朱文佩，劉麗華，李克和，潘正賢，江建銘

梔子(Gardenia jasminoides Ellis)為茜草科多年生植物，俗稱黃梔子、山梔子、紅梔子等。以果實入藥，性寒、味苦。具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒等功效。用于熱病心煩、黃疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、目赤腫痛、火毒瘡瘍等癥，外治用于扭挫傷痛［1］?，F(xiàn)代藥理實驗證明，其具有保肝利膽、抗炎鎮(zhèn)痛、抗腫瘤、抗氧化等作用［2－3］。梔子不僅是2010版《藥典》收載的常用大宗中藥材，而且是法定的藥食同源品種，從其果實中提取的梔子黃色素是十分理想的純天然著色劑，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等多個領(lǐng)域。梔子果實成份復(fù)雜，梔子苷(C17H24O10)是藥用主要活性成分，也是藥典規(guī)定的藥用梔子質(zhì)量指標(biāo)成分，而梔子黃色素是梔子提取天然著色劑的主要成分。據(jù)報道［4］，梔子果實不同成熟期其內(nèi)含的主要活性成分存在明顯的變化，因此，梔子商品應(yīng)用在不同領(lǐng)域?qū)Σ墒掌诰吞岢隽瞬煌囊蟆?/p>

梔子在全國大部分地區(qū)均有栽培，景寧縣有種植基地1 000多畝(1畝約為667m2)。在景寧當(dāng)?shù)?，梔子果實采收習(xí)慣在10月底～11月上旬集中采收。由于梔子果實成熟期同步性差異較大，集中采收將為嚴重影響藥用梔子產(chǎn)品質(zhì)量。本試驗依據(jù)梔子果實成熟經(jīng)歷全青到全紅的發(fā)育特性，以果實發(fā)紅(成熟)程度為指標(biāo)，考查不同成熟度對其果實梔子苷含量積累的影響，為確定藥用梔子商品最佳采收時期與規(guī)范當(dāng)?shù)厮幱脳d子生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料來自于浙江省景寧縣澄照鄉(xiāng)四格村種植14年的梔子基地。試驗材料經(jīng)浙江省麗水市食品藥品檢驗所高級工程師李建良鑒定為茜草科(Rubiaceae)梔子屬植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的干燥果實。

1.2 方法

果實按全青漸變、1/4紅(微帶橙色)、1/2紅(橙青色)、3/4紅(橙紅)、全紅及全紅后10 d分別采摘，共6個處理，每處理分別采摘鮮果約5 kg。采摘后分處理在50～60℃烘箱干燥、備用。

1.3 梔子苷含量測定

參照2010版《藥典》梔子項梔子苷含量檢測規(guī)定及附錄Ⅵ D高效液相色譜法［1］，委托浙江省麗水市食品藥品檢驗所測定。

2 結(jié)果與分析

表1為不同成熟度梔子果實梔子苷含量測定結(jié)果。從中可以看出，梔子果實不同成熟度之間其梔子苷含量積累存在明顯的變化，隨果實成熟度的提高含量逐漸降低，以處理1全青漸變色時的果實梔子苷含量最高，為8.469%，比其他處理提高1.38%～32.55%。同時，也可以發(fā)現(xiàn)在果實3/4紅(處理4)以前，果實中梔子苷含量的變化呈緩慢的下降趨勢，且下降幅度小，僅為3.71%，與全青漸變時(處理1)差異不顯著。當(dāng)果實全紅(處理5、6)后，梔子苷含量顯著下降，比全青漸變時下降12.18% ～32.55%。表明果實的采摘應(yīng)以全青漸變到果實3/4紅前及時采摘，此時果實梔子苷含量高，產(chǎn)品質(zhì)量佳。

表1 梔子果實不同成熟度梔子苷含量變化

3 小結(jié)

梔子為多年生灌木植物，具有花期長(從5月至秋季)，果實成熟進程同步性差的生長發(fā)育特性。本試驗結(jié)果表明:梔子果實中藥用指標(biāo)成分梔子苷含量隨果實成熟度的提高而下降，以果實全青漸變色時梔子苷含量最高;在果實3/4紅前含量下降緩慢，果實全紅后含量下降顯著。這與何國振［3］、何兵［4］報道的不同成熟期梔子果實中梔子苷含量變化結(jié)果一致，因此，藥用梔子果實的采摘應(yīng)以果實全青漸變到果實3/4紅前及時采摘。

本試驗以果實顏色(發(fā)紅程度)變化為指標(biāo)，直觀性較強，易掌握，對生產(chǎn)實踐具有較好的指導(dǎo)意義。

［1］ 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典(一部)［S］.北京:中國醫(yī)藥科技出版社，2010:231－232.

［2］ 黃仕孫.梔子的現(xiàn)代藥理研究及臨床應(yīng)用概述［J］.內(nèi)科，2010，5(5):534 －536.

［3］ 何國振，周妹，湯麗云，等.不同成熟期梔子果實有效成分累積的研究［J］.天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2010，22:678 －682.

［4］ 何兵，田吉，李春紅，等.不同成熟期和不同部位梔子中4種主要活性成分的含量變化［J］.藥物分析雜志，2010，30(5):801－805.