付師一，王林庚，楊艷*，宋方坤，李萍

（1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 南昌 330046；2.江西鑫維生物科技有限公司）

畜產(chǎn)品是保障社會(huì)供給、人民生活安定的農(nóng)產(chǎn)品之一。1980 年豬肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中的比重為94.08%，隨著畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、居民生活水平的提高以及對(duì)食品消費(fèi)的多樣化，豬肉消費(fèi)比重逐步下降，2007 年下降到62.5%[1]。2019 年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比重下降到54.86%[2]，但豬肉仍是我國(guó)大多數(shù)居民最主要肉類食品。2021 年全國(guó)生豬出欄67 128 萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量5 296 萬(wàn)t，年末全國(guó)生豬存欄44 922 萬(wàn)頭[3]。2021 年全國(guó)工業(yè)飼料總產(chǎn)量29 344.3 萬(wàn)t，飼料工業(yè)總產(chǎn)值12 234.1 億元[4]，作為畜牧業(yè)的重要投入品，飼料直接影響畜產(chǎn)品的品質(zhì)。

發(fā)酵飼料是以微生物、復(fù)合酶為發(fā)酵劑，將飼料原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，通過微生物代謝活動(dòng)轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、活性益生菌等為一體的特殊飼料[5]。發(fā)酵飼料可增加仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，提高飼料轉(zhuǎn)化效率[6]。本試驗(yàn)通過發(fā)酵飼料在仔豬中的飼喂效果，討論發(fā)酵飼料在仔豬采食量、料肉比、日增重、發(fā)病率等方面的作用，并通過與添加藥物對(duì)比，研究復(fù)合益生菌在防治豬魏氏梭菌脹氣病方面代替抗生素的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)1：南昌某生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱NC 養(yǎng)殖場(chǎng)）；試驗(yàn)2：豐城某生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)（簡(jiǎn)稱FC 養(yǎng)殖場(chǎng)）；試驗(yàn)3：鷹潭某豬育種有限公司（簡(jiǎn)稱YT 養(yǎng)殖場(chǎng)）。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 試驗(yàn)1、試驗(yàn)2 飼喂基礎(chǔ)料的組成：玉米、膨化大豆、豆粕、魚粉、乳清粉、酶制劑、磷酸氫鈣、石粉、氯化鈉、氨基酸、復(fù)合維生素預(yù)混料、復(fù)合微量元素預(yù)混料。

發(fā)酵飼料制作：基礎(chǔ)料添加乳酸菌、酵母菌、酶等進(jìn)行發(fā)酵4～5d，發(fā)酵時(shí)加水比例為23%，發(fā)酵菌粉、水、基礎(chǔ)料攪拌均勻，密封無(wú)氧發(fā)酵。發(fā)酵后的營(yíng)養(yǎng)水平：粗蛋白15.86%，代謝能2.62Mcal/kg，總鈣0.527%，磷0.426%。

對(duì)照組飼料為養(yǎng)殖場(chǎng)自購(gòu)商品飼料。

1.2.2 試驗(yàn)3 的飼喂飼料。試驗(yàn)組：以豬場(chǎng)日常飼料為基礎(chǔ)，添加江西某生物科技有限公司生產(chǎn)的e 腸基源復(fù)合益生菌（屎腸球菌）80%、丁酸菌10%、地衣芽孢桿菌10%），添加量為200g/t。

對(duì)照組飼料以豬場(chǎng)日常飼料為基礎(chǔ)，1 期添加70×10-6金霉素+75×10-6的亞甲基水楊酸桿菌肽、2 期添加50×10-6亞甲基水楊酸桿菌肽、3 期添加30×10-6亞甲基水楊酸桿菌肽。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

1.3.1 試驗(yàn)1 和試驗(yàn)2 在試驗(yàn)豬場(chǎng)選取適齡仔豬，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，分別飼喂發(fā)酵飼料和豬場(chǎng)日常用料，對(duì)比發(fā)酵飼料與普通全價(jià)料對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響。

試驗(yàn)1在NC養(yǎng)殖場(chǎng)，選取平均體重為8±0.5kg，30±1 日齡的杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機(jī)分成2 組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗(yàn)組120 頭，飼喂發(fā)酵全價(jià)飼料；對(duì)照組117 頭，飼喂全價(jià)配合飼料。轉(zhuǎn)出日齡62±1d，試驗(yàn)天數(shù)32d。

試驗(yàn)2：在FC 養(yǎng)殖場(chǎng)，選取平均體重為9±0.5kg，35～40 日齡的杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機(jī)分成2 組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗(yàn)組894 頭，轉(zhuǎn)入日齡37±1d，飼喂發(fā)酵全價(jià)飼料，飼喂天數(shù)30d；對(duì)照組952 頭，轉(zhuǎn)入日齡38±1d，飼喂自配保育飼料，飼喂天數(shù)35d。

1.3.2 試驗(yàn)3：在試驗(yàn)豬場(chǎng)選取適齡仔豬，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，以飼喂豬場(chǎng)日常飼料為基礎(chǔ)，分別添加e 腸基源復(fù)合菌、抗生素，對(duì)比添加e 腸基源復(fù)合菌在替抗和魏氏梭菌脹氣病防治方面的效果。

在YT 養(yǎng)殖場(chǎng)選取平均體重為6±0.5kg，25±1日齡的杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬，按相近體重原則隨機(jī)分成兩組，按正常方式飼養(yǎng)和管理。其中：試驗(yàn)組2 662 頭，飼喂添加200g/t e 腸基源（屎腸球菌80%、丁酸菌10%、地衣芽孢桿菌10%的復(fù)合菌）的全價(jià)配合飼料；對(duì)照組2 715 頭，飼喂添加藥物全價(jià)配合飼料。轉(zhuǎn)出日齡175±1d，飼喂天數(shù)150d。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采集

主要記錄試驗(yàn)仔豬轉(zhuǎn)入/轉(zhuǎn)出總重、轉(zhuǎn)入/轉(zhuǎn)出日齡、飼養(yǎng)天數(shù)、飼料使用總量、死亡數(shù)、淘汰數(shù)等數(shù)據(jù)。

2 數(shù)據(jù)與分析

2.1 試驗(yàn)數(shù)據(jù)

由于非洲豬瘟疫病防控的原因，3 個(gè)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)分別由3 家豬場(chǎng)記錄并反饋，試驗(yàn)數(shù)據(jù)如下。

2.2 結(jié)果分析

表1 試驗(yàn)1 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表d、kg、頭、%

表2 試驗(yàn)1 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表d、kg、頭、%

表3 試驗(yàn)3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表d、kg、頭、%

2.2.1 料肉比。試驗(yàn)1 的試驗(yàn)組料肉比1.70，對(duì)照組2.04，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬料肉比較使用普通全價(jià)料的仔豬料肉比降低了16.7%；試驗(yàn)2 的試驗(yàn)組平均料肉比1.52，對(duì)照組1.69，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬料肉比較使用普通全價(jià)料的仔豬料肉比降低了10.1%。

2.2.2 日增重。試驗(yàn)1 中試驗(yàn)組日增重0.49kg，對(duì)照組0.45kg，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬日增重較使用普通全價(jià)料的仔豬日增重增加了8.9%；試驗(yàn)2 中試驗(yàn)組平均日增重0.48kg，對(duì)照組0.42kg，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬日增重較使用普通全價(jià)料的仔豬日增重增加了14.3%。

2.2.3 成活率。試驗(yàn)1 中試驗(yàn)組成活率100%，對(duì)照組100%，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬日增重相較于使用普通全價(jià)料的仔豬成活率持平。試驗(yàn)2 中試驗(yàn)組平均死亡率0.11%，對(duì)照組0.95%，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬死亡率較使用普通全價(jià)料的仔豬死亡率降低了0.84%；算上僵豬和殘豬等淘汰豬只，試驗(yàn)組平均死淘率1.01%，對(duì)照組2.73%，使用發(fā)酵全價(jià)料的仔豬死淘率較使用普通全價(jià)料的仔豬死淘率降低了1.72%。

2.2.4 替抗試驗(yàn)。試驗(yàn)3 中，以豬場(chǎng)日常飼料為基礎(chǔ)，使用添加e 腸基源復(fù)合菌的試驗(yàn)豬與使用添加金霉素等抗生素的比較，在日增重、料肉比等性能指標(biāo)上顯著性不高，日增重分別是0.75kg 和0.74kg，料肉比分別是2.52 和2.54。但對(duì)防治豬魏氏梭菌病脹氣引起的死亡率有較大的優(yōu)勢(shì)，試驗(yàn)組死亡率是4.92%，對(duì)照組是6.7%，死亡率降低了1.78%。

3 結(jié)論

發(fā)酵全價(jià)飼料通過微生物、復(fù)合酶等生物制劑，在一定條件下將飼料原料進(jìn)行生物處理，能夠有效的把飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子降低或消除，將飼料原料中的大分子物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化為吸收利用率更高的小分子物質(zhì)（如小肽、氨基酸等），并提供具有豐富的益生菌、酶等活性物質(zhì)和代謝產(chǎn)物（如乳酸、乳酸菌素、B 族維生素、乳酸鈣等）。

3.1 飼喂效果

直接飼喂發(fā)酵全價(jià)料，能夠提高仔豬日增重，降低仔豬料肉比，降低死淘率。說明發(fā)酵飼料可以通過改善仔豬腸道微生物的生態(tài)平衡，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化、吸收和轉(zhuǎn)化效率，降低仔豬發(fā)病率，提高成活率和生產(chǎn)性能

3.2 替抗效果

在基礎(chǔ)日糧中添加e 腸基源復(fù)合菌，生豬采食量、料肉比和日增重等指標(biāo)方面具有與添加抗生素等相同的效果，并在降低豬魏氏梭菌病脹氣引起的死亡率有較大的優(yōu)勢(shì)。說明使用復(fù)合菌能夠達(dá)到代替抗生素、提高養(yǎng)殖效益的效果。