張一涵 賀李瑩 陳 逸 熊本海 王 慧* 蔣林樹*

(1.北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 102206；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

沙棘(HippophaerhamnoidesLinn)又名醋柳、酸刺，胡頹子科，沙棘屬，具有抗寒耐暑、適應(yīng)能力強(qiáng)的特性[1]。我國(guó)沙棘的林地面積約占世界的90%，主要分布生長(zhǎng)在我國(guó)內(nèi)蒙、甘肅、陜西等地區(qū)[2]。早在公元8世紀(jì)時(shí)，我國(guó)唐代中醫(yī)名著《月王藥診》中就出現(xiàn)了對(duì)沙棘藥食同源特性“沙棘醫(yī)治培根、增強(qiáng)體陽(yáng)、開胃舒胸、飲食爽口、易消化”的記載；1977年，沙棘被正式列入《中華人民共和國(guó)藥典》[3-4]。沙棘黃酮是沙棘中的主要生物活性成分，具有抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育、提高飼料轉(zhuǎn)化率、增強(qiáng)動(dòng)物免疫性能等功能[5]。研究表明，沙棘黃酮可以提高肉雞的胴體品質(zhì)并改善雞肉品質(zhì)[6]。鄭偉等[7]研究發(fā)現(xiàn)，沙棘黃酮能夠提高海蘭褐殼蛋雞的免疫機(jī)能，并且能夠提高其合格蛋平均產(chǎn)蛋率，降低殘次蛋率。飼糧中添加沙棘葉黃酮能夠提高阿勒斯泰羊的平均日增重、平均日采食量及飼料轉(zhuǎn)化率[8]。目前已報(bào)道文獻(xiàn)中對(duì)沙棘黃酮的研究主要集中在提取工藝、活性成分及其體外抗氧化能力評(píng)價(jià)，并且在動(dòng)物上的應(yīng)用多以單胃動(dòng)物和羊?yàn)檠芯繉?duì)象，在奶牛中的應(yīng)用效果尚未有文獻(xiàn)報(bào)道。因此，本研究擬探究沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能、乳中生物活性成分及血清免疫和抗氧化指標(biāo)的影響，旨在為沙棘黃酮在奶牛上的應(yīng)用提供科學(xué)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用沙棘黃酮購(gòu)自西安某科技有限公司，純度為40%，其他成分為沙棘多糖(20%)、粗灰分(20%)、粗蛋白質(zhì)(10%)、水分(3%)、其他(7%)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2020年8月至2020年10月在北京某牛場(chǎng)進(jìn)行。選擇305 d產(chǎn)奶量[(35.5±3.6)kg]、泌乳日齡[(91.0±22.1)日齡]、胎次[(1.3±0.5)胎]相近的健康中國(guó)荷斯坦奶牛30頭，按產(chǎn)奶量、胎次、泌乳期等相近原則隨機(jī)分為3個(gè)組，每組10頭。各組在飼喂基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上以口腔投喂的方式分別添加0(對(duì)照)、60和100 g/(d·頭)的沙棘黃酮(添加劑量由查閱文獻(xiàn)及本實(shí)驗(yàn)室前期對(duì)其他黃酮的研究結(jié)果[9-10]綜合確定)。各組的試驗(yàn)牛均單獨(dú)采用散欄帶臥床式飼養(yǎng)，每天07:00、13:00、18:00對(duì)奶牛進(jìn)行投料，09:30、15:30、21:30進(jìn)行擠奶。試驗(yàn)期間奶牛自由采食并保證每群試驗(yàn)牛槽內(nèi)有5%～10%的剩料量，自由飲水，牛舍每天清掃、清糞。整個(gè)試驗(yàn)期共75 d，其中預(yù)試期15 d，正試期60 d。基礎(chǔ)飼糧參照NRC(2001)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，以全混合日糧(TMR)形式飼喂，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料含有 One kg of premix contained the following: Cu 1 250 mg，Zn 4 900 mg，Mn 1 760 mg，I 50 mg，Se 61 mg，VA 240 000 IU，VD 338 000 IU，VE 1 000 IU。

1.3 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 基礎(chǔ)飼糧營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

采用四分法收集飼糧樣品，儲(chǔ)存于-20 ℃用于分析。干物質(zhì)含量采用烘箱干燥法測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量參照GB/T 6432—2018進(jìn)行測(cè)定，粗脂肪含量參照GB/T 6433—2006/ISO 6492:1999進(jìn)行測(cè)定，酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量參照GB/T 6434—2006進(jìn)行測(cè)定，鈣含量參照GB/T 6436—2018進(jìn)行測(cè)定，磷含量參照GB/T 6437—2018進(jìn)行測(cè)定。

1.3.2 干物質(zhì)采食量(DMI)測(cè)定

試驗(yàn)期間，每日測(cè)定每組試驗(yàn)牛的飼料供給量和剩余量，計(jì)算每試驗(yàn)組奶牛的DMI：

DMI=(投料量-剩料量)×干物質(zhì)百分比。

1.3.3 產(chǎn)奶量測(cè)定

通過牛場(chǎng)阿菲金管道式擠奶系統(tǒng)記錄所有試驗(yàn)牛每天的產(chǎn)奶量。

1.3.4 乳樣采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.4.1 乳樣采集

于正試期第1、15、30、45、60天分別采集各組奶牛早、中、晚的鮮奶樣。擠奶前清潔乳房，棄去頭3把奶，按照早、中、晚4∶3∶3的比例混合得到50 mL待測(cè)奶樣。

1.3.4.2 乳樣指標(biāo)測(cè)定

乳成分測(cè)定：將早、中、晚4∶3∶3比例混合的乳樣置于奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(DHI)專用樣品瓶中，加入重鉻酸鉀作為奶樣防腐劑，混合均勻后，于采集當(dāng)日送至北京市清河奶牛中心對(duì)奶樣中乳蛋白率、乳脂率、乳糖率及體細(xì)胞數(shù)進(jìn)行測(cè)定。

4%乳脂校正奶產(chǎn)量、能量校正奶產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化效率計(jì)算公式如下：

4%乳脂校正奶產(chǎn)量(kg/d)=0.4×產(chǎn)奶量+15×產(chǎn)奶量×乳脂率[12]；能量校正奶產(chǎn)量(kg/d)=產(chǎn)奶量×(383×乳脂量+242×乳蛋白量+783.2)/3 140[13]；飼料轉(zhuǎn)化效率=4%乳脂校正奶產(chǎn)量/干物質(zhì)采食量。

乳中生物活性成分測(cè)定：使用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒(購(gòu)自江蘇雨桐生物技術(shù)有限公司)測(cè)定乳中生物活性成分(溶菌酶、乳過氧化物酶、β-乳球蛋白、乳鐵蛋白)含量，測(cè)定方法與步驟詳見試劑盒說(shuō)明書。

1.3.5 血樣采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.5.1 血樣采集

在正試期第1、30、60天晨飼前，采用尾靜脈采血方法采集所有試驗(yàn)牛血液20 mL，并將血液樣本收集至真空采血管中，使用Sorvall MTX 150型臺(tái)式離心機(jī)(美國(guó)賽默飛世爾科技有限公司)在4 ℃、3 000×g條件下離心15 min，分離血清于-80 ℃下保存待測(cè)。

1.3.5.2 血清生化和抗氧化指標(biāo)測(cè)定

血清生化指標(biāo)包括：葡萄糖(葡萄糖氧化酶法)、總蛋白(BCA法)、白蛋白(溴甲酚綠比色法)、總膽固醇(COD-PAP法)、甘油三酯(GPO-PAP法)、高密度脂蛋白(直接法)、低密度脂蛋白(直接法)。

血清抗氧化指標(biāo)包括：過氧化氫酶(鉬酸銨法)、谷胱甘肽過氧化物酶(二硫代二硝基苯甲酸比色法)、總抗氧化能力(比色法)、丙二醛(TBA法)及硫氧還蛋白氧化還原酶(分光光度法)。

上述指標(biāo)均使用南京建成生物工程研究所試劑盒測(cè)定，測(cè)定方法與步驟詳見試劑盒說(shuō)明書。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010軟件錄入試驗(yàn)數(shù)據(jù)并進(jìn)行初步整理，使用SPSS 25.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能和乳成分的影響

由表2可知，飼糧中添加沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛的干物質(zhì)采食量無(wú)顯著影響(P>0.05)。與對(duì)照組相比，飼糧中添加60和100 g/(d·頭)沙棘黃酮均顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量(P<0.05)；飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的乳蛋白率、乳脂率、4%乳脂校正奶產(chǎn)量和能量校正奶產(chǎn)量；飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛的乳成分均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表2 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能和乳成分的影響

2.2 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛乳中生物活性成分的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加60和100 g/(d·頭)沙棘黃酮均顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛乳中溶菌酶、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和乳過氧化物酶含量(P<0.05)。其中，添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮組泌乳中期荷斯坦奶牛乳中溶菌酶、乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和乳過氧化物酶含量顯著高于添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮組(P<0.05)。

表3 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛乳中生物活性成分的影響

2.3 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的血清總蛋白和膽固醇含量(P<0.05)，對(duì)血清白蛋白、葡萄糖、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白含量無(wú)顯著影響(P>0.05)；飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛的血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表4 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清生化指標(biāo)的影響

2.4 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，飼糧中添加60和100 g/(d·頭)沙棘黃酮降低了泌乳中期荷斯坦奶牛的血清丙二醛含量，但差異不顯著(P>0.05)；飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的血清谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白氧化還原酶活性(P<0.05)；飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛的血清抗氧化指標(biāo)均無(wú)顯著影響(P>0.05)。

表5 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能和乳成分的影響

黃酮類化合物是植物代謝時(shí)轉(zhuǎn)化生成的天然活性成分[14]。大量研究表明，在奶牛飼糧中添加適量黃酮類化合物有助于提高奶牛采食量和產(chǎn)奶量[15]。Zhan等[16]在奶牛飼糧中添加60 g/d苜蓿黃酮顯著提高了泌乳期奶牛的采食量和產(chǎn)奶量。Lundh[17]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加大豆異黃酮有利于提高產(chǎn)奶量，進(jìn)一步試驗(yàn)證實(shí)大豆異黃酮甚至可提高日均產(chǎn)奶量。本研究中，飼糧中添加60和100 g/(d·頭)沙棘黃酮也可以顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量，與前人研究結(jié)果一致。黃酮類化合物影響產(chǎn)奶量的原因可能有以下2點(diǎn)：其一，黃酮類化合物能夠調(diào)控機(jī)體甲狀腺素的分泌水平，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加快機(jī)體新陳代謝的速率，進(jìn)而提高生產(chǎn)性能[18]；其二，黃酮類化合物通過調(diào)控與催乳素受體轉(zhuǎn)導(dǎo)相關(guān)的信號(hào)通路，影響奶牛乳腺上皮細(xì)胞的產(chǎn)奶性能，進(jìn)而促進(jìn)乳汁的分泌[19]。飼料轉(zhuǎn)化效率是評(píng)價(jià)泌乳奶牛將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶的有力工具，其以干物質(zhì)采食量反映奶牛的飼料成本，以標(biāo)準(zhǔn)奶量直接反映奶牛養(yǎng)殖的收益回報(bào)，是衡量奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)效益的重要指標(biāo)，具有現(xiàn)實(shí)的理論和實(shí)踐指導(dǎo)意義。王典等[20]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛飼糧中添加大豆磷脂、長(zhǎng)鏈脂肪酸和復(fù)合酶制劑組合能夠提高飼料轉(zhuǎn)化效率，而添加煙酸和纖維素復(fù)合酶組合則對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率無(wú)顯著影響。本研究中，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量和4%乳脂校正奶產(chǎn)量，但對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率無(wú)顯著影響。飼料轉(zhuǎn)化效率與奶牛品種、飼養(yǎng)管理、奶牛配方等多種因素有關(guān)外，除此之外，提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率的根本在于通過提高瘤胃內(nèi)微生物對(duì)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率[20-21]。本研究中，飼糧中添加沙棘黃酮對(duì)飼料轉(zhuǎn)化效率不顯著的原因可能在于其對(duì)瘤胃中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與利用不足有關(guān)。因此，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，在提高奶牛產(chǎn)奶量的同時(shí)還要綜合提高奶牛的飼料轉(zhuǎn)化效率。

乳成分是體現(xiàn)泌乳奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)[22]。Zhan等[16]選用初產(chǎn)奶牛探究苜蓿黃酮對(duì)乳成分的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加不同劑量(0、20、60和100 mg/kg)的苜蓿黃酮對(duì)初產(chǎn)奶牛的乳脂、乳蛋白及乳糖含量均無(wú)顯著影響，而乳中總固形物含量則隨苜蓿黃酮添加劑量的增加而呈線性降低。本研究中，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛的乳脂率、乳蛋白率，而飼糧中添加100 g/(d·頭)的沙棘黃酮對(duì)乳成分含量均無(wú)顯著影響，證明在提高泌乳奶牛產(chǎn)奶量及乳成分含量方面，60 g/(d·頭)沙棘黃酮的飼喂效果要優(yōu)于100 g/(d·頭)。本研究所得到的結(jié)果與文獻(xiàn)中報(bào)道不一致，一方面可能是由于不同來(lái)源的黃酮類化合物組成和結(jié)構(gòu)的差異會(huì)對(duì)其功能造成較大影響，另一方面可能是不同黃酮類化合物在不同泌乳時(shí)期代謝途徑和方式會(huì)有差異，從而對(duì)乳成分造成影響。

3.2 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛乳中生物活性成分的影響

牛奶中的生物活性成分(如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等)能夠提高機(jī)體免疫力[23-24]。這些生物活性成分在調(diào)節(jié)人體新陳代謝、保護(hù)健康等方面具有積極作用。因此，天然存在于牛奶中的生物活性成分及其衍生物不斷得到認(rèn)可和廣泛應(yīng)用。β-乳球蛋白是一種既能夠改善產(chǎn)品風(fēng)味，又能夠提高機(jī)體免疫力的蛋白質(zhì)，主要通過結(jié)合或降解體內(nèi)的脂肪酸、維生素發(fā)揮作用[25]。乳鐵蛋白是一種含量高、來(lái)源廣、功能多的鐵結(jié)合糖蛋白，由于它特有的能與鐵結(jié)合的特性，可以與細(xì)菌等有害物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)鐵元素，從而抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，發(fā)揮抗菌、抗炎、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)功能[26-27]。乳過氧化物酶、溶菌酶也屬于乳中生物活性成分，前者主要通過乳過氧化物酶系統(tǒng)發(fā)揮抗菌活性；后者主要通過溶解革蘭氏陽(yáng)性菌增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)組織修復(fù)[28]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加沙棘黃酮能夠極顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛乳中乳鐵蛋白、β-乳球蛋白、乳過氧化物酶以及溶菌酶含量，增強(qiáng)奶牛機(jī)體免疫力。

3.3 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)伴隨著機(jī)體代謝和健康的異常會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，可以反映奶牛營(yíng)養(yǎng)水平、代謝水平、機(jī)體健康、生長(zhǎng)發(fā)育情況和生產(chǎn)性能高低。血清總蛋白、總膽固醇和葡萄糖等指標(biāo)則常作為反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的指標(biāo)。血清總蛋白含量可以反映機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收與合成狀況，且可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，隨著總蛋白含量升高，奶牛的代謝水平及免疫能力會(huì)相應(yīng)升高[29-30]。血清白蛋白具有穩(wěn)定血液滲透壓、運(yùn)輸代謝物質(zhì)的作用[31]。在本試驗(yàn)中，飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)血清總蛋白和白蛋白含量均無(wú)顯著影響；飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮提高顯著了血清總蛋白含量，血清白蛋白呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。趙萌等[32]報(bào)道，藤茶總黃酮可以提高仔豬血清總蛋白和白蛋白含量，進(jìn)而使仔豬蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)，生長(zhǎng)速度加快，與本試驗(yàn)結(jié)果相似。這說(shuō)明沙棘黃酮可以為血清中蛋白質(zhì)合成提供更多能量，從而提高奶牛的生長(zhǎng)性能、代謝水平和免疫能力。血清中的脂類物質(zhì)主要包括甘油三酯和膽固醇，其含量能夠反映體內(nèi)脂肪的吸收、代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)情況[33]。本試驗(yàn)中，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了血清膽固醇含量，加快奶牛對(duì)體內(nèi)脂肪的吸收并提升乳脂率，為合成乳脂提供了更豐富的前體物質(zhì)。劉艷豐等[34]探究沙棘葉黃酮對(duì)阿勒泰羊血清生化指標(biāo)的影響，表明沙棘葉黃酮可以提高阿勒泰羊的生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)血清中蛋白質(zhì)的合成，并顯著增加了血清膽固醇含量，與本研究中血清總蛋白和膽固醇含量上升的結(jié)果一致。血清葡萄糖含量可以反映機(jī)體能量平衡及營(yíng)養(yǎng)狀況，正常狀態(tài)下，動(dòng)物血液中的葡萄糖含量應(yīng)保持恒定，對(duì)于奶牛而言，其血清葡萄糖含量應(yīng)該保持在2.78～4.10 mmol/L[35-36]。本試驗(yàn)中，各組血清葡萄糖含量沒有顯著差異，均在正常范圍區(qū)間，這表明沙棘黃酮對(duì)泌乳奶牛的能量平衡無(wú)不良影響，可以在一定程度上提升奶牛的適應(yīng)與抗逆能力[37]。

3.4 沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

活性氧(ROS)的過量積累導(dǎo)致機(jī)體氧化-抗氧化系統(tǒng)失衡，誘發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生?？寡趸烙到y(tǒng)是由體內(nèi)的抗氧化劑形成的一道保護(hù)屏障，保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷[38]。當(dāng)機(jī)體遭受外界應(yīng)激時(shí)會(huì)激活抗氧化防御系統(tǒng)，該防御系統(tǒng)在機(jī)體內(nèi)共有2道防線，第1道防線由多種抗氧化酶組成，包括谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶等[39-40]；第2道防線由非酶類物質(zhì)構(gòu)成，主要包括維生素C、維生素E等[41]。谷胱甘肽過氧化物酶是一種重要的過氧化物分解酶，它可以催化有毒的過氧化物還原成無(wú)毒的羥基化合物，進(jìn)而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能不受損害[42]。硫氧還蛋白氧化還原酶在硫氧還蛋白系統(tǒng)中發(fā)揮著重要功能，包括抗氧化、抑制炎癥、減少細(xì)胞凋亡等，也是唯一能夠還原硫氧還蛋白的蛋白酶，對(duì)于奶牛而言，硫氧還蛋白氧化還原酶表現(xiàn)出的活性與氧化應(yīng)激時(shí)刻保持著動(dòng)態(tài)平衡，是反映奶牛機(jī)體正常的重要因素[43]。丙二醛是生物膜遭受氧自由基攻擊形成的產(chǎn)物，其含量間接反映機(jī)體細(xì)胞受自由基攻擊的嚴(yán)重程度，也間接反映了機(jī)體抗氧化能力的高低[44-45]。本試驗(yàn)中，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮顯著提高了奶牛血清谷胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白氧化還原酶活性，血清丙二醛含量也有下降趨勢(shì)，緩解了奶牛熱應(yīng)激并提高了抗氧化能力。Kong等[46]用黃酮類化合物作為飼料添加劑飼喂?fàn)倥?，發(fā)現(xiàn)機(jī)體抗氧化能力顯著增強(qiáng)。竹葉提取物對(duì)熱應(yīng)激奶?？寡趸阅艿挠绊懺囼?yàn)證明了竹葉提取物可以極顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶活性，增強(qiáng)奶牛的抗氧化能力，緩解奶牛熱應(yīng)激[9]。結(jié)合本試驗(yàn)結(jié)果分析，飼糧中添加60 g/(d·頭)的沙棘黃酮顯著提高了泌乳中期荷斯坦奶牛血清谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白氧化還原酶活性，而飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)血清抗氧化指標(biāo)均無(wú)顯著影響，整體而言，飼糧中添加60和100 g/(d·頭)沙棘黃酮有降低血清丙二醛含量的趨勢(shì)，表明沙棘黃酮能夠通過調(diào)節(jié)泌乳中期荷斯坦奶?？寡趸富钚裕岣呖寡趸芰?。

4 結(jié) 論

① 飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮可以顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量，改善乳成分，顯著提高乳中生物活性成分含量，提高血清總蛋白、膽固醇含量和谷胱甘肽過氧化物酶、硫氧還蛋白氧化還原酶活性。

② 飼糧中添加100 g/(d·頭)沙棘黃酮僅可以顯著提高泌乳中期荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量和乳中生物活性成分含量。

③ 在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加60 g/(d·頭)沙棘黃酮對(duì)泌乳中期荷斯坦奶牛的生產(chǎn)性能、乳成分及血清生化和抗氧化指標(biāo)的改善效果較好。