楊明明

那個(gè)年代，雞蛋是奢侈品，自然不能常吃，實(shí)在嘴饞，母親便會(huì)做一盤面糊子打打我們的饞蟲。暮色四合中，母親抓上幾把面，打入兩枚蛋，撒幾粒鹽，加些許水，調(diào)成糊狀，鍋中加油，燒熱，把面糊倒入，攤平，片刻，翻鍋，面餅熟透，焦黃、輕軟，一口下去，酥香滿腔。

最期盼的是家中老人過生日。他們的生活是“苦”過來的，所以對(duì)于這特殊的日子格外看重。印象中，奶奶為了自己生日那天大家伙兒可以吃得盡興，她會(huì)認(rèn)真地?cái)€上兩三個(gè)月的蛋。過生日，肉自然是要備的，但是，買不起太多，雞蛋便順理成章成了主角。白水煮雞蛋、青椒炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、西紅柿蛋花湯……這天，雞蛋如同百變神君般不斷變換著自己的模樣，以各色誘人的姿態(tài)，安撫著人們干癟貧瘠的味蕾。歡聲笑語中，樹葉在清風(fēng)吹拂下簌簌地抖，抖落出了漫如潮水般的喜氣。是啊，“苦”中滲透出的“甜”，比蜂蜜中的糖要更有味。它甚至?xí)屓擞X得，就為了這一點(diǎn)“甜”，所有的苦都有了價(jià)值，有了意義。

到了上世紀(jì)90年代，生活好轉(zhuǎn)，雞蛋不再那么金貴，各類美食爭先涌入人們的日常。但是，雞蛋于我，仍有著不可抗拒的誘惑。我愛看母親做飯，愛看她磕雞蛋。家中已不再燒大鍋，開始用蜂窩煤爐。母親每每磕破雞蛋，把蛋液倒入碗中后，總會(huì)習(xí)慣性地用干凈的食指把蛋殼中附著的蛋液抿幾下，讓它一滴不剩地完美墜落到碗里……這副鄭重其事的樣子，讓我恍惚間就能重溫當(dāng)年“借火炒雞蛋”的馨暖，心底不由泛起對(duì)雞蛋莫名的敬畏。若不是它的陪伴，我們的童年定會(huì)缺失很多的香味吧。

或許因?yàn)檫@種敬畏，我執(zhí)著地認(rèn)為雞蛋也有生日，那就是一年一度的清明節(jié)。風(fēng)柔柳青，秋千滿目。家家戶戶煮上一大鍋蛋，能干賢惠的母親們挑出幾個(gè)滾圓的，染成紅色、綠色，再用早就織好的毛線小袋妥善裝好，讓自家的娃背著去學(xué)校，送老師，送同學(xué)，或者和小伙伴玩“碰雞蛋”的游戲。這天，雞蛋是快樂的使者，亦是晴天白云下絕對(duì)的“壽星”。

不知不覺，到了21世紀(jì)。經(jīng)過了“大魚大肉”的暢快饗用，人們逐漸回歸“健康飲食”。相比于肉類帶來的高血壓、高血脂，人們?cè)俅伟涯抗馔断螂u蛋。無論歲月如何變遷，飲食如何改變，它總是那副安然靜默的樣子，用自己白嫩的蛋清、香糯的蛋黃哺育著牙牙學(xué)語的幼兒，撫慰著成年人的奔波與疲累。

已是倆娃之媽的我，很想給自己的孩子表演“借火炒雞蛋”，大鍋卻早已徹底退出人們的生活，但是，清晨煮面條時(shí)，水開之際先磕入幾枚雞蛋是少不了的。怕他們吃膩，有時(shí)，我會(huì)做面疙瘩湯，快關(guān)火時(shí)，快速倒入一碗蛋液，開水翻滾，魔術(shù)般，鍋中很快就會(huì)綻開一大朵一大朵黃白相間的蛋花，吸睛，誘人。

在“民以食為天”的人生漫途中，雞蛋始終居于我心底的醒目處，不光因?yàn)樗粡垞P(yáng)，還因?yàn)樗?，又百搭各種菜。

責(zé)任編輯：黃艷秋