丁軍良 龍泉市宋元青瓷廠

一、龍泉青瓷的燒制技藝

龍泉窯因?yàn)闊魄啻啥劽麅?nèi)外，歷史悠久，根據(jù)浙江省著名古陶瓷研究專家朱伯謙考證：“龍泉窯開創(chuàng)于三國西晉，結(jié)束于清代，生產(chǎn)瓷器的歷史長達(dá)一千六百年，是中國制瓷歷史最長的一個(gè)瓷窯?！蹦纤螘r(shí)期，因燒制精美如玉的哥、弟窯青瓷名震海內(nèi)外，把青瓷燒制技藝推向歷史頂峰。宋、元、明三朝，龍泉青瓷參與拓寬出海上陶瓷之路，主要出口到海內(nèi)外各地區(qū)，得到世界人們的普遍喜愛。在法國，更是被稱為“雪拉同”。

龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝是一種具有制作性、技能性和藝術(shù)性的傳統(tǒng)手工藝，制作與技能性主要表現(xiàn)在原料配制、成型裝飾、高溫?zé)傻确矫?。龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝包括原料的粉碎、淘洗、陳腐和練泥；器物的成型、晾干、修坯、裝飾、素?zé)?、上釉、裝匣、裝窯；最后在龍窯內(nèi)用木柴燒成。在原料選擇、釉料配制、造型制作、窯溫控制方面，龍泉青瓷均具有獨(dú)特的技藝。

龍泉窯始于西晉，北宋時(shí)已初具規(guī)模，南宋中晚期進(jìn)入鼎盛時(shí)期，制瓷技藝登峰造極，梅子青、粉青釉達(dá)到了青瓷釉色的最高境界，傳統(tǒng)龍泉窯中的哥窯與官、汝、定、鈞等窯并稱為宋代五大名窯。龍泉青瓷的歷史發(fā)展可以分為三個(gè)階段：五代到北宋早期、北宋后期到南宋、元明。五代到北宋早期：三國兩晉時(shí)期，當(dāng)?shù)氐睦习傩绽帽就羶?yōu)越的自然條件，吸取越窯和甌窯的制瓷技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開始燒制青瓷。這一時(shí)期的青瓷作品制作粗糙，窯業(yè)規(guī)模也不大。但是，到五代和北宋，吳越國的統(tǒng)治者為了俯首稱臣，每年向中原君主供上不計(jì)其數(shù)的“秘色瓷”，以示修好。這一時(shí)期的龍泉窯器皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數(shù)灰黑色。胎壁薄而堅(jiān)硬，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、細(xì)密。龍泉窯的制瓷作坊大多數(shù)建造在河流或溪溝兩旁的山麓上。龍泉青瓷燒制技藝服務(wù)人類生活，其成品具有獨(dú)特的審美價(jià)值。陳設(shè)瓷、裝飾瓷、茶具、餐具等，是燒制技術(shù)與藝術(shù)表現(xiàn)的完美結(jié)合。龍泉窯燒制的“粉青”“梅子青”厚釉瓷，淡雅、含蓄、敦厚、寧靜，是中國古典審美情趣的表現(xiàn)。北宋后期到南宋：南宋可謂龍泉窯的黃金時(shí)期，青瓷出現(xiàn)了嶄新的面貌。北宋覆滅后，北方人大量南遷，全國政治經(jīng)濟(jì)中心南移，而北方汝窯、定窯等名窯又被戰(zhàn)爭所破壞，甌窯和越窯也相繼衰落。碧玉般的厚釉瓷，這種厚釉瓷分黑胎和白胎兩類。南宋統(tǒng)治者鼓勵(lì)對(duì)外貿(mào)易，海上貿(mào)易，日本陶瓷學(xué)者三上次男把這條運(yùn)輸瓷器的海上航路譽(yù)為“陶瓷之路”。南宋末期，龍泉窯進(jìn)入鼎盛時(shí)期，粉青和梅子青的燒制成功。后來這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做“雪拉同”。元明：元代的龍泉窯依然為宮廷和貴族燒制瓷器，龍泉窯出現(xiàn)的八思巴文瓷器，便是一個(gè)力證。元代的龍泉窯瓷器在風(fēng)格上更是煥然一新。元后期，隨著階級(jí)矛盾和民族矛盾的加劇，嚴(yán)重影響著青瓷的生產(chǎn)。此時(shí)青瓷器的胎骨逐漸轉(zhuǎn)厚，且較粗糙，多數(shù)瓷窯在坯體成型以后未經(jīng)很好修整，釉層減薄，器皿釉色青中泛黃，造型也不及以前優(yōu)美。

龍泉窯生產(chǎn)歷史長達(dá)1600多年，作品主要以釉色吸引人，施釉往往多次，釉較厚，玻璃光感很強(qiáng)。龍泉窯的白胎青瓷，胎質(zhì)細(xì)膩致密，白中泛青。釉層柔和無開片，足底露胎處呈赭紅色，俗稱“朱砂底”。馳名中外的龍泉窯粉青釉和梅子青釉，釉質(zhì)晶瑩的青玉，其色調(diào)可與翡翠媲美，達(dá)中國古代青色最佳的境界。

龍泉青瓷傳統(tǒng)上分“哥窯”與“弟窯”。哥、弟窯之說來自明人記載：“宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龍泉，又名弟窯。章生一之哥窯其兄也。”是否真有兄弟二人，王無可考。但這使龍泉窯形成兩種不同的燒制方法。

在南宋中晚期出現(xiàn)了一類黑胎開片瓷器，即所謂哥窯瓷，與著名的官、汝、定、鈞并稱為宋代五大名窯，特點(diǎn)是“胎薄如紙，釉厚如玉，釉面布滿紋片，紫口鐵足，胎色灰黑”。此類產(chǎn)品以造型、釉色及釉面開片取勝，因開片難以人為控制，裂紋無意而自然，可謂天工造就，更符合自然樸實(shí)、古色古香的審美情趣。另一類胎白釉青，釉色以粉青、梅子青為最，豆青次之，即所指的弟窯，被譽(yù)為民窯之巨擘。青翠的釉色，配以橙紅底足或露胎圖形，產(chǎn)生賞心悅目的視覺效果。南宋中晚期起，尤其是在元代，運(yùn)用露胎的作品大量出現(xiàn)，人物塑像的臉、手、足等，盤類器物內(nèi)底的云、龍、花卉等，裝飾獨(dú)具神韻。

龍泉青瓷工藝流程由配料、成型、修還、裝飾、施釉和素?zé)?、裝匣、裝窯、燒成九個(gè)環(huán)節(jié)組成，其中施釉和素?zé)齼蓚€(gè)環(huán)節(jié)極富特色。施釉：可分為蕩釉、浸釉、涂釉、噴釉等幾個(gè)步驟。厚釉類產(chǎn)品通常要施釉數(shù)層，施一層素?zé)淮?，再施釉再素?zé)绱朔磸?fù)四五次方可，最多者要施釉十層以上，然后才進(jìn)入正燒。素?zé)核責(zé)郎囟缺容^低，一般在攝氏800度左右。而釉燒則在攝氏1320度左右，按要求逐步升溫、控溫，控制窯內(nèi)氣氛，最后燒成成品。南宋至元代前期，龍泉窯曾燒制薄胎原釉器物，施一層釉燒一次，最厚可達(dá)十余層。

龍泉窯是中國陶瓷史上燒制年代最長、窯址分布最廣、產(chǎn)品質(zhì)量最高、生產(chǎn)規(guī)模和外銷范圍最大的青瓷名窯。青瓷燒制不僅是一種技術(shù)，而且也是一種藝術(shù)。上乘青青翠滋潤、瑩澈剔透，富于韻味，有“類玉”之美，體現(xiàn)出深厚的文化內(nèi)涵。

二、龍泉青瓷的歷史淵源

龍泉青瓷以其經(jīng)久不衰的頑強(qiáng)的生命力深深扎根于在古代被稱為蠻荒之地的龍泉，并且在中國歷史長河中占有重要的一席之地，展現(xiàn)出龍泉青瓷獨(dú)特的歷史文化價(jià)值與深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)然任何事物的發(fā)展都不是一成不變的，都需要經(jīng)歷一個(gè)興衰過程，這是所有事物的共同特性，龍泉青瓷也不例外，深入探索研究龍泉青瓷的歷史發(fā)展進(jìn)程可以發(fā)現(xiàn)，其經(jīng)歷了萌芽、鼎盛、衰退、恢復(fù)四個(gè)時(shí)期。

（一）萌芽期

龍泉青瓷起源于西晉時(shí)期，當(dāng)時(shí)的龍泉地區(qū)和現(xiàn)在一樣，山嶺連綿，森林茂密，瓷石等礦藏資源非常豐富，這首先就為青瓷的生產(chǎn)提供了豐富的燃料和原材料，其次龍泉地區(qū)河流眾多，水路交通便利，為燒制青瓷提供了豐富的水資源，同時(shí)也有利于龍泉青瓷的對(duì)外流通和傳播。所以龍泉窯的作坊大多數(shù)位于有山有水有樹的地方，方便獲取燃料、原料和水源。在龍泉青瓷萌芽時(shí)期，當(dāng)?shù)氐睦习傩瘴∑渌貐^(qū)的制瓷技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，利用本地優(yōu)越豐富的自然條件，創(chuàng)造出了一種與眾不同的瓷器——青瓷。由于剛剛起步，技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)不足，這一時(shí)期的青瓷作品制作粗糙，樣式單調(diào)，顏色暗沉，皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數(shù)灰顏色暗沉，皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數(shù)灰黑色，胎壁薄而堅(jiān)硬。三國兩晉時(shí)期的窯業(yè)規(guī)模也不大，主要是家庭手工作坊，并沒有形成大規(guī)模的專業(yè)燒瓷工廠。

隨著時(shí)間的推移，到了五代和北宋中期，制瓷技術(shù)慢慢得到提高，龍泉青瓷的地位也得到提升，漸漸進(jìn)入上層社會(huì)，成為宮廷的貢品。當(dāng)時(shí)吳越國的統(tǒng)治者為了討好中原君主，每年向中原地區(qū)進(jìn)貢不計(jì)其數(shù)的“秘色瓷”，以示修好。龐大的需求刺激了瓷器的生產(chǎn)，供不應(yīng)求使得越州的窯場(chǎng)無力承擔(dān)如此大量的瓷器制造，在這樣的情況下，龍泉窯便迎來了自身絕佳的發(fā)展契機(jī)。與此同時(shí)，人口流動(dòng)為龍泉地區(qū)帶來了一批優(yōu)秀的瓷匠，他們把先進(jìn)的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)傳播給當(dāng)?shù)氐臒勺鞣唬沟弥拼傻墓ば蚝瓦^程更為縝密和復(fù)雜，制作出來的青瓷色澤更加圓潤，制作青瓷的技藝突飛猛進(jìn)，質(zhì)量迅速提高，窯業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大。龍泉窯憑借純正的釉色，細(xì)膩的質(zhì)地一躍成為江南第一名窯。

（二）鼎盛期

北宋后期直到元代初期，龍泉青瓷并沒有滿足所獲得的成就止步不前，而是取長補(bǔ)短。登峰造極，在吸收其他名窯制瓷技術(shù)的同時(shí)不斷提升青瓷精湛的工藝，在保持優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上研究翻新，為獲得更加精美絕倫的瓷器堅(jiān)持不懈，進(jìn)而達(dá)到了一個(gè)頂峰狀態(tài)。此時(shí)龍泉窯的規(guī)模也進(jìn)一步擴(kuò)大，一躍成為宋朝最大的瓷業(yè)中心。據(jù)史料記載，在宋元時(shí)代，“甌江兩岸，瓷窯林立，煙火相望，江中運(yùn)瓷船只來往如織?！饼埲啻捎纸议_了一個(gè)嶄新的面貌，這段時(shí)間是其發(fā)展的一個(gè)黃金時(shí)代。龍泉青瓷在南宋時(shí)期之所以能獨(dú)樹一幟，占盡芳華，除了自身努力探索之外，還受到當(dāng)時(shí)動(dòng)蕩不安的社會(huì)和王孫貴族喜好的影響。兩宋交替之際戰(zhàn)火紛飛，特別是北方受到了戰(zhàn)爭的極大破壞，當(dāng)時(shí)位于北方的官窯不堪重負(fù)、相繼衰落，這一方面給處在南方的龍泉青瓷提供了一個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)，另一方面，促使攜帶北方優(yōu)秀制瓷技術(shù)的工匠流動(dòng)到江浙地區(qū)，龍泉青瓷把南藝北技融會(huì)貫通，從而創(chuàng)造了中國青瓷史上的巔峰。

（三）衰退期

龍泉青瓷進(jìn)入元代社會(huì)繼續(xù)受到世人的矚目，龍泉窯在巨大的需求中規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，窯址和產(chǎn)品的數(shù)量都達(dá)到前所未有的程度。但是到了元代后期，社會(huì)動(dòng)蕩不安，階級(jí)矛盾和民族矛盾加劇，戰(zhàn)爭的硝煙又四處彌漫，嚴(yán)重影響著青瓷的生產(chǎn)。這一時(shí)期的青瓷在質(zhì)量上也開始走下坡路，燒制工程不再得到嚴(yán)格的控制，胎骨逐漸轉(zhuǎn)厚且較粗糙，多數(shù)瓷窯在還體成型以后未得到很好的修整，軸層減薄，器品釉色青中泛黃，造型和樣式也不及以前典雅美觀。到了明清時(shí)期，民族矛盾和階級(jí)矛盾依然存在，最大的打擊是中國帝王將相夜郎自大，實(shí)行閉關(guān)鎖國的政策，航海事業(yè)自此衰落，青瓷對(duì)外銷量銳減，龍泉窯窯口紛紛倒閉，官窯不復(fù)存在，為謀生路，改燒民間通用青瓷，以實(shí)用性為目的的民窯繞制出來的青瓷造型和質(zhì)量大不如前，盛極一時(shí)的龍泉青瓷在歲月的洪流中慢慢被沖刷、埋養(yǎng)。

（四）恢復(fù)期

新中國成立以后，龍泉青瓷重新獲得了國家的重視，撥開塵土，又見天日。1957年，周恩來總理下達(dá)了“要恢復(fù)青瓷生產(chǎn)”的指示，在這一指示的號(hào)召下，浙江省由八位專家組成仿古小組。在第二年春天點(diǎn)燃了恢復(fù)龍泉青瓷的第一爐窯，瀕臨失傳的青瓷制作工藝再次得到了發(fā)展，澗零之花重新綻放。經(jīng)過五十年的恢復(fù)發(fā)展，龍泉青瓷步入了一個(gè)全新的繁榮期。雖然南宋巔峰不可超越但是在繼承和仿古的基礎(chǔ)上，也有新的突破。尤其是現(xiàn)代社會(huì)各種技術(shù)的高速發(fā)展，燒制青瓷所需要的條件和設(shè)施有迅速的提高和堅(jiān)實(shí)的保障，龍泉青瓷在釉色和質(zhì)地上完全可以與宋元時(shí)期她美甚至有過之而無不及，再加之現(xiàn)代藝術(shù)家的獨(dú)特理解，龍泉青瓷詮釋了當(dāng)代社會(huì)特有的審美意蘊(yùn)。

三、啟示與建議

通過對(duì)龍泉青瓷近1600年發(fā)展歷史的探討，本文從傳承與創(chuàng)新的角度得出了幾點(diǎn)啟示和建議：

傳承是一種延續(xù)方式，使許多優(yōu)秀文化能走到今天；創(chuàng)新是一種發(fā)展方式，使人類逃脫出了洪荒時(shí)代的野蠻，建立了今天的文明。同樣，傳承使青瓷燒制技藝永續(xù)相傳；創(chuàng)新使青瓷告別了原始瓷時(shí)代，走向南宋時(shí)期的輝煌。傳承與創(chuàng)新，并不矛盾對(duì)立，傳承是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，創(chuàng)新是傳承的繼續(xù)，是在傳承基礎(chǔ)上的發(fā)展和進(jìn)步。龍泉青瓷之所以能得到官府的青睞，有如此輝煌的成就，除了得天獨(dú)厚的資源條件外，最主要的是龍泉制瓷人在繼承中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中求發(fā)展的結(jié)果：工藝上不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，技術(shù)上精益求精，產(chǎn)品設(shè)計(jì)及藝術(shù)風(fēng)格上能迎合時(shí)代的發(fā)展和消費(fèi)者要求，與時(shí)俱進(jìn)；

創(chuàng)新是任何事物發(fā)展的不竭動(dòng)力，要讓傳承一千多年的龍泉青瓷技術(shù)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)展的出路在于不斷創(chuàng)新。這也是龍泉青瓷帶給我國傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的啟示。但后繼者要明白：創(chuàng)新的語境是對(duì)原有事物現(xiàn)狀的改進(jìn)和改良以達(dá)到人們公認(rèn)的一個(gè)新高度，應(yīng)有根和本。對(duì)于傳統(tǒng)手工藝。脫離根和本的創(chuàng)新會(huì)使這項(xiàng)技藝的載體面目全非。因此，對(duì)創(chuàng)新語境的正確理解是對(duì)龍泉青瓷創(chuàng)新思維不偏向的重要方面；

龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝申報(bào)“人類非遺”成功，是龍泉青瓷發(fā)展史上的里程碑，同時(shí)也是國際上對(duì)中國陶瓷歷史地位的認(rèn)可和確定?！叭祟惙沁z”這張名片在給了我們無限榮耀的同時(shí)又多了一份歷史責(zé)任擔(dān)當(dāng)。今天，我們必須重新審視龍泉青瓷發(fā)展的今天和未來，要在忠實(shí)傳承的基礎(chǔ)上不斷探索、不斷創(chuàng)新，創(chuàng)作出符合人們生活方式的青瓷作品。

總結(jié)：縱觀龍泉青瓷風(fēng)風(fēng)雨雨走過的1600多年的傳承歷史，一次又一次的危難和困境，被龍泉制瓷人用智慧和勇氣一次又一次地克服；一次又一次的成功和輝煌，除了得天獨(dú)有的資源條件外，最主要的是龍泉的制瓷傳承人在繼承中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中求發(fā)展的結(jié)果。龍泉青瓷的每一項(xiàng)成就都與龍泉制瓷人不斷探索，勇于探索是分不開的。不斷創(chuàng)新，吸收提高，推陳出新，開放自信是龍泉青瓷永葆青春的法寶。對(duì)于一切外來的優(yōu)秀工藝技術(shù)，憑著開放的姿態(tài)為我所用，吸收提高；對(duì)于一切優(yōu)秀的傳統(tǒng)去偽存真，推陳出新；對(duì)于一切高新技術(shù)勇于探索，善于實(shí)踐，嫁接融化。龍泉青瓷的后繼者明白，要讓傳承一千多年的龍泉青瓷技術(shù)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)展的出路在于不斷創(chuàng)新。這也是龍泉青瓷帶給我國傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的啟示。