張 彬，韓吉雨，張彩霞，李俊良

(內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000)

奶牛瘤胃酸中毒是指奶牛采食過量易發(fā)酵碳水化合物，瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸并累積，導(dǎo)致瘤胃pH值過低，引起機(jī)體代謝障礙而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)代謝病[1-2]。生產(chǎn)實(shí)踐中通常在奶牛日糧中添加一定量的緩沖物質(zhì)，如碳酸氫鈉、氧化鎂等，以保持瘤胃內(nèi)pH值的相對(duì)穩(wěn)定來預(yù)防酸中毒[3]。硫胺素通過促進(jìn)酸利用菌的生長(zhǎng)，抑制乳酸產(chǎn)生菌及淀粉分解菌的繁殖，緩解瘤胃酸中毒，使瘤胃微生態(tài)恢復(fù)平衡[4]。酵母培養(yǎng)物含有的代謝產(chǎn)物能刺激瘤胃內(nèi)某些特定細(xì)菌生長(zhǎng)，具有穩(wěn)定瘤胃pH值，提高飼料消化率的作用[5]。益生菌具有穩(wěn)定瘤胃內(nèi)微生物群落平衡，維持瘤胃液pH值穩(wěn)定的作用[6-7]。為集成研發(fā)預(yù)防瘤胃酸中毒營(yíng)養(yǎng)功能包，本試驗(yàn)擬對(duì)上述添加劑進(jìn)行配伍組合，研究營(yíng)養(yǎng)功能包對(duì)預(yù)防奶牛瘤胃酸中毒的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與原料

試驗(yàn)選擇在河北省保定市某牧場(chǎng)開展，選擇處于亞臨床酸中毒狀態(tài)的高產(chǎn)奶牛作為試驗(yàn)對(duì)象。營(yíng)養(yǎng)功能包所用原輔料包括瘤胃緩沖劑、酵母培養(yǎng)物、維生素、益生菌，均為飼料級(jí)添加劑，其混合配伍由專業(yè)飼料生產(chǎn)公司完成。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與飼養(yǎng)管理

2018-10-01—2018-10-28，共28 d；試驗(yàn)牛為荷斯坦奶牛，散欄臥床式飼養(yǎng)，并列式擠奶，每天3次。每天用全混合日糧(TMR)飼喂3次，自由飲水。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇亞臨床酸中毒狀態(tài)的高產(chǎn)泌乳牛50頭，隨機(jī)分為2組。對(duì)照組25頭，不添加營(yíng)養(yǎng)功能包；試驗(yàn)組25頭，飼喂?fàn)I養(yǎng)功能包150 g/(頭·d)。通過對(duì)比2組的干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳指標(biāo)及血清理化指標(biāo)的變化情況，評(píng)估營(yíng)養(yǎng)功能包的飼喂效果。

1.4 基礎(chǔ)日糧

日糧組成(日糧干物質(zhì))及營(yíng)養(yǎng)成分(日糧干物質(zhì))參照牧場(chǎng)現(xiàn)有飼養(yǎng)管理水平，具體見表1。

表1 日糧組成與營(yíng)養(yǎng)成分

1.5 樣品采集與檢測(cè)

1.5.1干物質(zhì)采食量

每天統(tǒng)計(jì)投料量、剩料量及牛頭數(shù)。多點(diǎn)采集TMR樣品，105℃烘干，測(cè)定日糧干物質(zhì)，計(jì)算平均干物質(zhì)采食量。同時(shí)，采集TMR樣品烘干，送青島SGS公司檢測(cè)粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、鈣磷等指標(biāo)。

1.5.2產(chǎn)奶量

試驗(yàn)第1天、第5天、第10天、第15天、第20天、第25天統(tǒng)計(jì)每頭牛早、中、晚班次產(chǎn)奶量，計(jì)算每頭牛產(chǎn)奶量。

1.5.3乳指標(biāo)

試驗(yàn)第1天、第14天、第28天采集對(duì)照組、試驗(yàn)組綜合奶樣，冷藏送青島SGS公司檢測(cè)乳脂、乳蛋白質(zhì)含量。

1.5.4血清

試驗(yàn)第1天、第14天、第28天采集對(duì)照組、試驗(yàn)組血樣。晨飼前，尾靜脈采集5 ml血樣于涂有肝素鈉的真空管中，然后使用離心機(jī)3 000 g離心10 min得到血漿，-20℃保存，用于檢測(cè)脂多糖(LPS)、血清淀粉樣蛋白A、C反應(yīng)蛋白等指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，使用SPSS 20.0的GLM程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，P<0.05為顯著差異，0.05≤P<0.10為存在差異趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 干物質(zhì)采食量

對(duì)照組與試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量見圖1。由圖1可知，日糧添加營(yíng)養(yǎng)功能包后，試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量比對(duì)照組高0.34 kg/(頭·d)，但差異不顯著(P=0.15)。益生菌可穩(wěn)定瘤胃內(nèi)微生物群落平衡，維持瘤胃液pH值，緩解瘤胃酸中毒[6]。酵母培養(yǎng)物可以通過改善纖維降解菌的生長(zhǎng)活性，增強(qiáng)瘤胃發(fā)酵功能，提高纖維消化率，增加微生物蛋白的合成，刺激乳酸利用菌的生長(zhǎng)，減少乳酸蓄積，緩解瘤胃酸度，提高采食的作用[8-10]。李琛[11]研究結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，飼喂酵母培養(yǎng)物的試驗(yàn)組干物質(zhì)提高了 0.55～0.82 kg/(頭·d)，但差異不顯著(P>0.05)，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。

圖1 對(duì)照組與試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量

2.2 單產(chǎn)

對(duì)照組與試驗(yàn)組單產(chǎn)變化情況見圖2。

圖2 對(duì)照組與試驗(yàn)組單產(chǎn)變化情況

由圖2可知，試驗(yàn)初期試驗(yàn)組與對(duì)照組單產(chǎn)水平相近，沒有顯著差異。在營(yíng)養(yǎng)功能包飼喂2周后，試驗(yàn)組單產(chǎn)水平與對(duì)照組逐漸拉開。整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)組平均單產(chǎn)比對(duì)照組高0.72 kg/(頭·d)。文獻(xiàn)報(bào)道顯示，飼喂酵母培養(yǎng)物試驗(yàn)組產(chǎn)奶量比對(duì)照組提升0.79 kg/(頭·d)[11]，這與本試驗(yàn)結(jié)果相似。硫胺素又稱維生素B1，研究表明日糧添加硫胺素可調(diào)節(jié)瘤胃微生物活性、提高瘤胃液pH值、改善揮發(fā)性脂肪酸構(gòu)成[12]，提高產(chǎn)奶量的作用[13-14]。

2.3 乳指標(biāo)

對(duì)照組與試驗(yàn)組乳指標(biāo)對(duì)比見圖3，由圖3可知，日糧中添加營(yíng)養(yǎng)功能包后，試驗(yàn)組的乳蛋白質(zhì)、乳脂含量始終高于對(duì)照組，其中乳脂含量比對(duì)照組高0.1個(gè)百分點(diǎn)，乳蛋白質(zhì)含量比對(duì)照組高0.08個(gè)百分點(diǎn)。Shaver等[13]報(bào)道，日糧中添加硫胺素可提高乳蛋白產(chǎn)量。Kholif 等[14]在日糧中添加340 mg/(頭·d)的硫胺素后，奶牛乳脂和乳蛋白產(chǎn)量顯著提高。酵母培養(yǎng)物在促進(jìn)采食、提高產(chǎn)奶的同時(shí)，對(duì)乳指標(biāo)也具有提升作用[8-9]。

圖3 對(duì)照組與試驗(yàn)組乳指標(biāo)對(duì)比

2.4 血液理化指標(biāo)

混合添加劑對(duì)亞臨床酸中毒牛只血液理化指標(biāo)的影響見圖4。

圖4 混合添加劑對(duì)亞臨床酸中毒牛只血液理化指標(biāo)的影響

由圖4可知，日糧中添加營(yíng)養(yǎng)功能包后，試驗(yàn)組脂多糖(LPS)含量(635.46 ng/L)顯著低于對(duì)照組(690.64 ng/L，P<0.05)；血清結(jié)合珠蛋白含量試驗(yàn)組與對(duì)照組相近，差異不顯著；試驗(yàn)組血清淀粉樣蛋白A含量(698.53 μg/L)顯著低于對(duì)照組(753.44 μg/L)；試驗(yàn)組C反應(yīng)蛋白(896.09 μg/L)顯著低于對(duì)照組(1 007.33 μg/L)。研究表明，在奶牛飼糧中添加適量的硫胺素可降低瘤胃脂多糖的含量[12]。曾光[5]報(bào)道，將含有酵母及益生菌的微生態(tài)制劑灌服酸中毒山羊第5天時(shí)，血清脂多糖含量顯著降低。當(dāng)脂多糖進(jìn)入血液后引起機(jī)體免疫應(yīng)答，血清淀粉樣蛋白A、結(jié)合珠蛋白、C反應(yīng)蛋白也會(huì)隨之增加[15]。本試驗(yàn)中，飼喂?fàn)I養(yǎng)功能包后，血清的LPS、血清淀粉樣蛋白A、結(jié)合珠蛋白、C反應(yīng)蛋白均不同程度出現(xiàn)下降，說明營(yíng)養(yǎng)功能包對(duì)緩解瘤胃酸中毒起到很好的作用。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)亞臨床酸中毒牛只飼喂?fàn)I養(yǎng)功能包150g/(頭·d)，可提高奶牛干物質(zhì)采食量0.34 kg/(頭·d)，增加產(chǎn)奶量0.72 kg/(頭·d)，且顯著降低血清脂多糖(LPS)及血清淀粉樣蛋白A、C反應(yīng)蛋白含量。綜上所述，該營(yíng)養(yǎng)功能包對(duì)緩解奶牛亞臨床瘤胃酸中毒、恢復(fù)采食量與產(chǎn)奶量、降低血清脂多糖含量具有積極作用。