文|本刊記者 孫潔

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2021年，我國(guó)生豬出欄67128萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)27.4%，豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，增長(zhǎng)28.8%。從生豬出欄和豬肉產(chǎn)量來(lái)看，2021年已經(jīng)回到非洲豬瘟疫情之前的水平。

一場(chǎng)新冠肺炎疫情讓各行各業(yè)受到重創(chuàng)，疊加非洲豬瘟疫情，畜禽養(yǎng)殖業(yè)遭到了“雙疫情”的影響，尤其在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，養(yǎng)殖規(guī)模大幅下滑，嚴(yán)重制約了我國(guó)豬肉供給。2019年到2020年，在非洲豬瘟疫情等因素的影響之下，我國(guó)生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量明顯下跌，數(shù)據(jù)顯示，2019年，豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸，比上年下降21.3%。生豬存欄31041萬(wàn)頭，同比下跌27.5%；生豬出欄54419萬(wàn)頭，同比下跌21.6%。

這一串?dāng)?shù)字在2021年發(fā)生了轉(zhuǎn)變。這一年，生豬出欄67128萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng)27.4%，豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，增長(zhǎng)28.8%。從生豬出欄和豬肉產(chǎn)量來(lái)看，2021年已經(jīng)回到非洲豬瘟疫情之前的水平。

看似是數(shù)字的浮動(dòng)，實(shí)則是科技的支撐?？焖佟踩鼗謴?fù)生豬產(chǎn)能，以最大限度減少疫情對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響?！半p疫情”對(duì)生豬生產(chǎn)造成了一定沖擊，但沒(méi)有根本改變生豬生產(chǎn)恢復(fù)的向好態(tài)勢(shì)。

“總結(jié)這幾年非洲豬瘟疫情防控的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，結(jié)合新冠肺炎疫情防控知識(shí)，我們團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了高產(chǎn)種豬高效安全養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，以提高種豬的繁殖效率來(lái)提升養(yǎng)殖效益，支撐生豬復(fù)產(chǎn)?！眹?guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“高產(chǎn)種豬高效安全養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用與示范”項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化豬人工授精、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與精準(zhǔn)飼喂、精細(xì)化與標(biāo)準(zhǔn)化管理、種豬健康與安全養(yǎng)殖四大方面的共性關(guān)鍵技術(shù)成果應(yīng)用顯著提升了生豬生產(chǎn)產(chǎn)量和效率，通過(guò)項(xiàng)目成果的轉(zhuǎn)化，我國(guó)種豬每年節(jié)約飼料300 萬(wàn)噸以上，節(jié)約生產(chǎn)成本90 億元以上，減少糞污排放量750 萬(wàn)噸以上，顯著降低糞肥中磷、銅、鋅、鉛、鎘、砷等金屬元素的環(huán)境排放，在促進(jìn)生態(tài)環(huán)境改善的同時(shí)，為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供重要的理論與技術(shù)支撐。

位于河北豐寧的項(xiàng)目示范基地（供圖/江雪梅 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)）

“高產(chǎn)種豬高效安全養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用與示范”項(xiàng)目是國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)“畜禽重大疫病防控與高效安全養(yǎng)殖綜合技術(shù)研發(fā)”的組成部分，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為牽頭單位，聯(lián)合12家研究單位和6家國(guó)家龍頭養(yǎng)殖企業(yè)的40位專家組成。項(xiàng)目重點(diǎn)以母豬年提供斷奶仔豬數(shù)（即PSY）和斷奶個(gè)體重為核心指標(biāo)，設(shè)計(jì)了5個(gè)課題，重點(diǎn)研發(fā)“高效授精、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)管理、健康生產(chǎn)”四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，并結(jié)合國(guó)際種豬高效安全養(yǎng)殖創(chuàng)新技術(shù)，采用集成-實(shí)踐-再集成的技術(shù)方法，綜合性地研究共性關(guān)鍵技術(shù)。在此基礎(chǔ)上針對(duì)我國(guó)種豬業(yè)存在的養(yǎng)殖規(guī)模、品種與品系等產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，開(kāi)展不同養(yǎng)殖模式下的種豬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)應(yīng)用與示范，真正實(shí)現(xiàn)集成技術(shù)有效應(yīng)用與輻射，帶動(dòng)種豬業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。

據(jù)悉，為了聚焦養(yǎng)殖中關(guān)鍵問(wèn)題和研究目標(biāo)，課題組專門成立了由本領(lǐng)域和行業(yè)的知名專家組成的項(xiàng)目咨詢專家組，對(duì)研究方案進(jìn)行論證、咨詢和指導(dǎo)，全程跟蹤，把握研究方向。所以，成果研發(fā)和應(yīng)用不僅為疫情下養(yǎng)豬業(yè)高效安全發(fā)展提供一條可以復(fù)制的途徑，也為其它畜禽的高效、健康養(yǎng)殖模式的研發(fā)提供了可借鑒的技術(shù)路徑和經(jīng)驗(yàn)。

突破傳統(tǒng)局限 精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)

高產(chǎn)種豬高效生產(chǎn)的關(guān)鍵在于人工授精技術(shù)和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，二者共同決定母豬斷奶仔豬頭數(shù)和斷奶仔豬個(gè)體重。

基于這樣的研發(fā)思路，項(xiàng)目組圍繞精液常溫保存技術(shù)、人工授精技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)等環(huán)節(jié)構(gòu)建高產(chǎn)種豬高效養(yǎng)殖技術(shù)體系，突破傳統(tǒng)僅以母豬為對(duì)象提升母豬繁殖效率的局限。

針對(duì)生產(chǎn)中公豬精液常溫保存時(shí)間短等問(wèn)題，西北農(nóng)林科技大學(xué)曾文先教授及團(tuán)隊(duì)揭示了常溫保存過(guò)程中豬精子微環(huán)境和能量代謝特征，成功篩選出10種對(duì)豬精子保存起重要作用的功能因子，研發(fā)出5個(gè)豬精液常溫保存稀釋劑配方，并形成了“毓豐”牌常溫保存稀釋劑產(chǎn)品；通過(guò)優(yōu)化輸精管、公豬外激素、授精量等技術(shù)環(huán)節(jié)，形成了母豬深部輸精技術(shù)。

通過(guò)應(yīng)用該技術(shù)，精液常溫保存7天后豬精子存活率達(dá)到70%以上；12個(gè)公豬站示范結(jié)果表明，精液品質(zhì)提高12.2%，精液保存效率提高8.8%，精液損耗/減少30%，受胎率達(dá)到95%以上，產(chǎn)仔數(shù)提高0.5頭以上。

針對(duì)高產(chǎn)母豬營(yíng)養(yǎng)需求參數(shù)不精準(zhǔn)等問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王鳳來(lái)教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員構(gòu)建母豬動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)需求模型，建立改善胚胎存活和胎兒發(fā)育、促進(jìn)母子健康的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵參數(shù)15個(gè)，涉及飼糧纖維凈能參數(shù)、纖維水平和類型、功能性氨基酸及維生素等，修正了美國(guó)NRC、荷蘭CVB等國(guó)際飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦需要量，建立了更加符合我國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)實(shí)際生產(chǎn)條件下母豬營(yíng)養(yǎng)需要；依托精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)參數(shù)及關(guān)鍵技術(shù)設(shè)計(jì)日糧配方，研制出“種豬多維預(yù)混料S00515”“仔多多312”等飼料新產(chǎn)品4個(gè)，產(chǎn)品推廣達(dá)40萬(wàn)噸；通過(guò)建立3個(gè)核心示范場(chǎng)，示范母豬4.5萬(wàn)頭，技術(shù)應(yīng)用后后備母豬配種率提高8%，母豬7天內(nèi)斷奶發(fā)情率提高5%，淘汰率降低4.5%，PSY由2018年初的23.2頭提升至25.8頭，提高11.2%；仔豬21日齡斷奶重達(dá)6.7kg，核心示范場(chǎng)種豬整體生產(chǎn)效率提升11-12%。

基于全繁殖周期 標(biāo)準(zhǔn)管理

種豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于構(gòu)建精準(zhǔn)飼喂技術(shù)和安全生產(chǎn)管理技術(shù)。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在示范豬場(chǎng)查看并提出指導(dǎo)意見(jiàn)（供圖/江雪梅四川農(nóng)業(yè)大學(xué)）

如何才能做到精準(zhǔn)飼養(yǎng)？要基于全繁殖周期構(gòu)建母豬精準(zhǔn)飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)，從而降低分娩階段仔豬死亡率，糾正傳統(tǒng)以單個(gè)繁殖周期開(kāi)展母豬飼喂技術(shù)研究的局限；針對(duì)不同品種、品系的母豬開(kāi)展精準(zhǔn)性和系統(tǒng)性的技術(shù)體系構(gòu)建來(lái)滿足我國(guó)當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)的不同需求。

針對(duì)后備母豬發(fā)情推遲、淘汰率高等問(wèn)題，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)彭健教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了后備母豬多階段“精準(zhǔn)飼喂”模式，二元雜交母豬發(fā)情率提高至97.2%，三元雜交母豬生產(chǎn)成績(jī)接近二元母豬；優(yōu)化了妊娠后期標(biāo)準(zhǔn)化飼喂模式，顯著提高了母豬有效活產(chǎn)仔數(shù)；修正了泌乳母豬“階梯飼喂”的傳統(tǒng)方法，顯著提高了泌乳母豬采食量。構(gòu)建了母豬全繁殖周期標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)體系，編寫了《母豬飼養(yǎng)操作手冊(cè)》和《種豬標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)SOP規(guī)程》培訓(xùn)教材2套，制作視頻1套，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)等方式培訓(xùn)技術(shù)人員2500人以上，輻射母豬72.5萬(wàn)頭，技術(shù)應(yīng)用單位母豬PSY由23.9提升至25.9，成果被國(guó)際著名養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)網(wǎng)站pig333轉(zhuǎn)載介紹，被國(guó)際育種龍頭企業(yè)丹育公司作為技術(shù)參考。

一直以來(lái)，我國(guó)種豬繁育面臨繁殖障礙嚴(yán)重、生產(chǎn)效率低下、安全養(yǎng)殖技術(shù)落后等生產(chǎn)問(wèn)題，項(xiàng)目組整合種豬高效安全養(yǎng)殖和種豬繁殖障礙診療技術(shù)，系統(tǒng)地研究集成涉及種豬健康與安全養(yǎng)殖的繁殖疾病診療技術(shù)、種豬場(chǎng)生物安全技術(shù)、糞污與病死豬資源化利用等關(guān)鍵共性技術(shù)，再結(jié)合應(yīng)用與示范過(guò)程中所暴露出來(lái)的問(wèn)題實(shí)施創(chuàng)新性研究。

針對(duì)不同規(guī)模豬場(chǎng)病死豬和糞污處理等問(wèn)題，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)朱礪教授及團(tuán)隊(duì)優(yōu)化了大中小規(guī)模母豬場(chǎng)的生物安全管理技術(shù)，制定了種豬繁殖三炎的快速檢測(cè)技術(shù)，建立病料樣本免核酸抽提的快速檢測(cè)技術(shù)方法；同時(shí)，集成示范異位發(fā)酵床技術(shù)，建立了每1000平方米異位發(fā)酵床每年可處理糞污1.2萬(wàn)噸的生產(chǎn)線，構(gòu)建了發(fā)酵床運(yùn)行的關(guān)鍵參數(shù)，實(shí)現(xiàn)糞尿零排放；建立了糞污及病死豬無(wú)害化處理技術(shù)體系，確定了無(wú)害化降解技術(shù)的工藝參數(shù)；成果在鐵騎力士集團(tuán)、四川德康集團(tuán)等公司近10萬(wàn)頭母豬群示范，發(fā)病率與死亡率降低11.3%，糞污及病死動(dòng)物資源化利用率達(dá)到90%以上。

整合分析 技術(shù)集成 大規(guī)模示范與應(yīng)用

種豬生產(chǎn)規(guī)?；痉兜那疤崾潜仨毿纬蓸?biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系執(zhí)行生產(chǎn)流程。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)吳德教授及團(tuán)隊(duì)集成了各課題組關(guān)鍵技術(shù)和國(guó)內(nèi)外最新進(jìn)展，形成了公豬精液常溫保存技術(shù)、深部輸精技術(shù)、后備母豬、妊娠母豬和泌乳母豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)與飼養(yǎng)管理技術(shù)、種豬健康管理技術(shù)和糞污及病死動(dòng)物資源化率利用技術(shù)。在教學(xué)科研基地，通過(guò)200頭左右種母豬、共三個(gè)批次，驗(yàn)證上述10套技術(shù)的應(yīng)用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，母豬生產(chǎn)成績(jī)顯著提高，優(yōu)化了人工授精參數(shù)3個(gè)，修正了各階段母豬營(yíng)養(yǎng)參數(shù)，并全部納入2020版《中國(guó)豬營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)》，形成了3套營(yíng)養(yǎng)技術(shù)配方，構(gòu)建了“測(cè)膘調(diào)料”的數(shù)學(xué)模型，提出了后備、妊娠、泌乳母豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)；同時(shí)優(yōu)化了非瘟條件下種豬的健康管理技術(shù)和病死豬及糞污處理技術(shù)。

在溫氏集團(tuán)14個(gè)種豬場(chǎng)12萬(wàn)余頭母豬中試發(fā)現(xiàn)，母豬整體生產(chǎn)成績(jī)提高了12.6%，并進(jìn)一步細(xì)化了丹系、美系、法系等不同品種品系高產(chǎn)種豬營(yíng)養(yǎng)需求差異參數(shù)，構(gòu)建了“母豬一體化7階段”飼喂法，研發(fā)了種豬智能化管理軟件，形成了“1制度2培訓(xùn)6消毒7管理”的生物安全模式。

通過(guò)論證，項(xiàng)目整體形成了10套標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，依托溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司、牧原食品股份有限公司、四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)，建立種豬高效安全養(yǎng)殖核心場(chǎng)、示范場(chǎng)30余個(gè)，示范規(guī)模38萬(wàn)余頭，示范場(chǎng)發(fā)病率與死亡率降低12%，糞污及病死動(dòng)物資源化利用率達(dá)到85%以上；種豬生產(chǎn)效率提升11%以上，培訓(xùn)種豬養(yǎng)殖一線生產(chǎn)技術(shù)人員15000余人，通過(guò)飼料產(chǎn)品技術(shù)輻射超過(guò)200萬(wàn)頭種豬，產(chǎn)生了數(shù)十億元的經(jīng)濟(jì)效益。