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        每天吃一個(gè)雞蛋會(huì)升膽固醇?

        2022-06-21 14:26:04
        科學(xué)大眾 2022年12期
        關(guān)鍵詞:實(shí)惠卵磷脂流言

        流言:雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,但蛋黃中含有較高的膽固醇,吃多了會(huì)導(dǎo)致膽固醇指標(biāo)升高。

        真相:實(shí)際上,人體血液中的膽固醇和食物中的膽固醇并不完全等同。人體內(nèi)的膽固醇70%~80%由肝臟合成,只有小部分來(lái)自膳食;而通過(guò)食物攝入的膽固醇,還有一部分無(wú)法被機(jī)體吸收利用,會(huì)被排出體外。所以,我們不用過(guò)于擔(dān)心雞蛋中的膽固醇。而且雞蛋中的膽固醇還含有很多對(duì)人體有益的成分,比如卵磷脂等。

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