流言：雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但蛋黃中含有較高的膽固醇，吃多了會(huì)導(dǎo)致膽固醇指標(biāo)升高。

真相：實(shí)際上，人體血液中的膽固醇和食物中的膽固醇并不完全等同。人體內(nèi)的膽固醇70%~80%由肝臟合成，只有小部分來(lái)自膳食；而通過(guò)食物攝入的膽固醇，還有一部分無(wú)法被機(jī)體吸收利用，會(huì)被排出體外。所以，我們不用過(guò)于擔(dān)心雞蛋中的膽固醇。而且雞蛋中的膽固醇還含有很多對(duì)人體有益的成分，比如卵磷脂等。