張吉強(qiáng)

最近，縣烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布通知，下個(gè)月要在全縣開(kāi)展一次烹飪大賽，每個(gè)會(huì)員單位可派一名廚師參加。得到消息后，順誠(chéng)德飯莊的老板陸強(qiáng)一下犯了難。為啥？因?yàn)樗娘埱f有兩位手藝精湛的大廚。

其實(shí)，若論遠(yuǎn)近親疏，陸強(qiáng)最應(yīng)該派的是他的侄子陸小斌。陸小斌高中畢業(yè)后沒(méi)考上大學(xué)，又不愿意復(fù)讀，就來(lái)到大伯的飯莊打工。

陸強(qiáng)見(jiàn)他勤奮上進(jìn)，先讓他當(dāng)了大半年服務(wù)員，隨后就把他調(diào)進(jìn)后廚學(xué)廚。沒(méi)想到這家伙學(xué)習(xí)數(shù)理化不怎么樣，學(xué)廚藝卻很有天分，沒(méi)多久就能獨(dú)自掌勺了。陸強(qiáng)看在眼里喜在心上，又把他送到省城一家烹飪學(xué)校進(jìn)修。這下陸小斌的廚藝更是突飛猛進(jìn)，煎炒烹炸，樣樣拿手。

但若論名氣呢，陸強(qiáng)又覺(jué)得應(yīng)該派飯莊的首席大廚趙宏參賽。

趙宏是陸強(qiáng)無(wú)意間得來(lái)的一個(gè)“寶貝”。那是幾年前的一個(gè)冬天，陸強(qiáng)去鄰縣辦事，晚上請(qǐng)幾個(gè)朋友在當(dāng)?shù)匾患倚∮忻麣獾娘埖瓿燥垺＞谱泔堬柡?，一行人正?zhǔn)備離開(kāi)，結(jié)果在飯店門口和一個(gè)小伙子因?yàn)樽呗钒l(fā)生了口角。

那個(gè)小伙子是飯店老板的弟弟，脾氣暴躁，囂張跋扈慣了，盡管是自己的不對(duì)，但他還是強(qiáng)詞奪理，對(duì)著陸強(qiáng)他們破口大罵。這時(shí)有個(gè)廚師打扮的中年男子從飯店后門走過(guò)來(lái)，說(shuō)了幾句公道話。小伙子見(jiàn)中年男子沒(méi)偏向自己，頓時(shí)暴跳如雷，左右開(kāi)弓，在中年男子臉上打了兩巴掌，并讓他馬上卷鋪蓋滾蛋。中年男子既委屈又無(wú)奈，捂著腮幫子直嘆氣。陸強(qiáng)氣不過(guò)，簡(jiǎn)單詢問(wèn)了下中年男子的情況，當(dāng)場(chǎng)提出聘他到自己的飯店當(dāng)廚師。

回來(lái)的路上，陸強(qiáng)得知中年男子叫趙宏，是名高級(jí)廚師，當(dāng)天晚上他們吃的那道“甲魚(yú)下蛋”就出自他之手。陸強(qiáng)心中竊喜，那道“甲魚(yú)下蛋”色香味俱全，給他留下了非常深刻的印象，如果將來(lái)作為自己飯莊的招牌菜推出去，一定會(huì)大受歡迎。

后來(lái)果真如陸強(qiáng)所料，那道“甲魚(yú)下蛋”推出后，很快就名揚(yáng)全縣，盡管價(jià)格不菲，但每天前來(lái)品嘗的食客仍絡(luò)繹不絕。趙宏一下名聲大振，風(fēng)頭壓過(guò)陸小斌，成了飯莊公認(rèn)的首席大廚。

一個(gè)是自己的親侄子，一個(gè)是自己飯莊的首席大廚，不管派誰(shuí)參賽，都有奪魁的可能。當(dāng)然了，對(duì)陸強(qiáng)而言，誰(shuí)奪魁都一樣，都會(huì)提升他飯莊的名氣和上座率。但對(duì)廚師個(gè)人可就不一樣了，一旦在大賽上奪得冠軍，除了能獲得一筆豐厚的獎(jiǎng)金外，還會(huì)被派去參加更高級(jí)別的烹飪大賽，如果再在那些大賽上獲得名次，前途將不可限量。

派誰(shuí)參賽呢？派趙宏吧，怕侄子一家埋怨自己胳膊肘往外拐；派自己侄子吧，又怕趙宏鬧情緒。陸強(qiáng)左右為難，一時(shí)拿不定主意。

這天晚上，陸強(qiáng)正在飯莊忙著招呼客人，這時(shí)一位顧客滿身酒氣地從一個(gè)包間走出來(lái)，搖搖晃晃地來(lái)到吧臺(tái)前，沖服務(wù)員嚷嚷道：“你們老板呢，讓他出來(lái)見(jiàn)我，我要投訴！”

陸強(qiáng)見(jiàn)狀趕緊迎上前，滿臉堆笑地說(shuō)：“我是這里的老板陸強(qiáng)，有何吩咐，您盡管講！”

那位顧客憤怒地說(shuō)：“陸老板，我們大老遠(yuǎn)從鄰縣趕過(guò)來(lái)，為的就是吃你飯店里的招牌菜‘甲魚(yú)下蛋。你們可倒好，對(duì)外承諾用材是野生甲魚(yú)，結(jié)果給我們用的卻是養(yǎng)殖甲魚(yú)，你們是不是以為我們吃不出來(lái)??？不行，你得給我們個(gè)說(shuō)法！”

陸強(qiáng)聽(tīng)罷一下愣住了，這怎么可能呢？

趙宏烹制“甲魚(yú)下蛋”，必須用野生甲魚(yú)和鴿子蛋，才能烹出那種令人回味無(wú)窮的味道。當(dāng)初剛來(lái)飯莊時(shí)，為了確保能采購(gòu)到野生甲魚(yú)，趙宏每天一大早都親自去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠。

菜市場(chǎng)賣甲魚(yú)的攤位倒是有好幾個(gè)，但所賣的甲魚(yú)基本都是養(yǎng)殖的，野生甲魚(yú)少之又少。后來(lái)有人告訴他，東膠河畔胡家莊有個(gè)老人叫胡勝，常年用獨(dú)門秘技在東膠河里抓甲魚(yú)，抓的甲魚(yú)又肥又大。

趙宏聽(tīng)后大喜，買了禮物前去拜訪。胡勝被他的誠(chéng)意所感動(dòng)，承諾以后抓的甲魚(yú)都留給他，這才解決了趙宏的后顧之憂。

陸強(qiáng)趕緊派人把趙宏從后廚叫來(lái)，帶著他走進(jìn)那位顧客的包間，然后對(duì)他說(shuō)：“趙宏，剛才這個(gè)包間的顧客投訴，說(shuō)我們給他們上的這道‘甲魚(yú)下蛋不正宗，所用甲魚(yú)不是野生的，是養(yǎng)殖的。你看看是怎么回事兒？”

趙宏聽(tīng)罷趕緊走過(guò)去，用公筷扒拉了幾塊還沒(méi)被吃掉的甲魚(yú)肉，又夾起一塊甲魚(yú)殼看了看，不禁皺起了眉頭。陸強(qiáng)見(jiàn)狀心里一沉，又問(wèn)他：“野生的，還是養(yǎng)殖的？”趙宏悶著頭回答：“像是養(yǎng)殖的！”

趙宏話音剛落，那幾位顧客不干了，紛紛指責(zé)陸強(qiáng)。陸強(qiáng)自從飯莊開(kāi)業(yè)以來(lái)，一直都是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，從沒(méi)因弄虛作假被顧客投訴過(guò)。這會(huì)兒他站在那里渾身不自在，仿佛有成千上萬(wàn)根鋼針一起往他的身上扎。

良久，陸強(qiáng)賠起笑臉對(duì)那幾位顧客說(shuō)：“各位，今天這事兒對(duì)不住了，我們一定加強(qiáng)整頓，保證以后不再出現(xiàn)這種情況。今天這桌飯菜我給你們免單，另外再賠償你們一千塊錢，如何？”

那幾位顧客見(jiàn)陸強(qiáng)如此說(shuō)，也就不再說(shuō)啥。坐在主陪位子上的一位老者對(duì)趙宏說(shuō)：“陸老板，我是你們飯莊的老顧客了，今天邀請(qǐng)幾位貴客來(lái)吃飯，本打算靠你們這里的‘甲魚(yú)下蛋給我長(zhǎng)長(zhǎng)面子，沒(méi)想到卻弄巧成拙了。實(shí)話告訴你，我既然請(qǐng)得起客，也就不差那幾個(gè)錢，你的一千塊賠償我不會(huì)要，單我也會(huì)照買。只是你順誠(chéng)德飯莊的‘招牌菜，再這樣下去，可就成了‘砸牌菜嘍！”

老者一席話說(shuō)得陸強(qiáng)更加無(wú)地自容，他再次鄭重道歉，并吩咐服務(wù)員給他們贈(zèng)送了兩道硬菜。

從包間出來(lái)，陸強(qiáng)剛想問(wèn)趙宏是怎么回事，這時(shí)又有一個(gè)服務(wù)員跑過(guò)來(lái)找他，說(shuō)又有顧客投訴，所點(diǎn)“甲魚(yú)下蛋”用的是養(yǎng)殖甲魚(yú)而不是野生甲魚(yú)。陸強(qiáng)一聽(tīng)頭都大了，趕緊和趙宏前去查看情況。

結(jié)果證明那位顧客的投訴屬實(shí)。陸強(qiáng)忍無(wú)可忍，大發(fā)雷霆，劈頭蓋臉把趙宏訓(xùn)斥了一頓，讓他在飯莊打烊后留下說(shuō)明情況。

飯莊結(jié)束當(dāng)天的營(yíng)業(yè)后，員工們都下班了，趙宏獨(dú)自一人來(lái)到陸強(qiáng)的辦公室，把事情的來(lái)龍去脈跟他講了一遍。

原來(lái)，昨天胡勝來(lái)飯莊送他抓的甲魚(yú)時(shí)，趙宏不在，就委托一名同事代為查驗(yàn)后收下了，他回來(lái)后又查驗(yàn)了一遍，發(fā)現(xiàn)有兩只甲魚(yú)不是野生的，也沒(méi)聲張，悄悄把那兩只甲魚(yú)過(guò)了稱，放進(jìn)一個(gè)塑料桶里，打算下次胡勝再來(lái)送甲魚(yú)時(shí)退還給他。9C24E143-2BAE-460D-8C58-FABBD0E48C9A

今天上午，胡勝又來(lái)送甲魚(yú)。經(jīng)過(guò)查驗(yàn)，趙宏發(fā)現(xiàn)這次他送的甲魚(yú)中竟然又有好幾只不是野生的，于是就挑出來(lái)，連同昨天那兩只，打算退給胡勝。

這下胡勝不樂(lè)意了，拍著胸脯說(shuō)那些甲魚(yú)全是野生的，是他親手從東膠河里抓上來(lái)的，還說(shuō)趙宏不識(shí)貨。趙宏有些上火，就把野生甲魚(yú)長(zhǎng)啥樣，養(yǎng)殖甲魚(yú)長(zhǎng)啥樣，一一跟他掰扯了一遍。胡勝聽(tīng)得心服口服，最后只得跟他說(shuō)了實(shí)話。

胡勝告訴趙宏，他兒子有病，這些年來(lái)一直靠他抓甲魚(yú)掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用，今年他孫女考上了省城一所重點(diǎn)大學(xué)，但家里一直沒(méi)給她湊齊學(xué)費(fèi)。他看在眼里，急在心上，就打起了甲魚(yú)的主意。昨天他去親戚那里弄來(lái)兩只養(yǎng)殖的甲魚(yú)，摻在從河里捕捉的甲魚(yú)中，沒(méi)想到竟然蒙混過(guò)關(guān)了。嘗到甜頭后，今天來(lái)送甲魚(yú)前，他又去親戚那里弄來(lái)幾只甲魚(yú)，打算多賺一筆，沒(méi)想到被趙宏給識(shí)破了。

胡勝講完后，趙宏埋怨他說(shuō)，人都有三災(zāi)八難的時(shí)候，但即便再困難，也得光明磊落，胸懷坦蕩，可不能讓人家戳脊梁骨。胡勝被他說(shuō)得臉上紅一陣白一陣，不停地向他道歉，并保證再也不干這種蠢事了。

趙宏見(jiàn)他兩鬢白發(fā)、手枯如柴，一把年紀(jì)了還在為兒子一家操勞，就動(dòng)了惻隱之心。他想了想，把所有甲魚(yú)都過(guò)了稱，然后開(kāi)了單子讓他去財(cái)務(wù)室結(jié)賬。

胡勝結(jié)賬離開(kāi)后，趙宏來(lái)到財(cái)務(wù)室，告訴財(cái)務(wù)人員有幾只甲魚(yú)不符合采購(gòu)條件，他留下拿回家給老人補(bǔ)身體，讓財(cái)務(wù)室按實(shí)際收購(gòu)價(jià)格從他下個(gè)月的工資里扣錢。

從財(cái)務(wù)室回來(lái)，趙宏把那幾只甲魚(yú)放進(jìn)一個(gè)鐵盒子里，打算晚上下班后就帶回家。誰(shuí)知，新來(lái)的配菜工小賈一時(shí)疏忽，從鐵盒子里拿出兩只甲魚(yú)宰殺了。而他在烹制“甲魚(yú)下蛋”的過(guò)程中也沒(méi)注意，才導(dǎo)致意外的發(fā)生。

聽(tīng)完趙宏的講述，陸強(qiáng)沒(méi)說(shuō)啥就讓他離開(kāi)了。對(duì)員工的這種助人為樂(lè)行為，他持肯定態(tài)度；但因工作疏忽給飯莊聲譽(yù)造成了嚴(yán)重影響，不能不給予處理。

陸強(qiáng)思索一番，確定了處理方案———給予趙宏和小賈通報(bào)批評(píng)，扣除本月獎(jiǎng)金。至于趙宏的與人為善行為，陸強(qiáng)打算以后再找個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行表?yè)P(yáng)。

第二天上午，陸強(qiáng)召開(kāi)飯莊全體工作人員大會(huì)，通報(bào)了事情發(fā)生經(jīng)過(guò)及處理辦法。趙宏當(dāng)場(chǎng)表示自己接受批評(píng)，并作了深刻檢討。

散會(huì)后，陸強(qiáng)剛回到辦公室，就接到了烹飪協(xié)會(huì)打來(lái)的電話，催他趕緊提交烹飪大賽參賽人選。陸強(qiáng)打開(kāi)電腦，調(diào)出報(bào)名表，把侄子陸小斌的個(gè)人信息填了上去。在他看來(lái)，趙宏剛剛被通報(bào)批評(píng)，目前不適合代表飯莊參加此次烹飪大賽。報(bào)名表發(fā)出去的那一刻，他心里有些釋然。

這時(shí)，門外有人敲門。陸強(qiáng)說(shuō)了聲“請(qǐng)進(jìn)”。門開(kāi)了，小賈探頭探腦地走進(jìn)來(lái)。

陸強(qiáng)有些不悅，剛想再教育他一通，小賈卻輕聲說(shuō)道：“老板，你冤枉趙師傅了，昨晚那兩份‘甲魚(yú)下蛋根本就不是他做的！”

陸強(qiáng)聽(tīng)罷一下愣住了：“不是他做的，那是誰(shuí)做的？”

小賈猶豫了一下，回答道，“是陸師傅做的！”

見(jiàn)陸強(qiáng)一臉茫然，小賈就把實(shí)情跟他講了一遍。

原來(lái)，趙宏來(lái)到飯莊后，搶了陸小斌的風(fēng)頭，陸小斌對(duì)他恨之入骨，一直想找機(jī)會(huì)讓他難堪。昨天，陸小斌看到趙宏把幾只養(yǎng)殖甲魚(yú)放進(jìn)一個(gè)鐵盒子里，就起了邪念。他偷偷從鐵盒子里拿出兩只甲魚(yú)，趁人不備宰殺掉，然后用趙宏之前教給他的方法做了兩份“甲魚(yú)下蛋”。晚上，有顧客點(diǎn)“甲魚(yú)下蛋”，陸小斌就瞞著不知情的上菜員，來(lái)了個(gè)調(diào)包計(jì)，用自己做的冒牌“甲魚(yú)下蛋”當(dāng)作趙宏做的上菜。

小賈講完后，陸強(qiáng)不相信，他認(rèn)為自己侄子不是那種人。他問(wèn)小賈是怎么知道這些的。小賈回答說(shuō)是那個(gè)負(fù)責(zé)上菜的服務(wù)員告訴他的，他們倆是室友，關(guān)系一直比較好。本來(lái)呢，他也不相信陸師傅會(huì)干出這種事兒，但昨晚臨睡前，趙師傅打電話給他，請(qǐng)求他幫個(gè)忙，如果有人問(wèn)起就說(shuō)那兩份“甲魚(yú)下蛋”是他配菜時(shí)疏忽了，他這才明白，那事真是陸師傅干的。其實(shí)他原本不想來(lái)告發(fā)這件事的，他被扣罰的獎(jiǎng)金，趙師傅已承諾會(huì)給他補(bǔ)上，收入上對(duì)他沒(méi)什么影響，但對(duì)趙師傅來(lái)說(shuō)就太不公平了，他不想讓好人吃虧，這才跑來(lái)說(shuō)出實(shí)情。

陸強(qiáng)聽(tīng)后怒不可遏，馬上打電話把侄子叫來(lái)。面對(duì)大伯的質(zhì)問(wèn)，陸小斌“供認(rèn)不諱”。陸小斌說(shuō)，他對(duì)趙宏當(dāng)上“首席大廚”一直耿耿于懷，尤其是最近縣里要搞烹飪大賽，為了能獲得參賽資格，他就想把趙宏給搞臭，于是就瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)干了那件陰損的事。

陸強(qiáng)被陸小斌氣得渾身直哆嗦，他拉著侄子找到趙宏，伯侄倆一起向他鞠躬道歉。趙宏卻大度地說(shuō)：“一切為了內(nèi)部團(tuán)結(jié)，只要飯莊生意能一直紅火下去，我受點(diǎn)委屈不算啥?！?/p>

回到辦公室，陸強(qiáng)立刻撥通了烹飪協(xié)會(huì)的電話，他要把剛才發(fā)出去的報(bào)名表追回來(lái)，另?yè)Q人選……9C24E143-2BAE-460D-8C58-FABBD0E48C9A