻大戰(zhàn)稻漁綜合種養(yǎng)之路該怎么走？[J].中國農(nóng)資，2019（19）：3.