張雪君，朱志剛，董燕萍，孫 田，蔣向君，單玉平，周 明，蔡鶴峰

(連云港市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 連云港 222000)

連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖在過去11 年間經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型升級(jí)、供給側(cè)改革、綠色發(fā)展，2018 年起，工作重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)的全面推廣應(yīng)用[1]，2019 年，組織實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖普及行動(dòng)(2019—2022)”，放大示范創(chuàng)建的示范引領(lǐng)效應(yīng)[2]。2008 年，江蘇省開展以“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”為內(nèi)涵的畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動(dòng)，截止到2019 年底，江蘇省共創(chuàng)建省級(jí)畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場1 800 多家，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場160 多家。其中，連云港市累計(jì)創(chuàng)建省級(jí)畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場151 家，推廣應(yīng)用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖場累計(jì)1 369 家，累計(jì)創(chuàng)建部級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場15 家，成為帶動(dòng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的重要力量。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)由于門檻低，欄舍以及養(yǎng)殖投資少，養(yǎng)殖模式落后，已經(jīng)嚴(yán)重困擾了我市養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，特別是中小型養(yǎng)殖場。中小型養(yǎng)殖場的出欄量雖然遠(yuǎn)落后于規(guī)?；B(yǎng)殖場，但是養(yǎng)殖場數(shù)量多，并且肩負(fù)著農(nóng)民致富的重任，不能忽視對(duì)這部分養(yǎng)殖場的指導(dǎo)工作。為了促進(jìn)連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖，本課題積極研究適合連云港市情的發(fā)展策略，圍繞“調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、保安全、抓利用、降成本、補(bǔ)短板”，全面轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索高質(zhì)量發(fā)展策略[3]。

1 連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

2019 年，全市肉類總產(chǎn)量22.43 萬t，占全省第6；生豬出欄量230.51 萬頭，家禽出欄量3 488.42 萬羽，肉牛出欄量4.81 萬頭，肉羊出欄32.21 萬只；年末存欄生豬77.39萬頭、家禽1 532.22 萬羽、肉牛5.58 萬頭、肉羊24.96 萬只。畜禽良種覆蓋率和生產(chǎn)水平不斷提高，牛、羊、三元豬雜交改良率分別達(dá)80%、75%、80%(表1-表4)。畜牧業(yè)對(duì)我市農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有舉足輕重的作用，占重要地位。

2 連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)

我市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動(dòng)雖然取得了一些成績，發(fā)展也在穩(wěn)步提升，但是仍然存在一些問題和不足之處。

2.1 “雙燈限行”

“雙燈限行”指資源約束(土地、飼料)亮紅燈、生態(tài)環(huán)境容量約束(環(huán)境承載力，而非土地承載力)亮紅燈。

2.2 “兩保嚴(yán)峻”

“兩保嚴(yán)峻”指確保不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情和重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

2.3 “兩板擠壓”

“兩板擠壓”指進(jìn)口豬肉產(chǎn)品價(jià)格天花板下壓，成本地板抬升。

2.4 “雙增制約”

“雙增制約”指農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效受到制約。

以上問題簡單概括起來就是“四難”：用地難、治污難、防病難、賺錢難。

3 連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖新理念

3.1 增強(qiáng)畜禽機(jī)體抗病力

一是消毒凈化養(yǎng)殖環(huán)境。按照消毒規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場的消毒工作，養(yǎng)殖場要加強(qiáng)對(duì)欄舍、飼喂工具和周圍環(huán)境的消毒，將疫情隱患扼殺在搖籃里。二是提高畜禽免疫水平。及時(shí)對(duì)新生、補(bǔ)欄、不在免疫抗體保護(hù)期內(nèi)以及免疫抗體監(jiān)測不達(dá)標(biāo)的畜禽，進(jìn)行口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病及禽流感的補(bǔ)免。同時(shí)，根據(jù)連云港市動(dòng)物疫病流行情況，針對(duì)性地開展豬丹毒、豬鏈球菌病、豬肺疫等疾病的免疫工作，一定要做到應(yīng)免盡免。此外，增強(qiáng)畜禽體質(zhì)也至關(guān)重要，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶在飼料中科學(xué)添加清瘟敗毒散等抗應(yīng)激藥物，增強(qiáng)畜禽的抗應(yīng)激能力。

3.2 改善養(yǎng)殖環(huán)境條件

一是控制合理的飼養(yǎng)密度；二是保持欄舍衛(wèi)生并規(guī)范按時(shí)消毒；三是合理把握生態(tài)因子，主要的是對(duì)溫度、相對(duì)濕度、光照度這三個(gè)因子的把控。

3.3 嚴(yán)格投入品管理和規(guī)范用藥

鼓勵(lì)參與“獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)”，一是規(guī)范合理使用獸用抗菌藥；二是科學(xué)審慎使用獸用抗菌藥；三是減少使用促生長類獸用抗菌藥。鼓勵(lì)試點(diǎn)養(yǎng)殖場通過采用先進(jìn)的自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備改善飼養(yǎng)環(huán)境，采用先進(jìn)生產(chǎn)模式、加強(qiáng)生物安全措施等提高飼養(yǎng)管理水平，積極與飼料生產(chǎn)企業(yè)合作，針對(duì)畜禽不同生產(chǎn)性能和生長階段提供專業(yè)化、一對(duì)一的飼料產(chǎn)品來強(qiáng)化飼料營養(yǎng)管理，綜合運(yùn)用疫病凈化技術(shù)、抗原抗體監(jiān)測等手段來科學(xué)防控動(dòng)物疫病，全面提高生態(tài)健康養(yǎng)殖水平。

4 連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖模式

4.1 “羊-沼肥-果樹”模式

“羊-沼肥-果樹”模式以羊場為主體，結(jié)合養(yǎng)殖場現(xiàn)有的資源和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，采用羊糞發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥和沼氣，有機(jī)肥用作果樹的肥料，沼氣作為燃料。

案例企業(yè)有連云港贛榆區(qū)興山畜牧養(yǎng)殖場、贛榆縣曉春畜禽養(yǎng)殖場等。

4.2 “豬-發(fā)酵床-蔬果苗木作物”模式

“豬-發(fā)酵床-蔬果苗木作物”模式以豬場為主體，使用發(fā)酵床技術(shù)處理豬的排泄物，通過菌種發(fā)酵將墊料制作為有機(jī)肥，成為農(nóng)作物和蔬果苗木的肥料。

案例企業(yè)為連云港立華牧業(yè)有限公司。

4.3 “豬-沼肥-果-果渣飼料”模式

“豬-沼肥-果-果渣飼料”模式以豬場為主體，將豬的排泄物處理后作為果樹肥料，同時(shí)收集水果加工企業(yè)產(chǎn)生的果渣，加工成豬的飼料，形成綠色生態(tài)循環(huán)體系。

案例企業(yè)有張正清生豬養(yǎng)殖場、東海縣山法生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

4.4 “羊-糞肥-果草”模式

“羊-糞肥-果草”模式以羊場為主體，將羊糞用作果樹生長的有機(jī)肥，同時(shí)充分利用土地資源在果樹間種植飼草，收獲的飼草可作為羊的飼料。

案例企業(yè)為灌云縣寶豐山羊家庭農(nóng)場。

4.5 “羊-有機(jī)肥-作物-青貯飼料”模式

“羊-有機(jī)肥-作物-青貯飼料”模式以羊場為主體，利用羊糞發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥，作為農(nóng)作物的基肥。該模式是一種農(nóng)作物秸稈養(yǎng)羊的循環(huán)模式。

案例企業(yè)為灌云縣田園牧歌山羊養(yǎng)殖場。

4.6 “奶牛-有機(jī)肥-作物-青貯飼料”模式

“奶牛-有機(jī)肥-作物-青貯飼料”模式以奶牛產(chǎn)生的糞污發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥，用于牧草和作物生產(chǎn)的基肥，牧草和青貯飼料可飼喂牛。

案例企業(yè)有連云港錫云奶牛養(yǎng)殖場、江蘇三元雙寶乳業(yè)有限公司。

4.7 林牧結(jié)合模式

林牧結(jié)合模式利用樹林中的雜草、野果、昆蟲以及土壤中的礦物質(zhì)等天然資源，開展林下雞的散養(yǎng)，為林木除蟲草、積肥和改善林間小氣候，促進(jìn)畜產(chǎn)品增產(chǎn)增收。

案例企業(yè)有江蘇省馬陵山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、江蘇蓬祥畜禽生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、東海縣雙店鎮(zhèn)恒運(yùn)生豬養(yǎng)殖場。

4.8 “雞-有機(jī)肥-蔬果”模式

“雞-有機(jī)肥-蔬果”模式以雞的糞污發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥，作為蔬菜和果樹生長的基肥，促進(jìn)雞糞的資源化利用。

案例企業(yè)有灌云縣周朝亮蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社、凱興畜禽養(yǎng)殖場。

5 推進(jìn)連云港市畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展的措施

5.1 科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖布局與加強(qiáng)規(guī)范建設(shè)

病死動(dòng)物無害化處理場、屠宰場、糞污消納點(diǎn)、車輛洗消場所、動(dòng)物診療場所、農(nóng)貿(mào)交易市場、其他動(dòng)物養(yǎng)殖場及垃圾處理場等均為生物安全高風(fēng)險(xiǎn)場所，養(yǎng)殖場在選址時(shí)要與上述高風(fēng)險(xiǎn)場所保持生物安全距離。

養(yǎng)殖場與最近公路的距離要大于500 m。養(yǎng)殖場離公路越近，生物安全風(fēng)險(xiǎn)越大。養(yǎng)殖場與城鎮(zhèn)居民區(qū)等人口集中區(qū)的距離要大于500 m。養(yǎng)殖場需每年對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，做好周邊生物安全隱患防控[4]。

5.2 落實(shí)生物安全措施與倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖

構(gòu)建完善的豬場生物安全體系。明確凈污區(qū)分級(jí)，實(shí)行單向流動(dòng)。畜禽和人員只能單向流動(dòng)，從生物安全級(jí)別高的地方到生物安全級(jí)別低的地方，嚴(yán)禁逆向流動(dòng)。養(yǎng)殖場內(nèi)部設(shè)置凈道與污道，避免交叉。同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖場人員的生物安全培訓(xùn)，保證場內(nèi)人員了解生物安全的重要性，自覺遵守生物安全準(zhǔn)則，主動(dòng)執(zhí)行生物安全措施，及時(shí)糾正操作中的偏差，建立健康養(yǎng)殖新理念。

5.3 提高設(shè)施裝備水平與加強(qiáng)精細(xì)管理

重點(diǎn)是仔豬培育和母豬繁育環(huán)節(jié)，配備與生產(chǎn)能力相匹配的豬欄設(shè)備(包括仔豬保育欄、母豬限位欄和高位產(chǎn)床等)、飲水系統(tǒng)、自動(dòng)飼喂系統(tǒng)及全自動(dòng)溫控系統(tǒng)等。保育舍與種豬舍配備通風(fēng)換氣與溫控等設(shè)備。保育舍與分娩舍采用高床式欄舍設(shè)計(jì)，采用自動(dòng)飲水系統(tǒng)和加藥系統(tǒng)。大型集約化豬場采用自動(dòng)分階段飼養(yǎng)系統(tǒng)和智能化母豬管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化管理。核心種豬場采用全自動(dòng)種豬生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)，提高種豬選育水平。

5.4 推廣種養(yǎng)結(jié)合模式與促進(jìn)農(nóng)牧循環(huán)

依托三類載體推廣農(nóng)牧結(jié)合養(yǎng)殖模式。①小循環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場。農(nóng)戶經(jīng)營的適度規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場通過土地流轉(zhuǎn)發(fā)展規(guī)模化種植業(yè)，或規(guī)?；N植經(jīng)營戶發(fā)展適度規(guī)?；B(yǎng)殖，建設(shè)種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場。②中循環(huán)，農(nóng)牧循環(huán)型產(chǎn)業(yè)園。依托工商資本投資，在周邊流轉(zhuǎn)土地興建大型畜牧養(yǎng)殖企業(yè)，形成種養(yǎng)一體的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。③大循環(huán)，生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。在政府規(guī)劃建設(shè)的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)通過興辦大型規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧生態(tài)循環(huán)[5]。

5.5 鼓勵(lì)新型合作經(jīng)營與實(shí)現(xiàn)品牌經(jīng)營

按照“主體多元、合作多樣、產(chǎn)業(yè)融合”的原則，鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰和深加工企業(yè)及飼料生產(chǎn)企業(yè)，采用“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“公司+家庭農(nóng)場”等多種模式，加強(qiáng)中小規(guī)模化養(yǎng)殖場戶與現(xiàn)代化企業(yè)的銜接，推進(jìn)畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。將生態(tài)健康、綠色優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)體系融入品牌價(jià)值，筑牢品牌發(fā)展基礎(chǔ)。培育綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、差異化競爭優(yōu)勢，提升品牌溢價(jià)能力。建設(shè)、管理、塑強(qiáng)畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，讓大宗產(chǎn)品“大而優(yōu)”、特色產(chǎn)品“小而美”。開發(fā)地方畜禽品種資源，挖掘品牌文化內(nèi)涵，以故事沉淀品牌精神，以故事樹立品牌形象。利用營銷促銷平臺(tái)，借助電子商務(wù)拓寬品牌流通渠道。