張印，補(bǔ)子龍，余政軍，張泉，孟祥杰，黃璜?，陳燦?

(1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2湖南省稻田生態(tài)種養(yǎng)工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128；3懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 懷化 417000)

稻田養(yǎng)魚是全球的經(jīng)典農(nóng)藝，也是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的典型模式，它起源于公元前400年的中國(guó)[1]。稻田養(yǎng)魚具有較高的綜合效益，在我國(guó)南方稻區(qū)得到大面積推廣。

辰溪縣隸屬于湖南省懷化市，是“中國(guó)稻花魚之鄉(xiāng)”[2]，稻花魚年總產(chǎn)量達(dá)10 800 t[3]。近年來(lái)，稻田養(yǎng)魚在辰溪縣得到了繼承與發(fā)揚(yáng)，已經(jīng)從原來(lái)的種稻養(yǎng)單一魚類發(fā)展為現(xiàn)在的稻田復(fù)合種養(yǎng)模式，養(yǎng)殖二種以上魚類。養(yǎng)殖的魚類品種也傾向于高產(chǎn)值、暢銷型，本文所述的稻—金背鯉—甲魚模式便是其中成功模式之一。

2020年下半年，湖南省稻田生態(tài)種養(yǎng)工程技術(shù)研究中心課題組與辰溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同策劃該縣稻田養(yǎng)魚轉(zhuǎn)型升級(jí)，在廣泛調(diào)研縣內(nèi)外稻田養(yǎng)魚現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，在已有的稻魚(建鯉)模式上進(jìn)行改進(jìn)，形成稻—金背鯉—甲魚模式。從2020年11月開始，選擇10個(gè)有稻—建鯉種養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的大戶，實(shí)施稻—金背鯉—甲魚模式。經(jīng)過(guò)1年多的實(shí)踐，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

1 效益分析

1.1 經(jīng)濟(jì)效益

10個(gè)示范點(diǎn)主要分布于大水田鄉(xiāng)、長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)、潭灣鎮(zhèn)、黃溪口鎮(zhèn)，各示范點(diǎn)均種植一季中稻、冬季閑田養(yǎng)魚，開挖淺圍溝，開溝面積在稻田面積10%以內(nèi)，種苗、肥料和飼料由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)一規(guī)劃。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，稻—金背鯉—甲魚模式有高投入、高產(chǎn)出、高利潤(rùn)的特點(diǎn)，而相關(guān)研究[4]表明，普通單作水稻利潤(rùn)僅為8 000～10 000元/hm2，當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)水稻單作田利潤(rùn)也僅為7 050元/hm2，而稻—金背鯉—甲魚模式效益較單作水稻高十幾倍，極具發(fā)展?jié)摿?表1)。

表1 稻—金背鯉—甲魚模式的經(jīng)濟(jì)效益Table 1 Economic benefits of"rice－jinbei common carp－turtle"mode 元/hm2

1.2 生態(tài)效益

稻—金背鯉—甲魚模式種群關(guān)系較復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)物種多樣性的提高增加了整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，提高了稻作農(nóng)田的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，但同時(shí)面臨金背鯉與甲魚和諧共生的問(wèn)題。綜合10個(gè)大戶的調(diào)查結(jié)果，與水稻單作比較，生態(tài)效益顯著提高，病蟲草防控效果更好，土壤肥力提高，農(nóng)藥和化肥投入減少(表2)。

表2 稻—金背鯉—甲魚模式的生態(tài)效益Table 2 Ecological benefits of"rice－jinbei common carp－turtle"mode

1.3 社會(huì)效益

稻—金背鯉—甲魚模式經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益顯著，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。辰溪縣已經(jīng)出現(xiàn)了“公司＋農(nóng)戶”的模式，公司負(fù)責(zé)提供苗種和技術(shù)，農(nóng)民負(fù)責(zé)生產(chǎn)，公司再回收產(chǎn)品。這種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式極大地促進(jìn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，具有重大社會(huì)效益。

2 技術(shù)流程

2.1 田間工程

2.1.1 選田

實(shí)施稻—金背鯉—甲魚模式的稻田要求水源充足、排灌方便、土壤無(wú)污染、保水性能好、日照充足。優(yōu)先選擇冷浸田、爛泥田。優(yōu)先選擇野生田螺數(shù)量較多的田塊，可降低飼料成本、提高甲魚產(chǎn)量。

2.1.2 開溝

總原則是溝面積不超過(guò)稻田總面積的10%。從田埂內(nèi)側(cè)0.5 m處開挖圍溝，圍溝深0.5～0.8 m、寬0.8～1.5 m，挖出的田泥用于加高加寬田埂。

2.1.3 防逃

第一，在稻田四周田埂上采用廢舊瓷磚、石棉瓦、彩鋼等材料無(wú)縫連接構(gòu)建甲魚防逃墻。瓷磚、石棉瓦、彩鋼等需插入田埂0.3 m以上，外部留出0.5 m高以上[5]。特別需注意的是，甲魚防逃墻的直角轉(zhuǎn)彎處要采用同類材料“蓋頂”。第二，在稻田進(jìn)排水口設(shè)置柵欄或用尼龍網(wǎng)布扎住進(jìn)排水管防止逃逸。

2.2 水稻栽培

稻—金背鯉—甲魚模式通常在一季稻田實(shí)施，免耕或旋耕均可，直播或移栽均可。

2.2.1 品種選擇

稻—金背鯉—甲魚模式選用的水稻品種要求抗倒伏能力強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)、米質(zhì)優(yōu)。常規(guī)稻品種可選用農(nóng)香32或農(nóng)香42，雜交稻品種可選用徽兩優(yōu)絲苗、準(zhǔn)兩優(yōu)608、晶兩優(yōu)1468、晶兩優(yōu)534等[6]。

2.2.2 合理密值

為便于金背鯉和甲魚活動(dòng)，水稻株行距通?？刂圃?.2 m×0.25 m左右，另外也可以采用寬窄行種植，寬行距為33 cm左右，窄行距為17 cm左右。每公頃水稻控制在18萬(wàn)蔸左右。

2.2.3 肥水管理

堅(jiān)持“基肥為主，控制追肥；有機(jī)肥為主，控制化肥”的原則。基肥施用12 000 kg/hm2有機(jī)肥或施用150～300 kg/hm2復(fù)合肥。根據(jù)水稻生長(zhǎng)發(fā)育狀況，可少量追施尿素作分蘗肥，少量追施磷鉀肥作穗粒肥。追肥用量控制在75 kg/hm2。

稻田田面前期淺水，隨水稻生長(zhǎng)慢慢加高水位至0.2 m，保持此水位至收獲前10 d退水曬田。

2.2.4 病蟲草害防控

堅(jiān)持“物理防治和生物防治為主，化學(xué)防治輔助”的原則。稻—金背鯉—甲魚模式稻田由于長(zhǎng)期深水灌溉和水生動(dòng)物的活動(dòng)，雜草較少。采用頻振式殺蟲燈、蘇云金桿菌新菌株制劑、低毒高效低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防控蟲害。使用枯草芽孢桿菌防治稻瘟病[7]，井岡霉素防治紋枯病和稻曲病[8]，使用農(nóng)用鏈霉素防治白葉枯病。

2.3 金背鯉養(yǎng)殖

稻田中養(yǎng)殖的金背鯉俗稱金邊鯉、金線鯉、苗鯉等，主要分布在黔、桂、湘三省交界處。相比于建鯉、黃河鯉等，金背鯉性情溫順，在稻田中不易逃逸，覓食能力強(qiáng)，對(duì)溫差的耐受力強(qiáng)，耐低氧，易成活，適合在稻田養(yǎng)殖[9]。

2.3.1 魚苗選擇

優(yōu)先選擇就近購(gòu)買金背鯉魚苗，以減少運(yùn)輸途中的損傷；選擇規(guī)格一致、體表無(wú)損傷、活動(dòng)能力強(qiáng)的魚苗。

2.3.2 投放魚苗

水稻移栽后15～20 d或直播后35～40 d投放魚苗，每公頃放養(yǎng)2 250尾左右，魚苗規(guī)格100 g/尾左右(為了防止甲魚對(duì)金背鯉苗的捕食，魚苗規(guī)格需適當(dāng)增大)。金背鯉魚苗先用2%～3%的食鹽水浸泡3～5 min，再投放至田中。放養(yǎng)前的水溫與稻田的水溫差異需控制在3℃以內(nèi)。

2.3.3 飼料投喂

飼料可選擇米糠、豆渣等配合微生物菌劑進(jìn)行發(fā)酵處理。如果條件缺乏，可購(gòu)買配合飼料喂養(yǎng)。通常來(lái)說(shuō)，飼料日投喂量為金背鯉體重的2%～5%，一天分上、下午兩次投喂，投喂量比例大約為4∶6。同時(shí)，根據(jù)天氣情況合理調(diào)整投喂量，晴天可適當(dāng)增加，陰雨天應(yīng)適當(dāng)減少。

2.3.4 病害防治

稻田養(yǎng)魚中常見魚病主要是細(xì)菌性皮膚病、爛鰓病、腸炎等，這些病發(fā)展快、治療較困難，應(yīng)注意預(yù)防。除魚苗下田前消毒外，還應(yīng)定期對(duì)稻田消毒，可用漂白粉1.5 kg/hm2或生石灰30 kg/hm2，兌水潑灑，每月1～2次。漂白粉還可治魚類細(xì)菌性皮膚病和爛鰓病，但用量比消毒時(shí)加倍。魚腸炎可用大蒜防治，每50 kg魚用0.5 kg大蒜制成糊狀，與餌料拌合后投喂或與粉碎青草拌合陰干后投喂，連喂6 d即可[10]。

2.4 甲魚養(yǎng)殖

2.4.1 苗種選擇

優(yōu)先就近購(gòu)買甲魚苗，以減少運(yùn)輸途中的損傷。選擇背甲暗綠色或黃褐色，腹甲灰白色或黃白色、平坦光滑，裙邊寬厚、肌肉有彈性，活動(dòng)迅速敏捷的中華鱉。要求大小均勻，體色正常，無(wú)異味。

2.4.2 投好放鱉苗

水稻移栽后15～20 d或直播后35～40 d投放鱉苗，每公頃放養(yǎng)300 g左右的中華鱉2 000～3 000只[11]。放苗之前用2%～3%的食鹽水浸泡消毒5～10 min。

2.4.3 飼料投喂

優(yōu)先選擇魚蝦粉、動(dòng)物內(nèi)臟、米糠、豆渣等物質(zhì)，利用微生物菌劑發(fā)酵后投喂；也可購(gòu)買甲魚專用配合飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。日投喂量一般為甲魚體重的5%～10%。投喂時(shí)將飼料投放在稻田淺水處或食臺(tái)上，以便每天觀察甲魚攝食狀況。堅(jiān)持“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的投喂原則。

2.4.4 病害防治

堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合、無(wú)病先防、有病早治”的方針。預(yù)防的重點(diǎn)應(yīng)放在切斷病原傳播途經(jīng)，改良養(yǎng)殖環(huán)境，提高甲魚自身免疫力方面[12]，可以每半個(gè)月使用生石灰、漂白粉、中草藥等進(jìn)行消毒，夏季高溫時(shí)勤換水。甲魚一旦發(fā)病，應(yīng)減少投喂，立即將得病甲魚分離出來(lái)，用漂白粉稀溶液進(jìn)行藥浴，同時(shí)全田消毒和換水。

3 小結(jié)

稻—金背鯉—甲魚模式具有顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，種養(yǎng)技術(shù)可操作性強(qiáng)，在我國(guó)南方稻區(qū)，特別是丘陵山區(qū)具有廣泛的應(yīng)用前景。

金背鯉和甲魚味道鮮美、市場(chǎng)需求大，而稻田養(yǎng)殖產(chǎn)出的水產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。