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        糗:古人的方便飯

        2022-07-06 17:23:54田坤
        華聲文萃 2022年9期
        關(guān)鍵詞:常用字方言詞糊狀

        田坤

        很多人把“糗(qiǔ)”讀成“丑”,以為“出糗”是“出丑”的另一種寫法。其實(shí),“出糗”雖然有“出丑”的意思,但要理解“糗”字,還要回到它作為食物的本質(zhì)。

        在方言里,糗指飯或面食成塊狀或糊狀。這種糊狀的形態(tài)衍生出一個(gè)方言詞:糗大了。也許是因?yàn)檫@種糊狀的形態(tài)讓人尷尬,總之它與讓人難堪聯(lián)系了起來。

        不過,糗不僅僅是一個(gè)地方化的字,也是一個(gè)古漢語中的日常用字。至少在幾千年前的周朝,糗就與古人的生活息息相關(guān)了。

        《周禮·籩人》里有個(gè)記載:“糗餌粉飺(cí)”?!棒莛D”和“粉飺”其實(shí)是用同樣的食材(稻米、黍米)制成的兩種形態(tài)的食物,蒸制成塊的是餌,成餅的叫飺。

        糗體現(xiàn)了餌制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。糗是一種經(jīng)過簡單炒制后搗碎,加一點(diǎn)水揉搓成形,然后再晾干的米,有些像今天的鍋巴。

        因?yàn)槭秤梅奖?,糗很早就成了軍?duì)的干糧標(biāo)配。成書于西周的《尚書·費(fèi)誓》里記載,魯國人受命為即將出征的軍隊(duì)準(zhǔn)備糗作為軍糧——“峙乃糗糧,無敢不逮!

        (摘自《老年博覽》)

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