尖底瓶是仰韶文化的代表性陶器，典型特征為：小口、細頸、深腹、尖底。其出土范圍與仰韶文化分布范圍相當(dāng)，且在仰韶文化的不同類型中呈現(xiàn)出不同的特征。這種尖底的特殊陶器的功能至今無法有定論。學(xué)界的主要觀點集中在三個方向，認為其是水器、葬具或酒器。

認為尖底瓶是日用器的觀點有以下幾種。

部分學(xué)者認為，如果將尖底瓶兩耳系繩放入水中，由于水的浮力和尖底瓶重心的作用，其會自動傾倒，盛滿水后再自動扶正。但半坡博物館的研究人員進行了考古實驗，結(jié)果顯示尖底瓶因其上部粗重，置于水上確實能自動灌水，但因重心逐漸下移而只能灌到一半。即使人為地將尖底瓶按入水中灌滿水后，雙耳系繩提水時，尖底瓶同樣會因為重心在雙耳上部而發(fā)生傾覆。再次之后又有背水器的觀點提出，從外觀看有一定道理。但隨著出土數(shù)量的增加，發(fā)現(xiàn)尖底瓶有有耳與無耳之分，雙耳的位置也不固定。尖底瓶作為水器的觀點還有暖水瓶和凈水器等。尖底瓶的尖底可以很方便地插進灶坑灰燼中以保暖。用尖底瓶盛濁水時泥沙會沉積在底部，倒出時泥沙層與凈水層之間的接觸面積很小，不易泛起。

目前尖底瓶為釀酒器的觀點占據(jù)了主流。認為尖底瓶適用于發(fā)酵、儲藏、飲用等全階段，小口設(shè)計利于封存，尖底利于沉淀。證據(jù)是尖底瓶外底部常見草和泥土痕跡，是尖底瓶固定于一個地方發(fā)酵所留的痕跡。有學(xué)者對其內(nèi)部殘留的化學(xué)成分進行了分析，認為足以證明仰韶文化尖底瓶中一部分是酒器的功能。另外仰韶文化中還發(fā)現(xiàn)了漏斗狀的陶器，漏斗的流部口徑恰好能插入尖底瓶的口內(nèi)，合理推測為釀制過程中配套使用。

紅陶尖底瓶 西安半坡博物館藏